Tomato ay isa sa mga pinakatanyag na gulay sa mundo. Mas gustong kumain ng sariwa at naka-kahong. Kamakailan lamang, higit pa at higit pa nakakakuha ng billet ng berdeng mga kamatis. Pagkatapos ng pagproseso, mapanatili nila ang isang magandang hitsura, mananatiling nababanat at maging napaka-masarap. Ang mga ito ay nagsilbi sa mesa bilang isang independiyenteng meryenda, at ginagamit din bilang isang sangkap sa iba't ibang mga salad. Si Tara para sa pagbuburo ay maaaring maglingkod bilang mga bangko, kaldero ng enamel, mga timba. At bago iyon, ginagamit lamang nila ang mga barrilya ng kahoy. Ang ilang mga gourmets ngayon ginusto para sa pagbuburo ng ganitong uri ng pinggan. Ang kahoy na kung saan ang mga barrels ay gawa sa mga katangian ng antibacterial na pumipigil sa hitsura ng amag. Bilang karagdagan, ang mga kamatis mula sa bariles ay may espesyal na makahoy na lasa at aroma.
- Mga tampok ng pagpili ng produkto
- Pinakamahusay na mga recipe
- Biglang
- Di-matalim
- Tulad ng isang bariles - salting isang kamatis sa isang kawali
- Recipe para sa pag-aatsara sa mga lata
Mga tampok ng pagpili ng produkto
Para sa pagbuburo ng berdeng mga kamatis ay angkop para sa lahat ng varieties, maliban sa sarsa at salad. Dapat itong piliin ang maliliit na bunga ng parehong laki, solid at walang kamali-mali. 
Ang mga spot at irregularities ay nagpapahiwatig ng sakit o kemikal na ginamit upang gamutin ang bush. Imposibleng mag-ferment rotten at fungus-borne berries.
Ang lasa ng mga adobo na kamatis ay naiimpluwensiyahan ng mga seasonings: cherry leaves, black currants at minsan oak, dill, perehil, bawang, chilli at peas, malalaki, kintsay at tarragon.
Ang mga gulay ay dapat na kinuha sariwa at maayos na hugasan. At maaari mo ring ihanda ito nang maaga, tuyo o frozen sa freezer. Kung hindi ito posible, pagkatapos ay mag-imbak ng mga bag na gagawin ng mga pampalasa na ito.
Pinakamahusay na mga recipe
Bago ang pagbuburo ng berdeng mga kamatis,dapat sila ay lubusan rinsed: sa bahay, ito ay mas mahusay na gawin ito sa ilalim ng tumatakbo tubig. Ang pedangkel ay dapat na maalis nang maingat upang hindi makapinsala sa prutas. 
Noong nakaraan, maaari kang magbutas sa lugar ng stem, na makakatulong sa pare-parehong prosyl. Ang ilang mga mistresses ay namumula berdeng mga kamatis para sa 1-2 minuto sa tubig na kumukulo upang ang mga ito ay hindi bastos.
Ang mga berry ay dapat na naka-pack na sa isang kanyon ng baril nang sa gayon ay mayroong maliit na libreng espasyo hangga't maaari, kung hindi man ay makakakuha ng mas maraming asin kaysa kinakailangan. Ang mga gulay ay naglilipat ng mga pampalasa at damo, pagkatapos ay ibuhos ang dagat. 
Tuktok ng mga ito ay sakop ng isang tela, isang takip at ilagay ang load. Ang teknolohiyang ito ay ginagamit para sa parehong matalim at di-talamak na mga kamatis.
Kailangan ng bariles ang espesyal na paghahanda. Dapat itong ibuhos sa tubig sa loob ng ilang panahon, kaya't ang punungkahoy ay bumulwak at sinara ang lahat ng mga basag.
Biglang
1st method:
- berdeng mga kamatis (10 kg);
- dill (300 g);
- tarragon at perehil (50 g bawat isa);
- bawang (30 g);
- mainit na peppers (15 g);
- dahon ng itim na kurant at seresa (100 g);
- brine (70 g ng asin sa 1 litro ng tubig).
Ang dahon ng currant at cherries at isang third ng pampalasa masakop ang ilalim ng bariles. Pagkatapos ay ipalaganap ang kalahati ng mga nilutong berry tomato, ibuhos sa pangalawang ikatlong ng pampalasa. Maaari kang magdagdag ng isang maliit na malunggay, kintsay at paminta. Pakawalan ang natitirang mga gulay, ibuhos ang pampalasa. Itaas na tinatakpan ng mga dahon ng cherry at currant at ibuhos ang brine. Ang bariles ay dapat tumayo sa isang malamig na lugar para sa 45 araw.
Ika-2 paraan:
- berdeng mga kamatis (10 kg);
- asukal (500-700 g);
- dill (200 g);
- mainit na pulang paminta sa lasa;
- dahon ng cherry o black currant (100 g);
- cooled brine: sa 8 l ng tubig magdagdag ng 500 g ng asin, pakuluan at cool na.
Ang teknolohiya sa pagluluto ay pareho.3rd paraan:
- mga kamatis (11 kg);
- dill (200 g);
- itim na currant dahon (100 g);
- cherry dahon at perehil (50 g bawat isa);
- kintsay at malunggay (5 g bawat isa);
- bawang (30 g);
- pulang lupa o chilli pepper (15 g);
- asin (700 g);
- asukal (7 spoons).
Ang tubig na may asin at asukal ay dapat dalhin sa isang pigsa at ibuhos sa isang bariles.Ilagay sa ilalim ng presyon para sa 45 araw.Isa pang recipe - berdeng mga kamatis sa kanilang sariling juice:
- berdeng mga kamatis (10 kg);
- dill (200 g);
- malunggay na ugat (100 g);
- dahon ng itim na kurant at malunggay (10 g bawat isa);
- bawang (30 cloves);
- pulang paminta (15 g).
- pulang kamatis (6 kg);
- asin (350 g).
Ang ilalim ng bariles ay natatakpan ng kalahati ng mga pampalasa, ang mga berdeng berry ay inilalagay sa ibabaw ng mga ito at ang natitirang mga seasoning ay ibinuhos. Ang lahat ng ito ay ibinuhos na kumukulo na sarsa. Ang bariles ay natatakpan ng takip, at ang load ay inilalagay sa ibabaw. Pagkatapos ng 45 araw, handa na ang pampagana.Di-matalim
Para sa pamamaraang ito ng pangangailangan ng pagbuburo:
- berdeng mga kamatis (10 kg);
- dill (200 g);
- itim na currant dahon (100 g);
- asukal (200 g).
- tubig (5 litro);
- asin (250 g).
Mga dawag na kamatis na may mga pipino:- berde mga kamatis at cucumber (5 kg bawat isa);
- dill sa panlasa;
- bawang (30 cloves);
- malunggay, cherry at black currant dahon (10 bawat isa);
- peppercorns.
- tubig (8 l);
- asin (500 g).
Ilagay sa ilalim ng presyon para sa 8 linggo.Ang mga gulay na handa na maaaring ilipat sa mga garapon ng salamin na may mga naylon cover at ilagay sa refrigerator.Tulad ng isang bariles - salting isang kamatis sa isang kawali
Para sa mga residente ng mga multi-storey na gusali, maaaring maging problema sa pag-ani ng mga gulay sa isang bariles. Para sa layuning ito, maaari mong gamitin ang iba pang mga pagkain sa apartment.
Spices (sa panlasa):
- malunggay dahon;
- dill sprigs;
- kampanilya paminta;
- chilli pepper (opsyonal);
- bawang (peeled and cut in half).
Ang bilang ng mga gulay at pampalasa ay depende sa laki ng kapasidad para sa lebadura. Ang malinis na palayok ay dapat na doused sa tubig na kumukulo. Ang ibaba ay sakop ng malunggay, dill at peppercorns. Nahati ng mga layers ang prutas. 
Magpahid ng bawang at chilli peppers. Ibuhos ang brine at takpan ang mga dahon ng malunggay.Ilagay ang pang-aapi sa palayok at ipadala ito sa isang malamig na lugar para sa 4 na linggo.
Sa kawali, maaari mo ring maasim ang mga kamatis ayon sa mga recipe sa itaas para sa bariles.
Recipe para sa pag-aatsara sa mga lata
Ang paghahalo ng mga gulay sa mga lata ay maginhawa, lalo na kung kailangan mong maghanda ng kaunting gulay. Paano ka mag-ferment ng berdeng mga kamatis hindi sa isang bariles, ngunit sa isang garapon, ngunit may panlasa ng bariles? Mayroong isang recipe:
Mga pampalasa (panlasa):
- dahon ng cherry o currant;
- allspice;
- mainit na paminta (opsyonal).
Ang ilalim ng mga bangko ay may linya na may mga dahon at sinabunutan ng paminta. Ang mga well-washed tomatoes ay inilagay nang mahigpit sa loob at ibinuhos ang mga ito ng mag-asim. 
Ang garapon ay sarado na may takip ng capron at iniwan para sa 4-5 araw sa init, pagkatapos ito ay aalisin sa refrigerator sa loob ng 3 linggo. Pagkatapos makuha ang mga kamatis sa garapon, at ang kanilang panlasa ay tulad ng sa isang bariles.
Sinuman na minsan ay sinubukan ang berdeng mga kamatis, na inasnan sa isang bariles, ay tiyak na nais na ihanda ang mga ito sa kanyang sarili para sa taglamig at mula sa iba't ibang mga recipe ay magagawang pumili ng isa na pinaka-angkop.
