Paano upang maghanda ng rowan (aronium) itim na fruited para sa taglamig

Chokeberry (ito ay tinatawag ding "black chokeberry") ay isang halaman na may magagandang at makikinang na prutas, na tinutukoy ng isang maayang, maasim, maasim na matamis na lasa. Ang mga berry ay mayaman sa bitamina C, P, E, PP at bitamina ng grupo B. Bilang karagdagan, ang bunga ng aronii ay kinabibilangan din ng carotene at iba't ibang mga elemento ng trace, ang pangunahing nito ay mga iron, boron, yodo compound, tanso, mangganeso at molibdenum. Dahil sa tulad ng isang mayaman komposisyon, aronia berries ay malawak na ginagamit sa tradisyunal na gamot, at isinasaalang-alang na ang mga sariwang itim chokeberry ay hindi minamahal ng lahat, pagkatapos ay ang pagkakaroon ng isang malaking bilang ng mga recipe para sa paghahanda at imbakan ay lubos na maliwanag. Tingnan natin ang mga pinakatanyag.

Kapag ito ay mas mahusay na pumili ng itim chokeberry berries

Kahit na hindi mo alam kung eksakto kung oras na para sa assembling Aronia berries para sa pag-aani para sa taglamig, madaling maunawaan ang isyung ito.Si Rowan, tulad ng maraming iba pang mga halaman, ay nagsimulang mangolekta sa panahon ng taglagas (Setyembre-Oktubre), dahil sa panahong ito ay makakakuha ka ng pagkolekta ng mahusay na ripened berries, na kalaunan ay magiging mahusay na mga sangkap ng jam, ng iba't ibang mga compotes, likique at iba pang Goodies.

Sa taglamig, sila ay isang tunay na mahanap, dahil ang anumang mga workpieces ng chokeberry ay maaaring pag-iba-ibahin ang talahanayan at dalhin ang katawan ng maraming mga kapaki-pakinabang na bitamina na pagtaas ng kaligtasan sa sakit. Kung hindi ka bihasa sa konserbasyon, ang mga berries na nakolekta sa taglagas ay perpekto rin para sa pagpapatayo o pagyeyelo. Sa pamamagitan ng paraan, para sa paghahanda ng chokeberry na walang pagluluto, kung nais mong makakuha ng isang isang itlog ng isda na may pinakamataas na mga katangian ng panlasa, mas mainam na mangolekta ng mga bunga ng bundok abo pagkatapos ng unang hamog na nagyelo, kapag naabot nila ang kanilang ganap na pagiging perpekto at puno ng pinakamalaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap.

Paghahanda ng mga itim na berries para sa drying

Kung ano ang maaari mong gawin sa chokeberry, na naunawaan mo na, gayunpaman, bago lumipat sa pag-iingat o pagpapatayo, kailangan pa rin ang nakolektang prutas maghanda ng maayos.

Kaya, bago maalis ang tinadyang aronia pagkatapos ng hamog na nagyelo, dapat itong alisin mula sa mga payong,hugasan nang maayos sa ilalim ng tubig at pag-uri-uriin, paghihiwalay ng mga hinog at makatas na berries mula sa mga sinira o deformed specimens. Sa sandaling ang tubig ay pinatuyo at ang prutas ay bahagyang tuyo, sila ay inilatag sa isang manipis na layer sa isang tray o plywood Shields at simulan ang pagpapatayo.

Mayroong maraming mga paraan upang ipatupad ang aming mga plano. Maaari mong ilagay ang tray sa hurno o isang espesyal na dryer, o maaari mong iwanan ito sa ilalim ng maliwanag na sikat ng araw sa isang well-ventilated na lugar. Ang bawat pagpipilian ay may sariling pakinabang at disadvantages, na tatalakayin natin sa ibaba.

Mga paraan ng pagpapatayo ng bundok itim na chokeberry

Tulad ng aming nabanggit, mayroong tatlong pangunahing paraan pagpapatayo ng berries ng chokeberry: gamit ang isang maginoo hurno ng bahay, gamit ang isang espesyal na electric dryer at sa open air, sa ilalim ng direktang liwanag ng araw.

Siyempre, para sa mabilis na pagpapatayo kakailanganin mo ang mga thermal effect ng electrical appliances, ngunit kung hindi ka magmadali kahit saan at mayroon kang sapat na espasyo, pagkatapos ay ang natural na pagpapatayo ay magiging isang mas katanggap-tanggap na opsyon.

Panlabas na pagpapatayo

Ang pagpapatayo ng berries sa labas ay ang pinakamadali at pinakamaliit na paraan kumuha ng maayos na pinatuyong bunga ng chokeberry. Kailangan mo lamang ihanda ang ash ng bundok sa itaas na paraan, iwisik sa isang baking sheet sa isang solong layer at ilagay ito sa isang well-maaliwalas na lugar, hindi forgetting upang pukawin sa proseso ng pagpapatayo.

Kapag ang mga bunga ay hihinto sa pag-urong at naging kulubot, posible na alisin ang mga ito para sa karagdagang imbakan. Gayunpaman, kung ang mga kondisyon ng panahon o anumang iba pang mga kadahilanan ay hindi nagpapahintulot sa iyo na matuyo ang mga bunga ng itim na chokeberry na rin sa natural na paraan, pagkatapos ay maaari mong kumpletuhin ang proseso sa pamamagitan ng pagpapatuyo ng mga berry sa oven sa isang temperatura na hindi hihigit sa +60 ° C. Gayunpaman, sa anumang kaso, ang mountain ash ay hindi dapat mawalan ng kulay at amoy nito.

Pagbubungkal ng Oven

Mas gusto ng maraming mga housewife na isakatuparan ang pagpapatayo ng itim na chokeberry berry sa isang regular na oven ng pambahay. Mula sa isang praktikal na punto ng pananaw, ang nasabing desisyon ay maliwanag, sapagkat ang oras upang anihin ang bunga ay mas ginugol.Tulad ng sa nakaraang bersyon, ang mga berries na inalis mula sa mga payong ay hugasan na rin at maghintay hanggang ang tubig ay ganap na pinatuyo, ngunit bago lamang ilagay ang prutas sa hurno, inilalagay ito sa isang tuyo at malinis na tuwalya, na dapat alisin ang natitirang likido. Matapos ang mga berries ay tuyo na rin, maaari silang ipadala sa oven, preheated sa + 40 ° C. Sa temperatura na ito, ang prutas ay dapat tuyo sa loob ng halos kalahating oras, pagkatapos ay itataas ang temperatura sa + 60 ° C at ipagpatuloy ang proseso hanggang ang mga berry ay ganap na nakahanda.

Upang matukoy kung ang chokeberry ay tuyo o hindi, bigyang pansin ang pagkakaroon ng droplets ng tubig sa mga bunga: kung sila ay, pagkatapos ay ang pagpapatayo ay hindi higit sa.

Tulad ng natural na pagpapatayo, ang alpha abo ay paminsan-minsan na halo-halong, hindi pinahihintulutan ang isang mahabang lipas sa isang panig. Bilang karagdagan, maaari kang makakuha ng mga berries ng Aronia brushes, na kung saan sila ay pinutol mula sa bush na may gunting at strung sa isang thread, Hung sa attic, beranda o sa balkonahe.

Pagpapatayo sa electric dryer

Ang mga modernong kasangkapan sa bahay ay nagiging mas madali ang ating buhay, at ang mga isyu ng pag-aani din ng mga seasonal na prutas o berry. Kaya, sa presensiya ng mga electric dryers, maaari mong mabilis na matuyo ang itim na chokeberry, habang pinapanatili ang maximum na halaga ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Paano maayos na maisagawa ang pagpapatayo sa gayong aparato ng himala? Inihanda na berries (malinis, walang dahon at nasira specimens) ay hugasan sa pagpapatakbo ng tubig at bigyan ito ng oras upang alisan ng tubig ganap. Pagkatapos nito, ang mga prutas ay inilatag sa isang salaan sa isang manipis na layer (tulad ng kapag ang pagpapatayo sa hurno, hindi hihigit sa ilang sentimetro sa kapal) at inilagay sa isang electric dryer, na nagtatakda ng temperatura sa + 60-70 ° C.

Mahusay na tuyo chokeberry dapat ganap na mapupuksa ng tubig, habang pinapanatili ang natural na kulay (prutas ay hindi dapat makakuha ng isang pulang-kayumanggi lilim). Dapat din itong bantayan na ang paraan ng pagpapatayo ng mga berries ng black chokeberry ay mawawala ang hindi kanais-nais na pagkasintanse, at ang kanilang panlasa ay nagiging matamis na halos hindi nakikita.

Paano mag-imbak ng mga tuyong berry

Ang paraan ng imbakan ng chokeberry sa maraming aspeto ay depende sa iba pang paghahanda nito. Halimbawa, inilatag sa mga kahon sariwang rowan Mag-imbak sa isang tuyo na lugar sa isang temperatura ng + 2-3 ° C at isang kahalumigmigan ng 80-85%. Sa ganitong mga kondisyon, ang mga berry ay tuyo at magpapadilim sa paglipas ng panahon, ngunit mananatiling angkop para sa anim na buwan.

Bahagyang frozen frozen mountain ash Kadalasan ay nakakabit sa isang string at nag-hang sa isang tuyo at malamig na lugar (halimbawa, sa attic o sa kamalig), at sa mga lugar na may matatag na taglamig ito ay naka-imbak sa ganitong paraan hanggang sa tagsibol. Para sa kabutihan tuyo na berries Ang Aronii, ang pinakamagandang lugar para mag-imbak sa mga ito ay ang mga plastic container o mga lalagyan ng salamin na mahigpit na nakasara sa mga cover ng naylon. Maaari mo ring gamitin ang mga kahoy na packaging, ngunit ang pangunahing kondisyon - ang proteksyon ng prutas mula sa kahalumigmigan. Kung natugunan ang iniaatas na ito, ang blangko ay maaaring maiimbak ng hanggang dalawang taon.

Ang mga pinatuyong prutas ay nagpapanatili ng maayang aroma at natural na kinang, bagaman tumingin ang mga ito ay kulubot, at kapag naka-compress sa isang kamao na kulubot.

Paano i-freeze ang black chokeberry

Ang isa sa mga pinaka-maginhawang paraan upang anihin ang berries para sa taglamig ay ang paggamit ng freezer. Samakatuwid, kung ang iyong refrigerator ay nilagyan ng kompartimento ng volumetric freezer, isaalang-alang ang opsyon ng frozen chokeberry. Ang mga prutas ay laging nananatiling sariwa, at ang proseso ng kanilang paghahanda ay hindi nangangailangan ng anumang mga gastos.

Siyempre, tulad ng anumang iba pang pagpipilian sa pag-iimbak para sa taglamig, ang pagyeyelo ng chokeberry ay may pagtuturo: hinawakan, hinugasan at tuyo ang mga berry, inilalagay sila sa mga bahagi ng packet (ipinag-uutos na kundisyon) at mahigpit na nakatali (maaaring soldered). Pagkatapos nito, ang chokeberry ay pantay na inilatag sa kompartimento ng freezer at iniwan doon hanggang ganap na itong frozen. Sa ilang mga kaso, ang prutas ay maaaring frozen sa bulk, at pagkatapos ay pagkatapos ay inilatag sa isang mahigpit na closed lalagyan.

Hindi mo dapat sirain ang buong dami ng harvested berries sa sandaling muli, kung kailangan mo lang kumuha ng isang maliit na bilang para sa paggawa ng compotes o isang pie. Kapag lasaw at muling nagyeyelo, nawalan sila ng isang malaking halaga ng bitamina, at mas madalas mong ginagawa ang prosesong ito, ang mas mababa na bitamina ay nananatili.

Aronia Raisin

Isa pang magandang solusyon para sa paghahanda ng mga berry para sa taglamig ay ang paglikha ng mga pasas. Upang magawa ito, kakailanganin mo ang 1.5 kilo ng peeled berries, 1 kilo ng asukal, 2 tasa ng tubig at 1 tsp ng citric acid.

Una sa lahat, ito ay kinakailangan upang pakuluan ang syrup mula sa tubig at asukal, pagkatapos kung saan berries at sitriko acid ay dipped sa ito at magpatuloy sa pakuluin para sa 20 minuto. Matapos ang tinukoy na oras, ang mga berries ay kinuha, itinapon pabalik sa isang colander at pinalamig. Sa sandaling ang lahat ng mga syrup ay pinatuyo, ang prutas ay dapat na inilatag sa papel na sulatan na nakalat sa isang baking sheet. Tulad ng conventional drying, ang hinaharap na blackberry raisins ay dapat na pana-panahong hinalo, patuloy na tuyo para sa 3-4 na araw. Kapag naabot nito ang nais na estado, ito ay ibubuhos sa isang bag ng papel o garapon ng salamin, na sumasakop sa isang bendahe ng bendahe.

Bukod pa sa prutas, magkakaroon ka rin ng isang syrup kung saan niluto ang mga ito.Huwag ibuhos ito, dahil kung ibuhos mo ito sa isang sterile mangkok, sa taglamig ay maghahanda ka ng masarap na inumin at halaya mula sa kung saan.

Si Chokeberry ay nagtapon ng Asukal

Kung nais mong makakuha ng isang kapaki-pakinabang na ani ng Aronia walang paggamot sa init, kung gayon, marahil, ang pinaka-matagumpay na opsyon ay magiging berries, na may asukal.

Ang ganitong komposisyon ay mananatili sa lahat ng mga kapaki-pakinabang na compound at bitamina ng halaman, na magiging isang tunay na pagbubunga sa panahon ng malamig na epidemya o ang simula ng beriberi. Lahat ng kailangan sa kasong ito ay isang kilo ng berries at 500-800 gramo ng asukal. Ang pagkakaiba sa halaga ng asukal ay depende sa mga indibidwal na mga kagustuhan, ibig sabihin, kung mas gusto mo ang mas matamis na prutas, mas mahusay na kumuha ng 800 gramo, ngunit kung gusto mo ang liwanag na likas na pagkaasim ng itim na chokeberry berries, magkakaroon ng 500 gramo ang magkakaloob.

Bago ang pag-aani, pag-uri-uriin ang mga berries na rin, paghihiwalay ng mga ito mula sa mga sanga, at banlawan ang prutas sa ilalim ng tubig.

Matapos ang liwanag ng pagpapatayo ng bundok abo, kumuha ng blender at gilingin ito, idagdag ang asukal. Sa halip ng isang blender, maaari mong gamitin ang isang ordinaryong karne gilingan, na may dalawang beses na lumipas berries sa pamamagitan nito. Sa exit ay makakatanggap ka ng magkatulad na halo ng isang berry, na dapat bigyan ng oras upang maghugas. Pagkatapos, pagkatapos ng paghahalo ng mashed patatas isang beses pa, maaari itong ibuhos sa mainit, lamang ng mga isterilisadong garapon, mahigpit na sarado na may parehong sterile plastic cover.

Ang mga handa na cans ay umalis upang igiit na ang prutas ay hayaan ang juice out kahit na higit pa (sa oras na ito ang asukal ay ganap na dissolved), at pagkatapos ay ang mga sarado na mga lalagyan ay inalis sa isang cool at madilim na lugar (maaari mong gamitin ang isang regular na refrigerator).

Kaya, naiisip namin kung paano mag-iimbak ng itim na chokeberry upang magkaroon ka ng isang buong supply ng mga bitamina para sa taglamig, at magpasya ka kung anong paraan ang pipiliin.

Kung mas maginhawa ang paggamit ng mga pinatuyong prutas, maaari mong gamitin ang hurno, at kung nais mong panatilihin ang sariwang anyo hangga't maaari (kabilang ang lasa at amoy), pagkatapos ay mas mahusay na mas gusto ang pamamaraan ng pagyeyelo o upang kuskusin ang mga berry na may asukal.