Ano ang kapaki-pakinabang na puting kurant: mga katangian ng paglunas at mga kontraindiksyon

Ang kurant ay karaniwang nauugnay sa dalawang pangunahing uri - itim at pula. Ang una, bilang ay kilala, ay naglalaman ng mas maraming mga kapaki-pakinabang na mga bagay, ngunit may kinalaman sa mga katangian ng panlasa ng bawat kanilang sariling mga addiction. Ang white currant ay isang mas kakaibang uri ng halaman, at gayon pa man, sa pamamagitan ng halaga nito, ito ay ganap na hindi mababa sa pulang "kamag-anak".

Calorie at chemical composition
Ano ang kapaki-pakinabang na puting kurant
- Berries
- Dahon
Paghahanda para sa taglamig
Mga limitasyon at contraindications

Calorie at chemical composition

Una sa lahat, ito ay dapat na nabanggit na ang mga pagkakaiba sa pagitan ng mga pula at puting currants ay talagang lamang sa kulay, kaya ang mga ito ng dalawang berries ay maaaring ganap na palitan ang bawat isa sa parehong cottage ng tag-init at sa mesa.

Alam mo ba? Ang pangalan ng bush mismo ay sa Old Lumang pinagmulan. Ang terminong "curl" ng ating mga ninuno ay nangangahulugang ang parehong bagay na ang modernong "kaaya-aya sa amoy" ("baho", ngunit may isang plus sign). Ang mga taong lumaki sa halaman na ito sa bansa o idinagdag ang mga dahon nito sa tsaa ay may kamalayan sa mayaman at maayang amoy na lumalabas ang mga currant greens.

Ang white currant ay kabilang sa mga pagkaing mababa ang calorie: sa isang kilo ng prutas ay naglalaman ng tungkol sa average 400 Kcal. Halaga ng enerhiya ng produkto:

protina - 5%
taba - 4%;
carbohydrates - 76%.

Ngunit sa komposisyon nito, ang planta na ito, kahit na mas mababa sa itim na kurant, ay isang napakahalaga at kapaki-pakinabang na produkto.

Bilang karagdagan sa selulusa, pandiyeta hibla, mono- at disaccharides, pektin at abo, naglalaman ito ng malaking halaga ng mga mahahalagang elemento para sa mga nabubuhay na organismo tulad ng potassium, phosphorus, calcium, magnesium at sodium. Mayroon ding bakal sa puting kurant, ang halaga nito ay medyo maliit, ngunit ito ay mas mataas pa kaysa sa itim.

Mahalaga! Hindi sumang-ayon sa red currant sa komposisyon, ang white berry ay may isang hindi mapag-aalinlanganan kalamangan bago kamag-anak nito: ito ay mas mababa allergenic, dahil ito ay ang pulang pigment na nagiging sanhi ng hindi kanais-nais na reaksyon sa aming katawan. Para sa kadahilanang ito, ang puting berry ay mas ligtas upang mabigyan ang mga bata kaysa sa mga pulang kulay.

At, siyempre, ang pagsasalita tungkol sa mga benepisyo ng mga berry, lalo naming nangangahulugang mga bitamina. Sa puting kurant ang kanilang malaking halaga. Kaya, mayroong maraming bitamina P at bitamina C sa baya na ito, isinasaalang-alang na ito ay isa sa mga kampeon sa mga produkto ng halaman sa mga tuntunin ng nilalaman ng mga kapaki-pakinabang na sangkap.

Nasa planta din ang beta-carotene, bitamina A at E, pati na rin ang "kinatawan" ng B-vitamin group: thiamine, riboflavin, pyridoxine at folic acid.

Ito ay naniniwala na ang mga pulang berry ay naglalaman ng natural na antioxidant na kinakailangan para sa kalusugan ng ating katawan. Matuto nang higit pa tungkol sa mga katangian ng nakakagamot ng mga strawberry, raspberry, gooseberries, cherries, princes, cornels, barberries, mountain ash.

Ano ang kapaki-pakinabang na puting kurant

Ang kapakinabangan ng puting kurant ay mahirap magpalaki, at ang aktibong pagkilos nito sa katawan ay literal na nangyayari sa loob ng ilang minuto matapos kainin ang produkto.

Berries

Ang mga bitamina na nasa prutas ay gumanap sa mga sumusunod mga function sa kalusugan:

Bitamina C	nakikilahok sa regulasyon ng lahat ng mga proseso ng metabolic; nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit, pinoprotektahan laban sa mga impeksiyon; pinalakas ang mga daluyan ng dugo; sumusuporta sa mga nervous at endocrine system; aalis ng masamang kolesterol mula sa katawan; nagpapabuti ng mga proseso sa pagbawi ng dugo.
Bitamina A	regulates metabolic proseso, ay may isang rejuvenating epekto; nagpapabuti sa kondisyon ng balat at mauhog na lamad; nagpapalakas sa respiratory, digestive, endocrine at urogenital system; nagpapalaki ng kaligtasan sa sakit; nagpapabuti ng paningin; pinipigilan ang pagbuo ng mga tumor; neutralizes ang negatibong epekto ng kapaligiran (sa partikular, nikotina at radyaktibong radyasyon); positibong epekto sa katawan sa antas ng cellular.
Bitamina P	nagpapalakas at naglilinis ng mga sisidlan ng maliliit na ugat; nagpapabuti ng komposisyon ng dugo; kapaki-pakinabang na epekto sa atay at sistema ng ihi, nagpapabuti sa daloy ng apdo; ay ang pag-iwas sa atherosclerosis.
Bitamina E	ay may rejuvenating effect sa katawan; pinoprotektahan laban sa atherosclerosis; nagpapabuti ng reproductive function; ay may antioxidant effect; nagpapabuti ng endocrine system.
Mga bitamina ng grupo B	mapabuti ang intensity at produktibo ng mga proseso ng utak, palakasin ang nervous system; palakasin ang memorya; mapabuti ang digestive, cardiovascular at endocrine system; lumahok sa metabolic proseso; pinapalitan ang paningin, nagpapabuti sa kalagayan ng balat at mauhog na lamad; mag-ambag sa normalisasyon ng dugo; kapaki-pakinabang na epekto sa atay.

Walang mas kaakit-akit mula sa pananaw ng kalusugan, at iba pang nilalaman sa mga bunga ng puting kurant ang mga sangkap:

Ang mineral na komposisyon ng berries	Tumutulong na palakasin ang kalamnan ng puso at ibalik ang kaligtasan sa sakit
Pectin	Nililinis nila ang katawan ng toxins, asing-gamot, mabigat na riles, masamang kolesterol,magkaroon ng isang sumisipsip na epekto sa mga bituka
Organic acids	Mayroon silang bactericidal effect sa katawan.
Cellulose	Pinabababa ang masamang kolesterol
Oxycoumarins	Bawasan ang dugo clotting, mapabuti ang pangkalahatang kalagayan ng cardiovascular system

Inirerekumenda naming kilalanin ang mga kapaki-pakinabang na pag-aari ng mga dark berries: blueberries, blueberries, blackberries, black raspberries, mulberries, black chokeberries, thorns, elderberries.

Dahon

Tulad ng madalas ang kaso sa mga nakapagpapagaling na halaman, hindi lamang bunga kundi pati na rin ang mga dahon ay kapaki-pakinabang sa mga puting currant. Ang pagbubuhos na ginawa mula sa kanila ay kahanga-hanga. pinagmumulan ng mga bitamina, na kung saan ay hindi nawasak kapag ang mga dahon ay tuyo (bilang maaaring mangyari sa panahon ng init paggamot ng prutas).

Gayundin, ang mga dahon ng palumpong na ito ay ginagamit para sa pag-iwas sa cystitis, at maaari mong gamitin ang parehong mga sariwang at tuyo na hilaw na materyales (sa parehong mga kaso, 100 g ng mga dahon ay dapat na ibuhos na may dalawang tasa ng tubig na kumukulo at magwasak para sa maraming oras, pagkatapos ay sinala at kinuha sa araw kalahating tasa). Ang pagtanggap ng parehong pagbubuhos ng dalawang tablespoons tatlong beses sa isang araw ay nagbibigay ng isang mahusay na diuretiko epekto. Ang mga dahon ng currant na puti ay ipinapakita sa mga taong naghihirap mula sa mataas na kaasiman. Sa kasong ito, pinipilit nila ang puting alak para sa mga dalawang linggo at uminom ng isang-kapat ng isang baso inumin kalahating oras bago kumain.

Mahalaga! Ang mga prutas at mga dahon ng mga currant ay may kabaligtaran na epekto sa kaasiman ng gastric juice: ang pagtaas ng berries, at ang mga dahon ay bababa ito.

Ang pagdaragdag ng mga sariwang o tuyo na dahon sa tsaa ay magbibigay sa inumin ng isang natatanging aroma at tonic na mga katangian ng pagpapagaling.

Paghahanda para sa taglamig

Ang white currant ay isang mahusay na sahog para sa dessert, sauces at iba pang mga pagluluto delights.

Ang white currant jam at jelly ay isang baguhan na produkto, dahil ang berry ay masyadong maasim, ngunit ang alak mula dito, kung ang teknolohiya ay sinusunod, lumalabas na lubos na mabuti. Gayundin, ang bunga ng berry ay idinagdag sa malakas na inuming may alkohol upang makuha ang napakalaki at mahalimuyak na mga infusyon. Para sa maximum na pangangalaga ang lahat ng mga nutrients, ang mga puting currant ay pinakamahusay na frozen o tuyo. Upang gawin ito, kailangan mong maingat na pagsunud-sunurin ang mga berries, paghiwalayin ang mga ito mula sa bungkos, hugasan ang mga ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo, itapon ang mga ito sa isang colander at hayaang maubos ang tubig. Pagkatapos ay ipalaganap ang mga hilaw na materyales sa mga tuwalya ng papel hanggang sa ganap na tuyo.

Alam mo ba? Ang puting kurant ay nagbibigay ng mas malaking ani kaysa sa itim, at kasabay nito ay mas mababa ang pagkalaglag at mas mahusay na naka-imbak sa ani na anyo, na kung saan ay isang lubos na kalamangan kapag ang pag-aani ng produkto para sa taglamig.

Dagdag pa - depende sa paraan ng paghahanda. Upang mag-freeze, ilagay ang berries sa isang solong layer sa isang patag na ibabaw at ipadala sa freezer para sa isang araw. Upang ilipat ang frozen na berry sa mga espesyal na lalagyan at mag-imbak sa form na ito hanggang sa paggamit.

Maaari mong i-freeze ang mga berries sa mga solong plastic tasa, pagpindot sa mga ito sa kumapit film. Ang pangunahing prinsipyo: ang mga frozen na berry ay hindi dapat magkasamang magkasama sa malalaking mga bugal ng yelo, upang magamit ang isang maliit na halaga na hindi nila kailangang lasaw.

Mahalaga! Huwag kailanman i-freeze muli prasuhin prutas, ito ay humantong sa kumpletong pagkawala ng hindi lamang ang pagtatanghal, ngunit din ang karamihan sa mga kapaki-pakinabang na mga katangian ng produkto!

Upang matuyo, iniiwan namin ang mga berry sa tuwalya hanggang sa ganap na tuyong tuyo, o ipadala ang mga ito sa dryer o sa oven (sa huli na kaso, hinahalo namin ang mga berry sa kaunting init sa pinto ng pintar sa loob ng maraming oras, paminsan-minsan na pagpapakilos). Ang puting kurant, pati na rin ang pula o itim, ay nagpapahintulot sa iba pang mga uri ng billet, ngunit dapat itong maunawaan na sa panahon ng paggamot ng init maraming mahahalagang katangian ng berries ay mawawala (una sa lahat ito ay may kinalaman sa ascorbic acid).

Kaya, para sa paghahanda ng compote mula sa berries kailangan nilang hugasan, kung ninanais, ihihiwalay mula sa bungkos at kumalat sa mga sterile na garapon. Maghanda ng 30 porsiyento na asukal sa syrup sa rate na 1.5 litro bawat 3 kg ng berries. Pagkatapos ng ilang minuto, pakuluan ang syrup ng kaunti upang palamig, ibuhos sa steamed garapon, isterilisahan ang mga ito sa isang paliguan ng tubig para sa 5-10 minuto, roll up.

Alamin ang pinakamahusay na mga recipe ng jam at jam para sa iyong mesa mula sa cherries, blueberries, gooseberries, yoshta, viburnum, apricots, mansanas, peras, kamatis, physalis, melon.

Jam Maaari mong lutuin ayon sa mga ito recipe: enumerated, hugasan at well-tuyo berries matulog na may asukal sa ratio 1: 1 (tulad ng nabanggit, puting currants ay masyadong maasim, kaya ito ay mas mahusay na hindi ikinalulungkot asukal). Hayaan ang billet tumayo para sa ilang oras, mas mahusay na cool na.

Pagkatapos ay kailangan mong ibuhos ang malinis na tubig sa tanso o enamel bowl (sa rate na 0.5 l bawat 1 kg ng berries), idagdag ang asukal upang gumawa ng isang 30% na solusyon, dalhin sa isang pigsa.Ibuhos ang timpla ng asukal-prutas sa syrup, magpainit, bawasan ang init at magluto hanggang ang mga berry ay transparent. Ibuhos sa mga bangko na isterilisado, gumulong. Maaari ka ring maghanda ng mga currant sa anyo jelly. Upang gawin ito, kailangan mong laktawan ang gilingan ng karne o blender, pagkatapos ay itapon ang gasa o panala, pisilin ang juice, ihalo ito sa asukal hanggang makakuha ka ng 25% syrup, init ito para sa isang kapat ng isang oras pagkatapos kumukulo upang payagan ang likido upang maglaho ng maayos.

Pagkatapos ay ibuhos ang halaya sa mga inihandang isterilisadong mga pinggan at gumulong. Mula sa mga skin at pits na nananatiling "hindi natapos", nakakakuha ka ng isang kahanga-hangang bitamina compote: ibuhos ang gruel sa tubig na kumukulo, pakuluan muli, malamig, pilitin, magdagdag ng ilang asukal at magsaya sa mainit na panahon! May isang masa ng iba pang mga mahalimuyak puting kurant piraso: candied prutas, marshmallow, marmalades, Confitures, at higit pa. Lahat ng ito ay tungkol sa iyong imahinasyon at kagustuhan sa lasa.

At para sa mga mahilig sa masarap na pinggan ng karne, maaari kang gumawa ng paghahanda sa anyo ng ang sarsa adobo currants (punan ang mga berries sa atsara, inihanda ayon sa parehong recipe na ginagamit mo sa pickle mga kamatis).

Ibang opsiyon ang blangko. Alam ng lahat Caucasian Tkemali saucena kung saan ay ginawa mula sa kaakit-akit ng parehong pangalan, at para sa kakulangan nito, mula sa kaakit-akit.

May katulad na bagay mula sa puting baya. Nakahinto kami sa mga currant, bawang at dill (3: 1: 1) sa isang blender. Magdagdag ng asin sa panlasa, pati na rin ang asukal (isang pares ng mga tablespoons bawat 300 g ng berries). Dalhin sa isang pigsa, ibuhos sa mga bangko, roll up. Naghihintay kami para sa taglamig - at magsaya!

Mga limitasyon at contraindications

Ang baya na isinasaalang-alang natin ay halos walang mga kontraindiksiyon. Tulad ng nabanggit, kahit na ang mga allergic reaksyon dito ay napaka-bihira (maliban sa mga taong may indibidwal na hindi pagpaparaan sa bitamina C at ilang iba pang mga sangkap na bumubuo sa produkto).

Gayunpaman, dahil ang mga bunga ng puting kurant ay maaaring lubos na madagdagan ang konsentrasyon ng acid sa sistema ng pagtunaw, pinapayuhan silang huwag kumain sa walang limitasyong dami sa mga taong may mga diagnosed na problema ng gastrointestinal tract laban sa background ng mataas na kaasiman. Upang maiwasan ang pagkasira ng kagalingan, ang masarap na pagkain ay mas mahusay na matamasa pagkatapos ng isang napakahusay na tanghalian at walang panatismo.