Nagyeyelong zucchini para sa taglamig sa bahay

Ang pagyeyelo ay isa sa mga pinakamahusay na paraan ng pag-aani ng pagkain para sa taglamig, na nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang kanilang mga kapaki-pakinabang na sangkap hanggang sa maximum sa buong panahon ng bitamina kakulangan. Bilang karagdagan, sa pamamagitan ng paggamit dito, posible na i-save ang espasyo sa closet, na naglalagay ng mas kaunting konserbasyon doon. Gayundin, ikaw ay makatipid ng oras, pagsisikap at pera, dahil ang proseso ay mabilis at napaka-simple, at sa mga gulay ng tag-init ay mas mababa kaysa sa taglamig.

Sa artikulong sasabihin namin sa detalye kung posible na i-freeze ang zucchini para sa taglamig, at kung paano gawin ito sa isang regular na freezer.

May mga kapaki-pakinabang na katangian na napanatili kapag nagyelo?

Kung tungkol sa mga bitamina at microelement, ang zucchini ay hindi partikular na nakikilala sa iba pang mga gulay.

Naglalaman ito ng:

• bitamina - A, B, C, H, PP;
• mineral - potasa, posporus, sosa, bakal, magnesiyo.

Ito ay isang mababang-calorie produkto - ito ay lamang ng 24 kcal bawat 100 g.Gayunpaman, ito ay isa sa mga gulay na pinapayuhan na ipasok bilang unang komplementaryong pagkain para sa maliliit na bataDahil ang mga sangkap na kasama sa komposisyon nito ay hindi nagiging sanhi ng mga alerdyi at madaling hinihigop ng sistemang digestive ng bata na hindi pa perpekto.

Sa ganitong paraan ng pag-aani para sa taglamig, tulad ng pagyeyelo, isang pipino, na pinutol mula sa hardin, pinanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito hanggang sa maximum - hanggang sa 80%. Ang pangunahing bagay ay upang piliin ang tamang specimens para sa pagyeyelo at sundin ang mga rekomendasyon para sa tamang pagyeyelo.

Ang mga modernong freezer na may malalim na sistema ng pagyeyelo ay posible upang mai-save ang halos buong bitamina-mineral complex at bitamina C (tinutukoy ng nilalaman nito ang kalidad ng pangangalaga ng prutas at gulay), pati na rin ang amoy at anyo ng mga produkto. Para sa anim na buwan sa frozen na estado zucchini maaaring mawalan ng hanggang sa 10-15% ng ascorbic acid. Ang mga pagkalugi ay halos pareho ng pagkawala ng produkto kapag naka-imbak sa temperatura ng kuwarto para sa isang araw.

Pagpili at paghahanda ng pipino

Ang pinakamahusay na pagpipilian para sa pagyeyelo - batang zucchini na may manipis at liwanag na balat. Dapat itong maliit - 12-20 cm ang haba at tumitimbang ng 100-200 gramo.

Bago ang pamamaraan, ang mga gulay ay dapat na siniyasat para sa pinsala, mantsa, pagkasira, mga palatandaan ng kalungkutan.

Dapat na alisin ang mga sariwang gulay na harvested. Kung magkagayon sila ay dapat na hugasan at maayos. Kung ang mga ito ay binili, pagkatapos ito ay marapat na magbabad sa kanila para sa isang oras sa tubig. Para sa pagpapatayo ng angkop na papel o cotton towel. Kung pinapayagan ng oras, pagkatapos ay ang drying ay dapat tumagal ng 30 hanggang 60 minuto.

Kung ang zucchini ay hindi masyadong bata, ito ay kanais-nais upang linisin ang mga ito at alisin ang buto.

Susunod, kakailanganin mong dalhin ang mga gulay sa estado kung saan plano mong i-freeze ang mga ito: i-cut ang mga ito sa mga cube, bar o singsing, magprito, maghanda ng mashed patatas, atbp.

Mga paraan upang mag-freeze

Mayroong maraming mga paraan upang i-freeze ang zucchini. Tatamasahin natin ang apat:

• gupitin sa singsing o cubes;
• pinirito;
• grated;
• sa anyo ng niligis na patatas.

Ang mga paraan ng pagyeyelo ay dapat piliin depende sa kung anong paggamit mo pagkatapos ay nais na makahanap ng frozen na gulay.

Rings o cubes

Ngayon ng kaunti pa tungkol sa kung paano i-freeze ang zucchini para sa sariwang taglamig. Ang algorithm ng mga aksyon ay ang mga sumusunod:

1. Hugasan, tuyo at i-cut sa mga cube (1.5-2 cm) o ringlets (1-1.5 cm makapal), gulay ay tuyo gamit ang isang papel na tuwalya. Ang mas mababa na kahalumigmigan - mas mahusay ang kalidad ng pagyeyelo.
2. Ang mga cube o singsing ay inilatag sa isang layer sa isang cutting board, plato o iba pang ibabaw, na natatakpan ng kumapit film at ipinadala sa freezer magdamag. Mahalaga na ang mga piraso ng hiwa ay hindi hihip sa bawat isa.
3. Sa umaga, na frozen na zucchini ay inalis mula sa freezer at inilagay sa imbakan sa mga plastic bag o espesyal na bag ng freezer na may clasps.

Kapag nagyeyelo sa ganitong paraan, ang ikalawang item ay maaaring lumaktaw, at agad na ilagay ang mga cube o singsing sa isang layer sa mga bag. Gayundin, bago ilagay sa freezer zucchini maaaring bahagyang inasnan.

May isa pang paraan kung saan idinagdag ang hakbang na pagpapaputi:

1. Pagkatapos ng pagputol ng mga gulay, sila ay blanched: una, sila ay inilagay sa inasnan na tubig na kumukulo ng tatlo hanggang apat na minuto at pagkatapos ay pinalamig at pinapayagan na maubos.
2. Pagkatapos ng pagpapaputi, ang mga gulay ay nakabalot sa mga bag at ipinadala sa freezer.

Blancing ng produkto ay humahantong sa ang katunayan na ang itaas na bahagi nito softens bahagyang. Sa mabilis na pagyeyelo, ito ay nagiging isang manipis na tinapay na maaasahan pinananatili ang lahat ng mga sapal at juice. Bukod pa rito, hihinto ang mga proseso ng pagbuburo na nakakaapekto sa istraktura, lasa at kulay ng mga gulay.

Kung pinag-uusapan natin ang mga proporsiyon, ang isang kilo ng mga gulay ay kailangang tumagal ng tatlo hanggang apat na litro ng tubig na kumukulo.

Fried

Bago magyelo ang zucchini ay maaaring magprito:

1. Hugasan at tuyo zucchini cut sa singsing.
2. Fry sa langis ng gulay, dati na pinagsama sa harina.
3. Ilagay sa isang panala o tuwalya ng papel upang mapupuksa ang labis na taba.
4. Dalhin sa temperatura ng kuwarto.
5. Naka-pack na sa mga lalagyan o mga pakete, pantay ang pamamahagi ng mga ito at ilalabas ang hangin.
6. Ipadala sa freezer.

Parilya

Hindi kinakailangang mag-imbak ng zucchini sa higit pa o mas kaunting buong anyo. Minsan ito ay mas maginhawa upang makitungo sa isang pasty produkto:

1. Squashes hugasan, tuyo at peeled.Kung ninanais, linisin ang mga buto.
2. Kuskusin sa isang karaniwang kudkuran.
3. Squeeze the juice.
4. Ang pulp ay inilatag sa mga bag at inilagay sa isang freezer.

Nasusunog na patatas

May isang mahusay na paraan upang i-freeze ang zucchini para sa taglamig sa bahay para sa isang bata - magluto mashed patatas.

1. Zucchini hugasan, nalinis at gupitin sa mga cube.
2. Ilagay sa tubig na kumukulo at lutuin hanggang sa oras na iyon habang sila ay halos handa na.
3. Ang mga cube ay inalis mula sa tubig at pinahihintulutang maubos.
4. Kapag pinalamig ang mga gulay, dapat itong ilagay sa isang blender at tinadtad.
5. Pagkatapos, ang mashed na patatas ay nakaimpake sa maliliit na plastic na lalagyan (isang bahagi bawat isa), na natatakpan ng mga lids o pelikula at inilagay sa freezer.

Upang i-freeze ang kalidad, gumamit ng ilang tip:

• Iminumungkahi na ilagay ang mga gulay na inilaan para sa isang ulam sa mga bag para sa pagyeyelo upang ang produkto ay hindi sumailalim sa paulit-ulit na pagyeyelo. Mahigpit na ipinagbabawal ang paulit-ulit na pagyeyelo.
• Kapag nagyeyelo ang mga gulay sa mga bag, dapat mong ganap na alisin ang hangin bago ilagay ang mga ito sa freezer.Makakatulong ito sa dayami na ito para sa isang cocktail, na ipinasok sa isang maliit na butas, kung saan ang bag ay sarado o nakatali.
• Sa freezer, ang mga gulay ay dapat itago sa isang hiwalay na kompartimento mula sa karne at isda.
• Sa mga pakete maaari mong i-freeze ang halo ng mga gulay at damo. Halimbawa, kung ang zucchini ay ginawa para sa sopas, maaari mong idagdag ang pre-frozen na perehil, dill, berde na sibuyas, karot, peppers, at iba pang mga sangkap. Maaari mo ring idagdag ang pinakuluang inasnan na kanin. Para sa mga pancake, ihalo ang frozen na zucchini at karot.
• Kapag nagyeyelo ang isang malaking bilang ng mga gulay, maaari silang mailagay sa isang ulam o tray sa ilang mga layer, bawat sakop na may cling film.
• Pinakamahusay na angkop para sa mga nagyeyelong vacuum bag.

Shelf life

Ang shelf life ng frozen zucchini ay sa pagitan ng lima at walong buwan, kung ang isang paunang mabilis na freeze ay natupad. Walang pre-nagyeyelo, ang mga gulay ay magagamit para sa anim na buwan.

Kung paano mag-defrost

Tulad ng iba pang mga gulay, ang espesyal na paglulunaw ng zucchini ay hindi katumbas ng halaga. Kung plano mong idagdag ang mga ito sa sopas, pagkatapos ay kaagad pagkatapos alisin ang mga ito mula sa freezer ay itinapon sa tubig na kumukulo.

Ang pinirito na zucchini ay inilalagay sa isang microwave para sa pagpainit. Pagkatapos nito, handa na silang kumain.

Ang mga gulay, gupitin sa mga singsing, ay bahagyang lasaw (ngunit hindi ganap, kung hindi man ay gumuho), pagkatapos ay i-roll sa harina at magprito sa magkabilang panig sa langis ng gulay.

Kung plano mong mag-defrost gulay, dapat itong gawin sa ilalim na istante ng refrigerator. Pagkatapos ng kumpletong pagkasira, ang likido ay kailangang pinatuyo. Sa parehong paraan, ang baby puree ay defrosted, na, bago gamitin, ay bahagyang pinainit sa isang temperatura ng 37 ° C.

Nagyeyelong zucchini - ito ay isang madaling paraan upang ihanda ang mga ito para sa taglamig sa bahay. Sa ganitong paraan, maaari mong ibigay ang iyong sarili sa mga sariwang gulay para sa buong panahon ng avitaminosis, gamit ang mga ito bilang isang side dish, sa stews, soup, mashed patatas, caviar, pancake, at casseroles. Ngayon alam mo rin na maaari mong i-freeze ang mashed patatas - at ito ang pinakamahusay na paraan upang i-freeze ang zucchini para sa pagpapakain sa isang bata. Masiyahan sa iyong pagkain!

Panoorin ang video: Mga Episodes sa Mga Subtitle - God of War: Ang Lost Pages (Nobyembre 2024).