Mga tampok ng paglilinang ng mga itim na truffle

Ito ay tinatawag na "black diamond". Wala siyang pantay-pantay sa presyo at lasa. Ngunit hindi lahat ng mga gourmets ay maaaring kayang bayaran ang mahal na delicacy. Karamihan sa mga Ukrainians, siya ay pamilyar lamang sa mga pelikula tungkol sa lutuing Pranses o cooking show. Kahit na nakaranas ng mga kabute ay hindi alam kung ano ang mukhang tulad ng mahiwagang kabute na ito - truffle.

Ano ito?

Truffle ay tumutukoy sa mga marsupial. Ang mataba na prutas ay lumalaki sa ilalim ng lupa at katulad ng mga bilog na tubers ng patatas. Sa labas, hindi sila kaakit-akit: ang maitim na balat ay maaaring maging makinis, basag o natatakpan ng mga pyramidal warts. Ang pulp sa seksyon ay kahawig ng marmol dahil sa kakaibang pattern ng alternating light at dark veins. Ang kulay ng "marmol" ay nakasalalay sa uri ng fungus at maaaring puti, itim, tsokolate at kulay-abo. Sukat ng sukat mula sa walnut hanggang sa malalaking patatas. Ang mga truffle ay napakabihirang mushroom, at hindi nila madaling hanapin. Lumaki sila sa ilalim ng lupa sa isang malalim na 30 cm, ang mga lumang mushroom lamang ay lilitaw sa itaas ng lupa. Bilang karagdagan, hindi sila lumalaki sa lahat ng kagubatan.Kailangan nila ang calcareous lupa at kahoy, sa mga ugat na kung saan sila ay mabubuhay. Para sa "live na magkasama" truffle ay madalas na pumili ng oak o hazel at bumuo ng mycorrhiza sa kanila, o kapaki-pakinabang na pakikipagtulungan. Ang puno ay nagpapakain ng halamang-singaw na may mga sustansya, at ang mycelium, o mycelium, ay nagbabalot sa ugat at sa gayon ay nakakatulong sa pagsipsip ng kahalumigmigan at mineral na mga asing-gamot.

Ang mga royal mushroom, tulad ng mga ito ay tinatawag na, ay may isang katangian kabute lasa na may isang nagkakaroon ng lasang nuwes lasa. Sila ay nagpapakita ng isang espesyal, kaaya-aya na aroma na napakalakas na kahit na ang mga chef ay maaaring makaramdam ng pagkahihip. Naghahanda ang mga ito ng mga malalawak na pagkain at sarsa. Hinahain ang mga ito sa karne at pagkaing-dagat. Pupunta sila nang mabuti sa keso, gulay at prutas. Kahit na ang pinaka-ordinaryong ulam, tulad ng dumplings o sanwits, na ang pagdaragdag ng truffle ay nagiging delicacy.

Saan lumalaki ang mga mushroom?

Ang truffles ay lumalaki sa buong mundo: sa Europa, Asya, Hilagang Amerika at Hilagang Africa. Ang bawat species ay may sariling tirahan. Black Perigord Truffle lumalaki sa mga oak, beech at hornbeam gubat sa timog France, hilagang Italya, sa Espanya at Switzerland.

Summer truffle (itim din) ipinamamahagi sa Gitnang Europa, Scandinavia, Gitnang Asya, Russia at ang Crimea. Ang mga deposito ng truffle ng tag-init at ilang iba pang mga species ng kabute na ito ay matatagpuan sa Ukraine: sa Transcarpathia, ang Carpathians, sa Vinnitsa at Kiev rehiyon, kung saan ang mga oak at beech kagubatan ay lumago.

Marahil sila ay nasa ibang mga lugar ng ating bansa, hindi lamang alam ng mga tao ang tungkol dito. Nangyari ito nang sa gayon, dahil sa kamangmangan, pinainom nila ang mga hayop sa mga mahal na mushroom na ito. Upang makahanap ng mga mushroom sa ilalim ng lupa, ang lumang paraan ay ginagamit pa rin: espesyal na sinanay na mga pigs at aso.

Maaaring amoy ng mga baboy ang biktima para sa 20-25 m, ngunit sinisira nila ang ibabaw ng lupa at kadalas kumain ng paghahanap. Samakatuwid, ang mga aso ay mas madalas na ginusto, bagaman kailangan nila na sanay na. Maaari mong gawin nang walang mga katulong na ito, na tumututok sa mga pulang lilipad, na nagtataglay ng mga itlog na malapit sa mga tuber ng truffle at kumakain sa lugar na ito.

Posible bang lumaki sa bahay?

Ang tanong kung posible na lumago truffle sa iyong sariling sa bahay ay may kaugnayan ngayon para sa dalawang dahilan. Una, ang mga ito ay exorbitantly mataas na presyo para sa produktong ito napakasarap na pagkain: mula sa 1000 Hryvnia sa ilang libong euro bawat kilo. Pangalawa, sa Ukraine, ang truffle ay nakalista sa Red Book, na nangangahulugang ipinagbabawal na kolektahin ito sa ligaw at ibenta ito sa ating bansa.

White truffles imposibleng mag-breed ng artipisyal. Sa kaibahan, ang itim na species ay matagal na nilinang sa Europa at Tsina. Samakatuwid, ang paglikha ng mga kinakailangang kondisyon, maaari kang makakuha ng truple crop sa bahay.

Lumalagong kondisyon

Ang lumalagong truffles ay maaaring maging matagumpay sa bahay. Ito ay nangangailangan ng angkop na klima, lupa at isang puno na gustung-gusto ng kabute.

Klima

Mahalaga ang kundisyong ito hindi para sa mga kabute tulad ng sa host tree, halimbawa, para sa owk. Ang kontinental klima ng Ukraine ay kanais-nais sa paggalang na ito: ito ay sa halip mainit-init at mahalumigmig. Ang nais na temperatura ng tag-init ay 22 ° C.

Paghahanda ng lupa

1. Ang lupa ay dapat na sandy-clayey, mayaman sa mga mineral tulad ng kaltsyum, nitrogen, bakal at asupre.
2. Ang lupa ay dapat na fertilized na may humus.
3. Ang lupa ay dapat alisin ng mga bato at mga damo at hagkan.
4. Dapat walang iba pang mga myceliums sa napiling lugar, sila ay makipagkumpetensya sa bawat isa.
5. Ang pH ng lupa ay hindi dapat mas mababa sa 7.5.

Teknolohiya ng paglilinang ng Australia

Ano at kung paano gawin upang mapalago ang mabangong truffle sa bahay, alam ng mga Australyano. Ang kanilang teknolohiya ay nananatiling pinakamatagumpay mula noong 1995. Sa isang taon, 1 ektarya ay magbubunga ng 4 kg, at sa 5-6 taon - hanggang 20 kg.

Ang pamamaraan na ito ay naging matagumpay sa mahigit na 20 taon sa Australia, kung saan ay hindi kailanman naging truffle, at sa ibang mga bansa. Bukod dito, magiging produktibo sa Ukraine, kung saan ang mga kabute ay lumalaki sa ligaw. Siyempre, kailangan ang mga gastos sa materyal at patuloy na pagsisikap, lalo na sa mga unang taon. Ngunit pagkatapos ay magbabayad ito lahat, na ibinigay sa kasalukuyang halaga ng mga kabute.

Impeksiyon

Ang karaniwang hazel at bato at pedunculate oak, na karaniwan sa Ukraine, ay angkop para sa layuning ito. Ang mga seedlings ng mga puno na ito ay mas mahusay na angkop para sa impeksiyon kaysa sa mga batang saplings, habang ang una ay hindi nila binuo ang tangkay, kundi ang ugat. Magkakaroon ng Mycorrhiza kasama nito.

Para sa impeksiyon kailangan mong bilhin mycelium ng black truffle at iproseso ang mga ito ng mga seedlings. Ang mga ito ay naiwan para sa isang pares ng mga linggo sa mga kondisyon sterile, pagbibigay ng mycelium ng isang pagkakataon na mag-root. Pagkatapos nito, ang mga seedlings ay nakatanim sa isang balangkas na may inihanda na lupa. Ang Mycorrhiza sa wakas ay nakaligtas sa buong taon, hanggang sa umabot sa 20 cm ang mga shoots at ang mga ugat ay 50 sentimetro ang haba. Sa lahat ng oras na ito kailangan mong manatili sa kuwarentenas.

Planting seedlings

Ang mga sprouts na nahawaan ng mycelium truffles ay maaaring itanim sa bukas na lupa sa huli ng tagsibol. Ang lupa ay dapat tratuhin nang maaga sa herbicides. ammonium glufosinate (mabilis itong nabulok sa lupa).

Ang bawat punla ay dapat magkaroon ng sapat na espasyo, hindi hihigit sa 500 piraso bawat ektarya. Mahalaga na sundin ang pamamaraan - 5 hanggang 4 m. Ang lalim ng butas ay hindi bababa sa 75 cm, kaya ang ugat ng puno ay protektado mula sa frost at peste. Ang tubig ay ibinuhos sa butas, ang usbong ay natatakpan ng lupa, pinagsama at muling natubigan. Sa ilalim ng bawat planta, ibubuhos nila ang mulch mula sa kagubatan na may dahon ng nakaraang taon sa loob ng radius na 40 cm at saklawin ang lugar na ito sa isang pelikula.

Truffle care

Ang unang dalawang taon pagkatapos ng landing kailangan upang mapanatili ang sterility ng site. Para sa mga ito ay kinakailangan upang labanan ang mga damo. Hindi namin pinapayagan ang hitsura ng mga pangunahing pests - rabbits at pigs, pati na rin ang mga insekto na mapanganib para sa mga fungi - weevils at itim na mga cockroaches.

Ang pagpapabunga gumawa ng kumplikadong NPK-pataba at isang maliit na halaga ng micronutrients - bakal, magnesiyo, sink, boron at tanso.

Pag-aani

Kapag oras na upang mangolekta ng hinog truffles - maaari mong makilala sa pamamagitan ng 3 mga palatandaan:

• isang kawan ng mga langaw ay lumilitaw sa itaas ng tamang lugar;
• ang lupa sa itaas ng hinog na kabute ay tumataas;
• ang damo ay dries sa lugar na iyon.

Ang nakakain ay mga prutas na naglalaman ng mga spores. Maaari silang umabot ng timbang na 0.5-1.2 kg. Ang mga mushroom ay matatagpuan sa iba't ibang kalaliman. Samakatuwid, kinakailangan upang iwiwis ang mga bitak sa lupa upang ang mga bunga na malapit sa ibabaw ay hindi napinsala. Ang paghuhukay ng truffles ay dapat gawin nang manu-mano gamit ang isang maliit na spatula.

Paano mo kailangang subukan na lumago ang isang trupel sa iyong sariling mga kamay sa bahay! Ngunit kung ang lahat ay tapos nang tama, ang mga pagsisikap ay gagantimpalaan: ang "itim na brilyante" sa talahanayan ay magiging kasiya-siya sa iyo na may hindi maayos na lasa at aroma, at makatutulong pa rin sa iyo na palitan ang badyet ng iyong pamilya.

Panoorin ang video: Paglinang sa Kasaysayan ng Bayan (Mayo 2024).