Paano mag-ani at mapanatili ang pulang repolyo

Ang pulang repolyo ay kadalasang ginagamit sa paghahanda ng sariwang salad, dahil mayroon itong maliwanag na kulay at natatanging mga katangian ng panlasa. Sa isang propesyonal na kusina, tulad ng isang gulay ay tumutulong upang magbigay ng isang kakaibang lilim sa pinakuluang bigas. Tulad ng para sa mga paghahanda para sa taglamig ng pulang repolyo, ito ay mahusay na itinatag mismo sa simpleng pamamaraan ng imbakan. Sa artikulong ito ay titingnan natin kung paano mag-pickle ng pulang repolyo para sa taglamig, pag-aralan ang mga pangunahing recipe.

Nagtatampok ng pagpili ng repolyo para sa imbakan

Ang pagpili ng isang halaman para sa imbakan ay kailangang maging maingat. Mismo dapat na ang ulo tumitimbang ng 1 kg o higit pa, mataas na densidad. Kung pipindutin mo ito, hindi ito dapat mapailalim sa pagpapapangit. Ang dahon ng produkto ay dapat na isang maliwanag na lilang kulay.

Sa kaso kung ito ay binalak na mag-pickle sa bahay na lumaki, at hindi binili ang pulang repolyo, napakahalaga na sundin ang mga rekomendasyon sa oras at paraan ng pag-aani. Ang mga produkto na naka-imbak, kailangang linisin sa tungkol maagang Oktubrengunit tiyak na bago dumating ang malamig na malamig. Kapag ang pag-aani, sa ulo ng repolyo kailangan mong iwanan 2-3 panakip na mga sheet, na protektahan ang produkto mula sa makina pinsala at sakit.

Gupitin ang mga gulay na nangangailangan ng matalim na kutsilyo, habang iniiwan ang tangkay sa 2 cm ang haba. Ang paglilinis ay dapat gawin lamang sa tuyo na panahon. Kung hindi ito posible, kailangan mong patuyuin nang mabuti ang cabbages.

Kung linisin mo ang asul na repolyo nang maaga, mawawasak ito. Kung kinokolekta mo ito sa ibang pagkakataon, o hayaan itong mag-freeze, ang mga ulo ay sumabog. Sa kaso kapag ang crop para sa ilang kadahilanan, pa rin froze sa pamamagitan ng, kailangan niya upang bigyan ang ganap na lasaw at pagkatapos ay tuyo.

Fresh Preservation

Posible na panatilihing sariwa ang gayong gulay, ngunit dapat itong maunawaan na ang panahon ng naturang imbakan ay hindi lalagpas sa 2-3 na buwan.

Sa cellar

Ang cellar ay ang pinaka-karaniwang lugar para sa pagtatago ng pulang repolyo. Bilang isang pagkakaiba-iba, ang isang cool na pantry o cellar ay gagawin. Kailangan ng kuwarto magluto nang maagapa rin sa tag-init.

Ang cellar ay dapat na maayos na maaliwalas at magdidisimpekta doon.Para sa mga ito, ang kuwarto ay whitened na may quicklime at fumigated na may asupre.

Ang mga gulay ay dapat na naka-imbak sa mga istante, sa mga kahon o suspendido. Ang perpektong kondisyon para sa pagtatago ng mga gulay sa cellar ay ang temperatura ng rehimen sa range mula -1 ° C hanggang + 1 ° C, kahalumigmigan - 90-98%

Upang pahabain ang pagiging bago ng produkto, maaari mong pulbusin ito sa tisa, bago maalis ang mga nangungunang dahon ng proteksiyon. Ang pinaka-kagiliw-giliw na pagpipilian ay itinuturing na clay mask.

Ang kakanyahan ng paraan ay nakasalalay sa katunayan na ang ulo, dati nilinis mula sa tuktok ng berdeng mga dahon, ay pinahid ng isang solusyon na luad. Dapat itong gawin sa isang paraan na ang ulo mismo sa ilalim ng luwad ay hindi translucent.

Pagkatapos nito, nasuspinde ang produkto sa kalye at iniwan hanggang sa ganap na tuyo ang clay mask. Pagkatapos ay maaari kang magpadala ng mga gulay sa bodega ng alak, sila ay ganap na nakaimbak.

Sa refrigerator

Maaari kang mag-imbak ng produkto sa refrigerator.Ang pamamaraan na ito ay ang pinakamadaling. Ang bawat ulo ng gulay ay kailangang ilagay sa plastic bag at ipadala sa imbakan.

Mahalaga na ang pakete ay hindi nakatali. Maaari mo munang ulitin ang mga ulo ng isang papel na supot, at pagkatapos ay ilagay lamang ang mga ito sa bag. Magandang paraan din ang pamamaraang ito. Ngunit kahit na dito ang pakete ay hindi maaaring nakatali upang ang gulay ay hindi nagsimulang mabulok.

Marinating

Para sa pulang repolyo mayroong maraming mga recipe para sa marinating para sa taglamig. Ito ay hindi nakakagulat, dahil sa paraan ng pag-imbak ng gulay na ito ay nananatili ang halos lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito, lalo na para sa bitamina C, na isang malaking halaga sa produktong ito. Ang dawag na repolyo ay makatas, malutong at mag-apela sa halos lahat ng mga mahilig sa gulay.

Bilang isang halimbawa, binibigyan namin ang pinaka simple at mabilis para sa adobo na pulang repolyo recipe para sa taglamig.

Upang magsimula sa, ang gulay ay dapat na makinis tinadtad at napaka mahigpit nakaimpake sa isang garapon ng 3 liters. Pagkatapos ay pakuluan ang tubig (3 tasa), suka (500 ML), magdagdag ng 3 tablespoons ng asukal, 1.5 tablespoons ng asin at iba pang pampalasa para sa marinade (black pepper at pepper - 15-18 pcs., Laurel - 3 pcs., Cloves - 3 mga pcs, kanela stick.) Ang mainit na atsara ay punuin lamang ang repolyo sa isang lata at sa loob ng ilang araw ang produkto ay handa na para sa paggamit.

Salad

Gustung-gusto ng maraming housewives na magluto ng red cabbage salad para sa taglamig. Ang pamamaraan na ito ay angkop para sa mga taong nagplano na mag-imbak ng mga gulay sa mas matagal na panahon. Ang magandang bonus ay sa pamamagitan ng pagbubukas ng naturang konserbasyon, maaari ka agad makakuha ng praktikal handa na pagkain, na maaaring ihain sa mesa.

Narito ang isa sa mga pinakasikat na asul na mga recipe ng salad ng gulay. Kailangan ng 1 kg ng pulang repolyo, 0.3 kg ng Bulgarian paminta, mga sibuyas (humigit-kumulang 2-3 piraso, depende sa sukat), langis ng gulay, suka, cloves, bay paminta, paminta, asukal at asin.

• Una sa lahat, ang asul na ulo ay tinadtad at ang paminta ay pinutol sa mga piraso. Kung gayon ang mga semirings ay dapat na hiwa ng mga sibuyas. Ang lahat ng mga gulay na ito ay nangangailangan ng asin (1 kutsara. Ang asin ay sapat na), idagdag ang 2 tablespoons sa kanila l suka at hayaang tumayo ng 10 minuto.
• Habang ang mga gulay ay iguguhit, maaari kang gumawa ng atsara.Para sa paghahanda nito, 200-250 ml ng tubig ay dapat na pinakuluan, ilagay ang peppercorns (5-6 gisantes), bay-cake, 2 cloves ng mga buds, 1 tsp sa ito. asukal Ang lahat ng ito ay dapat na lubusan halo-halong at pinakuluang para sa 5 minuto, pagkatapos ay ibuhos 2 tbsp. l suka.
• Hiwalay, kailangan mong init 8 tablespoons ng langis ng gulay sa temperatura ng tungkol sa 70 ° C.
• Repolyo, Bulgarian paminta at tinadtad sibuyas ay dapat ilagay sa garapon, pagkatapos ay ibuhos ang mga ito handa na atsara. Sa dulo, pinainit na langis ng halaman ay idinagdag sa bawat garapon.
• Ang mga bangko ay iniwan upang masakop, isterilisado, palakihin at ganap na ganap.

Sauerkraut

Ang mga produkto ng sarsa ay luto nang madali at mabilis. Ang mga ulo ng pulang gulay ay dapat na malinis mula sa itaas na mga dahon, ang mga cabbage mismo ay dapat lubusan na hugasan, gupitin sa maginhawang piraso at makinis na tinadtad.Matapos na ang repolyo ay lupa na may asin at inilatag sa isang kawali o garapon. Napakahalaga na i-tamp ito sa lalagyan nang mahigpit hangga't maaari, habang kailangan pa ring pindutin ito gamit ang iyong mga kamay upang ang juice ay nabuo.

Sa ilalim ng mga pinggan ay dapat na ilagay hugasan dahon ng ubas. Dapat din nilang masakop ang produkto mula sa itaas. Bukod pa rito, ang mga layer ay maaaring mapalitan ng mga maliliit na berries, matamis na paminta (walang mga buto at peduncle), gupitin sa mga hiwa ng mga mansanas. Ang karagdagan ay magbibigay sa ulam ng isang espesyal na lasa.

Sa itaas kailangan mong ilagay ang load. Maaari itong maging isang sahig na gawa sa kahoy, isang plato o isang bato. Napakahalaga na sakop ng juice ang buong repolyo. Sa kaso na ito ay masyadong maliit, ito ay pinapayagan upang magdagdag ng isang maliit na halaga ng malamig, addicted tubig sa gulay. Dapat munang maghanda ang repolyo tumayo mainitpagkatapos ay gumagalaw papunta sa mas malamig na lugar. Literal na sa isang linggo maaari itong maubos.

Pickle

Para sa pagbuburo ng pulang gulay kakailanganin: 10 kg ng pulang repolyo, 10 piraso ng laurel, isang baso ng asin, paminta (10 peas bawat isa), clove buds (10 pcs.), Cinnamon sa powder form (sa panlasa).

Para sa pag-atsara kailangan mong maghanda ng suka (3 tablespoons), asin (1 kutsara nang walang slide), asukal (2-3 tablespoons).

Una sa lahat, ang mga bangko ay kailangang lubusan na linisin, isterilisado at tuyo. Ang repolyo ay pinutol, na ibinuhos sa isang malaking lalagyan. Upang ito kailangan mong magdagdag ng asin at manu-manong lubusan gumiling. Ang lahat ng ito ay dapat na iwan para sa ilang oras upang ang mga produkto bigyan ang juice.

Sa pansamantala, maaari kang gumawa ng atsara. Paghaluin ang asin, asukal at suka hanggang sa ganap na pinagsama ang mga sangkap.

Kailangang maghanda ng paghahanda sa mga bangko, habang pinangangasiwaan ang pare-parehong pamamahagi ng juice. Bukod pa rito, ang pagbuhos ay ibinubuhos sa bawat lalagyan sa pantay na mga bahagi. Pagkatapos ay sarado ang mga lata na may lids ng lata at ipinadala sa lamig. Pagkatapos ng halos dalawang linggo, ang repolyo ay handa na para sa paghahatid. Tulad ng makikita mo, maraming mga paraan upang maiimbak ang pulang repolyo. Ito ay sapat na upang piliin ang isa na pinakamahusay na nababagay o maghanda ng isang halaman sa iba't ibang mga variant upang mangyaring ang iyong sarili at mga mahal sa buhay na may kapaki-pakinabang at masarap na ulam sa taglamig.