Nagyeyelong mga karot para sa taglamig sa bahay: ang pinakamahusay na mga recipe

Ang mga nagyeyelong gulay ay may maraming pakinabang. Ito ay isang pagkakataon upang i-save sa taglamig, at ang pangangalaga ng mga bitamina (pagkatapos ng lahat, alam ng lahat na sa mga gulay taglamig na ibinebenta sa mga supermarket ay naiiba mula sa mga tag-init sa bitamina komposisyon). Oo, at ang pag-access sa mga stock ay magiging permanente.

Tungkol sa kung posible na i-freeze ang mga karot, at kung ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito ay hindi nawala pagkatapos ng pagkasira, sasabihin pa namin.

Mga kalamangan ng pagyeyelo

Ang mga karot ay maaaring maimbak sa isang bodega ng alak, basement o iba pang mga cool na lugar. Sa ilalim ng ilang mga kondisyon, ang halaman ay maaaring maimbak hanggang sa tagsibol. Gayunpaman, kung ang temperatura ay masyadong mababa o mataas, ang karot ay marumi, nahubog, namamasa o nagyelo. Ito ay lalong mahirap para sa mga nagpapanatili karot sa apartment. Pagkatapos ng lahat, hindi lahat ay may basement o balkonahe para sa mga ito. Iyon ang dahilan kung bakit ang perpektong solusyon sa ganoong sitwasyon ay frozen na karot, ang mga benepisyo nito ay nagpapatuloy nang mahabang panahon.

Bukod dito, hindi kinakailangan na magkaroon ng isang hiwalay na freezer, sapagkat ang lahat ng mga modernong refrigerator ay nilagyan ng maluwag na freezer. Samakatuwid, ang ganitong uri ng pagkuha ay hindi nangangailangan ng anumang mga karagdagang gastos o dagdag na pagsisikap.

Para sa lahat ng mga housewives, ang paraan ng paghahanda ay may isa pang malaking plus: hindi mo kailangang gumastos ng maraming oras. Kapag nagluluto, kunin ang bag at idagdag ang kinakailangang dami ng karot sa ulam.

Pagpili at paghahanda ng mga karot

Bago mo i-freeze ang mga karot sa freezer, kailangan mong kumuha ng responsableng diskarte sa pagpili ng mga produkto at piliin lamang ang mataas na kalidad na materyal. Ito ay mas mahusay kung ito ay mga gulay mula sa iyong hardin.

Kaya, ang mga ugat ay napili batang, makatas, buo, walang bulok.

Pumili Ang karot ay nangangailangan ng laki ng laki. Maliit na mga kopya ay mas mahusay na ipagpaliban - mawawala ang kanilang lasa kapag nagyelo.

Bago ang pag-aani, ang mga gulay ay mahusay na nililinis ng dumi, hugasan, manipis na gupitin ang tuktok na layer, putulin ang mga tip at kumalat sa isang tuwalya upang matuyo nang maayos.

Angkop na packaging

Habang nahihirapan ang mga gulay, maaari mong piliin ang lalagyan para sa pagyeyelo.

Ang mga ito ay maaaring:

• maliit na plastic trays (mga lalagyan);
• solong tasa;
• espesyal, na ibinigay para sa pag-iimbak ng mga nakapirming produkto, mga pakete;
• yelo o baking tins (para sa mashed patatas o gadgad karot);
• plastic bag na may buckle.

Ang mga ordinaryong plastic bag ay maaaring gamitin, ngunit dapat itong maging malakas at kinakailangang bago. Kapag gumagamit ng isang plastic na lalagyan, tandaan na kailangan mong umalis ng 1-1.25 cm ng walang laman na espasyo bago ang takip, habang ang mga gulay ay lumalaki kapag nagyeyelo at kailangan nila ng libreng espasyo.

Mga paraan upang mag-freeze

Bago mo i-freeze ang mga karot para sa taglamig sa refrigerator (hindi mahalaga kung itatabi mo ang mga ito sa mga bag o sa mga lalagyan), isipin ang layunin nito pagkatapos ng pagkasira. Ang paraan ng paggupit at ang antas ng pagproseso ay depende sa ito.

Hiniwa

Para sa maraming pagkain, ang mga karot ay pinakamahusay na ginagamit sa isang tinadtad na anyo, pinuputol ito sa mga hiwa, manipis na piraso o maliit na cube (mga 6 mm).

Raw

Ang tinadtad na mga karot na maginhawa para sa iyo ay tuyo at inilatag sa mga bag o lalagyan sa mga single-use na bahagi. Kasabay nito kinakailangan upang matiyak na ang hangin sa lalagyan ay nananatiling pinakamababa hangga't maaari.

Upang gawing mas madaling mag-navigate, maaari mong ilagay ang mga sticker sa petsa at layunin ng packaging (para sa sopas, inihaw, atbp.) Sa lalagyan, at ilagay ang mga ito sa freezer.

Maaari mong i-freeze ang karot sa dalawang pamamaraang:

1. Ang mga tinadtad na gulay ay inilalagay sa isang tray o tray at ilagay sa isang freezer sa loob ng 1-2 oras.
2. Ang mga frozen na piraso ay nakaimpake sa mga lalagyan, nagpapalayas ng hangin mula sa kanila, mahigpit na nakasara at nakatago sa freezer.

Pre blanching

Dahil ang karot ay nangangailangan ng matagal na pagluluto o stewing, ito ay maipapayo sa blanch ito para sa isang ilang minuto bago nagyeyelo. Pagkatapos - ibuhos sa malamig na tubig. Mapapabuti nito ang panlasa at mabawasan ang pagluluto sa hinaharap.

Para sa ganitong uri ng billet kailangan mo ang isang malaking pan, isang lalagyan na may tubig at yelo.

Ang yelo na tubig ay dapat na handa bago simulan ang pagpapaputi.

Blancing ay ginagawa sa sumusunod na paraan:

1. Ang isang malaking palayok ay puno ng 2/3 ng tubig at ilagay sa apoy.
2. Pagkatapos magsimulang kumain ang tubig, puno ito ng naghanda ng hiwa (o buong) karot.
3. Pagkatapos ng 2 minuto, alisin ang mga gulay at mabilis na lumipat sa tubig ng yelo.
4. Ang parehong oras (2 minuto) ay nagbibigay-daan sa karot sa "cool" upang mabilis na itigil ang proseso ng pagluluto.
5. Ang mga karot ay inililipat sa isang colander o strainer upang maubos ang tubig. Maaari mong mahuli ang mga gulay mula sa tubig gamit ang isang skimmer at iladlad ang mga ito sa isang tuwalya ng papel.
6. Matapos ang tuyo ng karot, ito ay inilatag sa isang manipis na layer sa isang tray. Kasabay nito ay kinakailangan upang matiyak na ang mga bahagi ay hindi hinahawakan.
7. Ilagay ang tray sa freezer sa loob ng 2-3 oras.

Parilya

Kadalasan, ang mga karot na hilaw ay nagyeyelo, pagkatapos na hinukay ito sa isang kudkuran. Walang espesyal na teknolohiya para dito: ang gulay na tinadtad sa ganitong paraan ay inilatag sa mga bahagi at inilagay sa freezer.

Ito ay mas mahusay na i-freeze ang grated karot sa baking tins. Matapos ang karot na freezes, ito ay ilagay sa isang bag.

Nasusunog na patatas

Ang mga mom na hindi alam kung paano mag-freeze ng karot para sa taglamig para sa isang bata ay maaaring gumamit ng recipe na ito.

Ang mga karot ay pinakuluan sa unsalted na tubig sa loob ng 20-30 minuto, pinuputol ng blender, nakabalot sa mga pakete at inilagay sa freezer. Ang nasabing mga frozen na niligal na patatas ay maaaring matagumpay na gagamitin sa anyo ng pagkain ng sanggol.

Magkano ang maaari mong iimbak

Kung gaano katagal ang frozen na karot ay maaaring mapanatili ang kanilang kalidad depende sa packaging at kagamitan kung saan ito ay naka-imbak. Ang pinakamahusay na pagpipilian, siyempre, ay isang insulated freezer na may function ng malalim na nagyeyelo.Ang nasabing isang refrigerator ay magagarantiyahan ang pagiging bago at halaga ng mga gulay. sa buong taon.

Kung iniimbak mo ang mga karot sa isang regular na freezer at huwag "mag-abala" sa lalagyan, maaari mo itong iimbak 7-9 na buwan.

Dapat ding tandaan na ang lalagyan ay dapat mahigpit na sarado upang ang karot ay hindi sumipsip ng labis na amoy.

Kung paano mag-defrost

Ang defrosting boiled or grated carrots ay hindi nangangailangan - kumuha lamang ng isang bag mula sa freezer at ihagis ang halaman sa ulam sa dulo ng pagluluto.

Ngunit upang hindi mawala ang mga kapaki-pakinabang na mga katangian ng halaman, kailangan mo upang defrost ito competently. Bago gamitin, ang frozen na karot ay inilipat sa ref para sa ilang oras, upang unti-unti itong lumubog. At tanging pagkatapos ay nakuha at iniwan sa temperatura ng kuwarto.

Carrot puree bago gamitin, lamang pinainit o ilagay, nang walang lasaw, sa isang i-paste ng iba pang mga gulay at pinainit sa isang double boiler o microwave.

Ang mga frozen na karot ay bahagyang naiiba sa kanilang mga benepisyo mula sa mga sariwang ani. At ang mga pinggan mula sa tulad ng isang gulay ay tulad ng pampagana. Bukod dito, walang sinuman ang makadarama ng mga pagkakaiba, at ang mga hostesses ay makabubuting makatipid ng oras sa paghahanda ng tanghalian o hapunan. Pagkatapos ng lahat, lahat ng kailangan sa kanila - kumuha ng bag mula sa freezer.