Kailanman nagtaka kung bakit ang perpektong afternoon tea? Sa isang bagong cookbook, ang Buckingham Palace ay nagbabahagi ng ilang mga royal secret sa pagluluto.
May inspirasyon ng taunang mga party ng hardin na naka-host ng Queen bawat tag-init, ang Royal Collection ay naglulunsad ng "Royal Teas: Pana-panahong Mga Recipe mula sa Buckingham Palace." Nagtatampok ito ng 40 mga sikat na recipe na nilikha ng royal chef Mark Flanagan at royal pastry chef Kathryn Cuthbertson, na tumutulong upang maglingkod sa paligid ng 30,000 hapon teas sa mga bisita sa Palasyo bawat taon.
"Ang ideya para sa aklat na nagsimula sa mga partidong hardin at afternoon tea," sabi ni Jacky Colliss Harvey mula sa Royal Collection Trust sa The Daily Mail."Kami ay may isang mahabang listahan ng mga recipe ngunit kinailangan na mag-alis sa kanila kung sila ay masyadong kumplikado o sangkap masyadong mahal o mahirap na pinagmulan."
Kasama sa mga recipe ang hardin-party na paborito karot cake at Victoria sponge, pati na rin ang kardamono at orange na shortbread at tag-init na mga tartlets ng isang itlog. Ngunit ayon kay Harvey, mayroong higit pa sa bagong aklat kaysa sa mga matatamis lamang na pagkain.
"Ang tsaa ang quintessential British meal," dagdag niya. "Sinusunod pa rin natin ang tradisyon na ang masarap na pagkain ay nauuna, at ang kaaya-ayang iyon ay matutunaw bago ang mapagpasunod, ngunit ang perpektong tsaa ay dapat isama ang isang kumbinasyon ng pareho."
Nagtatampok din ang "Royal Teas" ng isang partikular na espesyal na sangkap na nasiyahan sa Queen na gumawa. Kabilang dito ang drop scones, o Scotch pancakes, na ginawa ng reyna para kay Pangulong Eisenhower sa kanyang pagbisita sa Balmoral noong 1959. Ayon sa National Archives, ang Queen ay nagpadala ng recipe ng pamilya sa isang sulat sa Pangulo, na may mga annotation at isang mungkahi sa gumamit ng treacle sa halip ng caster sugar.
Pagdating sa baking scones, tila walang maaaring matalo ang royal ugnay.
Available ang "Royal Teas" mula Mayo sa £ 12.95 ($ 16.55) sa Royal Collection Trust.
Mula sa Good Housekeeping
