Paano i-save ang seresa sa taglamig: iba't ibang mga blangko

Cherries - isa sa mga pinaka-karaniwang, masarap at malusog na berries sa aming mga hardin. Ang pag-aani ng taglamig ay hindi maaaring gawin nang wala ang mga ito. Karamihan sa mga recipe para sa pagpepreserba ng cherries para sa taglamig ay pamilya at minana. Ngunit marahil isang tao ay matuklasan ang isang bagong bagay sa paghahanda ng mga seresa. Mayroong ilang mga paraan upang stock up sa cherries para sa taglamig: buong nagyeyelo, "bitamina", pagpapatayo, pagpapatayo, minatamis prutas. At, siyempre, ang canning - juice, compotes, jam, jam, jam.

Ang mga benepisyo at pinsala ng prutas na seresa

Ang mga seresa ay kailangang-kailangan para sa pagpapabuti ng pagganap at kaligtasan sa sakit. Ang mga berry ay isang mahusay na mapagkukunan ng mahusay na madaling matunaw bitamina, mineral, organic acids, at fructose. Fiber, tannins, inositol, coumarin, melatonin, pectin, anthocyanins na nakapaloob dito - gawing normal ang metabolismo at ang mga paggana ng digestive tract, kinakabahan,cardiovascular system at musculoskeletal system. Bilang karagdagan, isang positibong epekto sa memorya at pag-andar ng utak.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng seresa sa paggamot ng epilepsy, diabetes, anemia, angina pectoris, hypertension, atherosclerosis, sakit sa Alzheimer, arthritis, insomnia ay ginagamit. At para rin sa mga sipon - bilang isang antipirina, expectorant, gamot na pampakalma. Mahaba itong naging popular na seresa - "nakapagpapasigla na mga berry" na pumipigil sa pag-iipon at nag-aambag sa pagpapabalik ng katawan. Napatunayan ang kanilang antioxidant at antimicrobial action.

Mayroong ilang mga paghihigpit sa pagkain seresa. Na may pag-iingat kumain sila ng berries na may tumaas na kaasiman, ulser ng tiyan, duodenal ulcers, gastritis, gastroenteritis, ilang mga malalang sakit ng bituka at baga. Sa pangkalahatan, ang tinatayang rate ng seresa sa bawat araw para sa isang malusog na tao ay 400-450 g ng mga sariwang berry. At kung ang panahon ay tapos na, pagkatapos ay pre-harvested prutas.

Ang iba't ibang mga recipe para sa cherries para sa taglamig ay napakapopular.

Paano upang matuyo ang mga seresa

Ang pagpapatuyo ay ang pinakalumang, napatunayang paglalagay ng cherry para sa taglamig. Ang pagpapakain ng seresa sa araw ay aabot ng 6-8 araw. Nakolekta (maaari mong hugasan, hindi ka maaaring maghugas) berries kumalat sa handa na ibabaw, antas, kaya na sa pagitan ng mga ito ay maikling distansya. Ang kapasidad na may cherries ay umalis sa bahagyang lilim sa kalye sa maaraw na mainit na panahon. Mula sa oras-oras, ang mga berry ay dapat na maingat na nabalisa at pinalitan. Pagpapatayo sa isang electric dryer o oven.

Kung mayroon kang isang espesyal na electric dryer para sa berries at prutas, dapat na ipahiwatig ng mga tagubilin ang mga parameter at ang proseso ng paghahanda ng pangwakas na produkto, pagkatapos ay sundin lamang ang mga tagubilin. Kung matuyo sila sa oven, pagkatapos ay hugasan at tuyo ang mga berries gamit ang isang tuwalya. Ang baking sheet ay natatakpan ng mga pergamino, ang mga seresa ay ibinuhos sa isang layer at inilagay sa oven. Ngunit ang pintuan ng hurno ay hindi ganap na isara, dapat itong maging ajar. Ang temperatura ng pagpapatayo para sa unang 1.5-2 oras ay 55-65 ° C, pagkatapos ay 30-45 ° C.

InAng oras ng pagluluto ay maaaring naiiba, kaya ang daliri ay pinipilit sa isang itlog ng isda: kung ang juice ay hindi inilabas, pagkatapos ang seresa ay handa na. Ang mga ito ay dry dry cherries at pits, bago ang pagpapatayo, bigyan ng oras upang alisan ng tubig ang juice, at pagkatapos ay blot ang berries sa isang maliit na tuwalya, tuwalya. Ang mga handa na berry ay naka-imbak sa linen o mga bag ng maliit na sukat sa temperatura ng kuwarto. Ang pag-iimbak ng pinatuyong seresa ay hindi pinahihintulutan sa mataas na kahalumigmigan - kung hindi, ang bunga ay lalago at lumalamon.

Pinatuyong Cherry Recipe

Ang paghahanda ng seresa para sa taglamig sa pamamagitan ng pagpapatayo ay matagumpay na ginagamit ng maraming mga housewives

Paraan 1. Ang mga buto ay inalis mula sa berries at pinakuluang cherries sa syrup - 1 litro ng tubig para sa 700-800 g ng asukal. Pagkatapos ay ang mga berries ay inalis at ganap na pinapayagan upang alisan ng tubig sa syrup, at pagkatapos na sila ay din propped sa isang maliit na tuwalya. Dry sa oven, cabinet sa isang temperatura ng - 40-45 ° C hanggang handa. Ang kalooban ay natutukoy sa pamamagitan ng pagpindot sa berries - walang kahalumigmigan ay dapat na emitted.

Paraan 2 Ang mga pitted cherries ay sakop ng asukal - para sa 1 kg - 500 g. Sila ay pinananatiling para sa 24 na oras at ang juice ay pinatuyo. Ang mga berries ibuhos ang lutong syrup - 350 ML ng tubig sa bawat 350 g ng asukal. Painitin halos hanggang kumukulo - sa isang temperatura ng 90-95 ° C at incubated para sa 4-5 minuto. Susunod, alisin ang mga seresa at pahintulutang lubusang maubos. Pagkatapos ay tuyo, tulad ng sa unang paraan.

Mga tampok ng mga nagyeyelong cherries, kung paano i-save ang seresa para sa taglamig

Kung mayroon kang isang malaking freezer, at mas mahusay - mayroong isang freezer, pagkatapos ay gamitin ang mga paraan upang i-freeze cherries para sa taglamig. Ang pangunahing bentahe ng lamig ay halos kumpletong kaligtasan ng lahat ng micro, macronutrients at bitamina sa berries. Maaari mong i-freeze cherries sa isang karamihan ng tao - iyon ay, banlawan at ilagay sa isang plastic na lalagyan, bag, salamin (na may isang takip) at ilagay sa freezer. At maaari mong i-freeze ang mga berries at pagkatapos ay punan ang mga ito sa form para sa pagyeyelo. Upang gawin ito, hinugasan ang mga cherries ay inilatag sa isang tray at ilagay sa freezer kapag ang mga berries ay frozen, ibinuhos ang mga ito sa lalagyan, atbp - ulitin ng maraming beses.

Kung kinakailangan upang i-freeze ang seresa na may mga buto na inalis, pagkatapos ay kunin ang pulp, ilagay ito sa isang lalagyan at ibuhos ito ng seresa juice sa gilid. Upang ihanda ang juice tumagal pitted seresa at asukal sa isang ratio ng 1: 1. Ang asukal ay puno ng berries, at ang napiling juice ay ibinuhos sa isang lalagyan. Mas madali pang i-freeze ang "bitamina" - ang mga seresa ay pinaikot o pitted ng 1: 1 sugar blender, na puno ng mga lalagyan - at sa freezer. Ang mga buto na frozen na berries ay napakahusay para sa pagluluto, dumplings, paggawa ng jellies, iba pang mga dessert at, siyempre, para sa sariwang pagkonsumo pagkatapos ng pagkalusaw.

Pagpapanatili ng Cherry

Mayroong maraming mga recipe, bigyan kami lamang ng mga indibidwal, na kung saan ay medyo simple.

• Halaya - Sa berries na walang mga bato magdagdag ng isang maliit na tubig at steamed sa ilalim ng isang takip para sa 5-6 minuto. Pagkatapos ay ihagis sa isang katas at magdagdag ng juice ng prutas (karaniwan ay mansanas, maaaring magkakaiba) at asukal. Humigit-kumulang 1-2 kg ng berries ay naglalaman ng 230-250 g ng juice at 450-500 g ng asukal. Pakuluan hanggang matangkad at ibuhos sa mga garapon.
• Jam - Nahugas na seresa nadkalyvayut na karayom ​​(skewer, toothpick) at ibuhos ang syrup. Para sa syrup - tubig 200 ML at asukal 500 g bawat 1 kg ng berries. Mag-iwan ng 5-6 oras. Matapos ang pinalubha juice ay pinatuyo at isa pang 450-500 g ng asukal ay poured sa ito sa bawat 200 g ng likido at pinakuluang hiwalay para sa 15 minuto. Pagkatapos ang mga seresa ay ibubuhos sa ito, itinatago para sa isa pang 4-5 na oras, pagkatapos ay pinakuluang pababa sa pagiging handa at selyadong sa mga bangko.
• Compote - Ang asukal ay idinagdag sa mga pitted berries. Ang proporsyon ay 1 kg / 400 g. Ang mga ito ay ilagay sa apoy, pagpapakilos patuloy, nababagay sa 85-90 ° C, itinatago para sa 5-7 minuto, at pagkatapos ay agad na puno ng lata at pinagsama.

Ground cherry na may asukal

O masarap na mga seresa na may asukal ay masarap at kapaki-pakinabang, dahil ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga berry ay halos hindi nawala, lalo na kung gumamit ka ng mga di-metal na pagkain para sa pagluluto. Para sa paggiling, maaari mong gamitin ang isang gilingan ng karne o blender, sa pamamagitan ng isang panala - mahirap at mahaba. Cherry sugar ay isang mabilis na recipe. Walang buto na berries twist at makatulog na may asukal - 1: 2, ihalo na rin. Mag-iwan para sa 1 oras upang humawa. Pagkatapos ito ay lubusan halo-halong muli, inilatag sa tuktok sa isterilisado garapon, mula sa itaas 0.5-5 tbsp. l asukal at isara ang mga capron lids. Mag-imbak sa refrigerator, isang cellar, isang cellar.

Paano i-save ang isang seresa sa anyo ng minatamis na prutas

Ang ginawa ng mga candied cherries na ginawa ng bahay ay medyo simple at kadalasang ginagamit bilang pagkain sa halip na kendi. Kahit na maaari nilang, kung ninanais, idagdag sa mga baked goods at compotes. Ang isang simpleng recipe. Ang mga seedless cherries 1.5 kg ay ibuhos ang cooled syrup mula sa 100 ML ng tubig at 1 kg ng asukal.Malumanay na pinaghalong upang ang mga berry ay hindi napunit, at igiit ang 6-7 na oras. Pagkatapos ibuhos nila ang lahat ng juice na nagreresulta, hayaan ang mga berry na maubos at patuyuin ang mga ito sa oven hanggang handa na. Mag-imbak sa garapon ng salamin, plastic o makapal na supot na papel sa isang madilim, malamig, tuyo na kuwarto, halimbawa, sa pantry. Maaaring ma-imbak sa mga plastic container sa refrigerator.

Ang bawat kababaihan ay pinipili kung ano ang maaaring gawin mula sa seresa para sa taglamig. Ang mga blangko ay iba-iba na madaling piliin ang tamang recipe. At maaari mo itong gamitin nang sabay-sabay sa maraming paraan - kung gayon ang iba't ibang cherry ay mapapadali sa parehong tahanan at mga bisita sa buong taglamig.