Mga patok na uri ng nakakain na borovik na may paglalarawan at larawan

Ang Borovik, na mas madalas na tinatawag na puting cep, ay isang kabute mula sa pamilya ng mga boletes ng boletus genus. Siya ay partikular na mahilig sa pickers ng kabute dahil sa kanilang laki, lasa at amoy. Ang pagkakaroon ng maraming pangalan ay nagpapatunay sa pag-ibig at katanyagan ng mga tao: belevik, kahoy-grouse, babek, kovyl, pag-aani. May 300 species ang Borovik, bukod dito ay may parehong nakakain at hindi nakakain, at kahit makamandag. Ipakilala namin kayo sa 10 pinakakaraniwang species ng boletus na kabute, binibigyan namin ang kanilang paglalarawan at mga larawan na magbibigay sa iyo ng isang ideya kung paano sila tumingin.

Tanso

Ang ganitong uri ng boletus (Boletus aereus) ay matatagpuan sa mga kagubatan ng Western at Southern Europe. Ang lugar ng pamamahagi nito ay mga nangungulag gubat (oak, hornbeam, beech). Sa France, siya ay tinatawag na ulo ng isang itim na tao (marahil dahil sa isang chocolate-kulay na sumbrero). Sa Ukraine, ito ay isang oak kabute o bastos. Doon, ang species na ito ay nakalista sa Red Book. Gayunpaman, tulad ng sa Norway, Montenegro, Denmark. Kung ikaw ay mapalad, maaari mong matugunan ang mga bihirang species mula sa simula ng tag-init hanggang Oktubre.

Ang bronseng uri ng isang boletus ay may takip na may diameter na 5-20 cm at isang semi-pabilog na hugis. Ang lahat ng balat nito ay may batik sa madilim na mga bitak. Kulay nito ay tanso na may maberde kulay, ito ay maitim na kayumanggi at kahit na halos itim. Sa mga kabataan, ang mga gilid nito ay kulubot, na may edad, habang ang takip ay nakakuha ng hugis ng matambok, sila ay naging halos flat. Ang mga tubula sa ilalim ng cap ay puti, na may edad na nagiging maberde-dilaw.

Ang paa ay 9-12 cm ang haba sa unang hitsura ng isang bariles, mamaya ay nagiging cylindrical. Minsan ito ay tumatagal ng anyo ng isang tungkod. Ang kulay nito ay madilim na kayumanggi, ngunit mas magaan ito kaysa sa takip.

Ang laman ay puti, kapag pinutol, ang kulay ay hindi nagbabago. Mayroon itong napakagandang lasa ng kabute at mahusay na panlasa. Ito ay dahil sa mga katangiang ito na nagpapahiwatig ng mga ito sa napakahalagang mga specimen at binabanggit ito na mas mataas kaysa sa "hari ng mga kabute" - ang puting kabute. Ito ay tuyo, adobo, pinirito, pinakuluan.

Oak (netted)

Ang mga uri ng Oak (lat. Boletus reticulatus) ay madalas na tinatawag na tag-init. Ito ay matatagpuan sa nangungulag kagubatan, karamihan sa ilalim ng birches, lindens, beeches, chestnuts, sa mga lugar ng mainit-init na klima zone. Lumilitaw nang maaga - ang mga unang kopya ay matatagpuan na sa huli ng tagsibol.Ang katapusan ng fruiting ay sa Oktubre.

Iminumungkahi namin ang paghahanap kung paano ito kabute mula sa borovik genus hitsura mula sa aming maikling paglalarawan. Ang laki ng cap ay maaaring matugunan mula 8 hanggang 25 cm. Sa una ay lumalaki ito sa hugis ng isang bola, pagkatapos ay nagiging matambok. Ang alisan ng balat sa takip ay may tuldok na may maliliit na bitak, na bumubuo ng isang magandang pattern ng mata. Ang kulay ng cap ibabaw ay kadalasang light brown. Minsan hindi ito maaaring magkaroon ng maliliit na lugar. Ang mga puting tubula ay matatagpuan sa ilalim ng cap. Nang maglaon, sila ay nagiging madilaw-berde o olibo.

Ang binti ay lumalaki mula 10 hanggang 25 cm. Sa mga batang boletus ito ay kahawig ng isang hugis sa hugis, at sa pag-iipon ng mushroom ito ay katulad ng isang silindro. Ang kanyang kulay ay kulay-kape. Ang buong haba ng ito ay shrouded sa isang grid ng puti. Paminsan-minsan na natagpuan kayumanggi.

Ang laman ng mga species ng oak ay puti. Sa konteksto ng kulay nito ay hindi nagbabago. Ito ay isang kaakit-akit na amoy ng kabute at bahagyang matamis na lasa. Ang aroma ay nagiging mas puspos sa mga tuyong mushroom.

Ang mga uri ng Oak ay halos katulad ng pine. Ang nakikitang pagkakaiba sa pagitan ng mga ito ay ang sumasaklaw lamang sa itaas na bahagi ng binti.

Ginamit na kabute sa sariwa at adobo na form.

Girish

Pangkalahatang-ideya ng mga pinaka-karaniwang species ng fungus mushroom patuloy namin ang paglalarawan ng species ng batang babae (lat. Boletus appendiculatus). Mayroon itong higit pang mga pangalan: adnexal, obaryo, kayumanggi-dilaw, pinaikling. Sa likas na katangian, ito ay maaaring matagpuan medyo bihira. Bilang isang tuntunin, ang lugar ng pamamahagi nito ay limitado sa mga lugar na matatagpuan sa isang mainit na klima zone, nangungulag at magkakahalo na kagubatan. Lalo na kagustuhan na lumaki sa ilalim ng mga oak, hornbeams, beeches, pir. Mga prutas sa unang bahagi ng tag-init hanggang sa maagang pagbagsak.

Maaari mong makilala ito sa pamamagitan ng sumbrero na kulay-dilaw, kayumanggi o pula-kayumanggi na kulay. Sa mga batang specimens, ito ay semi-pabilog, mamaya - matambok. Sa diameter nito umabot sa 7 hanggang 20 cm.

Ang binti ay cylindrical o sa anyo ng isang club 6-12 cm ang haba at mula sa 2 hanggang 3 cm sa kapal. Sa batang borovik na sakop ng mata. Sa buong ibabaw ay dilaw, sa ibaba - pula-kayumanggi.

Dilaw ang laman. Kapag pinutol ang pagputol sa asul. Ang katawan ng prutas ay mabango at masarap.

Ayon sa mga panlabas na palatandaan, mukhang tulad ng isang semi-puting kabute. Maaari mong makilala ang mga ito sa pamamagitan ng ang katunayan na ang huli ay may isang ilaw dilaw-kayumanggi cap, ang mas mababang bahagi ng binti ay may halos itim na kulay, at ang amoy ay tiyak, na kahawig ng carbolic acid. Gayundin, ang boletus na ito ay mukhang isang semi-proprietary na may pagkakaiba lamang na ang huli ay may puting laman.

White

Anong hitsura ng isang puting kabute (lat. Boletus edulis) ay marahil ay kilala kahit sa isang tinedyer. Ito ay isang malalaki at napaka-masarap na kinatawan ng genus borovik, na lumalaki sa kagubatan ng deciduous, coniferous at mixed species. Mga form mycorrhiza na may ilang mga puno. Lumitaw sa mga alon. Ang fruiting nito ay maaaring nahahati sa maraming yugto. Ang pinaka-masagana prutas sa panahon ng pangalawang yugto - sa kalagitnaan ng Hulyo. Nagtatapos ang fruiting sa Oktubre. Sa pagluluto, ginagamit ito sa lahat ng uri ng species.

Ang uri ay makikilala sa pamamagitan ng isang malaking hemispherical cap na umaabot sa 25 cm ang lapad.Ang pinakamalaking specimens ay dumating sa kabuuan na may 50 cm takip.Ang kulay nito ay karaniwang puti, ngunit maaari rin itong maitim na kayumanggi,magkaroon ng isang mapula-pula kulay - ang kulay ng takip ay apektado ng lumalaking kondisyon. Ang kanyang balat ay makinis, makinis sa pagpindot.

Ang takip ay naka-attach sa napakalaking at mataas na binti. Lumalaki hanggang 20 cm ang haba at hanggang sa 5 cm ang lapad.

Ang binti ay cylindrical sa hugis, ito lumalaki Matindi patungo sa base. Ang kulay nito ay puti o ilaw na beige. Sinasakop ng pattern ng mesh ang tuktok nito. Karaniwan ang karamihan ng mga binti ay nakatago sa lupa.

Ang laman sa paglabag o pagputol ay hindi nagbabago ng kulay, at ang lahat ng oras ay nananatiling puti. Ito ay namumula nang mahina at may kaakit-akit na panlasa na may isang pahiwatig ng nutty.

Ang iba pang mga boletuses ay hindi bihira na lito sa mga puting uri. Halimbawa, ang karaniwang oak at ang boletus dilaw ay katulad ng hitsura nito.

Ang kupas ng puti ay kredito sa mga nakapagpapagaling na katangian. Sa katutubong gamot, nangangahulugang batay dito ay ginagamit upang pagalingin ang prosteyt, na may angina, tuberculosis, bilang pag-iwas sa pagbuo ng kanser at upang palakasin ang immune system.

Birch

Ang Borovik birch (lat. Boletus kananicola) ay nakuha ang pangalan nito sapagkat ito ay bumubuo ng mycorhiza sa mga puno ng birch. Madalas siyang dumarating sa mga picker ng kabute sa Russia at Kanlurang Europa. Lumalaki ito sa mga gilid at sa tabi ng mga daanan. Maaaring lumago ang mga pamilya at nag-iisa. Mga prutas mula sa unang bahagi ng tag-init hanggang kalagitnaan ng taglagas.

Sa mga batang specimens, ang mga takip ay may pillow shape. Para sa mga matatanda, ito ay flat. Ang mga sukat nito ay maaaring nasa 5 hanggang 15 cm ang lapad. Ang kulay nito ay ilaw: mula sa puting-okre hanggang sa madilaw-dilaw. Siguro halos puti. Ang tuktok ng takip ay makinis, minsan ay kulubot. Ang mas mababang tubular na bahagi nito sa mga batang indibidwal ay puti, mamaya, habang lumalaki, nakakakuha ito ng isang dilaw na kulay ng dilaw.

Ang binti ay maaaring may haba na 5 hanggang 12 cm. Ang hugis ay kahawig ng isang tungkod - pinalawak mula sa ibaba, pinalaki sa tuktok. Ang kulay ay puti na may bahagyang kayumanggi tint. Sa itaas na zone ay natatakpan ng puting mata.

Ang laman ay puti, pagkatapos ng pagkasira ay nananatiling ang parehong kulay. Mabango, na may banayad na lasa.

Burroughs

Burroughs Boletus (Lat.Boletus barrowsii) ay bumubuo ng mycorrhiza na may conifers at higit pa ang nabubuhay sa kagubatan ng North America. Kadalasan ay lumalaki nang random, sa maliliit o malalaking grupo sa buong panahon ng tag-init.

Mayroon itong mataba cap sa laki mula sa 7 hanggang 25 cm ang lapad. Sa mga batang specimens ito ay bilog, sa mga lumang mga ito ay flat. Ang kulay nito ay maaaring magkakaiba - puti, madilaw-dilaw, kulay abo. Ang mas mababang pantubo na patong ay puti, bahagyang madidilim habang ito ay nakakakuha ng mas matanda at nakakakuha ng isang madilaw-dilaw o berdeng kulay.

Leg - medyo mataas, lumalaki sa taas sa pamamagitan ng 10-25 cm, lapad ng 2-4 cm. Whitish sa kulay. Ang hugis ng hugis ng club. Ang buong haba ng binti ay pinalamutian ng isang maputi-putik na mata.

Ang pulp ng sapiro ng Burrough ay siksik. Mayroon itong masaganang amoy na kabute. Masarap ang panlasa. Ang kulay nito kahit na ang putol o basag ay nananatiling puti.

Ang nutritional value ng mushroom na ito ay medyo mas mababa kumpara sa, halimbawa, na may isang puting hitsura - ito ay niraranggo sa pangalawang kategorya. Ito ay napapailalim sa pagpapatayo, pagluluto, pagprito, pag-aatsara. Karaniwang ginagamit para sa pagluluto ng sarsa, mga sarsa, mga pinggan sa gilid.

Dilaw

Ang Yellow boletus (Boletus junquilleus) ay lumalaki sa mga oak at beech forests sa Kanlurang Europa at ilang rehiyon ng Russia.Fructifies niya mula sa kalagitnaan ng tag-init sa kalagitnaan ng taglagas.

Ang kanyang sumbrero ay hindi kasing laki ng iba pang mga miyembro ng borovik genus - lumalaki ito mula sa 4 hanggang 16 cm. Napakabihirang makakita ng mga specimens na may 20-sentimetro cap. Tulad ng lahat ng borovik, sa paglipas ng panahon, nagbabago ang hugis nito - unang ito ay matambok, pagkatapos ay unti-unting nagiging isang flat. Gaya ng ipinahihiwatig ng pangalan, ay kulay dilaw. Ang tuktok ng cap ay karaniwang makinis, ngunit maaaring kulubot. Ang mas mababang bahagi, kung saan matatagpuan ang mga tubo, ay dilaw rin. Kung pinipiga mo ito, ang mga tubo ay magiging asul.

Haba ng average na haba - 4-12 cm, tuberiform. Ipininta sa dilaw. Hindi tulad ng karamihan sa borovikov, hindi ito sakop sa isang grid. Minsan littered sa kaliskis o kayumanggi butil.

Pulp consistency sense. Ito ay halos walang amoy. Ang kulay ay dilaw. Kapag ang pagputol ng mga pagbabago ay kulay sa asul.

Ang yellow boletus ay niraranggo sa pangalawang kategoryang mushroom na pinapayagan para sa pagkonsumo. Ang pangunahing paggamit ay matatagpuan sa sariwa, adobo at tuyo.

Royal

Lumalagong rehiyon ng King Borovik (LatinBoletus regius) ay limitado sa Russia. Lumalaki ito sa mga nangungulag na kagubatan, karamihan sa beech, sa calcareous at sandy soils. Mga prutas sa unang bahagi ng tag-init hanggang sa maagang pagbagsak.

Ang mushroom ay talagang kaakit-akit sa hitsura. Mayroon itong maliwanag na kulay-rosas, kulay-rosas o lilang-pula na takip, na umaabot sa diameter na 6-15 cm. Ang ibabaw nito ay makinis, paminsan-minsang may tuldok na mga putik. Sa mga batang mushroom, ito ay convex, pagkatapos ay maayos na pumasa sa unan at flat. Ang mga lumang kinatawan ng mga species na ito ay may isang dent sa gitna ng takip. Tubes sa mas mababang layer ng isang maberde o madilaw na kulay.

Ang paa ay lumalaki hanggang sa 15 cm ang taas. Ang kapal ay maaaring umabot ng 6 cm. Ipininta sa isang kulay-dilaw na kayumanggi na kulay. Ang itaas na bahagi ay natatakpan ng dilaw na mata.

Ang laman ng hari boletus ay dilaw. Kung pinutol mo ito, ito ay nagiging kulay asul. May magandang aroma at panlasa. Ang pagkakapare-pareho ay siksik.

Mahalaga ang pananaw na ito. Sa pagluluto, ginagamit itong sariwa at naka-kahong.

Porospore

Ang Porospore borovik (lat. Boletus porosporus) ay madalas na tinutukoy bilang ang genus Moth. Ang kanyang paboritong tirahan ay nangungulag at halo-halong kagubatan. Doon ay lumitaw sila mula sa simula ng tag-init hanggang sa simula ng taglagas.

Ang kanyang sumbrero ay lumalaki hanggang sa 8 cm ang lapad. Mukhang katulad ng isang unan o isang hemisphere. Ang ibabaw nito ay may batik na puting microcracks. Ang kulay nito ay madilim o kulay-abo na kayumanggi. Nasa ibaba ito ay mayaman dilaw. Kapag pinipiga ang mga tubo ay nagiging asul.

Ang daluyan ng haba ng daliri, kulay-abo na kayumanggi. Sa base ay may partikular na mayaman na kulay.

Ang laman ng porospore ay puti. Ayon sa istraktura, ito ay mataba. Masarap, may aroma ng maprutas. Sa ilang mga pinagkukunan, ang kabute na ito ay inuri bilang nakakain na nakakain.

Vechtner

Ang fechtner borovik (Boletus fechtneri) ay lumalaki sa Russia, sa Far East at sa Caucasus. Ito ay matatagpuan sa mga kagubatan ng malawak na may talim na uri mula sa simula ng tag-init hanggang sa simula ng taglagas.

May hemispherical cap na may mga dimensyon mula 5 hanggang 15 cm ang lapad. Ang ibabaw nito ay kulay-pilak na puti. Ang ilalim na pantubo na layer ay dilaw. Ang balat ay makinis, at sa tag-araw ay nagiging mauhog.

Ang leg sa species na ito ay tuberiform. Sa taas na ito umabot sa 4-16 cm, sa lapad - 2-6 cm. Ang ibabaw nito ay ipininta dilaw, ang base ay kayumanggi. Karamihan ay madalas na sakop sa isang mesh pattern, ngunit maaaring hindi ito.

Ang pulp ng boletus na ito ay sa halip ay mataba at nababanat. Halos walang amoy. Ipininta puti. Kapag ang pag-crack ay nagiging isang maasul na kulay.

Sa pamamagitan ng panlasa, ang boletus ay kabilang sa ikatlong kategorya. Ito ay natutunaw na sariwa, inasnan, adobo.

Ngayon mayroon kang isang ideya kung ano ang boletus, kung anong mga uri nito ay pinaka-karaniwan at pinahalagahan ng mga tagahanga ng "tahimik na pangangaso". Ang kahanga-hangang laki, mahusay na panlasa, lumalaki sa mga pangkat - ito ay isang hindi kumpletong listahan ng mga pakinabang ng kabute na ito. Ito ay kasama sa una at pangalawang kategorya ng nutritional value at nakahanap ng application sa iba't ibang uri at pinggan. Ang ilang mga species ay mayroon ding mga katangian ng pagpapagaling.

Panoorin ang video: 5 PINAKA KONTROBERSYAL NA PAGKAIN SA BUONG MUNDO (Abril 2024).