Paano upang maghanda Hawthorn para sa taglamig: mga recipe

Ang Hawthorn berries ay pinahahalagahan para sa mahusay na lasa at kilala para sa kanilang mga katangian sa pagpapagaling.

Ngunit upang mapanatili ang kanilang lasa at makinabang sa katawan, kailangan mong malaman kung paano maayos na mangongolekta at panatilihin ang hawthorn para sa taglamig.

Mga panuntunan para sa koleksyon at paghahanda ng berries para sa imbakan

Ang pag-aani ng natatanging halaman na ito ay nagsisimula sa katapusan ng Setyembre, kapag ang mga bunga ay nagsisimula sa pahinugin, at nagtatapos sa unang hamog na nagyelo. Ang panahon para sa pag-aani ng berries ay dapat na maaraw at tuyo. Ang mga ito ay nalapa sa araw, kapag ang dahon ng hamog, at agad na pinagsunod, na itinatapon ang bulok na mga ibon. Kailangan mong hindi mapunit ang mga indibidwal na berries, ngunit ganap na ang mga shields.

Kaagad pagkatapos ng pag-aani, ang mga berry ay pinagsunod-sunod, itinapon, ang lahat ng mga wala sa hilaw at may depekto, pagkatapos ay alisin ang mga tangkay.At ang huling yugto - maingat na hugasan ang mga napiling berry at hayaan silang tuyo. Ngayon ang iyong ani ay handa na para sa karagdagang pagproseso.

Frost

Sa isang nakapirming form, ang healing berry na ito ay maaaring maimbak ng hanggang 1 taon, at sa parehong oras ay pinapanatili nito ang bahagi ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ng leon para sa katawan. Inihanda na prutas na inilagay sa freezer sa dalawang paraan:

1. Ang isang tray ay inilalagay sa ilalim o may linya na may food film, ang hawthorn ay ibinuhos sa isang layer, ang film ay maaaring ilagay sa itaas at isa pang layer ay maaaring ibuhos. Pagkatapos nagyeyelo ito ay inilatag sa mga bag at nakaimbak sa freezer.
2. Maaari mong agad na ayusin ang mga bunga sa mga espesyal na zippered bag para sa pagyeyelo, ilagay ang mga ito sa kamara at itakda ang mode na "quick freeze".

Paano patuyuin ang bunga ng isang halaman

Para sa pagpapatayo ng mga berries ng kahanga-hangang halaman na ito ay angkop sa maraming paraan:

• sa isang espesyal na dryer sa isang temperatura na hindi hihigit sa 60 ° C, dahil sa isang mas mataas na temperatura mahalagang sangkap ay nawasak;
• sa isang electric o gas oven na may pinto ng pinto;
• sa ilalim ng araw, inilagay ang mga prutas sa isang layer sa isang telang lino at tinakpan sila ng gauze mula sa mga lilipad, pana-panahon na pag-ikot at pagkuha ng mga pinahihiwa;
• sa mga baterya sa apartment - ang mga berry ay nakabitin sa mga bag na tela o ibinuhos sa mga kahon ng karton at inilagay sa itaas.

Ang maayos na pinatuyong prutas ay dapat na amoy mabuti, maitim na madilim, matigas at matigas. Maaari mong iimbak ang mga ito nang hindi hihigit sa dalawang taon sa mga bag na linen, mga bag ng papel, mga garapon na may masikip na takip. Ang mga lugar ng imbakan ay dapat na tuyo at madilim, at kailangan din ng mahusay na bentilasyon.

Pag-ani ng hawthorn, lupa na may asukal

Ang isa pang simpleng recipe para sa hawthorn pag-aani para sa taglamig ay upang gilingin ito sa asukal. Ginagawa nila ito sa ganitong paraan: ang mga buto ay aalisin, ang laman ay itinatago sa tubig na kumukulo o sa isang double boiler para sa 2-3 minuto, pagkatapos ay lupa sa ibabaw ng isang salaan o baluktot sa isang gilingan ng karne. Ang asukal ay idinagdag sa mga nagresultang katas sa rate na 2.5 tasa bawat 1 kg ng mga berries, ang halimang ito ay pinainit sa 80 ° C upang matunaw ang asukal, at inilatag sa sterile na garapon. Puno ng mga garapon ay pasteurized para sa 20-30 minuto sa tubig na kumukulo at pinagsama.

Pinapanatili, keso, niligis na patatas

Anong hawthorn ang iniibig natin para sa aming mga hostesses ay ang accessibility, ani at iba't ibang mga recipe na ginawa mula dito.

• Jam

Ito ay maaaring gawing raw mula sa Hawthorn, na kung saan ay panatilihin ang mga kapaki-pakinabang na mga katangian ng berries, o maaari itong gawin sa tulong ng init paggamot, pagkatapos ay ito ay naka-imbak na. Para sa paghahanda ng raw jam mula sa hawthorn, mashed seedless sa anumang maginhawang paraan, magdagdag ng asukal at acid sa rate ng 700 g ng asukal at 2 tsp. ang mga acids sa bawat kilo ng prutas, halo-halong, inilatag sa mga isterilisadong garapon, ibinuhos sa ibabaw ng isang layer ng asukal bilang makapal na daliri. Para sa mga siksikan na hindi mag-ferment at hindi "mamukadkad," maaari kang maglagay ng isang bilog na papel sa tuktok, pagkatapos na mabasa ito sa alak. Susunod, isara ang takip at ilagay sa imbakan sa isang malamig na lugar. Ang mainit na oras ay maaaring ihanda bilang mga sumusunod: isang kilo ng inihanda na laman na walang mga bato ay ibinubuhos ng 600 g ng granulated na asukal at maghintay ng 2-3 oras hanggang magsimula ang masa ng juice. Ang lutong lutuin sa loob ng tatlong araw - sa unang dalawang araw ay lutuin sila sa gabi sa loob ng 5 minuto at itabi hanggang sa umaga, sa ikatlong araw ay pinapayagan silang pigsa para sa 2 minuto at pinagsama sa mga sterile na garapon.

• Jam

Ang uri ng paghahanda ay perpekto bilang pagpuno para sa mga pie. Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan para sa paghahanda nito: 2 kg ng hawthorn, 1 kg ng 600 g ng asukal, 800 ML ng nasala na tubig, 50 ML ng lemon juice.Ang mga may peeled na berry ay inilalagay sa isang kasirola, ang tubig ay ibinuhos at pinakain sa mababang init hanggang ang mga berry ay malambot. Pagkatapos ay ibuhos ang tubig sa isang nakahiwalay na lalagyan, at ang prutas ay magaan sa isang salaan. Sa nagresultang katas ay idagdag ang asukal at naunang pinatuyo na tubig, pakuluan hanggang sa makapal at pagpapakilos. Sa dulo ay ibuhos ang lemon juice. Ang mga garapon ng jam ay isterilisado sa loob ng 5 minuto at pinagsama.

• Nasusunog na patatas

Upang maghanda para sa malusog at masustansyang malusog na patatas sa taglamig, kailangan mong pakuluan ang pitted pulp sa tubig hanggang malambot, maghintay hanggang lumamig at pumasa sa isang salaan.

Pagkatapos ay idagdag ang asukal sa rate ng 300 g bawat 2 kg ng berries at agad na tapunan.

Marshmallow

Ang isa pang kapaki-pakinabang na delicacy, na kung saan ay nakuha mula sa berries ng prutas at maaaring palitan Matamis, ay ang marshmallow. Naka-peeled at pinalambot sa tubig na kumukulo upang iuwi ang prutas sa isang gilingan ng karne, magdagdag ng kaunting pulot, tiklupin muna ito sa isang paliguan ng tubig.

Susunod, ilagay ang halo na ito sa isang baking sheet na moistened sa malamig na tubig, antas at ilagay sa isang mainit na oven. Kapag ang mga pastry dries, i-cut ito sa mga piraso at mag-imbak sa isang lalagyan ng salamin.

Paano maghanda ng juice

Kabilang sa maraming iba't-ibang hawthorn inumin ang pinaka-simpleng upang maghanda ay compotes at juices.

Sa kabila ng katunayan na ang prutas mismo ay hindi makatas, upang maihanda ang juice mula dito ay hindi isang problema. Para sa 2 kg ng sapal na walang mga bato, tumagal ng 200 g ng asukal at 4 na litro ng tubig. Ang pulp ay pinakuluang hanggang malambot at hinuhugas sa pamamagitan ng isang salaan, pagkatapos ay ang asukal at ang natitirang tubig ay ibinuhos, dinala sa isang pigsa at ibinuhos sa mga garapon, na pinagsama at nakabalot.

Sa pamamagitan ng paraan, ayon sa isang katulad na recipe, Hawthorn ay harvested at compote, lamang ng asukal ay kailangan ng dalawang beses ng mas maraming.

Pinatuyong hawthorn para sa taglamig

Ang proseso ng paggawa ng tuyo hawthorn ay katulad ng proseso ng pagpapatayo ng mga berry, tanging ang mga ito ay babad para sa 10-12 na oras sa isang puspos na syrup ng asukal, pagkatapos ay inalis, pinahihintulutang maubos at matuyo sa anumang magagamit na paraan.

Iba pang mga hindi pangkaraniwang blangko: Matamis, marmelada at iba pang Matamis.

Maaari kang gumawa ng masarap at mahalimuyak na candies, makapal na magagandang marmelada at maraming iba pang mga pagkaing mula sa berries ng taon.

• Ang marmalade ay inihanda tulad ng sumusunod: ang mga buto ay nakuha mula sa berries, ibinuhos ng tubig at pinakuluang hanggang malambot. Pagkatapos ang masa ay lupa, ang asukal ay idinagdag doon, at ang lahat ng ito ay luto sa mababang init sa ninanais na density na may pare-pareho ang pagpapakilos. Mga sangkap: para sa 2 kg ng berries tumagal ng 2 kg ng asukal at 1.2 liters ng tubig.
• Sa batayan ng marmelada na ito ay maaaring gumawa ng mga Matatamis. Upang gawin ito, sa handa, hindi mainit na marmelada magdagdag ng almirol sa halagang 100 g bawat 1 kg ng timbang, ihalo ang lahat nang maayos. Ang masa na ito ay kumakalat sa isang manipis na layer (1.5-2 cm) sa isang kahoy na platform at, pagkatapos ng pagputol sa mga cube, ay iniwan sa tuyo sa isang mahusay na maaliwalas na silid para sa 2-3 araw.

• Ang isa pang kawili-wiling kalat ng hawthorn prutas ay candied prutas. Upang ihanda ang mga ito, kumuha ng 2 kg ng walang binhi berries, 2.4 kg ng asukal, 0.6 l ng purified water at 4 g ng citric acid. Ang syrup ay ginawa mula sa tubig at asukal, ang mga berry ay ibinuhos sa ito at iniwan sa magdamag. Sa umaga, ilagay sa apoy at pakuluan para sa 15 minuto, sa dulo sa pamamagitan ng pagdaragdag ng acid. Sa gabi, magluto ng pangatlong oras hanggang malambot. Susunod, ang mga prutas ay inalis, pinahihintulutang alisan ng tubig sa syrup, inilatag sa isang tray, sinabugan ng pinong asukal at tuyo sa loob ng ilang araw.

Ang pagkakaroon ng paghahanda ng Hawthorn sa pagkahulog, maaari mong mapuno ang supply ng nawawalang nutrients sa taglamig buwan at upang mangyaring ang iyong sambahayan na may delicacies mula sa kahanga-hangang berry, na ibinigay sa amin sa pamamagitan ng likas na katangian. Kaya huwag ikinalulungkot ang paggastos ng ilang mga araw ng taglagas para sa pag-aani at pagproseso ng mga magagandang bunga - ang mga ito ay katumbas ng halaga.

Panoorin ang video: PORK HUMBA (Nobyembre 2024).