Paano i-freeze ang mga strawberry para sa taglamig: i-save ang mga benepisyo

Ang presa ay may karapatang isa sa mga pinakamamahal na berry. Ito ay may maraming mga pakinabang: makatas, masarap, mabango, mayaman sa bitamina, micro at macro elemento. Ang mga strawberry ay sumusuporta sa kaligtasan sa sakit (lalo na kapaki-pakinabang para sa mga bata at matatanda). Ang isang maliit na halaga ng calories ay ginagawang kaakit-akit para sa diyeta. Sa kasamaang palad, ang presa ng panahon ay lumilipas, at ang mga bitamina ay kailangan sa buong taon. Ang tamang pag-aani ng mga strawberry para sa taglamig (nagyeyelo) ay pahabain ang panahong ito at kapistahan sa malasa at malusog na mga berry hanggang sa bagong ani.

Ang mga pakinabang ng mga nakapirming strawberry
Pagpili ng mga strawberry para sa pagyeyelo
Paghahanda ng mga strawberry bago nagyeyelo
Pagpili at paghahanda ng mga pinggan para sa mga nagyeyelo na mga strawberry
Mga Paraan ng Strawberry Freeze
- Frozen buong strawberry
- Strawberry na may asukal
- Strawberry Puree Frost

Alam mo ba? Ang meryenda, na kung saan namin ang lahat ng ginagamit upang tumawag strawberries mula pagkabata, ay sa katunayan strawberry (pinya). Ang Pineapple strawberry (Fragária ananássa) sa aming karaniwan na lasa at amoy ay isang hybrid na nakuha sa Holland sa gitna ng XYIII na siglo bilang resulta ng pagtawid ng birhen na presa at ng Tsino na presa. Ang salitang "strawberry" (mula sa Staroslav.Ang "club" - "ball", "round") ay sinusubaybayan sa mga lupang Russian, Belarusian, Ukrainian mula pa noong XYII-XYIII na siglo. Kaya tinatawag na ligaw na halaman Fragária moscháta. Nang lumitaw ang mga pinya ng pinya sa rehiyong ito (sa kalagitnaan ng ika-19 na siglo), pinatalsik nito ang mas maliit at maasim na hinalinhan, at sinimulang tawagin ito ng mga tao na "mga strawberry".

Ang mga pakinabang ng mga nakapirming strawberry

Kung isaalang-alang namin ang tanong kung gaano kapaki-pakinabang ang frozen na strawberry, pagkatapos ay dapat na maalala na kapag ang mga prutas at gulay ay frozen, mas maraming bitamina at nutrient ang nakaimbak kaysa sa panahon ng pagluluto, sterilization, pagpapatayo, atbp. Ang mga frozen na berry na wastong naglalaman ng parehong komposisyon ng bitamina, ang parehong caloric na nilalaman at sariwa. Pagkatapos ng paglapastangan, ang mga strawberry ay ginagamit sa parehong paraan tulad ng hindi frozen na mga: maaari ka lamang kumain ng berries, idagdag ang mga ito sa iba pang mga pinggan at inumin, gamitin ang mga ito bilang fillings para sa pie, gumawa ng kosmetiko mask mukha, atbp. Bitamina sa frozen strawberry panatilihin ang lahat ng kanilang mga ari-arian. 100 g ng mga strawberry ay naglalaman ng isang pang-araw-araw na dosis ng bitamina C. Ayon sa nilalaman ng bitamina B9, ang mga strawberry ay lumagpas sa mga ubas, raspberry at iba pang mga prutas. Ang mga sariwang strawberry ay may kapaki-pakinabang na epekto dahil mayroon silang:

anti-namumula at antiseptiko mga katangian (na nakakatulong na may colds at nagpapaalab na proseso ng nasopharynx, may cholelithiasis, sakit ng mga joints, atbp.);
kakayahang umayos ang asukal sa dugo;
mataas na yodo nilalaman (kapaki-pakinabang para sa pagpapagamot ng teroydeo glandula);
mataas na bakal na nilalaman (ginagamit upang gamutin ang anemya);

Ang mga sariwang strawberry, frozen na walang karagdagan ng asukal, panatilihin ang parehong caloric na nilalaman bilang unfrozen - 36-46 kcal bawat 100 g. Strawberry berries epektibong alisin ang hindi kasiya-siya amoy mula sa bibig.

Mahalaga! Kapag frozen (lalo na mabilis), ang mga bitamina sa mga sariwang strawberry ay halos hindi nawasak. Upang mag-imbak ng mga frozen na produkto ay dapat na hindi hihigit sa 10-12 na buwan (pagkatapos ng isang taon ng imbakan kapag defrosting ilang mga bitamina ay nawala).

Pagpili ng mga strawberry para sa pagyeyelo

Para sa pagyeyelo, mahalaga na piliin nang tama ang berries. Hindi mahalaga kung papaano mo i-freeze ang mga strawberry para sa taglamig (buo, sa anyo ng strawberry puree, may asukal, atbp), hindi mahalaga kung bumili ka ng mga strawberry sa merkado o mangolekta ng mga ito sa iyong hardin, may mga pangkalahatang patakaran na nagkakahalaga ito.Ginagarantiyahan ka nila na ang mga nakapirming strawberry ay magiging masarap, at ang mga benepisyo nito - ang maximum. Para sa pagyeyelo dapat napili strawberry:

hinog na, ngunit hindi labis na natutunaw at walang spoiling (ang mga over-ripened strawberry ay kumakalat kapag nalalamanan, maaaring magbigay ng "lasing" na lasa.) Bilang karagdagan, ang mga overripe strawberry (ngunit walang bulok na straw) ay angkop para sa paggawa at pagyeyelo ng strawberry puree);
siksik at tuyo (mas mababa tubig - mas yelo, na maghalo presa juice kapag defrosting, ay makakaapekto sa panlasa);
katamtamang laki (freezes mas mabilis at mas mahusay);
mabango at matamis (pagkatapos ng pagkasira, makakakuha ka ng parehong lasa at tamis). Ang pagpapasiya na ito ay hindi mahirap - kailangan mong amoy at subukan;
sariwa. Ang pagiging bago ay ipinahiwatig ng pagkalastiko ng mga berries, ang ningning, ang mga berdeng tails sa berries at ang lasa ng strawberry. Inirerekomenda na ang mga may-ari ng mga plots ng tag-init at mga hardin ay pumili ng isang presa nang maaga sa umaga (hanggang sa bumaba ang hamog) o sa gabi sa paglubog ng araw.

Mahalaga! Ang mga frozen na strawberry ay medyo masusugatan (ang di-wastong pagkasira ay maaaring maging sanhi ng malaking pinsala sa mga bitamina at kapaki-pakinabang na mga katangian ng mga strawberry), kaya dapat mong malaman kung paano maayos na sirain ang mga ito. Ito ay imposibleng tatakan ang mga strawberry sa microwave (sirain ang mga molecule at pumatay ng mga bitamina) o sa mainit na tubig (ang bitamina C ay magdusa).Ang wastong pagkasira ay unti-unti, una sa refrigerator (sa tuktok na istante), pagkatapos ay sa temperatura ng kuwarto.

Paghahanda ng mga strawberry bago nagyeyelo

Bago mag-freeze strawberries ay dapat ihanda: overripe, rotted at damaged berries na pumili. Natitirang - hugasan. Ang ilang mga gardeners ay pinapayuhan na hindi maghugas ng mga strawberry lumago sa kanilang sariling mga plots, ngunit upang pumutok ang mga ito sa isang hair dryer upang hindi makapinsala sa proteksiyon film sa berries na protektahan ang mga strawberry mula sa bakterya. Gayunpaman, ang katotohanan ay ang pinaka-mapanganib ay hindi ang bakterya, kundi ang helminth eggs, na maaaring maging sa lupa at mahulog sa mga berries kapag nag-aalaga o kapag umuulan. Ang mga strawberry ay dapat na hugasan sa walang pag-aalinlangan na tubig, sa isang malaking mangkok (paghuhugas sa isang colander sa ilalim ng gripo ay hindi kanais-nais - ang mga berries ay nasira, ang juice ay pupunta) sa mga maliliit na bahagi (upang huwag magprus bawat isa). Kapag nililinis, alisin ang tangkay. Kung plano mong i-freeze ang buong berries, mas mahusay na iwanan ang mga ito - ang mga strawberry ay mapanatili ang kanilang hugis ng mabuti at hindi mawawala ang juice.

Ang hinugasan na berry ay pinakamahusay na maayos na inilatag sa isang flannel / paper towel o plywood sheet upang matuyo (sa papel o kahoy mas mahusay na maglagay ng plastic wrap).

Pagpili at paghahanda ng mga pinggan para sa mga nagyeyelo na mga strawberry

Ang mga plato ng pinggan ay pinaka-angkop para sa mga nagyeyelo na mga strawberry (isang malaking uri ng mga pagkaing tulad ng iba't ibang mga hugis at laki ay nasa pagbebenta). Angkop rin ang cellophane o polyethylene, ngunit madali itong napunit mula sa malamig. Ang pangunahing kinakailangan para sa mga pinggan:

walang amoy;
malinis;
tuyo.

Ang laki ng mga pinggan ay depende sa bilang ng mga mamimili. Ito ay kanais-nais na isakatuparan ang isang nagyeyelo bahagi - sa isang lalagyan tulad ng dami ng presa na maaaring kinakain sa isang oras ay dapat naglalaman. Hindi pa pinapayagan ang paulit-ulit na pagyeyelo.

Mga Paraan ng Strawberry Freeze

Freeze strawberry - Ito ay hindi kasing-dali ng tila: nakatiklop strawberries sa isang bag at inilagay sa freezer. Siyempre, posible na mag-freeze sa ganitong paraan, ngunit ang resulta ay hindi magiging katulad ng gusto namin. Mayroong iba't ibang mga paraan upang i-freeze strawberries, sa tulong ng kung saan ang mga berries panatilihin ang kanilang hugis, ang kanilang mga natatanging katangian, aroma at panlasa.

Alam mo ba? Sa mundo mayroong libu-libong iba't ibang mga strawberry (200 taon ng walang trabaho na gawain ng mga breeder ay hindi walang kabuluhan). Lahat ng mga varieties ay nagmula sa isang solong hybrid na planta - pinya presa.

Frozen buong strawberry

Ang pinaka-angkop ay ang paggamit ng pre-freeze: ang mga inihanda na tuyong berry ay kumakalat ng isang layer sa isang tray o plato (hindi dapat sila makipag-ugnay sa isa't isa). Pagkatapos ay ilagay ang tray sa loob ng 2-3 oras sa freezer sa mabilis na mode ng pagyeyelo ("Super Freeze").

Pagkatapos nito, ang mga berry ay maaaring ilagay sa mga bag o lalagyan at ilagay sa freezer para sa karagdagang pagyeyelo at imbakan. Ang ganitong mga berry ay hindi mawawala ang kanilang hugis.

Kung nais mong palamutihan ng isang baso ng champagne o sparkling wine, maaari mong i-freeze ang buong isang itlog ng isda sa yelo. Inihanda na berries ay dapat ilagay sa yelo molds, ibuhos malinis na tubig at freeze.

Strawberry na may asukal

Bago ang nagyeyelo na mga strawberry na may asukal, kailangan mong piliin ang pagpipilian na magiging katanggap-tanggap sa iyo (sa oras, intensity ng paggawa, halaga ng asukal):

nagyeyelong buong berries na may asukal. Ang bawat kilo ng berries ay kailangan ng 300 gramo ng asukal (bahagyang durog sa isang blender o kape gilingan) o pulbos. Inihanda na berries (walang stem) ay dapat na inilatag sa mga layer sa ilalim ng lalagyan, patubigan na may pulbos asukal. Mag-iwan para sa 2-3 oras sa palamigan at ilipat ang mga strawberry sa isa pang lalagyan, pagbuhos sa parehong syrup.Pagkatapos nito, isara ang lalagyan at i-freeze sa freezer;
ang parehong pagpipilian, ngunit walang syrup. Ibuhos ang berries sa pulbos at agad na mag-freeze sa kanila;
Frozen putol-putol na strawberry na may asukal. Ang ratio ng mga strawberry at asukal ay 1 x 1. Inihanda ang mga strawberry (mga overripe berry ay angkop para sa recipe na ito) ay ibinuhos na may asukal at durog sa isang blender.

Ang timpla ay inilalagay sa mga lalagyan (mga plastik na tasa, mga molde ng yelo) at frozen. Dapat itong tandaan na ang nutritional halaga ng strawberries frozen sa ganitong paraan ay nagdaragdag sa 96-100 kcal.

Mahalaga! Ang pinakamainam na temperatura para sa mga nagyeyelong strawberry ay mula -18 hanggang -23 degrees Celsius. Ang mga strawberry na frozen sa temperatura na ito ay nakaimbak ng 8 hanggang 12 buwan. Kapag nagyelo sa saklaw mula 5 hanggang 8 degrees sa ibaba zero, ang mga berry ay nakaimbak para sa tatlong buwan.

Strawberry Puree Frost

Mula sa mga strawberry ay maaaring luto at i-freeze presa katas. Inihanda ang mga strawberry (walang mga stalks ng prutas) ay dapat na lupa sa isang blender (mince, giling sa pamamagitan ng isang salaan, atbp). Ang nagresultang masa ay inilalagay sa mga lalagyan (tasa) at freeze. Ang asukal ay maaaring maidagdag pagkatapos ng pagkalubog. Para sa isang pagbabago, ginagawa nila ang pagbuhos ng mga dalisay na strawberry sa naturang mga minasa ng patatas at nagyeyelo sa kanila. Ang frozen puree ay mahusay din para sa mga face mask, lotion at scrub.

Alam mo ba? Opisyal na, ang pagyeyelo ng mga produkto ay nagsimula noong 1852, nang ang unang patent para sa mga nagyeyelong mga produkto ng karne sa solusyon ng yelo-asin ay inisyu sa Inglatera. Ang prutas ay nagsimulang mag-freeze noong 1908 sa Estados Unidos (Colorado) na may mga lalagyan sa malalaking barns. Noong 1916-1919 Ang Aleman na siyentipiko na si K. Verdsey ay bumuo ng isang paraan para sa nagyeyelong bunga sa maliliit na pakete ng tingi. Noong 1925, ang Estados Unidos ay patented na paraan ng "shock" na pagyeyelo, na inaalok K. Berdsay (siya mismo "spied" siya mula sa Eskimos, na froze isda sa minus 35 degrees Celsius sa isang malakas na hangin). Noong 1930, ang kanyang kumpanya, Mga Ibon na Mga Eye Frosted Food, ay nagsimulang nagbebenta ng karne, prutas at gulay na nagyeyelo sa ilalim ng isang bagong paraan. Mula noong 1950s. Sa pagdating ng domestic refrigerators, ang mga frozen na pagkain ay naging laganap.