Mga kapaki-pakinabang na katangian at pinsala ng mga dilaw na karot

Ang mga karot ay isa sa mga unang pananim na nagmula sa primitive na tao. Hindi lumipas ang isang sanlibong taon mula sa mga malayong panahon, at ang mga karot ay naroon pa rin sa aming mga talahanayan. Salamat sa gawain ng mga breeders, ang modernong karot ay nakikilala sa pamamagitan ng lasa at kulay nito mula sa kanyang ligaw na ina para sa mas mahusay. Ang mapagpasalamat na sangkatauhan ay panimulang magtatayo ng mga monumento ng halaman na ito sa iba't ibang bansa ng mundo: Canada, New Zealand, Turkey, Estados Unidos ng Amerika, at Pilipinas. Sa lahat ng mga varieties ng payong, ang pinaka-tanyag na mamimili ay dilaw na karot.

Maikling impormasyon

Ang mga karot ay may iba't ibang kulay: orange, dilaw, lila, puti, at kahit na may pink na laman. Ang kulay ay depende sa nilalaman sa mga selula ng halaman ng mga sangkap tulad ng anthocyanin o karotina. Kung ang karotina ay nananaig, ang kulay ng mga ugat ay mula sa dilaw hanggang kulay kahel o pula. Ang pamamayani ng anthocyanin stains roots sa pink, burgundy o purple.

Ang mga karot na pula at orange ay nagmula sa Mediterranean, ang mga ugat na may dilaw at puting kulay ay nagmumula sa Asya. Ang mga punong ligaw na karot ay matatagpuan pa rin sa mga parang at mga larangan ng Russia, mga bansang Europa, sa Hilagang Aprika at Asya.

Paglalarawan ng varieties

Ang mga biologist sa maraming bansa ay nagsasagawa ng mga itinuro na mga survey upang bumuo ng mga bagong anyo, uri at uri ng karot. Mayroong mga species ng mga halaman ng varietal na pinangungunahan lalo na bilang isang pag-crop ng kumpay para sa mga alagang hayop.Ang kumpay na pananim ay nangangailangan ng mataas na nilalaman ng almirol at asukal, isang malaking timbang ng mga indibidwal na specimens at isang pangkalahatang mataas na ani.

Ang mga varieties ng karot, na kinakain ng mga tao, ay ganap na iba't ibang mga kinakailangan: juiciness, tamis, kulay na ibinigay ng mga breeders, ang tamang form, naibigay na tagal ng panahon (maaga, gitna, huli) at kung paano nakaimbak ang root crop. Ang ilang mga matagumpay na varieties ay higit sa 100 taong gulang, at ang mga ito ay pa rin bilang popular na sa unang taon ng kanilang paglilinang. Narito ang isang paglalarawan ng ilan sa mga pinakamatagumpay at popular na varieties.

"Mirzoi 304"

Ang iba't-ibang ay pinalaki noong 1946 sa Republika ng Uzbekistan ng mga manggagawang Sobyet at nabibilang sa uri ng dilaw na karot. Tampok:

• sows mabilis, mula sa paghahasik buto sa ripeness 97-115 araw;
• ani sa timog ng 6.5 kg bawat 1 parisukat. m, sa hilagang latitude, ang ani ay nababawasan ng kalahati;
• dahon ng planta ay madilim na berde, rosette dahon ng daluyan density;
• ang mga petioles mismo ay marupok, kapag ang pagkuha ng ugat mula sa makakapal na lupa ay madalas na masira;
• Ang root crop ay dilaw o dilaw na dilaw sa kulay, kung minsan ang itaas na bahagi ng ugat ay maaaring maging berde;
• Mirzoi 304 form - malawak na silindro na may isang mapurol na bilugan tip;
• root diameter hanggang sa 3 cm, haba 12-15 cm;
• Ang average na root weight ay 65-130 g.

Ang iba't-ibang ay inilaan para sa sariwang pagkonsumo, dahil ang "pagpapanatili ng kalidad" sa mga pasilidad ng imbakan sa ugat ay mababa, higit sa lahat ito ay ginagamit para sa pag-inan, paggawa ng mga juices at pagkain. Ang karot na karot na "Mirzoi 304" ay inirerekomenda para sa paglilinang sa mga rehiyon ng Gitnang Asya.

"Yellowstone"

Ang karot na "Yellowstone" ay mula sa Estados Unidos ng Amerika.

Tampok:

• huli na pagbubuntis, hanggang sa ganap na pagkahinog 160-180 araw;
• dahon ng halaman ay mahaba, luntiang, nakolekta sa isang malaking outlet;
• hugis ng spindle root, mahaba at sa halip manipis;
• haba ay 20-24 cm, lapad ay 3-3,5 cm;
• average root weight 180-200 g;
• ang ani ay napakataas;
• Ang kulay ng ugat ay maliwanag na dilaw, halos kanaryo;
• ganap na nakaimbak kapag nagtatakda sa imbakan ng taglamig;
• Ang root crop ay matamis, ngunit hindi sapat na makatas, na tipikal ng lahat ng late varieties.

Ang "Yellowstone" ay napatunayan ang sarili sa mga mapagtimpi klima: sa Estados Unidos, mga bansang Europa, sa timog Canada, sa Turkey.

"Solar Yellow"

Ang iba't ibang karot na ito ay dumating din sa aming bansa mula sa kontinente ng Amerika. Ang pangalan ay isinasalin bilang "Yellow Sun".

Tampok:

• Mas maaga, mula sa paghahasik hanggang sa pagpili ng mga pananim ng ugat ay tumatagal ng 87-90 araw;
• rosas ng dahon ng medium pubescence, dahon mahina;
• haba ng ugat 15-20 cm, diameter 3.5-4 cm;
• form - mahaba spindle, walang bulges, ang parehong kasama ang buong haba;
• Ang kulay ng ugat ay napakalinaw, dilaw, na may mataas na nilalaman ng xanthophyll at lutein;
• ang laman ay makatas, malutong at matamis;
• na nakaimbak ng "Solar Yellow" na masama.

Ang grado ng "Solar Yellow" ay para sa paggamit sa pagkain, produksyon ng juice, konserbasyon. Hindi angkop para sa pangmatagalang imbakan.

Komposisyon at calorie

Ipinakita ng mga siyentipikong pananaliksik na ang kalidad at tagal ng buhay ng tao ay direktang may kaugnayan sa tamang operasyon ng gastrointestinal tract.Kung ang gastrointestinal tract ay gumagana nang dahan-dahan at paulit-ulit, ang mga toxin ay nabuo at pinanatili sa katawan, na isang mabagal na pagkilos ng lason para sa mga tao.

Ang solusyon sa problemang ito ay nasa regular na supply ng tubig ng prutas at gulay. At makakatulong din ito sa isang taong kumakain ng karot, naglalaman ito ng malaking halaga ng tubig ng prutas.

Ang mga karot na kuning ay mayaman sa mga mineral at bitamina:

• magnesiyo at potasa;
• fluorine at kaltsyum;
• posporus at sink;
• bakal, yodo at sosa;
• B bitamina;
• bitamina A, C, E, H at PP, K.

Ang dilaw na ugat na gulay ay lubhang kapaki-pakinabang sapagkat bukod sa isang malaking grupo ng mga mineral at mga bitamina, naglalaman ito ng 70% karotina, 7% na sugars, xanthophyll at lutein.

Ang mga karot ay isang mas kasiya-siya na produkto, ang caloric na nilalaman nito ay 330 kcal kada 1 kg. Pagkatapos kumain ng karot sa katawan, ang reaksyon ng karotina sa retinol ay nangyayari.Dapat itong tandaan na ang isang kapaki-pakinabang na reaksyon ay nangyayari lamang kung may hindi bababa sa isang napakaliit na dosis ng taba sa katawan kasama ng karotina. Samakatuwid, ang mga taong tulad ng nilaga karot na may langis na krema, mantika ng mantikilya o halaman ay kapaki-pakinabang sa mga tao.

Mga kapaki-pakinabang na katangian

Ang mga ugat ng payong ay naglalaman ng lutein, na lubhang kapaki-pakinabang para sa pangitain at isang tagapagtanggol ng retina mula sa ultraviolet radiation, pati na rin ang xanthophyll - ang pinakamakapangyarihang sangkap na nagbabawal sa pagpapaunlad ng mga oncological disease. Ang mga karot ay bahagi ng gamot na "Urolesan", ang juice at pulp nito ay isang mahusay na tool para sa therapeutic effect sa patolohiya ng ducts ng bile at urolithiasis.

Ang mga buto ng payong ay bahagi ng antispasmodics, tulad ng gamot na "Daukarin", na naglalabas ng mga mahahalagang langis, na malawakang ginagamit sa pharmacology at kosmetiko industriya.

Ang mga buto ng karot at pulp ay ginagamit sa tradisyonal na gamot:

1. Bilang isang malambot na laxative: sa umaga, kalahating oras bago kumain, uminom ng sariwang lamutot na karot juice. Para sa isang bata, 50 ML ay sapat na, ang dosis ng isang may sapat na gulang ay 100 ML ng juice.
2. Upang linisin ang mga glandula ng pawis, atay, gallbladder: ang isang halo ay gawa sa beet juice, karot at pipino (sa pantay na halaga). Uminom ng isang halo ng juices 1 oras bawat araw (bago almusal). Pagkatapos ng pagkuha ng isang halo ng juices, huwag kumain ng karne at matamis na pagkain, mga produkto na naglalaman ng almirol, hanggang sa tanghalian. Ang kurso ng paggamot ay 10 araw.
3. Paggamot ng beriberi at anemya (pangkalahatang pagkaubos): bago ang almusal, sa isang walang laman na tiyan, kumain ng gadgad na karot (100-150 g) na sinamahan ng isa o dalawang kutsarang ng sour cream o vegetable oil.
4. Paggamot ng purulent sugat at Burns: pino ginintuan karot ay inilapat sa mga apektadong lugar. Ang bawat isang-kapat ng isang oras losyon ay nagbabago sa sariwa. Ang paggamot ay nakakatulong lamang sa mga paso na natanggap lamang.
5. Sakit lalamunan paggamot: pisilin ang juice mula sa 1 medium-sized na karot at ihalo sa 1 kutsara ng honey.Ang nagreresultang timpla ay dapat na diluted na may mainit-init na pinakuluang tubig sa pantay na mga bahagi at magmumog 4-6 beses sa isang araw.
6. Pagpapaalis ng mga bulate mula sa katawan ng bata: sa umaga sa isang walang laman na tiyan upang uminom ng kalahating tasa ng karot juice.
7. Paggamot ng thrush: sariwang juice ay halo-halong honey sa pantay na sukat at hugasan ang iyong bibig o smeared ang kalangitan.

Pagluluto Application

Ang mga karot na pula ay ginagamit upang gumawa ng mga sopas, borscht, gulay, isda at karne na pagkain, at kahit para sa pagluluto ng matamis na cake at pie. Ang mga sariwang ugat na gulay ay inihagis sa isang magaspang at pinong kudlit, pinuga ang juice at tinadtad sa mga ring.

Pakuluan, nilutong, maghanda ng mga mashed patatas at mga sarsa. Ang pinong gadgad na karot na inihaw sa langis ng gulay ay idinagdag sa una at pangalawang kurso, na nagbibigay sa kanila ng hindi lamang isang natatanging lasa at aroma, kundi pati na rin ng isang magandang dilaw-gintong kulay.

Ang mga gulay na may pritong gulay sa isang magaspang na grater ay idikit sa mantikilya sa kawali sa loob ng 20-25 minuto, at pagkatapos ay idagdag ang asukal at lutuin bilang matamis na pagpuno para sa mga pie.

Tinadtad ng mga ringlet o buong batang karot ang ginagamit sa mga paghahanda sa taglamig (pangangalaga) para sa paghahanda ng mga atsara, pagpapanatili ng mga kamatis o salad mula sa pinaghalong gulay.

Kapansanan at contraindications

May mga hindi napakaraming contraindications sa pagkain dilaw na karot. Tulad ng sinabi ng mahusay na Avicenna, "may gamot sa kutsara, lason sa tasa," ang pag-moderate ay kinakailangan sa lahat ng bagay. Kung ang isang tao kumakain ng 10 kg ng karot sa isang linggo, ito ay hahantong sa isang oversaturation ng katawan na may beta-karotina at sa katunayan na ang kanyang balat ay nagiging dilaw (carotenemia sakit).

Walang anumang kakila-kilabot sa mga ito, maliban sa mga panlabas na manifestations - dilaw na balat ng mukha at dilaw Palms. Upang alisin ang mga panlabas na epekto ng overeating, kailangan mong lubos na alisin ang mga karot mula sa diyeta sa loob ng 2-3 linggo. Sa walang kaso dapat sundin ng mga tao ang figure na kumuha ng karot diyeta.

Ang paggamit nito ay dapat limitado sa mga tao:

• araw-araw na naninigarilyo;
• ulcers at diabetics;
• pagkakaroon ng mga problema sa teroydeo;
• naghihirap mula sa mga alerdyi.

Ang pagkakaroon ng naunawaan ang lahat ng mga kilalang katotohanan, dumating kami sa matibay na pananalig na ang mga benepisyo na matatanggap ng isang tao sa pamamagitan ng pagsasama ng mga karot sa kanyang diyeta ay maraming beses na lumampas sa hindi gaanong pinsala na dulot nito. Ang mga dilaw na karot ay hindi lamang nagbibigay ng katawan na may mga kapaki-pakinabang na sangkap, mineral at bitamina, kundi pati na rin sa pagyamanin ang lasa ng mga pagkaing kasama sa araw-araw na menu.

Panoorin ang video: [WOW] 6 Brokoli Sa Fall (Nobyembre 2024).