Paano i-freeze ang mga mushroom ng oyster sa bahay

Maraming mga housewives ay nagtataka kung paano i-freeze mushroom sa refrigerator para sa taglamig. At hindi alam ng lahat na hindi lamang ang sariwang ani na produkto ay maaaring frozen, kundi pati na rin ang isa na may undergone isang paggamot ng init, halimbawa, pinakuluang mushroom o pinirito. Upang gawing simple ang solusyon ng ganoong gawain, sa paglaon sa artikulong ilalarawan namin kung paano maayos na ipatupad ang naturang proseso upang ang mga mushroom pagkatapos ng paglalaw ay hindi mawawala ang kanilang lasa, lasa at kapaki-pakinabang na katangian.

Mga kalamangan ng pamamaraan
Paano pumili ng mushroom para sa pagyeyelo
Paano maghanda bago nagyeyelo
Mga paraan ng pagyeyelo: sunud-sunod na pagtuturo
- Sariwa
- Pinakuluang
- Fried
Shelf life
Kung paano mag-defrost

Mga kalamangan ng pamamaraan

Sa kasalukuyang panahon maraming iba't ibang mga paraan upang maghanda ng mga kabute para magamit sa hinaharap sa bahay. Ngunit ang pinakasikat ay lamig lamang. Dahil sa pamamaraang ito, posible na mapanatili ang likas na aroma at espesyal na lasa ng mga kabute, at hindi rin makapinsala sa kanilang natural na istraktura, na lalong mahalaga para sa mga mushroom ng talaba. Ito ay tungkol sa mga ito at tatalakayin pa. Kapag ang isang malaking bilang ng mga kabute ay natipon, o lumiliko out upang makakuha ng mga ito sa isang mahusay na presyo, at pagkatapos ay kaalaman kung paano mag-freeze sariwang oyster mushroom ay magiging mas kapaki-pakinabang kaysa dati.

Sa frozen na form, posible na mag-imbak ng naturang produkto para sa isang panahon. mula 6 hanggang 12 buwan, depende sa kanilang paunang pagproseso. Ang mga ito ay isang uri ng semi-tapos na produkto, na maaaring magamit sa ibang pagkakataon para sa paghahanda ng una at pangalawang kurso, bilang isang sangkap para sa pagpuno ng pizza, cake at pancake, pati na rin sa pagluluto pie, atbp.

Basahin din ang tungkol sa wastong teknolohiya ng mga drying mushroom oyster.

Ang paghahambing ng pagyeyelo ng mga produkto sa iba pang mga paraan ng imbakan, halimbawa, sa pagpapatayo o pag-cine, ang unang pamamaraan ay may maraming pakinabang:

Maaari mong ipatupad ang paraan na ito sa isang medyo maikling panahon, ang proseso ay hindi mahirap, at ang produkto ay maaaring naka-imbak sa freezer para sa masyadong mahabang panahon.
Salamat sa pamamaraang ito, maaari mong mapanatili ang lasa, kulay, lasa at istraktura ng mga kabute.
Ang nilalaman ng bitamina, sugars at mineral sa frozen na pagkain ay halos pareho ng sariwa na ani.

Upang maunawaan ang buong halaga ng ganitong paraan ng pag-aani ng mushroom, sapat na upang ihambing ang canning na may nagyeyelo.

Ang unang pagpipilian ay tumatagal ng tungkol sa 40% ng biological na halaga ng fungi, at ang pagyeyelo ay tumatagal ng mas mababa sa 20%.Maginhawa rin para sa babaing punong-abala ay magiging posibilidad ng maliliit na bahagi. Kung wala kang problema, maaari mong i-freeze ang 100-200 gramo ng mushroom upang mas maginhawa na magluto para sa isang pamilya para sa isang pagkain, at sa kaso ng canning, ang opsyon na ito ay hindi praktikal at mahirap ipatupad.

Mahalaga! Bilang pagkain ng sanggol, ang mga de-latang mushroom ay hindi inirerekomenda, habang ang mga frozen na mushroom ay halos lamang ang malusog na paraan ng pag-aani ng ganitong produkto.

Paano pumili ng mushroom para sa pagyeyelo

Bago ka magpadala ng mga mushroom ng oyster sa freezer, kailangan mong maingat piliin ang angkop na mga mushroom.

Sa panahon ng pagbili ay dapat siyasatin ang produkto para sa pagkakaroon ng dilaw na mga spot sa takip. Kung mangyari ang mga ito, pagkatapos ay ang mga mushroom ay hindi angkop para sa pagyeyelo, dahil sa proseso ng pagluluto ng lasa at amoy hindi sila magiging ang pinaka-kaaya-aya.
Inirerekomenda din na bigyang-pansin ang amoy ng mga kabute, na siyang magiging maaasahang tagapagpahiwatig ng kanilang pagiging bago. Kung mayroong isang matalim, hindi kasiya-siya na aroma, hindi mo dapat bumili ng produkto.
Kailangan pa ring magbayad ng pansin sa pagkakaroon ng mga bitak sa takip. Kung sila ay, pagkatapos ay ipahihiwatig din nito na ang mga pagkakataon ay hindi sariwa.
Ang mga binti ng mga mushroom ng talaba ay naglalaman ng napakaliit na halaga ng mga kapaki-pakinabang na elemento, bukod dito, ang mga ito ay hindi nakakalugod at madalas na matigas. Kaya kailangan mong magbayad ng pansin sa kung gaano kahusay ang mga mushroom ay pinutol. Ang mga binti ng mataas na kalidad na oyster mushroom ay dapat na ganap na hiwa o maging ganap na maikli.
Ang edad ng oyster na kabute ay maaaring matukoy sa pamamagitan ng laki ng kanyang takip. Ang mga mushroom na tinutubuan ay hindi kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao bilang mga kabataan, at bukod pa, sila ay karaniwang may sariwa, mahibla na sapal, na, pagkatapos pagluluto, ay nagiging halos "rubbery". Ito ay mas mahusay na bumili ng mga batang mushroom, na naglalaman ng higit pang mga bitamina. Ang gayong oyster mushroom ay makatas at malambot, at ang kanilang laman ay puti.

Alam mo ba? Paglinang at gamitin sa pagkain sa malalaking dami ng mga mushroom ng oyster na nagsimula sa Alemanya sa panahon ng digmaan. Sa oras na iyon, nakaranas ng kahirapan ang ekonomiya ng bansa. Ang mga mushroom ay isang mahusay na katulong sa gutom oras. Sa pamamagitan ng komposisyon nito, tulad ng isang produkto ay halos tulad ng karne.

Paano maghanda bago nagyeyelo

Bago ang pagyeyelo ng mga mushroom oyster sa bahay, kailangan mong malaman kung paano maayos na ihanda ang mga mushroom para sa naturang proseso.

Una, dapat mong i-double-check ang mushroom para sa pinsala, nag-iiwan lamang ng mataas na kalidad na mga specimen para sa pagyeyelo. Ang isang malusog na produkto ay dapat magkaroon ng isang unipormeng kulay abo-asul na kulay.
Kung hindi mo mai-freeze ang mga ito sa araw ng pagbili, maaari mong iwanan ang mga mushroom sa ref para sa isang sandali. Mahalaga na huwag i-cut ang mga ito at hindi upang maghugas, upang manatili sila ng sariwang mas mahaba.
Bago magyelo, kailangan mong linisin ang produkto mula sa mga labi, banlawan ang mga ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo at matuyo nang lubusan. Ito ay hindi nagkakahalaga ng pagyeyelo ng wet specimens, dahil ang kanilang istraktura ay maaaring mapinsala at mabawasan ang nutritional kalidad ng sapal.

Alamin kung paano i-freeze ang taglamig para sa mint, gulay, strawberry, blueberries, seresa, mansanas, kamatis, karot, mais, brokuli, Brussels sprouts, berdeng mga gisantes, eggplants, at kalabasa.

Mga paraan ng pagyeyelo: sunud-sunod na pagtuturo

Isaalang-alang ang pinakasikat na mga pamamaraan ng pagyeyelo ng mga mushroom ng talaba. Dapat itong maunawaan na ang tagal ng imbakan ay depende sa paraan ng pagyeyelo sa produkto, pati na rin ang pre-treatment nito. Inirerekumenda na maglagay ng sticker sa bawat bag ng mga frozen na mushroom, kung saan ipahiwatig ang petsa ng pagyeyelo.Ang pamamaraan na ito ay makakatulong sa pagsubaybay sa termino ng pagkakaroon ng pagkain.

Mahalaga! Ang paulit-ulit na pagyeyelo ng mga mushroom na lasaw ay hindi katanggap-tanggap. Samakatuwid, inirerekomenda na ipamahagi ang produkto sa ilang maliliit na bahagi, bawat isa ay sapat upang maghanda ng isang pagkain.

Sariwa

Ang pagsagot sa tanong kung posible na i-freeze ang raw mushroom ng tsaa, ito ay nagkakahalaga ng pagsagot na ito ay hindi lamang posible kundi pati na rin ang lubos na inirerekomenda. Ang mga mushroom na ito ay ang pinaka-kapaki-pakinabang, at maaaring ma-imbak para sa isang mahabang panahon. Ang proseso ng pag-aani ay binubuo ng isang serye ng mga simpleng hakbang:

Una kailangan mong malaman kung anong form ang mga mushroom ay maiimbak. Kung kinakailangan, maaari mong i-cut ang mga ito nang maaga, ngunit ito ay pinakamahusay na iwanan ang mga ito sa isang holistic form. Tanging malalaking specimens ang dapat i-cut, at kung wala pang puwang sa freezer.
Susunod na kailangan mo upang maghanda trays o flat malalaking plates.
Sa mga trays, dapat mong kumalat ang mga raw mushroom sa isang unipormeng manipis na layer at ipadala ang lahat ng ito sa freezer para sa isang araw. Ang temperatura ng rehimen sa freezer para sa panahong ito ay dapat itakda sa maximum na malamig na tagapagpahiwatig.
Ang susunod na araw, kailangan mong makuha ang mga produkto mula sa freezer at i-pack ang mga ito sa mga bahagi. Dapat na nakatali ang mga bag at ibalik sa silid, ngunit ang temperatura ay maaring mapanatili, na kadalasang naka-install.

Pinapayuhan namin kayo na basahin ang tungkol sa mga benepisyo at panganib ng mga kabute: champignons, ceps, honey agaric oil, mushroom ng langis, mushroom.

Pinakuluang

Mas gusto din ng ilang mga mistresses pakuluan ang mga mushroom ng oyster bago magyelo sa kanila. Kailangan bang gawin ito - lahat ay nagpasiya para sa kanyang sarili. Ngunit ang pamamaraang ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang umiwas sa halamang-bakod, kung may mga pagdududa tungkol sa pagiging bago ng orihinal na produkto. Gayundin, ang paraang ito ay angkop para sa mga kaso kung saan ang mga mushroom para sa ilang mga dahilan sinira o nawala ang kanilang hitsura.

Una kailangan mong linisin at i-cut ang mga kabute sa mga piraso.
Pagkatapos ay kailangan mong pakuluan ang tubig at ihagis ang inihanda na produkto dito. Ang mga kusinang mushroom ng oyster ay dapat na hindi hihigit sa 5 minuto.
Susunod, hayaan ang mushroom cool down, alisan ng tubig ang labis na tubig.
Ngayon ay nananatili ito upang mapalawak ang pinakuluang produkto sa mga lalagyan o mga bag ng pagkain at ipadala ang mga ito sa silid upang mag-freeze.

Pag-aralan ang iyong sarili sa mga recipe para sa pag-aani ng mga puting mushroom para sa taglamig (nagyeyelo), mga mushroom ng gatas at langis.

Fried

Maaaring ma-frozen din ang mga mushroom na itim na talaba. Ipatupad ang pamamaraang ito ay hindi gaanong simple, tulad ng mga nauna.

Una sa lahat, malinis at banlawan ang mga mushroom.
Susunod, pakain ang produkto sa langis ng gulay para sa mga 20 minuto. Ang eksaktong oras ay kailangang baguhin ang iyong sarili. Ito ay kinakailangan upang magprito sa kanila hanggang pagkatapos, hanggang sa ang lahat ng labis na kahalumigmigan evaporates.
Susunod, ang mga mushroom ay dapat pakaliwa upang palamig, pagkatapos ay nakabalot sa mga pakete at ipadala sa imbakan sa freezer.

Ang mga mushroom na inihanda sa ganitong paraan ay isang perpektong sahog para sa paggawa ng mga fillings ng mga cake, pancake, pizza, atbp.

Alam mo ba? Palaging lumalaki ang mga oyster mushroom sa mga grupo. Sa kasalukuyan, ang pinakamataas na akumulasyon sa isang lugar ng mga ispesimen na ito ay naitala - 473 piraso.

Shelf life

Mag-imbak ng mga frozen na mushroom ay dapat na eksklusibo sa freezer kapag temperatura -18 ° C. Ang kapaki-pakinabang na buhay ng mga sariwang frozen specimens ay maaaring umabot sa isang taon, habang ang mga na-init na itinuturing ay medyo mas maliit.

Inirerekumenda na lagyan ng label ang mga lalagyan, kung saan ipahiwatig ang paraan ng paghahanda, pati na rin ang petsa ng paghahanda.Sa ganitong paraan, posible na subaybayan ang pagiging maagap ng mga fungi.

Upang hindi maling pamilyar sa pagpili ng mga kabute, ipakilala ang mga katangian ng mushroom: puti, chanterelles, honey agaric, syrozhek, bulkheads (aspen, itim), wave, boletus (pula), mokhovikov, podgruzdkov, morels at linya, pigs, itim na truffle. Tandaan na mapanganib ang mga may-hawak, maputlang toadstool, sataniko na kabute.

Kung paano mag-defrost

Mayroong maraming paraan upang sirain ang mga mushroom ng talaba. Dapat itong piliin batay sa pagkakaroon ng libreng oras, pati na rin ang simula sa kasalukuyang sitwasyon.

Ang pinaka-kapaki-pakinabang at tamang paraan ay mabagal na pagkasira. Ito ay tumatagal ng maraming oras, ngunit nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang istraktura ng produkto at lasa nito. Kinakailangan sa gabi na ilipat ang bag ng mga frozen na mushroom sa talaba sa refrigerator, at sa umaga ay maaari kang magsimula sa pagluluto pagkatapos na lumabas ang natural. Iminumungkahi na ilagay ang mga ito sa isang colander upang ang labis na tubig ay maaaring maubos at ang mga kabute ay hindi puno ng tubig. Maaaring tumagal ng tungkol sa isa pang 2-3 oras.
Mas mabilis, ngunit medyo mas kapaki-pakinabang, ay defrosting mushroom sa microwave.Kailangan mong itakda ang defrost mode at init ang produkto.
Kung ang mga kabute ay nalinis bago nagyeyelo, pagkatapos ay maaari lamang itong itapon sa tubig na kumukulo at pinakuluan doon. Sa kasong ito, hindi sila makakakuha ng labis na likido.

Mahalaga! Ang mga natutunaw na mushroom oyster ay hindi maaaring iwanang sa palamigan, at kailangan mong agad na magluto. Kung hindi man, ang produkto ay mabilis na hindi magamit dahil sa pagkakalantad sa mga pathogens at bakterya.

Gaya ng nakikita mo, ang pagyeyelo ng mga mushroom sa bahay ay hindi mahirap. Maaaring makayanan ng sinumang maybahay ang gayong gawain. Ang pagkakaroon ng ginugol medyo oras, posible upang matagumpay na gamitin ang ganitong uri ng semi-tapos na produkto sa panahon ng taglamig para sa paghahanda ng iba't ibang mga pinggan.