Sa taglagas, pagkatapos ng pag-ulan, oras na magtipon ng mga kabute. Ang mga nakolekta sa kagubatan ay mas maliwanag sa panlasa kumpara sa mga champignons. Ang Chanterelles, na tatalakayin, ay makikilala sa kanilang hindi pangkaraniwang hitsura at nakikilala ng mahusay na panlasa. Sila ay karaniwang tuyo, naka-kahong. Ngunit sa ibaba ay pag-uusapan natin kung paano i-freeze chanterelles para sa taglamig sa bahay, dahil lamang ang paraan ng paghahanda ay maaaring mapanatili hangga't maaari ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na mga katangian ng mushroom.
- Paghahanda ng kabute
- Mga paraan upang mag-freeze
- Raw
- Pinakuluang
- Magkano ang maaari mong iimbak
- Kung paano mag-defrost
Paghahanda ng kabute
Anuman ang paraan ng pag-aani ay napili, dapat itong maingat na masugatan, linisin ng mga labi at lupa, at alisin ang mga bulok na lugar. Pagkatapos ay banlawan ng mabuti mula sa buhangin at dumi, magbayad ng espesyal na pansin sa likod ng takip, kung saan halos lahat ng dumi ay natipon. Ang mga mushroom ay hindi maaaring ibabad sa tubig. Ang mas mababang bahagi ng mga binti ay dapat na hiwa. Kinakailangan upang simulan ang pagproseso ng chanterelles sa loob ng susunod na 24 oras pagkatapos ng kanilang koleksyon, dahil ang mga ito ay napinsala nang napakabilis at nakakalason na mga sangkap na naipon sa kanila.
Mga paraan upang mag-freeze
Mayroong dalawang mga paraan upang mag-freeze.Ang una ay kapag ang mga mushroom ay frozen sariwa. Ang pamamaraan na ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na mga katangian ng mushroom, bitamina at mga elemento ng bakas. Ang kawalan ng pamamaraang ito ay hindi lahat ng mga nakolektang mushroom ay angkop para dito. Para sa mga hilaw na pagyeyelo, ang mga batang chanterelles na may isang walang takip na cap ay dapat mapili. Ang mga malalaking specimens pagkatapos ng paraan ng pagkuha ay makakuha ng kapaitan.
Raw
Upang i-freeze chanterelles para sa sariwang taglamig, walang pagluluto ay napaka-simple, isaalang-alang kung paano ito gawin:
- Pagkatapos ng pag-uuri, paglilinis at paghuhugas ng mga kabute, tiklupin ang mga ito sa isang colander at hayaan ang sobrang tubig na maubos.
- Susunod, ilagay ang mga ito sa isang solong layer sa isang tuwalya at hayaan ang tuyo.
- Pagkatapos nito, ang mga chanterelles ay maaaring agad na nakatiklop sa mga packet at ipapadala sa freezer. Subalit upang maiwasan ang posibleng gluing, maaari mong i-freeze ang mga kabute, ikalat ang mga ito sa isang solong layer sa freezer, at pagkatapos na maaari mong mangolekta at mabulok ang mga ito sa mga bag para sa karagdagang imbakan.
Pinakuluang
Upang hindi maging mapait na lumang malaking specimens, pati na rin ang mga mushroom nakolekta sa panahon ng dry season, sila resort sa lamig ang mga ito sa pinakuluang form. Isaalang-alang kung paano magluto chanterelles para sa sobrang lamig:
- Ang mga mushroom ay dapat na ibuhos sa tubig, isang maliit na asin at dalhin sa isang pigsa. Pakuluan para sa 15 minuto, pagkolekta ng foam.
- Susunod, alisan ng tubig ang mga mushroom sa isang colander, banlawan ng tubig na tumatakbo at kumalat sa tuwalya upang matuyo.
- Pagkatapos ng pagpapatayo, ilagay ang mushroom sa isang single-layer freezer at i-freeze. Pagkatapos ng pagyeyelo, ilagay ang mga ito sa mga bag at ibalik ito sa freezer.
Magkano ang maaari mong iimbak
Ang frozen chanterelles ay nagpapanatili ng lahat ng kanilang lasa para sa 3-4 na buwan, ang mas mahabang imbakan ay nakakaapekto sa kanilang panlasa. Ito ay malinaw na, nagtataka kung magkano ang frozen mushroom ay maaaring naka-imbak sa freezer, dapat isa bumuo sa mga tuntunin at hindi panatilihin ang mga ito para sa higit sa 4 na buwan.
Kung paano mag-defrost
Ang mga mahahabang mushroom ay dapat na nasa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos ng pagkasira, alisin ang inilabas na likido at simulan ang pagluluto.
