Paano maghanda ng mga strawberry para sa taglamig: mga recipe para sa pagpepreserba ng berries

Maraming mga tao na gustung-gusto strawberries, talagang makaligtaan ang kanilang mga paboritong berries sa taglamig.

Sa artikulong sasabihin namin sa iyo kung ano ang gagawin sa mga strawberry upang mai-save ito para sa taglamig.

Strawberry para sa taglamig: kung paano pumili ng berries para sa imbakan

Sa panahong ito, sa mga istante ng mga tindahan, ang mga strawberry ay sumasalamin sa buong taon. Maaari kang makahanap ng matamis at malaking malalaking prutas na strawberries kahit na sa taglamig.

Ngunit dapat tandaan na ang ganitong mga berry ay hindi angkop para sa pag-aani para sa taglamig, dahil lumalaki sila sa ilalim ng artipisyal na liwanag sa isang greenhouse, at kung minsan kahit na sa isang espesyal na hydrogel sa halip na natural na lupa. Sa kabila ng katotohanang ang mga naturang strawberry ay masarap din, mas mababa ang sustansya nito kaysa sa tradisyonal na paraan ng lumalaganap sa ilalim ng mga sinag ng araw ng tag-araw.

Ito ay magiging mabuti kung ang berries ay lumago sa film o malts, dahil ang mga ito ay malinis at hindi nangangailangan ng masusing anlaw.

Tulad ng mga raspberry, ang mga malalaking prutas ay hindi gusto ng mga pamamaraan ng tubig. Ito ay kinakailangan upang hugasan ang berries hindi sa ilalim ng gripo, ngunit sa pamamagitan ng plunging isang colander na may strawberries sa isang palanggana ng tubig.

Nakolekta sa Hulyo ay itinuturing na ang pinaka-angkop para sa pag-aani strawberries. Ang mga prutas ay kailangang pumili ng hinog, ngunit hindi labis na labasan at walang berdeng panig. Halimbawa, kung gusto mong magluto ng strawberry jam o compote, kanais-nais na ang mga berry ay mahirap, samantalang ang mga sobrang prutas ay hindi nakamit, ngunit mula sa huli maaari kang gumawa ng isang masarap na lutong bahay na alak.

Paano i-freeze ang mga strawberry para sa taglamig

Mayroong ilang mga uri ng mga nagyeyelo berries.

Nasusunog na patatas

Ang isa sa mga mahusay na mga recipe para sa paghahanda ng mga strawberry para sa taglamig ay frozen na niligal na patatas. Ito ay kinakailangan upang giling strawberries sa asukal at bahagi freeze. Sa kalahating kilo ng berries, gumamit ng 150 gramo ng asukal.

Grind ang pinaghalong may blender o sa ibang paraan (kabilang ang paggiling sa pamamagitan ng metal sieve). Ang ganitong uri ng niligis na patatas ay maginhawa upang mag-freeze sa mga bahagi sa isang pagkakataon. Maaari kang maglagay ng plastic bag sa lalagyan nang maaga, ilagay ang kinakailangang dami ng niligis na patatas at i-freeze ang mga ito. Ang duga ng mga berry ay maaari ding maging frozen sa anyo para sa yelo.Pagkatapos ay gamitin mo ito sa milkshakes.

Buong

Isaalang-alang kung paano ang pag-aani ng mga frozen na strawberry para sa taglamig na walang asukal. Ang mga berry ay kailangang hugasan at ilagay sa papel, na nagpapahiwatig ng tuyo para sa mga 15 minuto. Bago ang pagyelo ng mga berry, dapat silang maitatag sa patag na ibabaw upang hindi sila hawakan.

Pagkatapos nito, ilagay ang pakete sa freezer sa loob ng kalahating oras, sa panahong iyon ang malalaking prutas na strawberry ay mag-freeze at hindi mawawala ang kanilang hugis.

Sa isip, ang isang tuyo na freeze ay kinakailangan sa minus 16 ° C, kung ang iyong refrigerator ay may kakayahang mas mababang temperatura - gamitin ito. Ilagay ang mga malalaking prutas na strawberry sa mga pakete nang mahigpit sa isa't isa nang walang takot na ang mga strawberry ay mananatiling magkakasama o maubos. Huwag kalimutan na agad mabulok ang mga berries sa mga bahagi, dahil matapos ang pagkalugmok hindi na sila ay frozen.

Upang maayos na mag-freeze, na panatilihin ang mga kapaki-pakinabang na katangian, lasa at bitamina, kailangan mong gumamit ng ilang mga lihim:

• Huwag hugasan ang berries, tulad ng itaas na layer ay mananatiling mas siksik at tuyo, na hindi papayagan ang mga strawberry sa stick sama-sama at ang juice ay dumaloy mas mababa pagkatapos ng defrosting.
• Huwag gupitin ang mga buntot. Ito ay panatilihin ang gitna ng isang itlog ng isda at hindi pinapayagan ang oxygen upang ma-access ito.Bilang isang resulta, ang berries ay mas buo.

Upang sirain ang mga strawberry, dapat itong hugasan sa isang colander na may malamig na tubig, pagkatapos ay ilagay sa isang tuwalya ng papel. Pagkatapos ng 1.5 oras, ang mga strawberry ay maaaring kainin o magamit sa mga dessert.

Hiniwa

Para sa paggamit sa mga cocktail at dessert, maginhawa itong i-freeze ang strawberry, i-cut sa quarters. Upang gawin ito, kailangang i-cut ang mga pre-prepared strawberry at ilagay sa isang plato. Pagkatapos nito, i-freeze at dahan-dahang lumipat sa isang lalagyan o pakete.

Sa asukal

Kung nais mo ang strawberry upang mapanatili ang katamis nito, pati na rin ang hugis at kulay nito, kapag ang pagkasira nito ay dapat na frozen na may asukal o may pulbos na asukal. Inihanda at hugasan ang mga berry na ilagay sa isang lalagyan at iwiwisik ng isang maliit na asukal ang bawat isa. Ilagay ang lalagyan sa freezer sa loob ng ilang oras, at pagkatapos ay mag-shift ang berries sa package.

Pag-ani ng berries, lupa na may asukal

Ang malalaking fruited ligaw na strawberry na may asukal ay tinatawag ding "live jam". Ang pagbubukas ng garapon ng tulad na oras sa taglamig, maaari mong tandaan tungkol sa tag-araw sa isang mainit na araw at aromas. Dahil ang jam na ito ay hindi napapailalim sa paggamot sa init, ang mga bitamina sa loob nito ay napapanatili nang buo.

Para sa paghahanda kakailanganin mo ang hinog, sariwang at malinis na strawberry, dahil hindi ito maghuhugas, tulad ng sa recipe na ito, ang mga babad na berry ay hindi angkop at maaaring makawala ng lahat.

Kinakailangan na ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga pinggan na gagamitin mo para sa pagluluto, ang lahat ay dapat na tuyo at payat.

Ang mga itlog ng isda ay kailangang durog sa isang gilingan ng karne o sa isang blender, sa huli ito ay magiging mas mahusay, dahil ang asukal ay agad ihalo. Kapag nakakagiling, kailangan mong unti-unting magdagdag ng asukal.

Susunod, ibuhos ang halo sa sterile na garapon, ibuhos ang isang layer ng asukal sa itaas, kaya hindi mo kailangang mag-aplay ng isang buong garapon. Pagkatapos ay i-roll ang mga garapon na may lids at mag-imbak sa isang ref sa isang temperatura na hindi mas mataas kaysa sa + 6 ° C. Kung ginawa mo ang lahat ng tama - live na jam ay mai-imbak para sa isang taon.

Paano upang matuyo ang mga bunga para sa taglamig

Ang mga strawberry ay maaari ring tuyo sa hurno, dryer o aerogrill, o maaari mo lamang sa hangin. Napakasarap na chips ay nakuha mula sa isang itlog ng isda. Dahil ang iba't ibang mga dryers ay iba, bago ang pagpapatayo kailangan mong basahin ang mga tagubilin.

Iba-iba ang oras ng pag-init, higit sa lahat mula sa anim na oras hanggang 12. Pagmasdan natin kung paano matuyo ang malalaking prutas na strawberry at kung ano ang kinakailangan para dito.

Sa oven

Ang pinakamadaling paraan, na hindi nangangailangan ng espesyal na kagamitan at pagsasanay. Ang mga strawberry ay maaaring tuyo sa buong, manipis na hiniwa sa mga plato (pagkatapos ay ang mga strawberry chips ay i-out) o cubes (para sa tsaa o pagluluto sa hurno).

Magsimula ng pagpapatayo sa pamamagitan ng paghahanda ng oven. Ito ay pinainit sa isang temperatura ng 45-50 degrees. Banlawan at tuyo ang berries, maaari kang mag-ipon sa isang tuwalya at hayaan ang tuyo.

Ang mga strawberry ay kumalat sa isang baking sheet sa isang layer. Ito ay maaaring hindi kumalat sa baking sheet mismo, ngunit upang mag-ipon ng papel ng parchment.

Tinitingnan natin ang pagbuo ng kahalumigmigan sa oven. Dapat mong paminsan-minsan buksan ang hurno, i-on ang mga berries sa paligid, pagpapaalam ang kahalumigmigan lumabas ng oven.

Pagmamasid sa mga berries, kapag sila ay lumiliit nang kaunti at maging hindi nababanat - dalhin ang temperatura ng oven sa 60-70 degrees. Ang pagpapatuyo ay itinuturing na natapos na kapag hindi ito nakasalansan sa mga daliri sa panahon ng compression.

Sa dryer

Ang pagpapatayo sa isang electric dryer ay halos pareho sa oven. Hugasan at tuyo ang mga strawberry, pagkatapos alisin ang tangkay.Maaari mong tuyo ang berries sa isang tela o papel na tuwalya. Dry buong berries o hiwa.

Kung pinatuyo mo ang mga ito, ang kapal ng mga plato ay dapat na mga 4 mm, at ang mga maliit na berry ay maaaring i-cut lamang sa kalahati o hindi gupitin. Inihanda na berries kumalat sa isang papag sa isang solong layer. Inirerekomenda na mag-ipon upang hindi sila magkakaroon ng ugnayan.

Ito ay nangyayari na sa mga pallets malaking butas at berries slip. Pagkatapos ay maaari kang bumili ng mga espesyal na lambat para sa pagpapatayo ng maliliit na berry.

I-on ang electric dryer sa isang temperatura na hanay ng 50-55 degrees. Suriin ang mga berries paminsan-minsan. Kung kinakailangan, ang mga hagdan ng mga palyet ay binago upang ang mga mas mababang bahagi ay hindi masunog.

Ang handa na mga berry ay mukhang mas matingkad kaysa sa orihinal na kulay, plastik at malambot, huwag dumikit sa mga daliri kapag pinipiga.

Ilagay ang tapos na pagpapatayo sa malinis at tuyo na garapon. Isara ang takip. Mag-imbak sa isang silid sa isang madilim na lugar. Sa mga pallets ng mga de-kuryenteng dryer (kadalasan ay may lima sa kanila) tungkol sa isang kilo ng malalaking prutas na strawberry.Ang pagpapatayo ay nakuha ng 70 gramo mula sa isang kilo. Ang istante buhay ng tuyo berries para sa dalawang taon.

Sa kombeksyon oven

Maaari mo ring tuyoin ang mga strawberry sa convection ovens. Mayroong maraming pakinabang ang pagpapatayo sa aerogrill:

• Mas mas mababa ang oras ng pagpapatayo (mula 30 hanggang 120 minuto).
• Maaari mong iwanan ang mga berry upang matuyo at hindi makontrol ang proseso.
• Hindi na kailangang ibalik ang mga ito at baguhin ang mga palyet sa ilang lugar.
• Humigit-kumulang isang kilo ng berries (± 200 g) ay maaaring tuyo sa isang go.
• Ang output ng tapos na pagpapatayo mula 300 hanggang 500 gramo.
• Walang init sa kusina sa panahon ng pagpapatayo.

Kapag ang pagpapatuyo sa isang kombeksyon oven, ang kahalumigmigan ay hindi umalis at hindi maaliwalas sa sarili nito. Samakatuwid, sa oras ng pagpapatayo kailangan mong buksan ang talukap ng mata, halimbawa, magpasok ng skewer.

Bago ang pagpapatayo sa aerogrill berries maghanda sa parehong paraan tulad ng sa nakaraang mga recipe. Ikalat ang mga ito sa grid na may layer na 2-3 cm. Simulan upang matuyo sa oven ng kombeksyon mula sa 45 degrees at sa dulo ang temperatura ay nababagay sa 60 degrees. Magandang itanghal na berry ang magmumukha at huwag mag-ipon ng juice kapag kinatas at huwag manatili sa mga kamay.

Jams, jams, compotes

Ang presa ng strawberry ay napakapopular sa mga bata. Karaniwan, ang pag-roll up strawberry compote, ito ay palaging sterilized. Nagbibigay kami ng isang pinasimple recipe ng compote na walang isterilisasyon.Para sa pagluluto ay kailangan:

• Mga hinog na strawberry (sa rate ng 800 g bawat 3-litrong garapon)
• Asukal (200-250 g bawat 3-litrong garapon)
• Tubig (mas mabuti ang nasala)

Pagluluto:

• Ang mga bangko ay hugasan at isterilisado (humigit-kumulang na 10 minuto sa ilalim ng singaw).
• I-sterilize ang lids (pigsa sa isang kasirola para sa 5 minuto).
• Banlawan ang mga strawberry, alisin ang tangkay.
• Punan ito sa mga bangko (1/3 mga bangko).
• Upang pakuluan ang tubig at ibuhos sa mga bangko
• Hayaan ang tumayo para sa 15 minuto (hanggang ang tubig ay lumiliko ang isang malalim na kulay rosas).
• Itapon ang tubig mula sa mga lata sa kawali.
• Magdagdag ng asukal (sa rate ng 200-250 g bawat maaari).
• Pakuluan ang nagresultang syrup, pukawin ang asukal hanggang dissolved.
• Ibuhos ang mga garapon na may berries sa tuktok.
• Screw caps.
• Ilagay ang mga lids pababa at i-wrap ang isang bagay na mainit-init. Hayaang tumayo ng 6-8 na oras.

Maghanda nang husto. Ang mga tagahanga ng strawberry jam ay kadalasang nahaharap sa isang problema: ang jam ay nagiging madilim at ang prutas ay umuurong. Ang sumusunod na recipe ay magbibigay-daan sa iyo upang mabawasan ang pagkawala sa kagandahan ng jam. Upang magluto ng 1 litro ng jam, kailangan mo:

• strawberry - 900 gramo;
• asukal - 700 gramo;
• juice ng isang limon.

1. Ibuhos ang malalaking prutas na strawberry sa isang malaking kasirola at takip na may asukal. Mag-iwan para sa ilang oras upang hayaan ang juice tumakbo.
2. Ilagay ang palayok sa mabagal na apoy at siguraduhin na ang asukal ay natunaw. Upang hindi pagsabog ng berries, huwag haluin ang pinaghalong, ngunit iling. Mahalaga na bago magpalabas ang mga kristal ng asukal ay hindi mananatili.
3. Ilagay ang jam sa isang malaking sunog at ipaalam ito. Magdagdag ng lemon juice at strip para sa walong minuto.
4. Alisin ang jam mula sa init, ilagay ang isang kutsarang puno ng jam sa plato. Kung ang isang itlog ng isda ay hindi hayaan ang juice pagkatapos ng pagpindot ng daliri - jam ay handa na. Kung hindi man, dapat itong ilagay sa maximum na sunog para sa isa pang tatlong minuto.
5. Ibuhos ang siksikan sa mga garapon at hayaang tumayo ito para sa 15 minuto upang ang matigas na bahagi ay babaan. Pagkatapos ng insisting roll bangko.

Upang gumawa ng jam, kakailanganin mo ang:

• strawberries - 2 kg;
• asukal - 1.5 kg;
• lemon 1 pc.

1. Banlawan ang mga strawberry nang lubusan, ilagay sa isang colander at payagan na alisan ng tubig. Muling subukan at linisin ito mula sa mga buntot.
2. Gumawa ng isang katas mula sa ito sa isang blender, idagdag ang asukal, ihalo at umalis sa loob ng ilang oras.
3. Magdagdag ng lemon juice sa katas.
4. Ilagay ang jam sa isang mabagal na sunog at magluto,nang hindi nalilimutan na pukawin at alisin ang bula. Ihanda ang oras sa kapal na kailangan mo.
5. Ikalat ang jam sa mga garapon at isara ang mga lids.

Mga pinatuyong strawberry

Upang mapanatili ang mga bitamina at nutrients para siguraduhin, gawing tuyo strawberry. Maaari itong magamit bilang isang dessert o idinagdag sa tsaa. Bilang karagdagan, makakakuha ka ng strawberry juice at syrup kapag pinatuyong strawberry.

Una, hugasan ang mga berry at linisin ang mga buntot. Pagkatapos ay ilagay sa isang mangkok at idagdag ang asukal (mga 400 gramo). Takpan ang mangkok na may takip at ilagay sa palamigan para sa isang araw.

Ang susunod na araw, ibuhos ang juice mula sa mangkok sa isterilisado garapon, isara ang mga ito sa lids. Maaari mong gamitin ang juice na ito para sa hindi hihigit sa dalawang buwan.

350 gramo ng asukal, ibuhos ang 400 ML ng tubig at kumulo. Pagkatapos ng pinaghalong boils, ibuhos ang mga berries papunta sa nagresultang asukal sa syrup, na dati nang naisaayos sa refrigerator. Takpan ang pan na may takip, magpatuloy sa pagluluto ng limang minuto.

Pagkatapos nito, alisin ang syrup mula sa init at ipaalam ang cool. Labinlimang minuto mamaya, ibuhos ang syrup sa mga isterilisadong garapon. Upang pilasin, gumamit ng colander. Baluktot ang mga bangko. Ilagay ang mga natitirang berries sa isang baking sheet at hayaan ang cool.Painitin ang hurno sa 85ºC at ilagay ang cooled berries para sa kalahating oras. Pagkatapos nito, alisin ang mga strawberry, hayaan silang palamig, pukawin at ilagay sa oven muli. Ang pagkilos na ito ay paulit-ulit ulit, ngunit subukang huwag lampasan.

Mula sa baking sheet malaking-fruited strawberry shift sa isang salaan at umalis sa isang temperatura ng 30º С. Pagkatapos ng 6-9 na oras upang ilipat ang berries sa mga bag ng papel.

Sa ganitong mga packet, ang tamis ay dapat kasinungalingan para sa anim na araw. Ang mga pinatuyong strawberry ay handa nang kumain. Ang naka-handa na dessert ay naka-imbak sa isang temperatura ng 12-18 ° C sa mahigpit na sarado na garapon ng salamin.

Halaya

Napakadali na gumawa ng strawberry jelly para sa taglamig, kahit na ang isang baguhan ay maaaring magawa ito. Sa ibaba makikita mo ang mga pangunahing recipe. Halaya na may gulaman. Upang maghanda, kunin:

• strawberry - 1 kg;
• asukal - 1 kg;
• gelatin - 1 kg.

1. Ang berries ayusin, hugasan at punitin ang mga buntot.
2. Mash strawberries sa isang baso o enamel bowl at ihalo sa asukal.
3. Dalhin ang halo sa isang pigsa, alisin mula sa init. Hayaan ang cool na.
4. Dalhin ang jam papunta sa pigsa sa pangalawang pagkakataon at tanggalin mula sa init. Payagan ang paglamig, at sa oras na ito magbabad ang gelatin sa tubig.
5. Dalhin ang jam sa pigsa para sa ikatlong oras, idagdag ang gulaman. Gumalaw, alisin mula sa init.
6. Ibuhos ang mainit na jelly sa mga isterilisadong garapon at i-roll ito.

Grated strawberry jelly Para sa kailangan mo ito:

• strawberry - 1 kg;
• asukal - 1 tasa;
• gelatin - 20 g

1. Dalhin ang berries, banlawan sa malamig na tubig at pilasin ang mga tails.
2. Gumawa ng strawberry smoothie gamit ang blender.
3. Ibuhos ang katas sa isang maliit na kasirola, idagdag ang gulaman at asukal, pagkatapos ay ilagay sa daluyan ng init at dalhin sa isang pigsa.
4. Pagkatapos kumukulo, iwan ang timpla sa kalan, nakalimutan na pukawin. Ibuhos ang halaya sa mga garapon.
5. Matapos mong ilulunsad ang mga garapon ng halaya, kailangan nilang pakuluan sa isang paliguan ng tubig sa loob ng ilang minuto.

Halaya walang gelatin Lumabas:

• strawberry - 1 kg;
• asukal - 1 tasa;
• mansanas (unripe) - 500 g

1. Banlawan at alisan ng balat ang prutas.
2. Ihawin ang mga mansanas at strawberry sa niligis na patatas. Paghaluin ang dalawang uri ng niligis na patatas at idagdag ang asukal. Ilagay sa apoy, dalhin sa isang pigsa.
3. Kumulo ng halo hanggang sa nagpapalusog, gumalaw nang tuluyan. Ikalat ang mainit na halaya sa ibabaw ng mga bangko at mag-roll up.

Ang gayong halaya sa taglamig ay maaaring ikakalat sa tinapay bilang isang magkakasama sa sinigang, yogurt, pancake, cottage cheese, pati na rin sa amerikana cake cake.

Mayroong maraming mga paraan upang panatilihing strawberry para sa taglamig upang maaari mong pakiramdam ang lasa ng tag-araw sa malamig na araw. Ang ilan sa mga recipe ay ganap na mapanatili ang lasa at istraktura ng berries, habang ang iba ay nagbibigay-daan sa iyo upang i-save ang mga bitamina at ang tamis ng mga strawberry.

Panoorin ang video: Paano Magplano Para sa Paghahalaman ng Disyerto - Paano Lumago - Paano Lumago - Mga Tip sa Pag-aalaga (Mayo 2024).