Ang pulang repolyo o lila ng repolyo ay isang uri ng ordinaryong repolyo. Ang ilang mga tao ay madalas na naniniwala na ang ganitong uri ng repolyo ay mas mababa sa lasa sa puting repolyo. Gayunpaman, mayroon itong mas kapaki-pakinabang na mga katangian, na tatalakayin namin sa artikulong ito.
- Paglalarawan
- Komposisyon at calorie
- Mga kapaki-pakinabang na katangian
- Dahon
- Juice
- Ano ang maaaring luto mula sa pulang repolyo
- Kapahamakan at contraindications ng produkto
Paglalarawan
Ang ganitong uri ng repolyo ay dumating sa teritoryo ng ating bansa sa pagtatapos ng ikalabimpito siglo. Ang tinubuang-bayan nito ay itinuturing na mga baybaying bansa ng Dagat Mediteraneo (Algeria, Tunisia, Greece, Turkey). Ang lilak na repolyo ay kabilang sa pamilya ng krus at, ayon sa botanikal na paglalarawan, ay katulad ng ordinaryong puting repolyo. Gayunpaman Ang planta ng lilang cruciferous ay mas madaling kapitan sa mga peste at sakit at pinahihintulutan ang mas malalamig na taglamig sa taglamig. Ngunit ang mga kadahilanang ito ay hindi naging pangunahing para sa aming mga residente ng tag-araw, na isaalang-alang ang iba't ibang mas masarap kaysa sa puting repolyo. 
Ang lilac plant ay may napaka siksik na cabbages, violet-red dahon, kung minsan ay may lilac-blue o purple shades. Ang isang espesyal na kulay ay ibinibigay sa halaman sa pamamagitan ng isang espesyal na pigment - anthocyanin.Ang kulay ng pulang repolyo ay depende sa uri ng lupa at iba't-ibang. Kung magtatanim ka ng halaman sa acidic soils, magkakaroon ito ng isang mapula-pula na kulay. At kung sa alkaline - purplish blue.
Komposisyon at calorie
Ang komposisyon ng gulay na ito ay may kasamang maraming kapaki-pakinabang na bitamina, mineral, macro-at micronutrients. Ang mga siyentipiko ay nagsagawa ng pananaliksik at nalaman kung gaano karaming iba't ibang sangkap ang kasama sa 100 g ng produkto; ito ay nakabuo na naglalaman ito ng mga 90 g ng tubig, 1.4 g ng mga protina, 5.2 g ng carbohydrates, 2 g ng hibla at 0.15 g ng taba. 
Ang halaga ng mga bitamina at macro-at microelements sa bawat 100 g ng produkto: bitamina ng grupo B (thiamine, pyridoxine at riboflavin) sa kabuuang occupy 0.35%, ascorbic acid (bitamina C) ay tumatagal ng 5.7%, tocopherol o bitamina E - 0, 11%, bitamina A (beta-carotene) - 0.05%, bitamina K (phylloquinone) - 3.8%,bakal - 0.8%, sosa at posporus ay humigit-kumulang sa parehong halaga - 2.8% bawat isa, potasa - 24.3%, zinc - 0.22%, magnesiyo - 1.6%, ilang iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap ang kumukuha ng pahinga. .
Ang isang malaking halaga ng mga nutrients ng gulay na ito ay makikita sa mata. At kahit na hindi mo pa alam kung ano ang pangalan ng pulang repolyo, ngayon, dahil sa malaking pakinabang nito, tiyak na matatandaan mo ang lahat ng nawalang katotohanan tungkol sa halaman na ito.
Mga kapaki-pakinabang na katangian
Ang mga benepisyo ng purple na repolyo ay napakahusay para sa parehong mga bata at matatanda. At ang mga benepisyo ng pagdadala ng mga dahon at gulay na juice.
Dahon
Ang mga pulang dahon ng repolyo ay naglalaman ng maraming bitamina C, dalawang beses gaya ng sa puting anyo nito. At tulad ng alam mo, ang bitamina C ay may positibong epekto sa immune system ng tao, nagpapalakas sa mga pader ng mga vessel ng dugo, nakikipaglaban sa mga bakterya at mga virus at sumusuporta sa normal na mga proseso ng kaisipan.Ang bitamina na ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga bata na ang kaligtasan sa sakit ay hindi kasing lakas ng mga matatanda.
Ang mga benepisyo ng pulang repolyo ay higit sa lahat ay nakasalalay sa presensya sa komposisyon ng naturang biologically aktibong sangkap gaya ng phytoncides at anthocyanins. Ang mga Phytoncides ay maaaring pumigil sa paglago at pagpapaunlad ng iba't ibang mga pathological microorganisms (mikroskopiko fungi, bakterya, mga virus, at kahit tumor ng kanser). 
Ang mga Anthocyanin ay may kapaki-pakinabang na epekto sa mga pader ng mga daluyan ng dugo, nagpapatibay sa kanila, kaya binabawasan ang panganib ng stroke at atake sa puso. Ginagawa rin nila ang isang mahusay na trabaho sa lukemya at may mga katangian ng antioxidant.
Ang lilak na repolyo ay may katangian ng mapait na lasa dahil sa pagkakaroon nito ng mga natural na anti-carcinogenic substance - glucosinolates. Pinipigilan nila ang abnormal at walang kontrol na dibisyon ng cell sa katawan ng tao, kaya binabawasan ang panganib na magkaroon ng kanser.
Ang kapaki-pakinabang na halaman na ito ay may maraming mga protina na, kung ihahambing sa mga ito, ni beets, ni karot, o mga turnip o anumang iba pang halaman ay maaaring maibigay. Ang protina ay may positibong epekto sa thyroid gland, kaya ito ay kapaki-pakinabang na kumain ng purple na repolyo na may endemic goiter. Bilang karagdagan, ang protina ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga bato at sistema ng dugo ng katawan.
Ang red knotted cruciferous plant ay may maliit na nilalaman ng napakabihirang bitamina K at U. Ang Vitamin K ay maaaring mabawasan ang pagtitiwalag ng mga asing-gamot sa mga pader ng mga vessel ng dugo at mapanatili ang wastong paggana ng kartilago tissue. Subalit ang kakulangan nito sa mga bata ay maaaring humantong sa pagpapapangit ng pagbuo ng mga buto.
Ang lactic acid, na matatagpuan din sa planta na ito, ay napakahalaga para sa metabolic process, nervous system, muscles at utak.Ang myocardium ay nangangailangan ng lactic acid, na kung saan ito ay hindi maaaring gumana nang normal. 
Ano ang paggamit ng mga purple na repolyo para sa metabolic process sa mga selula ng katawan ng tao? Ang benepisyong ito ay ipinakita sa pagkakaroon ng siliniyum, na kinakailangan para sa pagpayaman ng mga selula na may oxygen. Bilang karagdagan, ang siliniyum ay sumusuporta sa mga proteksiyon ng mga function ng katawan, destroys pathogenic microorganisms, nagtanggal ng toxins at mabigat na riles, sumusuporta sa tamang operasyon ng thymus at teroydeo glandula.
Juice
Ang lilang juice ng gulay, dahil sa kanyang natatanging katangian ng sugat-pagpapagaling, ay ginagamit sa paggamot ng mga o ukol sa duka at duodenal ulcers.Bilang karagdagan, ang juice na ito ay may mga antiviral at antibacterial properties, kaya't matagal itong ginagamit upang gamutin ang iba't ibang mga sakit sa viral at tuberculosis. Dahil sa presensya sa inumin ng bitamina A at C, ito ay ginagamit sa pagkain ng sanggol. 
Kapag ang pag-inom ng juice sa pagkain, ang kondisyon ng balat ng mukha ay nagpapabuti, nagiging mas malambot at nakakakuha ng mga bagong kakulay ng kabataan. Maaaring palakasin ng produktong ito ang enamel ng ngipin at mga kuko. At kapag kinain ang buhok gamit ang juice, sila ay nagiging mas malutong at mas malambot.
Ang Bioflavonoids sa juice ng repolyo ay maaaring tumigil sa pagdurugo at palakasin ang mga capillary. Sa katutubong gamot para sa isang mahabang panahon ay pinaniniwalaan na ang juice ng isang lila halaman na may karagdagan ng alak sine-save kapag nakagat ng isang masugid na hayop. Kung idinagdag mo ang honey sa juice ng repolyo, makakakuha ka ng mahusay na lunas para sa pag-ubo.
Gayundin, ang produktong ito ay may diuretiko, kaya inirerekomenda na kunin ang mga taong naghihirap mula sa atherosclerosis at hypertension. Kung pinaiinom mo ang iyong bibig ng juice ng isang purple na halaman, maaari mong mapupuksa ang dumudugo gum. At kapag nagdadagdag ka sa inuman na inumin na ito ng mga buto ng repolyo, maaari mong alisin ang insomnya. 
Ano ang maaaring luto mula sa pulang repolyo
Mayroong higit sa isang dosenang mga paraan ng pagluluto ng gulay na ito. Maraming tao ang gustong mag-eksperimento sa iba't ibang pagkain. Sasabihin namin sa iyo ang tungkol sa ilang pangunahing uri ng mga pagkaing mula sa mga purple na repolyo:
Salad ng pulang repolyo. Upang maghanda ng ulam na ito kakailanganin mo: medium ulo ng lila repolyo, isang maliit na halaman, isang sibuyas, suka, langis ng gulay, asin at iba't ibang pampalasa sa panlasa. Ang mga sibuyas ay dapat munang maging adobo sa suka. Upang gawin ito, i-cut ito sa kalahating singsing, asin at budburan ng pampalasa, at pagkatapos ay dipped sa suka. Kinakailangan ang repolyo at isang maliit na asin. Pagkatapos ito ay halo-halong mga sibuyas, bihisan ng langis at naglingkod sa mesa. Sopas ng repolyo. Ito ay niluto sa karne (manok, karne ng baka o baboy). Para sa 5-6 servings kailangan mo ng 300-500 g ng manok, mula sa kung saan dapat kang makakuha ng tungkol sa dalawang liters ng sabaw. Bilang karagdagan sa kalahati ng ulo ng isang kulay-lila gulay, idagdag nila sa sopas: mga sibuyas, patatas, bawang, gulay at iba't-ibang pampalasa.Una, sa loob ng 15 minuto, kailangan mong pakuluan ang lilac na gulay, pagkatapos ay ihagis ang pre-diced na patatas at lutuin ito sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng pritong karot na may mga sibuyas at magluto ng isa pang 15-20 minuto. Ang resulta ay isang masarap at bitamina sopas.
Pinindot na pulang repolyo na may mga mansanas. Upang ihanda ang ulam na ito, kailangan namin: daluyan o malaking ulo ng lilac repolyo, isang malaking mansanas, ilang cloves ng bawang, medium-sized na sibuyas, 30-35 ml ng suka cider ng mansanas, 100 ML ng tubig, paminta, asin at gulay. Una, kumuha ng isang makapal na pader pan at magsuot ito ng langis. Pagkatapos ay ilagay doon ang makinis na tinadtad na sibuyas at bawang, at iprito ang lahat hanggang sa ginintuang kayumanggi. Susunod, idagdag ang tinadtad na mansanas, ngunit iprito ito para sa hindi na isang minuto. Ngayon ay maaari kang magdagdag ng ginutay-gutay na repolyo, tubig at suka. Ang nilagang ito ay dapat na mga 30-40 minuto, pagkatapos paminta at asin, at idagdag ang mga gulay. Insara ang kulay-ube repolyo. Upang ihanda ang pag-atsara, kailangan namin: medium na ulo ng lilac gulay, 400 ML ng tubig, 200 ML ng apple cider vinegar, 50 g ng asukal, 30 g ng asin. Bago ang pag-aatsara, ang repolyo ay dapat tinadtad, asin at paminta at idagdag ang kanela at mga clove. Susunod, ibuhos ang pag-atsara at ipaalam ito para sa 2-3 oras.Ngunit kung mas mahaba ang masa ay madudurog, ang mas malasa ay magiging. Ang mga recipe sa itaas ay kabilang sa mga pinaka-popular. Ngunit huwag matakot na mag-eksperimento, marahil ay makikita mo para sa iyong sarili ang napaka recipe na magiging highlight mo. 
Kapahamakan at contraindications ng produkto
Ang pulang repolyo, bilang karagdagan sa napakalaking benepisyo, ay maaari ring magdulot ng pinsala sa katawan. Halimbawa, ang mataas na antas ng magnesiyo, potassium, iron, at kaltsyum ay maaaring humantong sa pamamaga at pamumulaklak. Ang gulay na ito ay kontraindikado para sa mga taong dumaranas ng pancreatitis. Bilang karagdagan, ang isang mataas na nilalaman ng hibla ay napakahirap na mabutasin ng gastrointestinal tract.
