Kung paano mabilis na mag-ferment ng repolyo sa bahay

Ang repolyo ay itinuturing na isa sa mga pangunahing gulay sa ating sistema ng pagkain. Ang mga pinggan na ito ay iba-iba at mag-apela sa kahit na ang mga layaw na mga gourmet. Sa taglamig, nagkaroon ng espesyal na katanyagan ang sauerkraut. Ngunit, sa kabila ng pagiging simple ng meryenda, hindi lahat ng maybahay ay makagawa ng makatas at crispy repolyo. Sa artikulong ito ay sasabihin namin sa iyo kung paano gumawa ng maasim na repolyo sa bahay, ang recipe ay may isang larawan, kaya dapat ay walang mga katanungan sa proseso.

Ilang mga katangian ng kapaki-pakinabang

Hindi nakakagulat na ang peruerkraut ay isang madalas na bisita sa mesa. Bilang karagdagan sa isang masarap at malutong na meryenda, ito ay isang kamalig ng mga sustansya at bitamina. Tungkol sa mga ito, magbasa ng higit pa:

1. Bitamina: A, B1, B2, B, C, PP, K (naglalaman din ito ng hindi maganda ang pinag-aralan ng bitamina U, na napakahalaga para sa tiyan).
2. Amino acids: tryptophan, tyrosine, lysine.
3. Micro- at macronutrients: iron, iodine, potassium, calcium, magnesium, sink, fluorine, siliniyum, tanso at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap.

Ang paggamit ng sauerkraut ay makakatulong upang maitatag ang gawain ng gastrointestinal tract, bilang karagdagan, kung kakain ka ng kaunti sa isang walang laman na tiyan, makakatulong ito na madagdagan ang pagtatago ng mga glandula ng o ukol sa sikmura, samakatuwid, mapabuti ang gana. Sa mga sakit ng cardiovascular system, diabetes mellitus at may kapansanan sa pagsunog ng pagkain sa katawan, sauerkraut ay dapat nasa pagkain. Dahil sa acids (lactic at acetic), ito ay sumisira sa mga pathogens sa bituka.

Ang atsara, kung saan ang repolyo ay fermented, ay nakakatulong upang mapawi ang pakiramdam ng pagduduwal sa panahon ng toxemia sa mga buntis na kababaihan, habang ang pagkawala ng timbang ay hindi magpapahintulot sa pag-convert ng carbohydrates sa taba. Gayundin, huwag kalimutan ang tungkol sa mga benepisyo ng dagat sa susunod na umaga pagkatapos ng kapistahan!

Subalit, sa kabila ng malawak na listahan ng mga kapaki-pakinabang na katangian, ang mga gulay na tinadtad ay hindi dapat umasa sa mga taong may mataas na pangangasim ng tiyan. Masyadong madalas na paggamit ng sauerkraut maaaring maging sanhi ng bloating ng tiyan. Sa pagkakaroon ng mga sakit ng pancreas, ang gallbladder sauerkraut ay kontraindikado.

Mga tampok ng pagpili ng produkto

Gusto mong malaman kung paano mag-ferment repolyo? Ang tamang napiling heading ay direktang nakakaapekto sa resulta. Maipapayo na gamitin ang mga huli na varieties na ripen sa huli taglagas.

Ang ulo ay dapat na puti, kahit madilaw-dilaw. Ang mga napiling cabbages ay dapat masikip, walang pinsala. Hindi angkop ang kaba sauerkraut!

Ano ang kailangan mong mag-ferment

Panahon na upang malaman kung paano gumawa ng sauerkraut sa bahay sa tatlong-litro garapon, ito ay isang napaka-simpleng recipe.

Kusina

Para sa pag-aatsara ng repolyo, kailangan namin:

1. Basin para sa tinadtad na repolyo.
2. Tatlong litro ay maaaring.
3. Plastic cover (2 piraso).
4. Plastic bottle na may tubig (0.5 l) - ito ang magiging timbang sa amin.

Mga sangkap

Dahil ang recipe ay simple, maaari itong kahit na tinatawag na classic, pagkatapos ay ang mga sangkap ay ang pinakasimpleng at pinaka-naa-access:

1. Repolyo - kinuha mula sa pagkalkula upang punan ang isang tatlong-litro garapon.
2. Karot - tikman.
3. Salt - 1 tbsp. kutsara (na may slide).
4. Asukal - 1 tsp.

Paano mag-ferment ng repolyo: isang sunud-sunod na recipe na may mga larawan

Magsagawa ng sergum sa lata kahit para sa mga nagsisimula. Ngayon nakikita mo ito.

Paghihigpit at paghahalo

Ang tinadtad na repolyo at karot ay lubusang halo sa pelvis. Para sa repolyo upang ipaalam ang juice, kailangan mo upang lubusan masahin ang kanyang mga kamay. Upang maunawaan na ang mga gulay ay handa na para sa pagbuburo, madali - ang kabuuang masa sa pelvis ay nabawasan, na tila nagtutulak at nagpapalap.

I-bookmark sa bangko

Susunod, sa isang tatlong-litro lalagyan inilatag ng isang layer ng mga gulay. Sprinkled sa tuktok na may halo-halong asin at asukal. Susunod, isa pang layer ng mga gulay, pagkatapos ay muli budburan ng asin at asukal. Punan ang garapon sa kalahati, kailangan mong i-shake ito ng maayos.

Pagkatapos nito ay patuloy naming patong sa pamamagitan ng layer - ang mga gulay ay sinabunutan ng asin at asukal. Matapos mapuno ang garapon, kailangan mong maingat na i-tamp ang mga gulay sa garapon. Una, makakatulong ito sa kanila na mag-pilit ng labis na juice. Pangalawa, ang lugar ay ilalabas sa bangko, at maaari naming suplemento ito. Ngayon, kapag ang tatlong-litro na garapon ay napuno sa tuktok na may tamped repolyo at karot, ang mga plastic cover ay ginagamit.

Ang isang pabalat ay dapat na pinalamanan sa leeg ng garapon. Ito ay isang karagdagang pag-load para sa repolyo. Ang ikalawang takip namin isara ang garapon. Bilang isang pamatok, maaari mong gamitin ang isang plastik na bote na puno ng tubig.

Pagbuburo

Ang pangunahing bagay ay tapos na - ang mga gulay ay tinadtad at kinuha sa garapon. Ito ay nananatiling naghihintay para sa proseso ng pagbuburo. Upang gawin ito, ilagay ang bangko sa isang mainit na lugar para sa tatlong araw. Sa panahong ito, mahalaga ang pagtusok sa masa ng repolyo sa bangko. Ito ay dapat gawin nang isang beses sa isang araw. Ang talukap ng mata ay inalis at ang buto ng gulay ay nabusok sa anumang maginhawang paraan. Kailangan nating subukan upang makapunta sa ilalim. Ginagawa ito upang maalis ang kapaitan ng repolyo.

Kung saan mag-imbak ng percheryra

Kung hindi ka agad kumain sauerkraut pagkatapos ng pagluluto, dapat itong maimbak sa isang cool na lugar. Halimbawa, sa refrigerator o sa bodega ng alak. Pinakamabuting magpatuloy sa tangke kung saan ito ay maasim.

Matapos basahin ang artikulo, natutunan mo kung gaano kadali at simpleng nilutong sabaw sa isang 3-litrong lata. Ang repolyo ng fermented ayon sa recipe na ito ay mananatiling isang dekorasyon ng iyong talahanayan para sa isang mahabang panahon.

Panoorin ang video: Paano Gumamit ng Malakas na Buhok Sa Tahanan (Mayo 2024).