Ang mga recipe na ito at higit pa ay matatagpuan sa aklat ng Ireland, Mga Summers sa France.
Zucchini Quiche, (p. 174)
Nagsisilbi: 6
Mga sangkap:
- 4 zucchinis
- Splash ng langis ng oliba
- pastry crust
- 6 itlog
- Mantikilya, temperatura ng kuwarto
- Asin at paminta para lumasa
- kutsara ng crème fraîche
- Grated keso, Brebis
Mayroong laging sobra ng zucchini sa hardin sa pagtatapos ng tag-araw, at ang isang quiche ay ang prefek na lugar upang gamitin ang mga ito. Hiniwa 4 zucchinis thinly at sauté ang mga ito sa isang piraso ng langis ng oliba hanggang bahagyang malambot, kung mayroon ka ng oras. Maaari mong iwanan ang mga ito raw. Anumang paraan, mag-ipon ng isang pinagsama-sa-pastry na tinapay sa isang maasim na shell at ibuhos sa 6 na itlog na iyong kinuha kasama ng isang malambot na mantikilya, asin at paminta, at isang kutsara ng crème fraîche. Ikalat ang hiniwang zucchinis nang pantay-pantay sa pinaghalong itlog. Kung gusto mo, iwisik ang quiche na may gadgad na keso. Gusto ko si Brebis, isang matapang na kambing na keso mula sa Pyrénées. Maghurno ang quiche sa isang 375-degree oven hanggang itakda at gaanong browned, mga 30 minuto.
---
Gazpacho, (p. 182)
Ito ang recipe na gusto ni Otis at magkasama. Ito ay simple at madali at hindi nangangailangan ng pagluluto!
Nagsisilbi: 12 - 1
-9 pounds overripe mga kamatis, blanched at peeled
-6 pulang kampanilya peppers, seeded at halos tinadtad
-6 maliit na cloves bawang, peeled at halos tinadtad
-3 malaking cucumber, peeled, seeded at halos tinadtad
-1 tasa langis ng oliba
-½ tasa ng red wine vinegar o sherry vinegar
-kasama ang asin
-magaling na lupa itim na paminta
-Tabasco o ang iyong paboritong mainit na sarsa
-21 malaking dahon ng balanoy
Ang paggamit ng isang blender o processer ng pagkain, ang mga kamatis, peppers, bawang, pipino, langis ng oliba at suka magkasama. Kapag halo-halo sa gusto mo (gusto ko itong maging isang maliit na bukung-bukong, hindi masyadong maraming) panahon upang tikman na may asin, paminta, at mainit na sarsa. Ilagay ang gazpacho sa isang lalagyan at palamigin sa loob ng ilang oras; o kung tapos na sa huling minuto, magdagdag ng mga malalaking piraso ng yelo upang palamig ito. Paglilingkod sa punit up basil at isa pang gitling ng Tabasco. Paglilingkod na may mainit na tinapay.
