Morels at mga linya: kung paano makilala ang mga mushroom na ito (paglalarawan at larawan)

Madalas na nakakain ang mga mushroom ay katulad ng mga poisoned, at maaaring mahirap na makilala ang mga ito kahit na sa isang napapanahong picker ng kabute. Halimbawa, ang mga morel ay may ilang pagkakatulad sa mga linya, at kadalasang nalilito sila, nangongolekta sa isang basket. Kami ay magsasalita tungkol sa mga pagkakaiba ng mga morel at linya sa artikulong ito.

Ordinaryo sa morel: paglalarawan
Nakakain o hindi
Paano hindi malito ang mga morel sa mga linya
Kapag upang mangolekta ng morels
Kung saan mangolekta
Mga pag-iingat sa kaligtasan
Paano magluto morels

Ordinaryo sa morel: paglalarawan

Kabute ng morel (Latin Morchella esculenta) ay isang kabute mula sa klase ng mga marsupial at ang pamilya ng parehong pangalan. Ito ay isa sa pinakamalaking mushroom sa pamilya. Sa taas ay maaaring umabot sa 6-20 cm Sa timbang - hanggang sa 500 g.

Ito ay may laman na haba, kadalasang itlog-tulad ng, kulubot (mula sa fossa-cell) cap, na 3 hanggang 7 cm ang lapad, 3-8 ang lapad. Ito ay maaaring lagyan ng kulay sa iba't ibang kulay: dilaw, kulay abo, kayumanggi, at iba pa. Ang mga mas lumang miyembro ay may mas madilim na sumbrero. Ang mga binti ay may cylindrical na hugis. Ito ay mahigpit na konektado sa takip. Ang haba nito ay 3-9 cm, ang kapal ay 1.5-3 cm. Ang kulay ng binti ng isang batang kabute ay puti, ang mga matatanda ay madilaw-dilaw, mag-atas. Sa pangmalas, tila ang masigla na sumbrero at binti ay may parehong haba.

Alam mo ba? Noong 1974, isang morel sa antas ng pambatasan ay ipinahayag ang opisyal na kabute ng estado ng Minnesota (USA).

Sa konteksto ng isang light mushroom. Ang laman nito ay malambot, marupok, madali itong gumuho kapag hinawakan.

Maaari mong matugunan siya sa buong mapagtimpi zone ng Northern Hemisphere. Karaniwan itong lumalago, bihirang lumaki sa mga grupo. Pinipili ang maliwanag na lugar at mayabong lupa. Maaaring lumago ito sa mga kagubatan at sa mga lugar na madilaw, mabuhangin na lugar, sa mga hardin ng gulay.

Lumalaki ito mula sa kalagitnaan ng Abril hanggang huli ng Marso.

Ang pinakasikat at ligtas na mushroom ay mga champignons. Pag-aralan ang iyong sarili sa mga pamamaraan ng paglilinang ng champignon at ng teknolohiya ng paglinang sa kanila sa tahanan.

Ang pinaka karaniwang uri:

nakakain (karaniwan) - Morchella esculenta;

conic - Morchella conica;

matangkad - Morchella elata;

kapatagan - Morchella steppicola.

Ang higanteng morel ay ang pinaka-katulad sa mga linya.

Alamin ang tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng honey agaric, pati na rin kung paano makilala sa pagitan ng nakakain at di nakakain na mga specimen.

Nakakain o hindi

Kung ikaw ay interesado sa tanong, morel kabute - nakakain o hindi, pagkatapos nito maaaring kaininMay magandang lasa at halos walang amoy. Tinatrato ang mga nakakain na mushroom na nakakapasok sa pangatlong kategorya.Naglalaman ito ng hydrozin, isang nakakalason na substansiya, sa maliliit na konsentrasyon.

Maaari itong kainin pagkatapos kumukulo nang hindi bababa sa 10-15 minuto o tuyo.

Basahin din ang tungkol sa nakakain at lason species ng syrrozhkah pamilya ng mushroom.

Paano hindi malito ang mga morel sa mga linya

Ang dalawang mushroom na ito ay magkatulad sa bawat isa, at madali itong malito. Samantala, ang pagkain ng mga hilaw na linya ay nakamamatay dahil sila ay nakamamatay. makamandag na mushroomna naglalaman ng malakas na lason - gyromitrin. Ang dami nito ay nakasalalay sa lugar ng paglago ng linya at sa edad nito.

Walang malinaw na opinyon kung ang nakakain na kabute ay isang linya o hindi kapag natupok pagkatapos ng pagluluto. May mga suhestiyon na ang paggamot ay maaaring makatulong sa pag-alis ng lason mula sa katawan. Ito ay naniniwala na maaari itong kainin pagkatapos pagluluto.

Mahalaga! Ang paggamit ng pinirito, ngunit hindi pinakuluang linya, o sabaw, na kung saan sila ay luto, ay maaaring humantong sa malubhang pagkalason na nakakaapekto sa central nervous system, atay, gastrointestinal tract, pati na rin ang kamatayan. Ang mga linya ng luto ay dapat gamitin nang may pag-iingat. Ang mga sangkap na naglalaman ng mga ito, pagkatapos ng paggamot sa init ay maaaring carcinogenic.

Ang katawan ng prutas ng ito halamang-singaw ay halos katulad sa istraktura ng utak o walnut.Ang cap ay may hugis ng isang hindi regular na roundness, sa isang diameter ng 2-10 cm. Ito ay lahat pecked sa convolutions at konektado sa gilid sa binti.

Mukhang morels at stitches sa kalikasan, maaari mong makita sa larawan.

Pinapayuhan namin kayo na gawing pamilyar ang mga uri ng mga nakakain na mushroom: volnushkami, mga pigs at kanilang mga species, chanterelles, mokhovik, podgruzdkami.

Subukan natin upang malaman kung ano ang mga pagkakaiba sa pagitan ng mga morel at linya:

Kung maganda ang iyong hitsura, makikita mo na ang ulo ng una ay karaniwang korteng kono, at sa ikalawang ito ay mukhang isang utak ng tao.
Ang mga morel ay may posibilidad na lumakas na mabuti mula sa lupa. Ang kanilang binti ay ganap na bukas. Ang mga binti sa mga linya ay papunta sa lupa o sahig ng kagubatan. Ito ay halos hindi nakikita.
Kapag tinitingnan ang dalawang mushroom na ito, ang isa ay makakakuha ng impresyon na ang unang (morel) ay tila lumalawak paitaas (parehong ang takip at ang paa ay pinahaba), at ang pangalawang - sa kabaligtaran, sa lupa: ito ay squat, ang binti ay malawak at umaabot pababa.
Ang morel sa gitna ay guwang, ang linya ay puno ng paikot na sapal.
Karaniwan ang mga linya ay mas malaki kaysa sa mga morel.
Ang morels ay may mas malinaw na amoy ng mushroom kaysa sa kanilang hindi nakakain na katapat.

Ito ay kapaki-pakinabang para sa simula ng pickers ng kabute upang malaman kung ano ang mycelium at mycorrhiza.

Kapag upang mangolekta ng morels

Kung tungkol sa kung saan lumalaki ang morels at kung kailan dapat itong kolektahin, ang proseso ng koleksyon ay maaaring magsimula mula sa katapusan ng Abril. Kahit na sa oras na ito sila ay hindi masarap, at wala silang lasa ng kabute. Lamang sa Mayo, sila ay naging malakas, mahalimuyak at napaka-pampagana.

Kung saan mangolekta

Maaari mong matugunan ang mga mushroom na ito:

sa kagubatan (koniperus, halo-halong), sa mga gilid ng kagubatan at sa kahabaan ng mga kalsada, sa maliliit na lugar, paglilinis;
sa mga hardin;
sa lugar ng sunog;
sa mga parke ng lungsod;
sa mga hardin.

Matuto nang higit pa tungkol sa mga uri, mga kapaki-pakinabang na katangian at pag-aani ng mga puting mushroom.

Maaari itong lumaki sa mayabong at sandy sandy loam soil. Ang paghahanap ng mga ito ay hindi madali, dahil ang takip ay madalas na pinagsasama ng kulay ng tuyo, dilaw na damo.

Pinapayuhan namin kayo na basahin ang tungkol sa mga uri ng wetlands (aspen, itim), ang mga kapaki-pakinabang at mapaminsalang katangian ng mga mushroom, pati na rin ang mga pamamaraan ng pag-aani para sa taglamig.

Mga pag-iingat sa kaligtasan

Ang parehong mga morel at mga linya ay dapat gamitin nang may pag-iingat at pagkatapos lamang kumukulo. Sa slightest hinala na ang ilang mga uri ng kabute ay hindi pa sa iyong basket ng isang picker kabuting, mas mahusay na magtapon at hindi mapanganib ang kalusugan.

Mahalaga! Kung masiyahan ka sa pagpili ng mga kabute,dapat mong palaging i-activate ang uling, asin o mustasa sa kamay upang makatulong sa mga unang sintomas ng pagkalason, pati na rin ng telepono para sa emergency na pang-emergency na tawag.

Ang mga linya ng pagluluto ay dapat gawin sa bukas na bintana, dahil sa pagluluto ang lason ay magwawaldas. Para sa parehong dahilan, huwag lumanghap ng isang pares ng sabaw na kumukulo. Ang pagluluto ay dapat maganap sa isang unclosed na lalagyan.

Karaniwan, kabilang sa mga unang sintomas ng pagkalason, mayroong ilang mga ipinag-uutos na mga: pagsusuka, pagtatae, sakit sa tiyan.

Maaaring maganap ang mga ito sa iba't ibang oras depende sa fungus na kinakain. Lumilitaw ang mga linya ng pagkalason sa loob ng 6-10 oras pagkatapos ng paggamit nito.

Mag-ingat at huwag mangolekta ng mga mushroom na hindi alam sa iyo! Ang paggamit ng mga lason na mushroom (satanikong kabute, maputlang toadstool) ay lubhang mapanganib para sa kalusugan at buhay!

Sa kaso ng malubhang pagkalason at pagmamasid ng mga sintomas sa itaas, dapat isain ang pagsusuka at, pag-inom ng isang malaking halaga ng tubig na may dissolved kutsarita ng asin o tuyo na mustasa, hugasan ang tiyan. Posible upang pukawin ang pagsusuka sa pamamagitan ng pag-inom ng isang malaking halaga ng tubig at pagpindot ng dalawang daliri sa ugat ng dila. Pagkatapos ng paghuhugas ay dapat kumuha ng mga tabletas activate carbon (isa o dalawang piraso bawat kilo ng timbang ng tao).

Kung ang malubhang pagkalason ay nangyayari sa pagkawala ng kamalayan, kinakailangan ang agarang emergency na tawag.

Ang mga mushroom ay hindi dapat ibigay sa mga bata, natutunaw ng mga buntis, mga nanay na may lactating, mga taong may indibidwal na hindi pagpaparaan, mga may problema sa gawain ng cardiovascular system.

Alam mo ba? Ang mga Morel sa maraming bansa ay lubhang pinahahalagahan dahil sa kanilang panlasa. May mga kapangyarihan kung saan siya ay ipinahayag king ng mushroom. Sa America, kahit na mayroong isang lipunan ng mga fans ng morels, at nakatayo sila doon napaka mahal.

Paano magluto morels

At sa wakas, ang ilang mga salita tungkol sa kung paano maghanda ang mga morel at tusok na mushroom.

Ang unang nagmamadali sa kumukulo salted water at pigsa para sa hindi bababa sa 15-20 minuto. Pagkatapos nito, ang sabaw ay ibinubuhos, at ang mga kabute ay hugasan sa ilalim ng tubig. Pagkatapos ay maaari na silang luto sa kalooban - magprito, maghurno, mag-aksaya, mag-freeze, atbp. Ang proseso ng pagluluto ay sapilitan sa lahat ng mga kaso maliban sa karagdagang pagpapatayo. Maaari mong matuyo nang hindi kumukulo. Mayroong maraming mga recipe na kasama ang morels. Kabilang dito ang pagdaragdag sa mga noodles, soba ng sinigang, risotto, salad, at pag-ihaw sa isang oven sa kaldero, at paggamit nito bilang isang pagpuno para sa mga sausage, cakes, pies.Ang tanging lugar kung saan hindi sila pinapayuhan na gamitin ang mga mushroom na ito ay ang unang kurso. Nawala ang kanilang lasa at lasa.

Pinapayuhan namin kayo na basahin ang tungkol sa boletus, ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian at paraan ng paghahanda.

Ang mga linya ay kailangang lutuin laging. Bago magluto, dapat itong durog na may kutsilyo. Bawat kilo ng mushroom ay nangangailangan ng 6 liters ng tubig, sa bawat 100 g - hindi bababa sa 2 liters. Sa tubig na kumukulo kailangan mong ibuhos ang isang pakurot ng baking soda. Pagkatapos ay ilagay ang mga mushroom doon. Pagkatapos ng 15-20 minuto, alisan ng tubig ang tubig, banlawan ang mushroom na rin. Iminumungkahi na pigsa muli ang mga ito.

Upang gawing mas ligtas ang mga linya, kailangan nilang ma-tuyo sa loob ng isang buwan. Gamit ang pagsingaw ng kahalumigmigan at karamihan ng mga toxins. Sa kasamaang palad, hindi laging madaling makilala sa pagitan ng nakakain na mga morel at hindi nakakain na mga linya, kahit alam ang kanilang mga palatandaan. Kung duda ka ng kaunti, isang magandang kabute ay lason sa harap mo, mas mahusay na mapupuksa ito upang maiwasan ang malubhang kahihinatnan. Sa anumang kaso, mahigpit na ipinagbabawal na kumain ng raw mushroom sa pagkain.