Ano ang mga benepisyo at pinsala ng repolyo Romanesco

Ano ang isang kakaiba at hindi pangkaraniwang anyo ng ilang mga kultura ng halaman mayroon, ngunit sa parehong oras pagsamahin ang mga mahahalagang nutrients na may mahusay na lasa. Marahil, isa sa mga pinuno ng gayong mga kamangha-manghang produkto ay maaaring tinatawag na repolyo Romanesco, na mabilis na nakakuha ng katanyagan sa lahat ng mga culinary community at umaakit ng mga chef mula sa buong mundo hindi lamang para sa hitsura nito, kundi pati na rin sa maraming mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Paglalarawan

Ang repolyo ng Romanesco ay isang nakakain na taunang halaman ng pamilyang Cabbage, na unang lumitaw sa Italya bilang isang resulta ng isang malaking bilang ng mga eksperimento na tumatawid ng broccoli at cauliflower. Ang hitsura ng gulay na ito ay lubos na orihinal - sariwa nito berde inflorescences nang makapal na matatagpuan sa bawat isa at magkaroon ng isang maluho hugis kono.

Sa isang ulo ng repolyo, ang bawat usbong ay lumalaki sa isang spiral, na karamihan sa lahat ay nagbibigay sa planta na ito ng isang "dayuhan" hitsura. Kabilang sa mga pangalan ng kultura na ito ay maaari ring madalas na marinig coral repolyo dahil sa halatang pagkakatulad sa corals.

Nutrisyonal na halaga at calorie

Ang Romanesco repolyo ay may masustansyang nutritional value at isang maliit na halaga ng calories, isang bahagi ng stogrammovogo tulad ng mga tagapagpahiwatig:

• mga protina - 2.5 g;
• taba - 0.3 g;
• carbohydrates - 4.2 g;
• pandiyeta hibla - 2.1 g;
• tubig - 89 g;
• Calories - 30 kcal.

Komposisyon ng Repolyo

Ang masaganang komposisyon ng halaman ay nakapagbabad sa katawan ng tao na may mga sangkap:

• B-group na bitamina - B1 (0.1 mg), B2 (0.1 mg), B6 ​​(0.2 mg), B9 (23 μg);
• bitamina C (70 mcg);
• bitamina E (0.2 mg);
• bitamina K (1 mcg);
• choline (45.2 mg);
• bitamina A (3 mcg);
• beta-carotene (0.02 mg);
• bitamina H (1.6 mcg).

Mineral (micro at macronutrients):

• sosa (10 mg);
• magnesiyo (17 mg);
• tanso (42 micrograms);
• potasa (205 mg);
• kaltsyum (26 mg);
• bakal (1.4 mg);
• posporus (51 mg);
• mangganeso (0.155 mcg);
• fluorine (1 μg);
• selenium (0.6 μg);
• zinc (0.28 mg).

Kapaki-pakinabang at nakapagpapagaling na mga katangian

Salamat sa isang malakas na balanse ng bitamina-mineral Ang coral repolyo ay nagiging sanhi ng positibong pagbabago sa katawan ng tao, na may epekto sa pagpapagaling:

1. Ang mga pader ng mga vessel ng dugo ay nagiging mas malakas at mas nababanat.
2. Pinabilis ang metabolismo.
3. Ang bituka ng microflora ay naibalik.
4. Pass: hemorrhoids, constipation, diarrhea.
5. Ang katawan ay lubos na nalinis ng toxins at labis na kolesterol.
6. Binabalaan ang pag-unlad ng atherosclerosis.
7. Ang kondisyon ng buhok at mga kuko ay nagpapabuti.
8. Normalized blood clotting.
9. Ang panganib ng pagkakaroon ng mga sakit sa baga at ang paglago ng mga selula ng kanser ay nabawasan.

Gamitin sa pagluluto

Ang Romanesco repolyo ay matagumpay na ginagamit sa pagluluto bilang isang pangunahing kurso at simpleng bilang isang orihinal na dekorasyon. At maaari mong lutuin ito sa iba't ibang paraan: maghurno, pakuluan, magngitngit, magprito, at mag-ihaw at mag-udyok.Sa malawak na network maaari kang makahanap ng iba't ibang mga recipe para sa paghahanda nito.

Recipe 1. Romanesco repolyo salad:

Gupitin ang 300 g ng turkey fillet sa mga maliliit na piraso at kumulo para sa 15 minuto sa mababang init, dahan-dahan pagdaragdag ng isang piraso ng kampanilya paminta, sibuyas at karot sa karne. Sa kahanay, sa ibang mitsero, kailangan mong pakuluan ang isang buong ulo ng repolyo sa inasnan na tubig para sa lambot. Kinakailangan na magluto lamang ng 15 minuto upang ang gulay ay hindi mawawala ang pagkalastiko nito at hindi mahulog. Pagkatapos ay ang lahat ng mga naghanda na sangkap ay mahusay na halo-halong, inasnan at sinabunutan ng paminta sa panlasa, at sa dulo ng isang slice ng bawang ay idinagdag.

Recipe 2. Romanesco repolyo na inihurnong may keso sa oven - sa mga yugto:

1. Upang magsimula sa repolyo ay nahahati sa florets, pagkatapos ay hugasan at pinakuluan para sa 10 minuto sa inasnan tubig.
2. Ang mantikilya (30 g) ay natunaw sa isang pan, kung saan ang harina ay pinirito sa loob ng isang minuto (2 tablespoons).
3. Susunod, dahan-dahan ibuhos 1 tasa ng gatas sa pinaghalong at patuloy na pukawin upang maiwasan ang mga bugal.
4. Ang baking tray para sa hinaharap ng ulam ay abundantly greased na may langis ng halaman.
5. Ang pinakuluang inflorescences ay inilatag sa inihanda na baking sheet bilang isang unang layer, at pagkatapos ay iwiwisik ng sarsa sa itaas, iwiwisik ang mga damo upang tikman at bigyan ng maraming sprinkle na may gadgad na keso.
6. Inihurnong ang ulam na ito hanggang sa ang pagbuo ng isang keso na golden crust.

Recipe 3. Coral sopas na sopas:

Pagkatapos kumukulo at mag-disassembling coral repolyo sa mga inflorescence, maaari kang magpatuloy sa mga sumusunod na pagkilos:

1. 1 patatas at 1 karot ay peeled at hugasan sa ilalim ng tubig.
2. Ang mga binhi ng Bulgarian paminta at mga sibuyas ng sibuyas ay maingat na nalinis.
3. Ang lahat ng mga gulay na inihanda ay pinutol sa maliliit na cubes at nakahiwalay kasama ng langis ng gulay sa isang kasirola na may makapal na ilalim - dapat maging maliit ang apoy.
4. Pagkatapos, ang tubig ng repolyo pagkatapos ng pagluluto ay ibubuhos sa mga produkto ng browned. Ang nagreresultang timpla ay pinakuluang para sa 10 minuto.
5. Ang lutong base para sa sopas na purpura ay napuputol sa isang ordinaryong blender ng kusina sa isang estado ng katas.

Contraindications and harm

Sa kasamaang palad, ang iniharap na coral vegetable ay may ilang mga kakulangan, samakatuwid nito hindi dapat kainin ng mga taong may:

• sakit sa puso;
• predisposisyon sa mga madalas na manifestations ng utot;
• indibidwal na hindi pagpaparaan sa produktong ito.

Sa prinsipyo, ang repolyo ng Romanesco ay hindi nakakapinsala, ngunit sa kondisyon na kumain sila nito sa katamtaman at hindi araw-araw.

Paano pumili ng Romanesco

Maaari mong bilhin ang hindi pangkaraniwang produkto na ito sa merkado o sa halos anumang supermarket, na humihinto sa iyong ang pagpipilian ay sa mga prutas na ito:

• Ang hugis ng repolyo ay hindi dapat maging deformed, kinakailangang pyramidal;
• sa gulay ay hindi dapat maging anumang mga wrinkles at nakikita pinsala, pati na rin ang mga mantsa at tamad dahon;
• kapag tinitingnan ito, ang mga leaflet ay dapat bigyan ng pinaka-pansin - hindi sila dapat baluktot sa hiwa. Kung bigla ang epekto na ito ay naroroon, pagkatapos ay ang prutas ay namamalagi sa counter para sa masyadong mahabang panahon at ay lipas na;
• Ang repolyo ay hindi dapat maging snow o ice powder.

Ang pagkakaroon ng natuklasan kung ano talaga ang Romanesko repolyo, kung paano ito kapaki-pakinabang at kung paano maihanda ito nang tama, hindi lamang mo maaaring pag-iba-iba ang karaniwang menu ng bahay, kundi pati na rin makabuluhang pagbutihin ang kaligtasan sa sakit ng lahat ng miyembro ng sambahayan, at ito, tulad ng alam mo, ay isa sa mga pinakamahalagang kondisyon para sa buong buhay .

Panoorin ang video: Epekto ng Pagbabati? - Payo ni Dr Willie Ong # 54 (Mayo 2024).