Ang mga benepisyo at pinsala ng kardamom ay naroroon

Ang maliwanag, hindi malilimot na makahoy na lasa at aroma ng pampalasa na ito ay naalaala pagkatapos ng unang kakilala. Tungkol sa cardamom Ito, ang mga kapaki-pakinabang na katangian at kontraindiksiyon nito, ginagamit sa pagluluto at pagkain, sasabihin namin sa artikulong ito.

Paglalarawan

Cardamom o real cardamom (Elettaria cardamomum) - damo na katutubong sa tropikal na mga kagubatan, ay patuloy na berdeng dahon. Mula sa isang ugat madalas pumunta sa dalawa o tatlong matataas na tangkay. Ang mga dahon ay malawak, haba. Bulaklak ng hindi regular na hugis na may puting at dilaw na hangganan, na nakolekta sa isang brush-like inflorescence. Ito ay kabilang sa pamilya Ginger. Maraming maliit na buto ang nakolekta sa isang fruit-box. Ang iba't ibang uri ng halaman ay magkakaiba sa hugis at sukat ng kahon. Kadalasan ang mga ito ay pahaba, 1-2 cm ang haba. Ang bunga ay tumatagal ng hanggang 15 taon.

Ito ang mga kahon na ito at pumunta sa negosyo.

Ang pampalasa na ito ay mula sa Asya. Ngayon ang planta ay pinaka lumago sa Tsina, Sri Lanka, Vietnam. Kadalasang ginagamit ito sa pagkain sa India.

Mga Specie

Ang batayan para sa paghahanda ng pampalasa ay cardamom green (real). Bilang karagdagan dito, may mga naturang species: black - kaya tinatawag ayon sa kulay ng prutas, kung saan ang mga buto ripen. Sila ay mas malaki at mas madidilim kaysa sa mga buto ng kanyang berdeng kapwa. Dahil sa pagpapatayo malapit sa sunog, mayroon itong mausok na aroma. Ang mga ito ang mga pinaka karaniwang uri:

• mataas;
• Javanese;
• Intsik;
• Bengali
• makitid na may pahina
• african.

Mga kapaki-pakinabang na katangian

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng pampalasa dahil sa komposisyon nito. Ang mga mabangong butil na ito ay naglalaman ng 3 hanggang 8% ng mga mahahalagang langis, mataba na langis, 10% sa gitna, terpineol, cineole, protina at terpini acetate.

Bilang karagdagan, naglalaman ito ng phosphorus, calcium, magnesium, iron, zinc at bitamina ng grupo B.

Dahil sa mga katangian nito, ang pampalasa ay lubos na pinahahalagahan, katulad:

• inirerekomenda para sa kasiya-siyang sistema ng pagtunaw;
• ay isang likas na antidepressant na nagpapalakas sa aktibidad ng utak at central nervous system;
• nagsisilbi bilang isang analgesic at antiseptiko;
• tono at nagpapabuti sa sirkulasyon ng dugo, nagpapalakas ng myocardium at mga paggamot para sa matinding pananakit ng ulo;
• tumutulong sa malamig at ubo.

Mga kapaki-pakinabang na katangian para sa mga lalaki

Bilang karagdagan sa mga kapaki-pakinabang na katangian sa itaas, ang kardamom ay may isa pang ari-arian na kapaki-pakinabang para sa mga lalaki.

Ang planta ay may positibong epekto sa reproductive function ng male body, pinatataas ang potency. Nangyayari ito dahil sa nilalaman ng sink at mahahalagang langis sa mga butil.

Mga kapaki-pakinabang na katangian para sa mga kababaihan

Kapangyarihan ay kapaki-pakinabang din para sa mga kababaihan. Ang mga inumin batay sa mga ito ay maaaring gamitin upang magpakalma ng mga hindi kanais-nais na mga sintomas ng PMS at upang gawing normal ang panregla cycle.

At pati na rin ang mahahalagang langis ng pampalasa na ito ay ginagamit sa pagpapaganda para sa paggamot ng acne at healing healing.

Slimming cardamom

Isang mahabang panahon ang nakalipas, napansin ng mga Indian na ang pag-aalay na ito ay nakakatulong sa pagkawala ng labis na timbang.Simula noon, inirerekomenda ang pampalasa na ito para sa pagsasama sa diyeta.

Ang ganitong pagkilos ay nangyayari mula sa kakayahan ng panimpla upang pasiglahin ang gawain ng tiyan at bituka, pabilisin ang metabolismo at alisin ang mga toxin.

Cardamom application

Ang pinaka-popular na paraan upang gamitin ang kardamono ay ang paggamit nito bilang pampalasa para sa mga inumin at pagkain.

Tea with cardamom. Magdagdag ng 3-4 milled butil bawat tasa ng tsaa. Ang inumin ay magiging mabango at masarap. Ang isang espesyal na highlight ay magdaragdag ng kombinasyon ng tsaa na may kanela. Ang ganitong pag-inom ay magpainit sa taglamig, mabawasan ang asukal sa dugo at sugpuin ang gana.

Kape Ang dosis ng pampalasa ay katulad ng sa mga buto ng tsaa -3-4 sa bawat Turk. Idagdag ang mga ito kasama ng kape para sa paggawa ng serbesa. Ang pampalasa ay magbibigay-diin sa maayang lasa at aroma ng kape. Bilang karagdagan, ito ay mabawasan ang presyon - tulad ng inumin ay apila sa mga lovers coffee na sapilitang upang tanggihan ito dahil sa mga problema sa presyon.

Gatas Isa pang simple at nakapagpagaling na inumin. Kumuha ng 2-3 butil sa isang baso ng gatas, pakuluan at magsaya. At kung magdadagdag ka ng isang kutsarang honey sa bahagyang pinalamig na gatas, ang inumin ay makakatanggap ng karagdagang masarap na panlasa at magiging kapaki-pakinabang para sa sipon.

Gamitin sa iba pang mga pinggan

Ang kardamom ay isang pangkaraniwang pampalasa, kaya maaari mo itong idagdag kahit saan, at hindi lamang sa mga inumin. Halimbawa, sa kuwarta o fillings para sa anumang baking. Well napapanahong may karne, bigas, isda.

Contraindications

Sa kabila ng katotohanan na ang kardamono ay lubhang kapaki-pakinabang, maaari rin itong maging sanhi ng pinsala.

Huwag kumain ng mga inumin at pagkain na naglalaman ng pampalasa na ito, yaong mga nagdurusa sa alerdyi, buntis at may lactating na kababaihan, mga taong may ulser sa tiyan at duodenal ulser.

Narito ang isang hindi pangkaraniwang at kapaki-pakinabang na panimpla, ay nagmula sa gawa-gawa ng nakaraan. Subukan na uminom ng kape na may pampalasa na ito nang hindi bababa sa isang beses - hindi mo malilimutan ang lasa nito!