Ang mga frozen na mushroom ngayon ay maaaring mabili sa merkado at sa tindahan. Ngunit ang freeze sa bahay ay may kaugnayan pa rin. Mas gusto ng mga tao na anihin ang mga mushroom sa kanilang sarili para sa taglamig, dahil hindi ito isang simpleng produkto at walang sinuman ang maaaring magbigay ng garantiya na bumili ka ng mga kalakal na kalidad sa tindahan. Iyon ang dahilan kung bakit nagpasya kaming makipag-usap tungkol sa nagyeyelo porcini mushroom para sa taglamig at ipanukala ang ilang mga tanyag na mga recipe.
- Paano maghanda ng mga mushroom para sa pagyeyelo
- Mga paraan upang mag-freeze
- Raw
- Pinakuluang
- Fried
- Shelf life
- Mga tuntunin sa pag-defrost
- Paano magluto ng mga frozen white mushroom
Paano maghanda ng mga mushroom para sa pagyeyelo
Ang binili sa tindahan o mga self-assembled white mushroom (boletus) ay dapat na masusuka, alisin ang mga pinalayas at wormy, i-cut off ang mga gilid ng mga binti, malinis at maingat na punasan ng brush o espongha para sa paghuhugas ng mga pinggan.
Kung ang produkto ay mabigat na marumi, maaari itong maging lightly rinsed sa ilalim ng tubig, ngunit huwag magbabad sa anumang paraan. Ang katotohanan ay na ang isang takip na may isang puno ng napakaliliit na butas ibabaw ay mabilis na sumisipsip ng kahalumigmigan, at ang sobrang likido ay hindi kinakailangan habang nagyeyelo. 
Mahalaga ring obserbahan ang mga sumusunod na alituntunin:
- Ang mga mushroom ay dapat na sariwa, malakas at bata.
- Kung ang kabute ay may berdeng kulay-dilaw na mga butas, mas mabuti na kunin ang mga ito. Matapos ang paglapastos, maliliit at mapapahamak ang ulam.
- Kung ang kabagabagan mula sa mga binti ay naging isang takip, ang tulad ng isang kabute ay dapat na itapon.
Mga paraan upang mag-freeze
Mayroong maraming mga paraan upang i-freeze porcini mushroom para sa taglamig, at bawat isa sa kanila ay may mga pakinabang. Ang pinakamabilis na paraan ay upang i-freeze ang boletus raw. Ngunit ang mga recipe para sa sobrang lamig at kahit stewed ay popular din. At alin sa mga pinaka-praktikal na opsyon, maaari kang magpasya matapos mong subukan ang bawat isa sa iyong sarili.
Raw
Ito ay ang pinakamadali at pinakamabilis na paraan upang maghanda borovik para sa taglamig. Upang gawin ito, pumili ng isang di-luma, maliit na sukat na mushroom, nalinis, hugasan at tuyo, upang hindi sila magkakasama mamaya. 
Inihanda ang mga mushroom na nakalat sa isang tray, tray o flat plate (ang layer ay hindi dapat maging makapal) at ilagay sa isang freezer para sa ilang oras. Pagkatapos ay ang mga mushroom ay kinuha at inilatag sa mga batch (upang maging sapat lamang para sa isang oras) sa mga bag o lalagyan.
Ang isang ordinaryong bag ay mas maginhawa dahil maaaring tumagal ng anumang hugis at labis na hangin ay maaaring madaling alisin mula dito. Kung ang imbakan ay nasa mga lalagyan, mas mainam na punan ang mga ito nang lubos upang walang air left.
Kung ang freezer ay hindi naiiba sa malalaking sukat o walang sapat na espasyo sa loob nito, ang mga mushroom ay maaaring i-pre-cut sa mga piraso.
Pinakuluang
Pinipili ng maraming tao na lutuin ang pinakuluang boletus, dahil ang pinakuluang mushroom ay kumukuha ng maliit na espasyo sa freezer. Ngunit hindi alam ng lahat kung paano lutuin ang porcini mushroom para sa pagyeyelo. Ito ay lumiliko out na ito ay hindi mahirap.
Tulad ng raw na bersyon ng produkto, bago ang pag-aani, ang mga kabute ay malinis, hugasan at gupitin. Pagkatapos nito, ang mga ito ay bahagyang pinakuluang, paglalagay ng 5 minuto sa kumukulo na hindi kukuha (maaaring - inasnan) tubig. 
Pagkatapos kumukulo, ang mga mushroom ay bumaba sa isang colander o strainer upang ang tubig ay nawala. Pagkatapos ay inilagay sa mga bag o plastik na lalagyan at ipinadala sa freezer.
Ang sabaw na nakuha sa paghahanda para sa pagyeyelo ay hindi ibinuhos, ngunit pinakuluang hanggang makapal. Pagkatapos ay pinalamig ito, ibinuhos sa mga lalagyan ng plastik o lalagyan ng yelo at nagyelo din. Pagkatapos, ang sabaw na ito ay maaaring magamit upang gumawa ng mga sarsa o sarsa.
Iminumungkahi na panatilihin ang boletus sa isang hiwalay na kompartimento, malayo sa karne at isda.
Fried
May isa pang paraan upang i-freeze ang mushroom ng porcini nang walang pagluluto. Ito ay naiiba sa mga nakaraang mga lamang sa na ang produkto ay kailangang pinirito.
Hindi mahirap gawin ito: mga mushroom sa vegetable oil inihaw hanggang sa sandaling hindi sila mag-iwan ng kahalumigmigan, at ang kabute mismo ay may kulay na may magandang kulay-rosas. Hindi kinakailangan ang paghahalo at pagdaragdag ng pampalasa. Ang lahat ng mga pamamaraan na ito ay maaaring gawin pagkatapos ng pagkasira, habang naghahanda ng ulam. 
Mula sa kawali, ang mga mushroom ay inilatag sa isang tray, ulam, tray o board at pinapayagan na palamig. Pagkatapos nito, mag-ipon sa mga bahagi sa mga bag o lalagyan at ilagay sa freezer.
Shelf life
Kung ang pagproseso ng puting mushroom bago ang pagyeyelo ay isinasagawa ayon sa mga panuntunan, maaari silang maimbak 6-8 na buwan (lamang sa freezer). At ang lahat ng terminong ito ay itatabi nila ang kanilang mga aroma at mga katangian ng panlasa.
Ang temperatura sa freezer ay dapat na -18 ° C.
Mga tuntunin sa pag-defrost
Matapos matutuhan kung posible na i-freeze ang mga sariwang mushroom, gusto kong malaman kung paano sirain ang mga ito. Sinasabi ng mga eksperto na ang droga ay dapat na unti-unti, sa pamamagitan ng paglipat ng magdamag borovik mula sa freezer sa refrigerator. Pagkatapos ay dapat itong itago para sa 3 oras sa temperatura ng kuwarto. 
Matapos ang paglapastos, ang produkto ay dapat gamitin agad, pagkatapos muling mag-freeze ang mga kabute ay magiging isang walang hugis masa.
Para sa paghahanda ng ilang mga pinggan, ang paunang pagkasira ay hindi kinakailangan, ang produkto ay agad na ginagamit frozen. Halimbawa, kapag niluto ang unang pagkaing (sopas), ang mga kabute ay agad na ibinubuhos sa tubig na kumukulo at pinakuluan hanggang sa ganap na niluto.
Paano magluto ng mga frozen white mushroom
Yaong mga unang gumawa ng isang stock ng boletus sa freezer, marahil ay nais na malaman kung paano magluto frozen puting mushroom. Sa katunayan, ang frozen na produkto ay ginagamit sa halos parehong paraan bilang sariwa. 
Kung ang mga kabute ay pumasa sa isang paunang pagpapagamot ng init bago ang pagluluto (Pagprito, kumukulo), hindi ito maaaring lasaw, ngunit agad na ilagay sa ulam habang nagluluto.
Mula sa frozen borovik maaari kang magluto ng maraming pagkain:
- sopas (kabute);
- aspic;
- julienne;
- salad;
- palaman para sa mga cake, dumplings, roll at pancake;
- inihaw;
- umikot;
- casseroles.
Kung susundin mo ang lahat ng mga tuntunin, ang mga frozen na kabute ay makakatulong upang pag-iba-ibahin ang iyong talahanayan sa taglamig, upang mangyaring at sorpresahin ang mga bisita at mga mahal sa buhay. Sa kabutihang palad, maraming mga pagpipilian para sa paghahanda boletus para sa taglamig - maaari mong piliin sa iyong panlasa.
