Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng pulang repolyo at puting repolyo: isang paglalarawan ng mga species na ito at kung aling halaman ang mas mahusay na mapili?

Ang repolyo ay isang araw-araw at malawakang ginagamit na produkto. Madali itong matutunaw, mula dito maaari kang magluto ng maraming masasarap na pagkain.

Ang pulang repolyo ay naiiba sa puting repolyo hindi lamang sa kulay ng asul na kulay-lila, kundi pati na rin sa kemikal na komposisyon (calorizer). Naglalaman ito ng mas maraming bitamina C at protina, at mas mahusay na napreserba sa loob ng mahabang panahon nang hindi nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Kabilang sa iba't ibang mga species ng pamilya na ito, ang pula ay sumasakop sa isang espesyal na lugar. Ito ay isang mapagkukunan ng enerhiya at pag-promote ng kalusugan ng tao, isang abot-kayang therapeutic agent para sa maraming sakit. Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng pulang repolyo mula sa "kapatid" nito - ang puti?

Kahulugan at maikling botaniko paglalarawan

Red variety

Ang pulang repolyo ay isang uri ng cruciferous na gulay. Ang tagal ng tagal ng buhay ay isa hanggang dalawang taon.

Ang mga dahon ng mga pulang uri ng repolyo ay malaki, isagawa sa isang regular na paraan. Ang mga buto ay maliit, mahirap makilala ang iba't ibang uri ng gulay. Ang mga ugat ay binubuo ng isang pangunahing vertical stem at lateral na proseso na lumalaki sa pahalang na direksyon.

Maikli ang ugat. Ang bahagi nito na pumapasok sa loob ay tinatawag na tuod.Ang isang malaking bahagi ay bumubuo sa mga ugat. Ang pulang repolyo ay isang biennial na gulay na may cross polination. Sa unang taon isang ulo ay nabuo, at sa pangalawang isang binhi ay nabuo. Ang kulay ng parehong maliliit na panloob at panlabas na dahon ay kulay-lila na may isang kulay-asul o madilim na pulang kulay. Ang isang espesyal na kulay ay isang indibidwal na tampok ng bawat iba't. Depende ito sa halaga ng isang sangkap na natatangi sa kalikasan nito - anthocyanin.

Ang mga prutas ay bilog, minsan sa anyo ng isang hugis-itlog o kono. Pinapayagan ka ng mahusay na densidad na maabot ang timbang na 1 hanggang 3 kilo. Ang maikling stem stem ay may malakas na sistema ng ugat. Ang haba ng sanggol ay mga 12 sentimetro. Ang mga buto ay maliit, bilog, maitim na kayumanggi, kayumanggi

White

Puting repolyo - isang biennial na may malalaking dahon na makapal sa base at branched na mga ugat. Tumataas ang tangkay. Ang dahon ng basal sa ibaba ay bumubuo ng isang siksik na labasan. Sa labas ng mga ito sa ilalim ng impluwensiya ng sikat ng araw sa labas maging berde sa kulay. Ang mga panloob na dahon ay hindi nakatatanggap ng nais na halaga ng liwanag. Sa ikalawang taon, ang tuod ay tumatagal ng anyo ng isang silindro.

Kapag ito ay nakatanim sa lupa bulaklak lilitaw, na binubuo ng apat na inflorescences ng puti o dilaw na kulay.Ng mga ito nabuo ang isang brush na may buto. Ang pod ay hanggang sa 10 sentimetro ang haba at nagbibigay ng maliit na bilog na butil ng dilaw na kayumanggi o kayumanggi na kulay.

Ano ang mga pagkakaiba?

Komposisyon ng kimikal

Ang pulang repolyo ay isang mahusay na produkto para sa banayad na balanseng diyeta.. Inirerekomenda para sa mga taong may labis na katabaan, mga sakit ng cardiovascular system at ang gastrointestinal tract. Ang 100 gramo ng produkto ay naglalaman lamang ng 26 kcal. Ang proporsyon ng mga protina ay 0.8 gramo, carbohydrates 7.6, taba 0.2.

100 gramo ay naglalaman ng:

bitamina K - 124c / o mula sa araw-araw na pangangailangan;
C - 67c / o;
B1 at B2 - 3c / o;
B3 - 6c / o;
B6 - 12c / o;
silikon - 93c / o;
potasa - 12c / o;
mangganeso - 13c / o;
kaltsyum - 5c / o;
magnesiyo 4c / o;
asupre - 7c / o;
posporus - 5c / o;
asukal - 12c / o;
hibla - 10c / o.

Ang juice ng pulang repolyo ay epektibo para sa paggamot ng o ukol sa sikmura ulser, hibla ay tumutulong upang maalis ang mga hindi ginustong mga sangkap. Ang masaganang komposisyon ng mga bitamina at trace elemento ay nagbibigay ng maraming benepisyo.

Kung ikukumpara sa puting isa, mayroon itong double rate ng bitamina C, at karotina ay 4 beses na higit pa.

Ang Anthocyanin ay nagpapatibay sa mga daluyan ng dugo, pinipigilan ang pagtagos ng mapaminsalang mga elemento ng radioactive. Ang bahagi ng mga puting reptilya phytoncides at enzymes ay maaaring labanan ang tuberkulosis, brongkitis.

Ang pagkain ay nakakatulong upang mabawasan ang presyon, normalizes ang timbang. Mayroong maraming iba't ibang mga mahalagang bitamina at mineral sa puting repolyo. 100 gramo ay naglalaman ng:

28kkal;
1.8 gramo ng protina;
4.7 carbohydrates;
0.2 taba.

Ito ay bantog sa kanyang mga katangian at mga kapansin-pansin na katangian, ang nilalaman ng isang malaking bilang ng mga iba't ibang sangkap ng nutrisyon. Ang mga benepisyo ng mga red-headed gulay ay hindi mapag-aalinlanganan. Magkasiya na tandaan na ang bitamina C ay higit pa sa mga ito kaysa sa mga bunga ng sitrus. Matagumpay na ginagamit ang produkto sa pag-iwas sa kanser.

Shelf life

Nalinis na puting repolyo sa tuyo na panahon. Ang mga prutas ay dapat buo, buo, malusog, libre sa labis na polusyon. Kapag nag-iimbak ng lay stalk up maluwag mga hilera. Sa pagitan ng mga hanay ng mga gulay kinakailangan upang matiyak ang mahusay na pagkakahuni ng hangin.

Ito ay titiyakin ang tagal ng imbakan para sa isang maximum na panahon. "Ito ay mahusay na pinapanatili sa mga temperatura mula 0 hanggang 1C at halumigmig ng 90 - 95c / o.

Sumasailalim sa lahat ng mga kinakailangan, ang repolyo ay maaaring itago sa loob ng 3 hanggang 6 na buwan. Ang red isa ay nagkakaroon ng napakahalaga, ay lumalaban sa mga peste, at sa gayon ay may mga mahabang buhay sa istante.

Ang panahong ito, depende sa iba't, rehiyon ng paglilinang, at pagpapanatili, ay maaaring tumagal ng higit sa 6 na buwan.Maaari kang mag-imbak sa mga tindahan ng gulay, basement, cellar, refrigerator. Walang partikular na kahirapan sa ito.

Presyo

Ang pulang repolyo ay kadalasang ginagamit para sa paghahanda ng iba't ibang mga salad. Ang paggamit ng sariwang konsyerto ay lalong kapaki-pakinabang para sa pagpapabuti ng kalusugan ng mga bata at mga matatanda.

Para sa mga taong may sakit ng gastrointestinal tract, inirerekumenda na isama ang stewed repolyo sa iyong diyeta. Sa kanyang raw form, maaari kang magsimula sa mga maliliit na bahagi.

Walang mas kapaki-pakinabang ang produkto sa nilagang at ngis. Karaniwan ang pulang repolyo sa mga tindahan ay mas mahal kaysa sa puting repolyo. Ang mga dahilan para sa naturang mga presyo ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng mga sumusunod na mga punto:

dahil sa mahabang panahon ng pagbubuntis, kinakailangan ang higit na pangangalaga;
ang sangkap na anthocyanin ay nagpinta ng mga dahon sa isang magandang kulay na mayaman, nagdaragdag ng bagong lasa, isang positibong epekto sa pagpapabuti ng komposisyon ng dugo;
Ang gulay ay may mga katangian ng pagpapagaling.

Sa mga peculiarities ng lumalagong

Ang pulang repolyo ay lumalaban sa lamig. Ito ay may mataas na densidad, mas mababa sa sakit. Ang panahon ng paglago at pagkahinog ay mas mahaba at ay tungkol sa 160 araw. Ang mga seedlings ay nakatanim sa bukas na lupa sa katapusan ng Mayo.Ang mga sprouts ay ibinahagi sa isang mas malapit na distansya mula sa bawat isa.

Sa pagitan ng mga bushes ang distansya ay dapat na 25-30 sentimetro, at sa pagitan ng mga hanay ng mga halaman 45. Ang natitirang paraan ng pangangalaga ay halos walang iba. Ang puti ay lumago sa dalawang paraan - mga buto at mga seedlings. Ang mga seedlings ay nakatanim sa mga inihahanda na kama sa katapusan ng Mayo.

Sa mga balon na kailangan mong idagdag:

humus;
pit;
buhangin;
abo.

Ang mga halaman ay nangangailangan ng madalas na pagtutubig.. Sa panahong ito, ang pagbuo ng labasan. Ang mga prutas tulad ng masaganang pagtutubig.

Sa kakulangan ng mga dahon ng tubig ay lumilitaw ang mga bends at hindi nais na pilak plaka. Ang mga dahon sa ibaba ay dapat alisin sa isang napapanahong paraan, kung saan ang daloy ng mga sangkap sa ulo ay pinahusay. Ang ipinag-uutos na paghuhukay at pagpapaalis.

Ano ang pipiliin at kailan?

Para sa sariwang paggamit, mas mahusay na pumili ng pulang repolyo, dahil naglalaman ito ng maraming bilang ng mga link na tinitiyak ang normal na paggana ng mga panloob na organo at mga sistema. Mas mainam para sa mga pangunahing kurso at paghahanda para sa taglamig.

Ang puting puti ay mas angkop para sa iyong mga paboritong unang kurso - sopas, borscht, saltwort. Ang mga dahon ng softer ay matagumpay na ginagamit para sa repolyo. Masarap at malusog na paminta. Kumain ng repolyo sa buong taon. Ang tamang varieties para sa pag-aatsara at pag-aatsara ay mas mahusay na piliin sa pagkahulog.

Konklusyon

Para sa iba't ibang at masustansyang pagkain, dapat mong gamitin ang magandang gulay na ito. Upang mapunan ang iyong kaalaman sa malusog na pagkain, kailangan mong tuklasin ang lahat ng positibong katangian nito. Ang isang mahusay na diskarte sa organisasyon ng isang makatwirang at produktibong pamumuhay ay makakatulong hindi lamang mapanatili ang kalusugan, kundi pati na rin ang haba ng kabataan.