Lahat ng mga kapaki-pakinabang at nakakapinsalang katangian ng talong

Talong (lat Solanum melongéna) ay isang perennial herbaceous plant ng genus. Ang kanyang sariling bayan ay Indya, Asya, at Gitnang Silangan. Sa ligaw, ang prutas ay may kulay-ube at lumalaki pa sa Indya, ay matatagpuan sa Burma. Ang isang katulad na halaman na may maliliit na bunga ay nasa Tsina. Bilang isang kultura ng pagkain na kilala sa loob ng mahabang panahon. Si Alexander ng Macedon at ang kanyang hukbo ay nagkakilala sa kanyang mga gustungaling katangian sa kampanya ng Persian-Indian, 331-325 BC. Ang paglilinang sa Europa, bilang isang hiwalay na kultura, ay nagsimula lamang sa ikalabinsiyam na siglo. Ngunit sa maikling panahon na ang isang malaking bilang ng mga varieties ay lumitaw, magkakaibang pareho sa hugis ng prutas at sa kulay nito.

Berry timbang saklaw mula sa 30 g sa 2 kg. Ang mga porma ay puno din ng pagkakaiba-iba: pahaba, hugis-peras, spherical, ovoid. Kulay ay maaaring puti, dilaw, kulay-lila ng iba't-ibang mga kulay hanggang sa itim, motley.

Calorie at komposisyon ng produkto

Ang talong ay isang pandiyeta na produkto. Ang taba ng nilalaman ay mababa - 0.1-0.4%, asukal sa hanay ng 2.8-4.6%, protina - mula sa 0.6 sa 1.4%. Ang mga prutas ay naglalaman ng hanggang 19% asprobic acid, pati na rin ang nicotinic acid, riboflavin, carotene, thianin at solanine-M (nagbibigay ito ng hindi kanais-nais na panlasa). May mga tannins, isang malaking halaga ng hibla, hemicellulose. Ng mga elemento ng trace - posporus, kaltsyum, potasa, magnesiyo, tanso, kobalt, bakal, atbp.

Sa mga tuntunin ng nutritional halaga, raw talong ay naglalaman ng 24 kcal, pinakuluang - 33 kcal, stewed karne ay nagiging lubhang nakapagpapalusog - hanggang 189 kcal.

Mga kapaki-pakinabang na katangian

Ang talong ay may mahusay na mga benepisyo sa kalusugan. Una sa lahat, ito ay isang produkto ng diyeta. Ang isang malaking halaga ng hibla, pektin at iba pang mga sangkap na hindi mahusay na hinihigop ng sistema ng pagtunaw ng tao, ngunit malinis na rin ito, nakakatulong sa pag-alis ng labis na kolesterol mula sa katawan. Kapag ginagamit ang produktong ito, ang antas ng kolesterol sa dugo ay minsan ay nabawasan hanggang 40%. Ang gentle fiber ay nag-uugnay sa balanse ng acid-base. Ang mababang taba at kolesterol na excretion mula sa katawan ay gumagawa ng malusog na pagkain para sa mga taong nagdurusa sa mga sakit sa vascular.

Warn atherosclerosis, coronary heart disease, gallstone at iba pang mga sakit, ang sanhi nito ay namamalagi sa sobrang kolesterol. Dahil sa mataas na nilalaman ng tanso, ang berries ay kapaki-pakinabang para sa anemya. Nag-aambag sila sa pagbuo ng dugo, na ginagawang kanais-nais para sa mga buntis na kababaihan.

Prutas ay kapaki-pakinabang para sa mga matatandang tao na naghihirap mula sa edema, cardiovascular diseases. Ang potasa sa talong ay nagpapalakas sa puso, na nag-aalis ng likido mula sa katawan. Ang ari-arian na ito ay kapaki-pakinabang sa paggamot ng sakit sa bato, gota.

Ang pagkakaroon ng tanso at bakal ay tumutulong sa pagtaas ng mga antas ng dugo ng hemoglobin. Nagpapabuti ng kutis at balat.

Ang balanseng ratio ng mga bitamina at trace elemento ay nagpapahiwatig na ang mga benepisyo ng talong para sa katawan ay malinaw.

Paggamot ng mga sakit

Ang mga pakinabang ng mga eggplants para sa mga tao ay hindi limitado sa paggamit bilang pagkain bilang pagkain. Tumutulong ito sa paggamot ng atherosclerosis, anemia, mga sakit ng gastrointestinal tract, gota, bato, edema. Bilang karagdagan sa pagkain na inihaw o nilaga, sa kaso ng mga problema sa paglitaw ng apdo at sa gastrointestinal tract, inirerekomenda ng tradisyunal na gamot ang juice nito.

Pag-inom ng juice

Ang recipe ay simple. Ang mga batang prutas ay peeled, gupitin sa maliliit na piraso at pisilin ang juice. Mas mahusay na gumamit ng isang dyuiser. Kung mayroon kang mga problema sa pagtatago ng apdo - kumuha ng hinog na prutas, putulin ang alisan ng balat, i-cut sa mga maliit na hiwa at ibuhos ang tubig na kumukulo. Maghintay ng humigit-kumulang na sampung minuto hanggang sa maubos na, pagkatapos ay ilagay ito sa isang paliguan ng tubig. Pakuluan para sa tatlumpung minuto at pilay. Uminom ng infusion araw-araw tatlumpung minuto bago kumain.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga pinatuyong eggplants

Ang mga prutas ay kapaki-pakinabang hindi lamang sa pormang sariwang inihanda. Maaari din itong tuyo. Ang paraan ng imbakan ay mas mahusay kaysa sa konserbasyon. Kapag ang pag-alis, ang prutas ay nawawala hanggang sa 40% ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, at kapag nagyelo, hanggang sa 20%.

Pinatuyong tulad ng sumusunod: maingat na hugasan at gupitin ang mga berry sa manipis na mga plato, hinahampas sa isang thread at nag-hang sa ibabaw ng oven na naka-on (o isang kalan sa mga burner naka-on) para sa ilang oras. Ang mga berries ay dapat na bahagyang tuyo, ngunit siguraduhin na hindi sila tuyo at paso. Pagkatapos nito, ang mga hiwa ng hiwa ay nakabitin sa loob ng bahay at tuyo sa loob ng dalawang linggo sa hangin. Ang pinatuyong eggplants ay naka-imbak sa isang cool na tuyo na lugar.

Ang pinatuyong eggplants ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga taong naghihirap mula sa hypertension. Ang pamamaraan ng paggamot ay simple. Gupitin ang mga dry na hiwa ng mga eggplant sa pamamagitan ng isang gilingan ng kape at dalhin ang nagresultang pulbos isang beses sa isang araw, isang kutsarita bago kumain.Admission pulbos kutsara bawat araw ay magiging mabuti-iwas sa bato at atay sakit.

Pagbubuhos ng pulbos ay maaaring gamitin bilang isang kontra sa sakit at pampasauli gamot sa gilagid at ngipin. Inihahanda ang isang pagbubuhos ay napakadali. Isang kutsara ng ang resultang pinakuluang tubig at ipilit sa room temperatura habang nagpapaikut-ikot ang pulbos. Magdagdag ng isang kutsarita ng asin at banlawan ang kanilang mga bibig.

Gamitin sa pagluluto

Kinakain bilang isang produkto sa Europa, ang talong ay nagsimula lamang dahil ang XV siglo. Ang mga pakinabang ng produktong ito, lalo na sa kadalian ng paghahanda at ang kanyang pagiging kapaki-pakinabang sa organismo. Ang mataas na nilalaman ng isang balanseng masalimuot na mga bitamina at trace elemento ay nagbibigay ng katawan ng tao na may mga kinakailangang sangkap. Mataas na pagkainit halaga fuels sa nilaga isang katawan ng tao, nagbibigay lakas.

Ang mga prutas ng halaman ay pinirito, nilaga, natisok, pinatuyong at inihurnong. Gumawa ng mga salad, pates. Ang lahat ng mga pamamaraan ay napaka-simple at mura.

• Fried eggplants. Ang mga berries ay hugasan nang hugasan, pinutol sa manipis na mga singsing, pinirituhan ng tubig na kumukulo at inasnan. Pagkatapos ang mga hiwa ay pinagsama sa harina at pinirito sa langis ng gulay. Ang mga sibuyas ay tinadtad din sa singsing at pinirito sa isang kawali sa langis ng gulay. Pagkatapos nito, ang mga pritong itlog at sibuyas ay inilatag sa mga layer sa isang plato at ibinuhos ang sarsa. Ang sarsa ay inihanda sa isang kawali ng kulay-gatas at kamatis katas. Upang gawin ito, ito ay sapat na upang dalhin ang mga sangkap sa isang pigsa at panatilihin ang mga ito sa estado na ito para sa isang minuto.

Batay sa dalawa o tatlong eggplants na katamtamang sukat, magdadala kami ng dalawang medium na sibuyas, isang kutsarang langis ng langis, harina, asin, at pampalasa upang matikman; para sa paggawa ng sauce - isang kutsara ng kamatis katas, 100 g kulay-gatas, tatlong tablespoons ng langis ng halaman.

• Talong sa kulay-gatas. Ang mga berries ay peeled, i-cut kasama sa dalawang bahagi, inilagay para sa sampung minuto sa inasnan tubig na kumukulo.Ang core ay pre-cut, i-cut sa maliit na piraso, pinirito sa isang kawali sa langis ng gulay. Pagkatapos ay hinaluan ng pinakuluang bigas, nilaga karot at mga sibuyas, sariwang damo at hilaw na itlog. Ang nagresultang pagpupuno na puno ng pinakuluang halves ng prutas. Ibuhos sa isang layer ng kulay-gatas, na may sprinkled na pino gadgad keso. Ito ay inilagay sa oven para sa labinlimang minuto at nagsilbi sa mesa.

Para sa 500 g ng eggplants, isang medium-sized karot, isang maliit na sibuyas, 50 g ng pinakuluang bigas, raw itlog, 150 g ng tubig, asin, keso, pampalasa, gulay ay kinuha.

• Mga itlog ng talong sa Griyego. Ang mga berry ay pinutol sa mga hiwa, pinakuluang para sa 10 minuto sa inasnan na tubig. Pagkatapos nito, inilalagay ang mga ito sa isang lalagyan (palayok o palara), inasnan, sinabugan ng asukal. Ang bawang, matamis na gadgad na keso, langis ng oliba ay idinagdag. Ang lahat ng ito ay ibinuhos na sarsa ng kamatis. Nagtatapos (nakabalot), umaangkop sa oven at cooks hanggang handa.

Batay sa 800 g ng eggplants, kailangan mo ng dalawang cloves ng bawang, 70 g ng keso, kalahati ng isang tasa ng langis ng oliba, 300 g ng tomato sauce, asukal - kalahating kutsarita, pinatuyong oregano - isang kutsarang sahig, asin, itim na paminta (lupa) - 0.5 kutsarita bawat kutsara, perehil - 15 g, mga gulay.

Contraindications sa paggamit

Dapat itong isipin: mula sa talong ay hindi lamang makikinabang, kundi pati na rin ang pinsala.Ang pagkain sa kanila ay may ilang mga contraindications.

Upang maiwasan ang pagkalason ng solanine, pinakamahusay na ilagay ang prutas sa maalat na tubig para sa labinlimang minuto bago magluto. Ang lason ay iiwan ang berries. Dapat tandaan na ang solanine ay matatagpuan lamang sa mga lilang, asul at madilim na asul na berry. Ang mga bunga ng mga varieties ng ilaw ay walang lason sa kanilang komposisyon. Kapag ang overeating berries ay maaaring maging sanhi ng hindi pagkatunaw ng pagkain. Inirerekomenda din na limitahan ang paggamit ng mga eggplants sa mga taong dumaranas ng arthrosis, diabetes mellitus ng unang uri (depende sa insulin), may mga problema sa gastrointestinal tract (gastritis, gastric at duodenal ulcers). Hindi inirerekumenda na gamitin sa malalaking dami, kung may mga problema sa pancreas, mga bato. Ito ay mas mahusay na hindi kumain sa lahat kung oxalate bato ay nasa bato.

Sa kabila ng lahat ng panganib, maaaring ituring na ang talong ay isang napakahalaga at kapaki-pakinabang na produkto. Kung hindi man, hindi niya natanggap ang naturang pamamahagi. Gayunpaman, sa lahat ng kailangan mong malaman kung kailan itigil. Ang mga kahanga-hangang berries ay nagbibigay ng lugar para sa imahinasyon sa kanilang paghahanda, magdagdag ng lakas at tulong upang itama ang figure.

Panoorin ang video: MAYONG KALUSUGAN MUNDAL 2018. Mental Health & Travel. BORDERLINE PERSONALITY DISORDER (Mayo 2024).