Paano gumawa ng lutong bahay na champagne mula sa mga dahon ng ubas

Sa pag-iisip ng champagne nag-iisa, maraming tao ang nagpapabuti sa kanilang kalooban. Ito ay itinuturing na isang babaeng inumin, ngunit inumin din ito ng mga tao na may kasiyahan. Kami ay bihasa sa ang katunayan na ang inumin na ito ay matatagpuan lamang sa mga tindahan at ito ay ginawa eksklusibo mula sa juice ng ubas o alak materyal. Ito ay lumiliko out na maaari kang gumawa ng champagne sa bahay mula sa napaka-simpleng sangkap, ang pangunahing ng kung saan ay ubas dahon.

Mga kinakailangang Sangkap

Yaong mga gumawa ng champagne gamit ang kanilang sariling mga kamay, tandaan na ito ay mas mas malasa at malusog kaysa sa inumin na binili sa tindahan. Oo, at sa presyo napupunta mas mura, dahil ang mga kinakailangang mga bahagi ay mura at mayroong sa bawat tahanan. Para sa paghahanda ng lutong bahay na champagne ay nangangailangan ng dahon ng ubas, tubig at asukal. Maaaring kailanganin mo ang dry yeast, mas mahusay na alak, mga pasas o ilang mga ubas. Ang mga dahon ng puno ng ubas ay maaaring kunin ng anuman, ngunit inirerekomenda ng mga eksperto na gamitin ito para sa hindi teknikal, ngunit marangal na uri ng mga halaman.Kaya ang sparkling na alak ay may kaaya-aya na lasa, Chardonnay, Sauvignon, Aligote, Riesling, Saperavi, Cabernet, Muscat ay kagila-gilalas na angkop.

Ang recipe ng homemade champagne

Maaari naming sabihin na mayroong isang unibersal na recipe para sa paggawa ng champagne sa bahay. Maaari mong baguhin ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba't ibang mga bahagi, ngunit ang mga pangunahing mananatiling pareho.

Paghahanda ng dahon

Ang pangunahing sangkap na magbibigay ng iba't ibang mga tala ng pag-inom, siyempre, ay umalis. Sila ay dapat na sariwa, sa hitsura makatas, walang dilaw na mga spot at paglago. Mas mahusay na kumuha ng mga dahon na nasa katanghaliang gulang. Ang mga kabataan ay hindi pa nakolekta ng sapat na juice, at ang mga matatanda ay nagbibigay ng malayo at tuyo. Kailangan mong maingat na suriin ang bawat sheet para sa mga pests at sakit, tulad ng mga dahon ay hindi angkop para sa mga recipe para sa homemade champagne.

Kinakailangan na paghiwalayin ang tangkay mula sa dahon at tiklupin ang mga ito. Susunod, ihanda ang tubig sa rate na 6 litro bawat kilo ng mga dahon. Ito ay mas mahusay na mag-filter o, kung maaari, spring water. Ang mga dahon na inihanda ay dapat na malagkit sa tubig na kumukulo.Ginagawa ito upang alisin ang mga posibleng pathogens at microorganisms.

Ilagay ang kilo ng mga dahon sa isang palayok na mga 10-12 litro. Ang ilan ay nagpapayo ng isang maliit na giling nila, ngunit hindi kinakailangan. Inilagay namin sa apoy ang 6 liters ng tubig kapag umuusbong, ibuhos ang mga dahon dito. Ang unang yugto ay tapos na.

Pagpipilit

Para sa ilang sandali, ang mga dahon na may tubig ay dapat humawa. Karaniwang tumatagal 3-5 araw. Kinakailangan na balutin ang palayok ng isang bagay na mainit-init at ilagay ito sa anumang lugar sa bahay. Sinasabi ng ilan na mas mahusay na ipilit ang araw. Ngunit hindi ito ganap na tama, dahil sa araw ay may panganib na magkaroon ng amag sa ibabaw.

Pagkatapos ng oras ng pagbubuhos ay nag-expire na, ang mga dahon ay inalis at kinatas. Dapat nilang bigyan ang inumin ng lahat ng juice. Ang likido na nilalagyan nila, sinala at idagdag ang asukal sa antas ng baso bawat litro.

Pagbuburo

Ang highlight ng recipe para sa paggawa ng sparkling na alak ay ang batayan ng inumin, o wort, ay dapat na ferment para sa isang tiyak na oras sa ilalim ng ilang mga kondisyon. Para sa mga ito, ito ay poured sa tangke ng pagbuburo.Dapat itong maging tulad na posible na ilagay sa ito ang tinatawag na shutter, na kung saan ay hangin o tubig.

Kapasidad ay maaaring isang tatlong-litro garapon, isang espesyal na bote para sa pagbuburo ng alak, isang kasirola na may isang tinakpan na takip at isang butas sa tuktok. Halimbawa, isaalang-alang ang paghahanda para sa pagbuburo sa una at pangalawang tangke. Sa tatlong-litro garapon wort ay hindi poured sa tuktok, ngunit tungkol sa tatlong-kapat, kailangan mong i-iwan sa kanya ng isang lugar para sa pagbuburo. Maaari mong takpan ang garapon na may isang plastic bag upang mayroong silid para sa hangin upang makatakas at mahigpit na itali ito sa leeg ng garapon. Sa bag kailangan mong gumawa ng ilang maliliit na butas. Sa panahon ng pagbuburo, ang mga gas ay tumaas at lumabas sa pamamagitan ng mga ito.

Ang isang ordinaryong medikal na guwapo ay maaari ring maglingkod bilang isang takip para sa isang lata. Ito ay ilagay sa leeg ng garapon at, kung sakali, ay nakalakip din. Gumagawa din ito ng maliliit na butas para sa pagpapalabas ng mga gas. Ngunit sa bote para sa alak, maaari kang gumawa ng isang seal ng tubig. Ang isang butas ay ginawa sa cap, ang isang diligan ay ipinasok dito.Ang disenyo ay mahigpit na napanatili. Ang kabilang dulo ng hose ay ibinaba sa isang lalagyan ng tubig. Ang lalagyan na may wort ay inilagay sa isang mainit-init, mas mabuti madilim na lugar at ang proseso ng pagbuburo ay nagsisimula. Pagkatapos ng limang araw, kailangan mong tingnan kung gaano kalas ang pagpasa nito. Kung may mga palatandaan ng pagbuburo, katulad ng bula, pagsisinungaling at katangian na amoy, ang proseso ay napupunta na rin. Kung ang mga palatandaan na ito ay wala, pagkatapos ay ang pagbuburo ay maaaring mapahusay sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang sangkap na gusto mo. Maaari kang magdagdag ng isang pares ng mga tablespoons ng tuyo lebadura, mas mabuti alak, o kalahati ng isang baso ng mga pasas, o hanggang sa isang kilo ng durog ubas.

Pagkatapos ng limang araw ng pagbuburo, ang likido ay dapat na halo-halong at iniwan upang mag-ferment ng hanggang sa dalawampu't pitong araw. Ang ilan ay nagpapayo na magtiis ng apatnapung araw, ngunit karamihan ay nagpipilit sa unang pagpipilian. Ang aming sparkling na inumin ay handa na.

Spill

Bago ka maghanda ng champagne sa bahay, kailangan mong alagaan ang mga lalagyan kung saan ibubuhos ito. Pinapayuhan na gumamit ng mga bote para sa mga ito, ngunit maaari ka ring kumuha ng plastic na pang-pagkain.Ang tapos na inumin ay sinala at ibinuhos sa mga lalagyan sa paraang walang laman ang leeg ng bote. Sa plastic, kailangan din na umalis ng ilang espasyo. Ginagawa ito upang magkaroon ng lugar para sa gas, na nasa champagne pa rin. Ang mga bote ay mahigpit na pinatigil at dinadala sa isang madilim, malamig na lugar.

Wastong imbakan ng carbonated wine

Ang naubos na alak ay maaaring maitago nang patayo at pahalang. Gayunpaman, ginusto ng mga eksperto ang unang pagpipilian. Ang inirerekumendang temperatura para sa pagtatago ng sparkling ay dapat na hindi hihigit sa 16 ° C init. Posibleng ulan pagkatapos ng 2-3 linggo, ngunit nangyayari ito sa napakabihirang mga kaso. Unti-unti, nagiging mas magaan ang inumin at pagkatapos ng tatlong buwan maaari mong simulan na subukan ito. Upang makakuha ng mas banayad na lasa, inirerekumenda na mapanatili ang champagne hanggang sa isang taon. Kung hindi mo sinubukan na gumawa ng champagne sa bahay, inirerekomenda na lutuin ito ng kaunti sa simula. Ito ay ganap na nauuhaw sa uhaw, kung minsan ay mayroon itong tala ng mansanas. Ang inumin ay bahagyang mas malakas kaysa sa katumbas ng tindahan nito.Ang kagandahan ay na sa kasong ito ikaw ay gumagamit ng isang tunay na natural na produkto, at hindi tubig na may pulbos o alak.

Panoorin ang video: Kapanabagan: Ang Ika-13 na Tunog / Palaging Silid sa Tuktok / Tatlong Mukha Sa Hatinggabi (Nobyembre 2024).