Pag-imbak ng gulay: kung paano mag-imbak ng patatas, sibuyas, karot, beets at repolyo

Upang i-save ang mga gulay sa taglamig nang walang pagkawala ay isang mahirap na gawain na nangangailangan ng espesyal na kaalaman. Maraming mga magsasaka at mga gardeners na nagtagumpay sa lumalaking patatas, sibuyas, karot, beets, repolyo at iba pang mga root crops, nawala hanggang sa kalahati ng crop sa panahon ng taglamig imbakan. Paano protektahan ang iyong sambahayan mula sa mga hindi kinakailangang pagkawala at panatilihin ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga gulay? Ano ang mga paraan upang mag-imbak ng mga pananim sa mga kondisyon ng lunsod at kanayunan? Subukan nating malaman ito.

Paano mag-imbak ng patatas
- Paghahanda ng harina
- Mga kondisyon para sa pagtitipid
Imbakan ng sibuyas: kung paano i-save ang mga gulay para sa taglamig
- Paghahanda ng gulay
- Pinakamainam na temperatura at halumigmig
Teknolohiya ng Pag-imbak ng Karot
- Mga highlight sa paghahanda
- Paano mag-imbak ng root vegetable
Paano mag-imbak ng beets
- Mga tampok ng pag-aani at paghahanda ng mga beet
- Mga pinakamabuting kalagayan na kondisyon
Teknolohiya ng Imbakan ng Kubeta
- Paghahanda
- Paano i-save ang isang gulay: mga kondisyon

Paano mag-imbak ng patatas

Ang mga patatas, sibuyas, karot, beets at repolyo ay mga tradisyonal na gulay na bumubuo sa buong taon na pagkain para sa mga tao. Ang pag-iimbak ng mga pananim mula sa pag-aani hanggang sa pag-aani ay nakakuha ng napapanatiling teknolohiya mula sa mga grower ng gulay, sinubok na oras.

Paghahanda ng harina

Ang paghahanda ng patatas para sa imbakan ng taglamig ay nagsisimula sa panahon ng anihan. May mga paraan upang mai-save ang mga maagang at late varieties ng root na ito.

Ang mga maagang varieties na ani sa panahon ng mga buwan ng tag-init ay hindi inilaan para sa pang-matagalang imbakan. Ang mga batang patatas ay may manipis na proteksiyon na balat, na kung saan ay madaling nasira kapag paghuhukay, kaya ang pinakamataas na panahon ng "pagtula" nito ay 4-5 na buwan lamang.

Ang mga karamdaman at mga peste ay sumisira ng patatas hindi lamang sa panahon ng paglilinang, kaya mahalaga na magdeposito lamang ng isang malusog na ani nang hindi napinsala ang mga tuber. Ang isa sa mga sakit na ito ay late blight, na maaaring makapupukaw ng potato rot.

Bago mahulog ang mga bagong patatas sa imbakan, maingat na inayos ito. Nasira ang tubers, at ang buong crop ay naiwan sa maaliwalas na lugar para sa 5-6 araw upang pagalingin ang maliit na pinsala sa alisan ng balat.

Pagkatapos ng pag-aani, ang mga huli na varieties ng patatas ay natitira upang matuyo sa isang bukas na maaliwalas na lugar sa ilalim ng isang canopy para sa dalawang linggo, upang ang mga cut at iba pang mga pinsala ay gumaling. Sa temperatura ng 21 degrees Celsius, ang prosesong ito ay nangyayari nang maayos.

Pagkatapos ng pag-iipon, ang mga pinatuyong patatas ay pinagsunod-sunod. Ang mga maliliit na tubers ay naiwan para sa mga buto, malalaking para sa personal na pagkonsumo, napakaliit at napinsala sa tubers sa mga hayop.

Mga kondisyon para sa pagtitipid

Ito ay kinakailangan upang matiyak na sa panahon ng pagpapatayo ang direktang liwanag ng araw ay hindi mahulog sa patatas, at ang temperatura ay hindi lalampas sa 16-24 degrees Celsius.

Pagkatapos ng pangunahing pagproseso, ang mga bagong patatas ay inilalagay sa mga kahoy na kahon o sa mga palyet. Ang pinakamainam na temperatura sa bodega ng alak para sa imbakan ng mga gulay ay dapat na 4-5 degrees.

Inayos ang mga root na pananim ng late varieties ay inilalagay sa isang cellar o tambak. Sa bodega ng alak, ang mga patatas ay pinananatiling mabuti sa mga sahig na gawa sa kahoy o sa mga bentilador. Kung ang imbakan ay ginaganap sa mga piles, ang taas ng heap ay hindi dapat lumagpas sa isang metro.

Ipinapakita ng mga taon ng karanasan na sa lahat ng paraan ng pag-imbak ng taas sa pagitan ng kisame at sa tuktok na layer ng patatas ay dapat na hindi bababa sa kalahating metro. Ito ay kinakailangan para sa normal na sirkulasyon ng hangin at upang maiwasan ang mabulok.

Mahalaga! Ang mga pinakamabuting kalagayan temperatura sa bodega ng alak para sa pagtatago ng late varieties ng patatas ay dapat na 3-4 degrees.Na may kahalumigmigan ng 85-90%, hindi pinapayagan ng tubers ang mga sprouts sa mahabang panahon at panatilihin ang kanilang orihinal na pagkalastiko.

Ang mga may-ari ng dacha ng lungsod, na tradisyonal na nag-iimbak ng patatas sa mga cellar, mga cellar at mga subfield, ay naghanda ng isang lugar para dito nang maaga. Ang lugar ay nalinis, ang anti-fungal disinfection ay isinasagawa (fungicidal paghahanda, mahina solusyon ng wormwood), pagkatapos ay ang mga storages ay aired, at kahoy na pole at beam ay whitened na may isang solusyon ng freshlylive dayap.

Ang mga residente at mga magsasaka na nagpalaki ng patatas para sa pagbebenta, panatilihin ito sa trenches at claps. Karaniwan, ang mga hukay ay hinukay sa mataas na lugar upang maiwasan ang panganib ng pagbaha sa tagsibol. Ang mga tuber ay inihagis na may mga patong ng dayami, at ang tuktok na patong ay natatakpan ng makapal na patong ng dayami o guhit, pagkatapos ang isang sampung sentimetro na layer ng tuyo na lupa ay ibinuhos sa ibabaw.

Mahalaga! Ang pinakamabuting kalagayan temperatura sa hukay gulay ay hindi dapat sa ibaba 3 degrees Celsius. Kapag ang temperatura ng hangin ay mas mababa sa isang antas, ang patatas ay nakakakuha ng matamis na lasa.

Imbakan ng sibuyas: kung paano i-save ang mga gulay para sa taglamig

Paghahanda ng mga sibuyas para sa imbakan ng taglamig ay nagsisimula sa yugto ng pagkahinog nito. Ang mga nakaranas ng mga gardener ay nagbibigay ng karampatang pangangalaga para sa mga pananim ng gulay.Hindi nila pinahihintulutan ang overmoistening ng lupa sa order para sa halaman "hindi pumunta sa isang malaking balahibo."

Mahalaga! Ang labis na pagtutubig at masaganang bahagi ng balahibo ay nakakatulong sa akumulasyon ng kahalumigmigan sa katawan ng bombilya, na humahantong sa paglitaw ng maagang pagkasira at mga sakit sa fungal.

Paghahanda ng gulay

Ang ripening ng mga sibuyas ay tinutukoy ng kulay ng stem sibuyas sa hardin at ang pamamanhid ng mga balahibo. Kung ang balahibo ay bumagsak at bumagsak sa lupa, pagkatapos ay oras na upang anihin.

Alam mo ba? Hindi lahat ng mga bombilya ay pahinugin nang sabay-sabay. Ang isang maliit na sibuyas ay kadalasang hindi naiwan sa lupa, ngunit ito ay inalis nang sabay-sabay sa hinog, dahil walang silbi ang pagpapanatili nito sa kama: hindi ito magbibigay ng isang buong sariwang balahibo at "pagod" para gamitin bilang isang binhi.

Ang pag-aani ay dapat magsimula sa umaga at mas mabuti sa maaraw na panahon. Ang mga may-ari ng may-ari ay hindi mapunit ang mga halaman mula sa lupa gamit ang kanilang mga kamay, ngunit unang maghukay sa mga tinidor upang hindi makapinsala sa bombilya.
Pagkatapos ng ani, ang mga sibuyas ay tuyo sa loob ng dalawa o tatlong araw sa bukas na hangin, iwasan ang direktang liwanag ng araw. Ang pre-drying ng mga bombilya ay nakumpleto sa pamamagitan ng pruning at pagbabalat ng prutas.
Ang balahibo ay pinutol, nag-iiwan ng mga tuyo na tuyo hanggang sa 10 sentimetro, at ang sobrang mga ugat ay inalis sa buntot na natitira hanggang sa 2-3 sentimetro. Ang mga bombilya ay manu-manong nalinis mula sa mga labi ng lupa at nasira ang mga antas.Pagkatapos ng pre-drying, pruning at pagbabalat, mga sibuyas ay inilatag sa huling dosushku sa isang hilera, upang ang mga bunga ay hindi dumating sa contact sa bawat isa. Ang silid ay dapat na maayos na maaliwalas at tuyo. Maaari itong maging isang loft o isang balkonahe, sa pangkalahatan, anumang ibabaw na libre mula sa kahalumigmigan at direktang liwanag ng araw.

Alam mo ba? Mayroong maraming mga napatunayang pamamaraan para sa pagtatago ng mga sibuyas. Mas gusto ng aming mga ninuno na panatilihin ito sa mga braid. Ang tinirintas na mga sibuyas ay isang kailangang-kailangan na katangian ng isang kubo ng isang magsasaka, isang burges na apartment ng lungsod at ang kusina ng manor sa mga mansion ng mga nobyo. Sa malalaking sakahan, ang mga sibuyas ay pinananatili sa taglamig sa mga sako ng canvas, na itinayo sa isang hilera sa mga dry barn at barns. Sa panahon ng Sobiyet, ang mga mapag-imbento na mga batang babae ay pinalamanan ang mga pambalot ng mga kababaihan ng naylon sa mga bombilya at ibinitin sila sa isang kuko sa mga corridor ng mga apartment ng Khrushchev.

Pinakamainam na temperatura at halumigmig

Sa ngayon, mas gusto ng mga malalaking bukid na mag-imbak ng mga sibuyas sa mga kahon na gawa sa kahoy na inilalagay sa basement na may bentilasyon. Kung minsan ang buong crop ay inilalagay sa slatted pallets na may isang layer na hindi mas mataas kaysa sa 30 sentimetro. Ang mga looban ay dapat na sapilitang kahalumigmigan mula 60 hanggang 70%.Alam ng mga may-ari na ang mga sibuyas ay dapat na naka-imbak nang hiwalay mula sa iba pang mga gulay na nangangailangan ng mataas na kahalumigmigan.

Mahalaga! Ang lahat ng mga pamamaraan ng taglamig imbakan ng mga sibuyas pagsamahin ang tatlong mga kinakailangang mga kondisyon: pagkatuyo, bentilasyon ng kuwarto at ang pagkakaroon ng isang pinakamainam na temperatura. imbakan ng gulay mula sa 10-20 degrees Celsius.

Teknolohiya ng Pag-imbak ng Karot

Ang mga karot ay isa sa mga pinaka-"kapritsoso" ugat na pananim, imbakan ng taglamig na sinamahan ng mga paghihirap sa teknolohiya. Lahat ng bagay ay mahalaga dito: mula sa pagpili ng mga varieties sa pag-aayos ng mga pasilidad ng imbakan.

Mga highlight sa paghahanda

Nagsimula ang mga may-ari na maghanda ng karot para sa imbakan ng taglamig sa pamamagitan ng pagtukoy ng panahon ng pag-aani. Sa kabila ng ang katunayan na ang halaman ay maaaring "umupo" sa hardin ng isang maliit na malamig, hindi ka maaaring antalahin ang ani.

Mahalaga! Matagal nang naalaman ng mga grower ng gulay na masyadong maaga ang paghuhukay ng karot sa pagbawas ng halaga ng asukal sa root crop at nagpapababa sa mga katangian ng mamimili ng produkto at, sa kabaligtaran, huli na nag-aambag sa labis nito, na ginagawang kaakit-akit ang ugat sa mga rodent..

Ang pag-ani ay karaniwang kinukuha kapag may tatlo o apat na dilaw na sanga sa mga dahon. Ang mga karot ay hindi hinila mula sa lupa sa pamamagitan ng kanilang mga kamay sa pamamagitan ng lakas.Una, hinuhukay nila ito ng mga tinidor na may mapurol na ngipin, at pagkatapos ay maingat, hindi upang makapinsala sa ibabaw, hinila nila ito sa lupa.
Pagkatapos ang karot ay inilatag sa isang patag na ibabaw at pinalamig sa isang temperatura ng 1.5-2 degrees Celsius sa loob ng dalawang araw. Ito ay kadalasang nangyayari sa bukas na hangin, ngunit ang pag-aalaga ay dapat na kinuha sa gabi na ang mga frosts ay hindi sirain ang crop. Sa ngayon sa mga malalaking bukid, ang pre-cooling ay isinasagawa sa mga silid ng reefer.
Pagkatapos ng pre-paglamig, na nagpapataas ng kaligtasan ng ugat sa mga kondisyon ng imbakan ng taglamig, gumawa sila ng pruning at pag-uuri ng mga karot. Ang lahat ng nasira at sira na gulay ay walang hanggan na inalis. Ang mga pagkakataon na walang nakikitang mga depekto ay inilalagay sa imbakan.

Paano mag-imbak ng root vegetable

Sa malalaking sakahan ng gulay, ang mga karot ay nakaimbak sa mga tambak, ang taas nito ay hindi lalampas sa dalawa o tatlong metro. Ang pinakamainam na temperatura sa panahon ng pag-iimbak ng taglamig ng mga karot sa mga espesyal na lalagyan na ang mga malalaking bukid ay magtatapon ng mga nakapaloob na puwang ay dapat na nasa loob ng plus 2-3 degrees Celsius.

Kung ang thermometer ay nagpapakita ng +5, lumalaki ang mga tulak na karot, at ang ibabaw ng root crop ay mawawalan ng kalakal na pagkalastiko nito.Humidity sa loob ng bahay at sa kwelyo ay dapat na 90-95%.

Alam mo ba? Ang ilang mga residente ng tag-init at gardeners ginusto upang mag-imbak ng mga karot sa mga kahon ng dry buhangin, na naiwan para sa taglamig sa cellar. Ang ilang mga taong-bayan ay matagumpay na nag-iimbak ng mga karot sa mga lalagyan na may puno ng pin na puno ng balbula sa balkonahe.

Ang modernong paraan ng pag-iimbak ng taglamig ng mga karot sa isang clay casing ay napakapopular. Upang gawin ito, kailangan mong gumawa ng isang likidong magdaldalan ng lupa sa isang simpleng bucket, isawsaw ang bawat prutas sa isang likido at pagkatapos ay tuyo ito. Sa teknolohiyang ito, ang mga karot ay ganap na nakaimbak sa balkonahe, sa malaglag at bodega ng alak para sa 5-8 na buwan.

Alamin kung paano mag-imbak ng mga kamatis, mga cucumber at mais.

Paano mag-imbak ng beets

Ang paghahanda ng mga beets para sa imbakan ng taglamig ay nagsisimula sa pag-aani. Ang mga may-kakayahang mga grower ng gulay ay nagbababala sa mga hardinero na sa anumang kaso ay dapat mong hilahin ang isang root vegetable gamit ang iyong mga kamay sa mga tops, matalo ang lupa na may mga blows "sa boot" o laban sa isa't isa.

Mga tampok ng pag-aani at paghahanda ng mga beet

Kinakailangan ng mga beet upang pahinain ang mga mapurol na mga tinidor at maingat na laya mula sa lupa. Ang anumang pinsala sa ibabaw ng halaman ay puno ng karagdagang impeksiyon, impeksiyon ng malusog na prutas at pagkawala ng karamihan sa crop.
Kailangan ng mga pananim na nalinis bago ang simula ng mga nakapapagod na araw, dahil ang ibabaw ng beet na nakausli mula sa lupa ay kinakailangang mabulok at hindi maaaring maimbak ng mahabang panahon.
Bago ang pag-iimbak sa imbakan ng mga gulay ng gulay ay nangangailangan ng isang araw o dalawa upang matuyo. Ito ay maaaring gawin nang direkta sa hardin, kung walang ulan, kung hindi man ay ikalat ang mga gulay sa isang solong layer sa ilalim ng canopy.
Pagkatapos ng pagpapatayo, kinakailangan upang linisin ang mga beet mula sa sobrang lupa at i-cut ang mga tops, na nag-iiwan ng 1-inch tail. Pagkatapos alisin ang lahat ng mga ugat at bahagyang putulin ang pangunahing ugat, napananatili ang haba ng 5-7 sentimetro.
Ang mga nakaranas ng mga grower ng gulay ay nagtataglay ng pangwakas na pag-uuri ng crop bago mag-imbak, na nag-iiwan lamang ng malusog at buo na mga gulay na root.

Mga pinakamabuting kalagayan na kondisyon

Ang mga beet ay pinakamahusay na nakaimbak sa cellar o basement. Ang pinakamainam na temperatura para sa pag-iimbak ng mga gulay ay mula 0 hanggang 2 grado Celsius, at ang halumigmig ay dapat na nasa pagitan ng 90-92%. Ang mga kapaki-pakinabang na kondisyon ng imbakan na magkakatulad ay normal na sirkulasyon ng hangin at ang kawalan ng pagbabago sa temperatura.

Ito ay kagiliw-giliw na basahin ang tungkol sa mga katangian ng paglunas ng beets, beet tops at chard (leaf beets).

Ang mga pananim na puno ay ganap na napanatili sa mga dry box ng buhangin.Ang ilang mga nagho-host ay matagumpay na nag-iimbak ng beets sa mga mound sa mga sahig na gawa sa kahoy. Upang gawin ito, itaas ang pang-ibabaw na sala-sala sa 30 sentimetro mula sa sahig upang matiyak ang sirkulasyon ng hangin, at ibuhos ang mga beet sa dalawa o tatlong layer sa bawat salansanan ng salansanan.

Teknolohiya ng Imbakan ng Kubeta

Ang imbakan ng taglamig ng taglamig ay may sariling mga katangian.

Paghahanda

Ang pagluluto ng repolyo para sa pangmatagalang imbakan ay posible lamang sa ilalim ng ilang mga teknolohikal na kondisyon.

Kinakailangang sumunod sa panahon ng pag-aani. Maaari kang pumili ng repolyo bago ang simula ng hamog na nagyelo sa lupa. Ito ay kanais-nais na ang temperatura ay hindi nahulog sa ibaba 0 degrees Celsius.
Bago mag-imbak, kinakailangan upang linisin ang mga gulay mula sa kupas, frozen na mga dahon at fungi ng amag.
Pagkatapos ng pagproseso, lubusan matuyo ang repolyo sa isang maaliwalas na kuwarto para sa 10-12 na oras.

Paano i-save ang isang gulay: mga kondisyon

Ang pinaka-popular na teknolohiya sa imbakan ng repolyo ay isang maaliwalas na cellar o basement. Mahalaga ring isaalang-alang kung anong temperatura ang dapat mag-imbak ng mga gulay. Ang pinakamainam na pagganap sa isang thermometer sa silid ay dapat nasa hanay ng +1 hanggang + 10 grado na Celsius, at halumigmig - 91-98%.

Ang repolyo ay inilalagay sa sahig na gawa sa kahoy o sa mga rack. Ang ilang mga tagahanga ng tag-init ay nagtutulak ng mga ulo ng repolyo sa pamamagitan ng mga ugat sa mga espesyal na kawit, na nagbibigay ng kinakailangang bentilasyon.

Alam mo ba? Sa katimugang mga rehiyon, kung saan walang malakas na hamog na nagyelo sa taglamig, pinananatili ng mga nagho-host ang repolyo sa mga butas sa lupa na may lapad na 80 cm at hanggang kalahating metro ang lapad. Ang mga ulo ng repolyo ay inilalagay sa pamamagitan ng mga stump at pinupunan ang bawat layer ng mga nahulog na dahon, mga sanga ng pustura at isang manipis na layer ng lupa. Pagkatapos ay gumawa ng isang maliit na tambak, na kung saan ay ipinasok sa guwang stems ng reeds para sa bentilasyon. Ang mga eksperto ay nagbibigay ng isang malinaw na sagot sa kung ano ang temperatura ay dapat na sa gulay hukay - mula 0 hanggang 7 degrees Celsius.

Sa mga kondisyon ng lunsod, naghanda ang repolyo sa mga rack ng balkonahe, na dati na nakabalot sa bawat ulo ng repolyo sa isang pahayagan o nakakain na papel.

I-save ang ani - ito ay bilang mahirap na trabaho bilang lumalaking ito. Ang mga gastos sa materyal at paggawa para sa pagtatago ng mga gulay ay maihahambing sa pana-panahong pag-ikot ng kanilang paglilinang at pag-aani. Samakatuwid, hindi dapat pabayaan ang isa sa mga teknolohiya ng taglamig na imbakan ng mga pananim ng ugat.