Ang isang pagpipilian ng mga pinakamahusay na mga recipe para sa pag-aani bundok ash (chokeberry) itim chokeberry para sa taglamig

Aronia berries maaaring manatili sa puno sa mahabang panahon kung ang mga ibon ay hindi kumain sa kanila. Maaari silang magamit na sariwa, at maaari mong gawin ang mga ito ng iba't ibang mga blangko. Tungkol sa pag-ani ng itim na lobo para sa taglamig, ang aming susunod na materyal.

Pag-ani ng berries ng chokeberry

Upang makakuha ng masarap na mga piraso at matugunan ang mga inaasahan, kailangan mong malaman kung kailan pumili ng berries. Ang perpektong oras para sa pagtanggal ay tinatawag na simula ng taglagas - Setyembre-Oktubre. Pagkatapos ay maabot ng crop ang buong maturity nito, maaari itong mai-save para sa mahabang buwan ng taglamig at ginagamit bilang isang preventive measure para sa iba't ibang mga sakit.

Kung nais mong makuha ang isang itlog ng isda na may pinakamataas na konsentrasyon ng nutrients, mangolekta ng mga ito pagkatapos ng unang hamog na nagyelo. Ito ay pagkatapos na siya ay makakakuha ng kanyang pinakamahusay na panlasa. At ngayon tingnan natin kung ano ang maaaring gawin ng itim na lobo.

Mga recipe para sa chokeberry rowanberry jam

Ang unang-iisip na nanggagaling, kung ninanais, upang maghanda chokeberry, ay isang jam. Maraming mga pagpipilian para sa paggawa ng jam mula sa isang itlog ng isda, ngunit ang mga yugto ng paghahanda ng kanilang paghahanda ay tungkol sa pareho.

Kapag dumating ang panahon upang gumawa ng pag-aani para sa taglamig ng chokeberry, mahalaga na maayos ang init-ituring ang mga berry. Ito ay lumiliko na ang mga bunga ay tuyo, kaya bago mo pakuluan ang mga ito, inirerekumenda upang mapahina ang mga ito nang kaunti. Ginagawa ito ng sunud-sunod na pagbaba ng mga ito sa loob ng 3-5 minuto, pagkatapos ay sa tubig na kumukulo, pagkatapos ay sa malamig na tubig. Pagkatapos ng pamamaraan, ang prutas ay ibubuhos sa isang salaan, pinahihintulutang maubos at pagkatapos ay magpatuloy sa paghahanda ng jam o iba pang mga paghahanda.

Chokeberry Jam

Para sa paghahanda ng pinaghalong hindi kumikita, dahil ang matapang na rowan berries ay luto sa loob ng mahabang panahon. Una, kalahati ng isang kalahating kilong tubig ay ibinuhos sa isang libra ng asukal at inihanda ang syrup. Ang mga ito ay ibinubuhos na berries, na inihanda ayon sa prinsipyo sa itaas, at sunog. Kapag ang mga hininga ng masa, pinananatili ito sa sunog para sa mga limang minuto, patuloy na pagpapakilos, at pagkatapos ay inalis at iniwan para sa mga 8 oras o kaunti pa. Ang oras na ito ay kinakailangan upang ang mga berries ay babad na babad sa syrup. Pagkatapos nito, ang natitirang bahagi ng asukal ay idinagdag sa pinaghalong, at muli ang lalagyan ay nakalagay sa sunog. Gumalaw, pakuluan hanggang mapapalaki ang syrup.

Ilabas ang jam sa mga garapon, mga cover cover, karaniwang metal. Maaari mong isara at polyethylene. Ang ilang mga housewives kahit na isara ang mga bangko na may isang pelikula at ikabit ang mga ito sa isang kurbatang moistened sa tubig. Kapag dries, ito ay tightened, paglikha ng tightness.

Ang itim na chokeberry jam ay maaaring gawin nang walang asukal. Ito ay lalong kapaki-pakinabang sa form na ito para sa mga taong nagdurusa sa diyabetis. Para sa paghahanda nito, ang isang bulkong lalagyan ay kinuha, ang isang basahan ay inilalagay sa ilalim nito, at ang mga garapon na puno ng naghanda na mga berry ay inilalagay sa ibabaw. Ang tubig ay ibinubuhos sa lalagyan upang maabot ang mga hanger ng mga lata, at sa isang maliit na apoy ay dinala sa isang pigsa. Sa lalong madaling sila ay tumira sa mga lata ng mga berry, dapat itong unti-unting mapuno. Ang proseso ng pagluluto ay tumatagal ng mga 40 minuto. Kapag ang jam sa mga ito ay handa na, ang mga bangko ay humigit-kumulang maabot at gumulong.

Chokeberry at Apple Jam

Sa kasong ito, kumuha ng kalahati ng chokeberry berries, kalahati ng mga mansanas. Ang mga mansanas ay dapat ding blanched para sa hindi bababa sa tatlong minuto sa tubig na kumukulo. Mula sa natitirang tubig pagkatapos ng pamamaraan na ito, ang syrup ay inihanda para sa jam: tubig ay nakatakda sa sunog, asukal ay idinagdag at, kapag ito ay ganap na dissolved, inalis mula sa init. Magdagdag ng berries at mansanas dito at iwanan ang mga ito para sa mga apat na oras. Pagkatapos ay ilagay sa apoy, pakuluan pagkatapos kumukulo para sa mga limang minuto at muli pahintulutan na tumayo para sa tatlong oras. Kaya gawin ng ilang beses hangga't ang baya ay hindi lumambot.Pagkatapos lamang na maaari mong ilatag ang halo sa mga bangko at roll cover.

Chokeberry Jam na may Nuts

Ang Aronia ay maaaring ihanda hindi lamang nang nakapag-iisa, ang mga recipe ay madalas na may kinalaman sa pagdaragdag ng iba pang mga prutas at kahit na mga mani sa jam. Upang gumawa ng ganitong kakaibang jam, kailangan mong kumuha ng isang kilo ng chokeberry, 300 g mansanas ng iba't ibang Antonovka, 300 gramo ng walnuts, limon at kalahating kilo ng asukal.

Inihanda na berries ibuhos tubig na kumukulo sa magdamag. Sa umaga, dalhin ang pagbubuhos na ito at idagdag ang asukal upang gumawa ng isang syrup. Sa isang kumukulong solusyon ilagay berries, durog na mani, hiwa mansanas at pigsa sa tatlong dosis para sa 10 minuto. Maghanda ng limon nang maaga: mag-udyok, mag-alis, gupitin at alisin ang mga buto. Sa huling pagluluto ng timpla, idagdag ito. Kapag ang oras ay handa na, ang lalagyan ay dapat na sakop ng isang telang koton, na may takip ng parehong lapad at kaliwa upang mapahina ang isang itlog ng isda. Pagkatapos ng jam ay inilatag sa mga bangko at pinagsama.

Chokeberry Jam

Ang dwarf ay ani sa iba't ibang paraan, ang mga recipe para sa taglamig ay may kasangkot sa paghahanda ng jam o, gaya ng ginagamit namin upang tawagin ito, jam. Upang gawin ito kailangan mo ang tungkol sa isang kalahating kilong asukal at isang kilo ng berries. Ang mga prutas ay inihanda para sa pagluluto, pagkatapos ay ibinuhos sa isang lalagyan at tinatakpan ng asukal. Dapat silang iwan hanggang ipaalam nila ang juice. Karaniwang tumatagal ito ng 3 hanggang 5 oras. Pagkatapos nito, ang lalagyan ay ilagay sa kalan, ang mga nilalaman ay dadalhin sa isang pigsa, binabawasan nila ang init at lutuin para sa isang oras, pagpapakilos patuloy.

Kapag ang pinaghalong ay pinalamig, ihagis ito sa pamamagitan ng isang salaan o tagain ang mga berry na may blender. Ang oras ng hinaharap ay muling itatayo at luto hanggang sa nagpapaputok. Mainit na inilatag sa sterile na garapon at roll. Ginamit bilang isang dessert o base sa mga sarsa.

Recipe compote rowania Aronia

Sa taglamig, ang mga chokeberry compotes ay maaaring gawin mula sa mga frozen na berry, o de-lata ay maaaring gamitin sa taglagas. Mayroong ilang mga kagiliw-giliw na mga recipe para sa paggawa ng itim na wort compote para sa taglamig.

Chokeberry Compote

Ang pinakamadaling recipe para sa paggawa ng compote ay upang ibuhos ang mga berries na may mainit na syrup isang beses.Inihanda para sa mga canning berries na nakakalat sa mga bangko para sa isang third ng kanilang lakas ng tunog. Pagkatapos ay maghanda ng isang syrup ng tubig at asukal sa isang ratio ng 2: 1: ang asukal ay lasaw sa tubig, dinala sa isang pigsa at lutuin para sa tungkol sa 5 minuto. Ang mainit na syrup ay ibinuhos sa mga lata na may berries, agad na pinagsama sa mga metal lids. Bangko turn over, wrap at payagan sa cool. Pagkatapos nito, ang workpiece ay maaaring ibababa sa cellar.

Ang paghahalo ay maaaring ihanda sa ibang paraan. Ibuhos ang pinakuluang tubig sa ibabaw ng berries poured sa garapon, at pagkatapos ay ibuhos ang buong mga nilalaman sa lalagyan kasama ang mga berries. Ang pinaghalong ay pinakuluang hanggang sa sumabog ang berries, pagkatapos ay idagdag ang asukal at pakuluan ng 10 minuto. Lamang pagkatapos ay i-compote ay poured sa mga bangko at pinagsama. Gayunpaman, pinaniniwalaan na ang paraan ng paghahanda ng maraming kapaki-pakinabang na mga sangkap ay nawala.

Compote mula sa chokeberry na may sea buckthorn

Mahusay para sa taglamig ay magiging kasamang may itim na sea buckthorn. Upang gawin ito, dalhin ang berries sa isang ratio ng 1: 2, hugasan, malinis at inilatag sa isang malinis na tuwalya. Habang ang mga berries ay pinatuyo, ang mga bangko ay isterilisado ng steam at ang syrup ay pinakuluang: 130 g ng asukal ay idinagdag sa 3 liters ng tubig. Ang berries ay inilatag sa mga bangko upang punan ang mga ito sa isang third, at pagkatapos ay ibuhos ang syrup sa leeg. Ang mga puno na lata ay inilalagay sa isang lalagyan na may tubig, na kung saan ay dadalhin sa isang pigsa at itinatago sa estado na ito para sa kalahating oras, kung ang tatlong-litro na lata ay 20 minuto, at kung ang dalawang-litrong lata ay 10 minuto. Pagkatapos ay i-roll up, i-over, wrap at magbabad para sa ilang mga araw.

Compote mula sa chokeberry na may citrus

Ang isang mahusay na uri ng compote lumiliko out, lalo na kung ang mga bunga ng sitrus ay idinagdag dito. Ang pinaka-popular ay maaaring tawaging isang itim na mansanas na may isang limon, ang resipe ng kung saan ay ibinibigay sa ibaba. Ang pangunahing proseso ng pagluluto ay kapareho ng inilarawan sa itaas, kasama lamang ang mga berries sa mga garapon na magdagdag ng mga hiwa ng lemon. Maaari kang magdagdag ng orange o dalawang prutas na sitrus magkasama. Pagkatapos ang mga bangko ay ibinubuhos na may tubig na kumukulo, pinahihintulutan na humawa sa loob ng limang minuto, at ang tubig ay ibinuhos sa isang hiwalay na kawali, kung saan ang syrup ay inihanda sa rate ng dalawang baso ng asukal sa bawat lata.Ang syrup, na dinala sa isang pigsa, ay ibinuhos sa mga garapon na may berries at citrus at pinagsama sa mga lids. Ang mga bangko ay pinalitan, naiwan sa gabi, at sa umaga ay binababa sila sa cellar.

Syrup mula sa abo ng bundok

Ang aronia syrup ay itinuturing na malusog at masarap. Upang gawin ito, maghanda nang maaga, ngunit naka tuyo na berries ng chokeberry at makatulog sa tatlong-litro garapon sa mga balikat. Magdagdag ng tatlong tablespoons ng sitriko acid (30 g) at ibuhos tubig na kumukulo sa leeg. Sumasakop sa mga garapon sa ibabaw ng gasa o platito, mag-iwan ng ilang araw.

Pagkatapos ng panahong ito, ang tubig ay pinatuyo sa pamamagitan ng isang strainer sa isang kasirola, ang asukal ay idinagdag sa rate ng isa at kalahating kilo bawat tatlong litro ng tubig at ilagay sa apoy. Ang syrup ay dapat na patuloy na hinalo at pinainit hanggang sa matunaw ang asukal, hindi kinakailangan na dalhin sa pigsa. Kapag ang asukal ay natutunaw, alisin mula sa init at payagan na palamig. Ang tapos na syrup ay ibinuhos sa mga sterile na lalagyan, natatakpan ng mga lids at ipinadala sa isang madilim, tuyo na lugar. Hindi na kailangang maging malamig. Kahit na sa isang mainit-init na silid, ang syrup ay maaaring maiimbak ng ilang taon.

Chokeberry juice

Magiging kapaki-pakinabang din ang juice ng Aronia. Upang maihanda ito, kakailanganin mo ng isang litro ng sariwang chokeberry juice, isang litro ng apple juice at halos 50 gramo ng asukal.Ang mga juice ng berries at mansanas ay halo-halong, pinainit, idagdag ang asukal, ilagay sa isang mabagal na apoy at dalhin sa isang pigsa. Pagkatapos ay ibinuhos sa mga bangko at mga pabalat ng roll. Ang mga bangko ay dapat munang maging isterilisado nang wala pang 15 minuto.

Rowan black chokeberry wine

Ang mga tagahanga ng matitingkad na alak ay naghahanda ng alak mula sa chokeberry, na kasiya-siya ay hindi lamang sa lasa, kundi pati na rin sa kulay. Bilang karagdagan, ang 200 g ng naturang inumin sa bawat araw ay pupunuin ang katawan ng isang malaking halaga ng mga nutrients at bitamina, normalizes ang presyon, nagpapabuti sa bituka, pagtulog, paningin. Upang ihanda ang alak, kumuha ng isang bote ng 10 liters at ibuhos sa ito 2 kg ng berries, na dati durugin sa isang gilingan ng karne. Ang isa at kalahating kilo ng asukal ay ibinubuhos doon. Ang mas maraming mga berries doon, ang mas mahusay ang inumin ay magiging. Kung minsan para sa lasa magtapon ng isang dakot ng mga pasas o kulay-abo na kanin, sila ay tumutulong din sa isang mas aktibong pagbuo ng lebadura ng alak. Naglalagay sila ng isang medikal na goma na guwantes sa bote, kung saan ang gitnang daliri ay tinusok, at inilagay ito sa mainit na madilim na lugar. Araw-araw, mag-shake nang hindi inaalis ang mga guwantes.

Pagkatapos ng tatlong araw, dalawang litro ng malamig na pinakuluang tubig at isang baso ng asukal ay idinagdag sa bote.Pagkatapos ay sarado itong muli sa isang guwantes at bumalik sa lugar, nanginginig araw-araw. Ang pamamaraan ay paulit-ulit nang dalawang beses bawat 10 araw. Magiging handa ang alak sa loob ng 33 araw.

Kung walang bigas o mga pasas ay idinagdag sa halo, ang unang pamamaraan ay dapat gawin pagkatapos ng 10 araw, kapag ang lebadura ay nabuo. Ang alak na ito ay inihanda ng 40 araw. Maaari itong pinatuyo kapag ang glove ay binabaan. Kung ito ay napalaki, kinakailangan na magtiis ng ilang araw pa.

Ang pinagsama-samang alak ay dapat na lutuin sa loob ng ilang araw. Pagkatapos ay ibubuhos ito sa isang lalagyan upang hindi mahulog ang namuo. Ang mga manipulasyon ay paulit-ulit tuwing 2 hanggang 3 araw hanggang sa ang isang ganap na malinaw na alak ay nabuo. Maaari mong iimbak ito sa isang garapon o bote, sarado na may takip.

Pagbuhos ng chokeberry

Ang homemade chokeberry rowan ay maaaring maging mas malakas. Upang gumawa ng isang litsur na liqueur, ang hugasan na prutas ay ibubuhos sa isang tatlong litro na garapon sa mga balikat, nagbuhos ng isang kalahating kilong asukal at ibinuhos ng vodka. Mula sa gilid ng leeg ay dapat na 2 cm ng libreng puwang. Bilang isang panuntunan, ang isang tatlong-litrong garapon ay tumatagal ng kalahating kilo ng mga berry at isang maliit na higit pa sa isang litro ng bodka. Ang garapon ay sarado na may papel na sulatan, na nakatiklop sa tatlong layer, o may isang naylon na takip at nalublob sa isang cellar o inilagay sa refrigerator. Pagkatapos ng dalawang buwan, maaari mo itong makuha at bibigyan ito. Ang tincture ay naka-imbak din sa isang cool na lugar.

Aronia suka

MagkaroonSi Xus mula sa chokeberry ay mayaman sa malusog na sangkap at nagbibigay sa mga pinggan ng isang espesyal na aroma, panlasa at kulay. Upang maihanda ito, kailangan mong hugasan ang mga berry, tumaga at ibuhos ang tubig sa isang ratio ng 1: 1. Pagkatapos ay idagdag ang 20 g ng tuyo na itim na tinapay, 50 g ng asukal, 10 g ng dry yeast bawat litro ng halo. Ang likido ay naiwan upang mag-ferment sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 10 araw. Pagkatapos ng panahong ito, 50 g ng asukal ay idinagdag dito. Pagkatapos ng ilang buwan, handa na ang suka. Ito ay bote, tinatakan at nakaimbak sa isang madilim na lugar.

Rowanberry Marmalade

Mula sa bunga ng blackberry rowan ay nakuha ng isang masarap marmelada. Kunin ang mga hinog na berry, mas mabuti ang mga nasa ilalim ng lamig. Hugasan ang mga ito, alisin ang mga ito mula sa mga tangkay at magpatirapa sa ining tubig. Ilagay sa isang kasirola, ibuhos sa ilang tubig at pakuluan ang berries. Pagkatapos nito, dapat silang bahagyang minasa, hinahain sa pamamagitan ng isang salaan at mashed patatas muli ilagay sa apoy, pagdaragdag ng asukal. Gumalaw nang tuluy-tuloy hanggang sa magpapalusog. Sa 2 kg ng berries ay kailangan ang tungkol sa isang kilo ng asukal.

Habang ang masa cools, kumuha ng pagluluto sa hurno sheet, isara ito sa sulatan at dilig na may asukal. Ilagay ito sa cooled masa at ilagay sa isang mainit na hurno.Iningatan ito ni Marmalade hanggang sa bumubuo ng isang tinapay. Kapag nakuha mo ito, isablig ang may pulbos na asukal na may vanilla, i-cut sa mga hiwa at mag-imbak sa saradong lalagyan.

Chokeberry Jelly

Aloes jelly ay mahusay din sa panlasa. Sa bawat kilo ng prutas kakailanganin mo ang kalahati ng isang litro ng tubig at 700 g ng asukal. Enumerated, hugasan at blanched berries ay dapat na poured sa isang lalagyan, napuno ng mainit na tubig at pinakuluang hanggang sa sila ay lumambot. Pagkatapos ay alisin mula sa init, hayaan ang cool, at pisilin ang masa sa pamamagitan ng gauze. Sa nagresultang likido, idagdag ang asukal at muling ilagay sa apoy, ngunit na mabagal. Dalhin sa isang pigsa, magpatuloy sa apoy para sa 15 minuto. Habang ang likido ay hindi pinalamig, ito ay ibinuhos sa mga lata, na isterilisado muna. Ang mga ito ay natatakpan ng mga lids o pergamino, mahigpit na tinali ang leeg.

Chokeberry - kayamanan ng iba't ibang nutrients. Upang gamitin ito sa taglamig at tagsibol sa panahon ng beriberi, maaari mong ihanda ito para sa taglamig. Bilang karagdagan sa mga drying at frozen berries, mayroong maraming mga recipe para sa paghahanda ng iba pang mga blangko mula dito: jams, jams, juices, compotes, syrups, liqueurs, alak. Bilang karagdagan, ang mahusay na halaya at marmelada ay ginawa mula dito.Hindi mahalaga kung paano mo ihanda ang berries, sila ay panatilihin ang mga sangkap na mahalaga para sa katawan at mahusay na lasa para sa isang mahabang panahon.