Mga paraan upang anihin ang gooseberries para sa taglamig, sikat na mga recipe

Sa tag-araw at taglagas, ang kalikasan ay nagtatanghal sa amin ng isang kasaganaan ng mga berries, prutas at gulay, at upang matamasa ang kanilang panlasa sa taglamig, ang mga tao ay nagtataglay ng lahat ng uri ng mga paraan upang iimbak sila.

Ang maraming bitamina at nutrients ay naglalaman ng mga berry gooseberry, ang koleksyon nito ay nagsisimula sa huli ng Hulyo - unang bahagi ng Agosto. Mula noong sinaunang panahon, ang mga gooseberries ay pinahahalagahan para sa mga benepisyo nito at mahusay na panlasa. Samakatuwid, ang mga recipe mula sa gooseberry para sa taglamig - ito ay lubos na popular na impormasyon. Ang paghahanda ng baya para sa pangmatagalang imbakan ay maaaring gawin sa iba't ibang paraan: gumawa ng jam, isara ang pag-compote o ibalan ang prutas. Higit pa tungkol sa iba't ibang mga pamamaraan at nagpapatuloy.

Paano pumili ng berries para sa imbakan

Ang gooseberry ay iba't ibang uri, ayon sa pagkakabanggit, ang lasa nito ay maaaring naiiba.Sa partikular, ito ay depende sa antas ng kanyang pagkahinog. Panlabas, gooseberries ay maaaring pula, puti at berde, at sa berries ng ilang mga varieties, kapag hinog, lalabas specks.

Ang mga sweetest berries ay pula, at ang pinaka-kapaki-pakinabang - berde.

Upang pumili ng isang gooseberry para sa pag-aani para sa taglamig, kailangan mong matukoy ang kalidad ng berries. Dapat silang maging mature at hindi pinalayas. Upang matukoy ang kapanahunan ng gooseberry, kailangan mong hawakan ito. Kung ito ay masyadong matigas, ito ay nangangahulugan na ito ay hindi pa rin mahigpit. Ang labis na lambot ay maaaring magpahiwatig ng labis na pagkahinog o kahit kahinahunan. Ang pinakamainam na kondisyon ng berries ay hindi masyadong matatag, ngunit nababanat at pinapanatili ang hugis nito.

Ang mga de-kalidad na gooseberries ay dapat na tuyo, kung hindi man ay maaaring magsimula ang proseso ng pagkabulok. Ang mga dry gooseberries ay naka-imbak na, lalo na kung ang mga ito ay ilagay sa isang cool na, darkened lugar na mahusay na maaliwalas.

Sa refrigerator, ang mga di-naprosesong gooseberries ay maaaring maimbak nang hanggang dalawang buwan.Ang mas mataas na antas ng gooseberry maturity, ang mas mabilis na dapat itong gamitin.

Paano mag-freeze gooseberries para sa taglamig

Ang mga tagahanga ng berries, ang panlasa kung saan pagkatapos ng pag-aani ay magiging malapit sa sariwa hangga't maaari, ay marahil ay nagtataka, "Posible ba na i-freeze ang mga gooseberries para sa taglamig?". Posible at kahit na kinakailangan, dahil ang frozen gooseberries ay hindi lamang pinapanatili ang lasa nito, at pinaka-mahalaga, ay hindi mawawala ang karamihan sa mga bitamina.

Sa pangkalahatan, ang pagyeyelo ay ang pinakamabilis na paraan upang anihin ang gooseberries para sa taglamig. Ito ay lalo na ginusto ng mga taong hindi gusto sa gulo sa paghahanda ng jam.

Ang isa pang madalas na itanong na tanong ay, "Posible bang mag-freeze ang mga gooseberries para sa taglamig upang ito ay nananatiling malungkot?", Dahil ang ilang mga housewives ay maaari lamang i-freeze ang berries sa isang clod. Ang pamamaraan na ito ay umiiral at nagsasangkot ng pagpapatupad ng ilang simpleng manipulasyon.

Upang i-freeze ang mga berries pagkatapos ng pagyeyelo, kailangan nilang maayos na hugasan at lubusan nang tuyo. Kung walang tubig, ang mga prutas ay inilalagay sa isang layer sa isang tray, na inilalagay sa freezer.Pagkatapos ng isang oras o higit pa (depende sa kapasidad ng freezer), ang gooseberry ay dapat alisin at ibuhos sa isang bag o lalagyan ng imbakan.

Kung masama na matuyo ang mga berries pagkatapos ng paghuhugas, pagkatapos ay i-freeze ito kapag nagyelo. Mahalagang pumili lamang ng buong berries.

May isang paraan upang i-freeze ang gooseberry na may asukal. Kailangan ng mga berry upang pag-uri-uriin, hugasan at tuyo. Para sa 1 kg ng gooseberry 300 gramo ng asukal ay kinuha, ang mga sangkap ay halo-halong at inilagay sa mga bahagi sa mga lalagyan para sa pagyeyelo at pag-iimbak.

Ang ikatlong paraan upang i-freeze gooseberries ay nagyeyelo sa sugar syrup. Upang gawin ito, pakuluan ang isang makapal na syrup ng asukal, na ibinuhos na tuyo at malinis na berry. Ang mga blangko na ito ay inilalagay sa freezer.

Paano upang matuyo gooseberries

Ang gooseberry berries ay 85% ng tubig, habang ang berry ay naglalaman ng maraming mga bitamina at trace elemento. Kapag pinatuyo, ang mga katangian na ito ay ganap na napanatili.

Para sa maraming mga housewives, ang drying gooseberries ay isang hindi pangkaraniwang paraan, dahil ito ay hindi masyadong karaniwan. Berry ay naglalaman ng maraming kahalumigmigan, at walang mga espesyal na tool upang matuyo ito ay lubos na mahirap.

Kasalukuyan, ang mga electric driers ay ginagamit para sa pagpapatayo ng gooseberries. Sa kanilang tulong, ang proseso ng pagkuha ay hindi kapani-paniwalang mabilis at hindi nangangailangan ng maraming oras at pisikal na mga gastos. Pinabilis ang proseso ng pagpapatayo at ang paggamit ng oven. Maaari mong tuyo gooseberries sa bukas na hangin, sa ilalim ng araw, ngunit ito ay mas matagal.

Mga katangian ng pinatuyong berries gooseberry:

• pangalagaan ang mga bitamina at mga kapaki-pakinabang na elemento;
• ang produkto ay naka-imbak para sa isang mahabang panahon at hindi lumala;
• tuyo berries mas calories;
• mas mababa ang espasyo, dahil malaki ang pagkawala nito sa dami at masa.

Ang mga pinatuyong gooseberries ay ginagamit sa halip na mga pasas. Maaaring idagdag ito sa mga pastry, iba't ibang pagkain, o ginagamit bilang isang hiwalay na produkto.

Mga tagubilin sa kung paano matuyo gooseberries:

1. Piliin ang hinog, ngunit hindi napupunta ang mga prutas (kanais-nais na kolektahin ang mga ito mula sa mga palumpong sa tuyo na panahon). Ang mga berry para sa pagpapatayo ay angkop lamang buo, na walang mga bakas ng pagkabulok. Ang mga pedicles at sepals ay inalis mula sa kanila.
2. Kumuha ng kasirola, ibuhos ang tubig dito, pakuluan ito. Ilagay ang mga berry sa isang colander ng metal at i-blanch ang mga ito sa maliliit na batch sa tubig na kumukulo ng 3-4 minuto. Bilang isang resulta ng pamamaraan na ito, ang mga berries ay naging malambot.
3. Ang mga malambot na prutas ay inilalagay sa dryer. I-on ang aparato sa mababang lakas. Kung ang isang hurno ay ginagamit sa halip ng pagpapatayo, kinakailangan upang masubaybayan ang temperatura at buksan ang pana-panahon upang ang singaw ng tubig ay umuuga.
4. Para sa unipormeng pagpapatayo ng berries, dapat itong tuyo sa mga maliliit na bahagi upang ang kanilang layer sa ibabaw sa dryer o oven ay minimal. Pagkatapos ng ilang oras, ang temperatura ng dryer o oven ay dapat na tumaas.

5Ang proseso ng pagpapatayo sa electric dryer ay tumatagal ng 12 oras. 6. Ang pinatuyong prutas ng gooseberry ay inilatag sa ibabaw at pinapayagan upang palamig. Pagkatapos nito, nakolekta sila sa mga bag na tela at ipinadala sa imbakan.

Gooseberry: mga recipe para sa paggawa ng jam

Anuman ito ay ngunit Ang pinakasikat na mga recipe ng gooseberry para sa taglamig ay mga recipe ng jam. Maraming ng mga ito at kasangkot sila sa paggamit ng iba't ibang mga sangkap, mga pamamaraan ng pagproseso ng berries at iba pa. Ang pinaka-popular na mga recipe para sa gooseberry jam ay iniharap sa ibaba.

Tsar ni jam

Para sa royal gooseberry jam ang mga sumusunod na sangkap ay kailangan:

• gooseberry - 1 kg;
• asukal - 1 kg;
• sitriko acid - 1 tsp;
• vodka - 50 ML;
• vanilla - 0.5 tsp;
• cherry dahon - 100 g

Kailangan ng mga Gooseberries na maghugas at putulin ang mga tip ng prutas. Pagkatapos, sa bawat isang itlog ng isda, gumawa ng mga hiwa at alisin ang mga buto, at pagkatapos ay ilagay ang prutas sa isang mangkok at ibuhos ito ng napakalamig na tubig, pag-alis sa isang malamig na lugar para sa 5-6 na oras. Matapos ang oras na ito, dapat na pinatuyo ang tubig.

Sa susunod na hakbang, ang mga dalisay na dahon ng cherry ay dapat na nakatiklop sa isang kasirola, ibuhos ang 5 tasa ng tubig at idagdag ang sitriko acid. Dalhin sa isang pigsa sa daluyan ng init, bawasan ang init at magluto ng 5 minuto. Pilitin ang sabaw sa isang lalagyan.

Sa nagresultang decoction ng cherry dahon, magdagdag ng asukal, maglagay ng lalagyan ng berries sa sunog at gumalaw hanggang sa dissolves ng asukal. Matapos ang mga buto ng syrup, ang bodka ay idinagdag dito, banilya at halo-halong.

Ang gooseberry berries ay nagbubuhos ng syrup at igiit ang 15 minuto. Ang mga berries na may syrup ay dapat ilagay sa isang kasirola, dalhin sa isang pigsa at magluto ng 10 minuto. Nagluluksa ng spill ng jam at isterilisadong mga garapon at mahigpit na nakasara.

Gooseberry jam sa sarili nitong juice

Ang isang napaka-simpleng recipe, habang ani, kaya, ang gooseberry ay magkakaroon ng isang mataas na lasa. Maaari itong magamit para sa pagkain ng sanggol sa panahon kapag walang sariwang prutas.

Para sa jam na ito, kakailanganin mo ang hinog na gooseberries at granulated sugar. Paghahanda ng berries ay ginanap sa isang karaniwang paraan, pagkatapos kung saan sila ay inilagay sa garapon. Ang mga bangko na may berries ay dapat ilagay sa isang paliguan ng tubig, at habang ang prutas ay nagsisimula upang makabuo ng juice, sila ay siksikin. Ang mga berry ay kailangang idagdag sa garapon hanggang sa tumataas ang antas ng juice sa kapasidad ng "sabitan".

Para sa mga taong mahilig sa Matatamis, maaari kang magdagdag ng 1-2 tablespoons ng asukal sa bawat kalahating litro garapon. Pagkatapos ay takpan ang mga banga na may mga lids at isteriliser.Pagkatapos nito, ang mga lids ay lulukon at ang mga lata ay nakabaligtad, na iniiwan ang mga ito sa ganitong posisyon hanggang sa sila ay ganap na lumamig.

Paano gumawa ng gooseberry jelly jam

Sa ngayon, napakadali upang makagawa ng jamcake ng gooseberry gum. Maginhawa at mabilis upang gawin ito sa tulong ng isang multicooker.

Ang mga berry at asukal ay kinuha sa isang ratio ng 1: 1. Ang mga berry ay inihanda sa isang karaniwang paraan, pagkatapos ay ibubuhos ito sa isang mangkok na multicooker, ang asukal ay idinagdag at iniwan upang tumayo nang ilang oras. Ito ay nananatiling lamang upang i-on ang mabagal na kusinilya sa extinguishing mode at ihanda ang jam para sa isang oras.

Ang mainit na oras ay kailangang gumiling sa isang blender at kumalat sa mga bangko. Baluktot ng mga bangko at umalis upang lumamig. Handa na ang gooseberry jam.

Gooseberry na may orange, naghahanda ng jammer na jam

Upang gumawa ng gooseberry jam na may orange, kakailanganin mo ang 1 kg ng berries, 1-2 orange, 1-1.3 kg ng asukal.

Ang mga Gooseberries ay inihanda sa karaniwang paraan. Ang mga dalandan ay pinalabas at pinag-ubasan. Kung magkagayo ay kinakailangan upang gilingin ang mga ito nang sama-sama sa isang blender o sa tulong ng isang gilingan ng karne. Magdagdag ng asukal at gumalaw hanggang matunaw ang asukal.

Sa mga isterilisadong garapon ay ikalat ang jam, palakihin ang mga garapon.Ang gooseberry jam na may orange ay handa na.

Paghahanda ng gooseberry ground na may asukal

Tunay na kapaki-pakinabang at bitamina paghahanda ng gooseberries - berries lupa na may asukal. Ito ay isang simpleng paraan ng pag-iingat, na hindi kumukuha ng maraming oras. Ang paghahanda na ito ay hindi kailangang pinakuluan at pinakuluan, na nagliligtas ng oras at tinatanggal ang pangangailangan na tumayo sa kalan.

Ang mga berry ay inihanda sa karaniwan na paraan - ito ay sapat na upang hugasan ang mga ito at linisin ang mga ito mula sa mga stalk at sepals. Pagkatapos nito, maaari mong laktawan ang prutas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at pagsamahin ang asukal sa ratio na 1: 1. Kung ang gooseberry ay masyadong maasim, maaari kang kumuha ng kaunti pang asukal.

Ang resultang jam ay dapat na decomposed sa malinis, tuyo garapon, pagkatapos isterilisasyon ang mga ito sa oven o steamed. Sa tuktok ng jam, pagbuhos ng ilang spoons ng asukal sa mga garapon at huwag pukawin ang mga ito. Ang kapasidad ay natatakpan ng mga plastic lids, at nalinis sa refrigerator. Ang asukal ay ibinuhos sa itaas na mga porma ng isang hard crust ng asukal na kung saan ay i-save ang jam mula sa pagtagos ng mga bakterya at mga proseso ng pagbuburo.

Paano magluto ng gooseberry compote para sa taglamig

Ang isa pang paraan upang anihin ang berries ay upang maihanda ang gooseberry compote para sa taglamig. Maraming mga paraan upang magawa ang gawaing ito: compote na may asukal, walang asukal, may iba pang mga bunga at berries, na may isterilisasyon at walang sterilization.

Recipe ng gooseberry compote na may asukal:

• Maghanda ng mga berries ng gooseberry: maghugas, mag-alis ng balat, sepal, uri ng mga berry. Pierce ang prutas sa maraming lugar upang ang balat ay hindi sumabog;
• Ilagay ang berries sa garapon, pagpuno sa kanila ng isang third;
• Ibuhos ang berries 35-40% syrup ng asukal, hindi pagpuno 1.5-2 sentimetro sa mga gilid ng garapon;
• Takpan ang mga banga na may mga lids at isteriliser para sa 10-25 minuto.

Kung ihanda mo ang compote na walang sterilization, ang gooseberry na puno ng syrup ay inilabas para sa 5 minuto, ibuhos ang syrup (o tubig, sa recipe na walang asukal). Ang pamamaraan na ito ay paulit-ulit na 2 beses, para sa pangatlong beses ibuhos namin ang berries na may mainit na syrup (tubig) at roll up ang lata ng compote.

Gooseberry compote sa recipe ng berry juice:

• Sa 0.5 litro ay maaaring tumagal ang mga sangkap sa mga sumusunod na pagkalkula: gooseberry 300-325 gramo, syrup - 175-200 gramo;
• Maghanda ng berry juice mula sa mga raspberry, strawberry, pulang currant o strawberry;
• Maghanda ng asukal sa syrup 35-40% pagkakapare-pareho sa natural na juice ng berry;
• Ang mga bunga ng gooseberry ay inilalagay sa mga garapon at ibubuhos ang mga ito ng mainit na juice, hindi ibinubuhos ito sa labi;
• Ang mga sterilized na lata na may compote: 0.5 l - 10 minuto, 1 l - 15 minuto;
• Mag-roll up ng mga lata na may compote, suriin ang kalidad ng seaming at ilagay ang mga inverted na bote para sa paglamig.

Paano kumain ng gooseberries

Ang gooseberry ay mabuti hindi lamang para sa compotes, jams at pastries, ito ay ginagamit din sa mga recipe ng salad at isang bahagi ulam para sa karne, laro, isda. Para sa marinating, kailangan mong pumili ng malalaking, bahagyang hindi gaanong mabunga na prutas. Ang punan ay inihanda mula sa mga sumusunod na sangkap:

• Tubig - 1 l;
• Asukal - 500 g;
• Carnation - 4 bituin;
• Acetic na kakanyahan - 3-4 tablespoons;
• Dahon ng Bay - 1 piraso;
• Ang kanela ay isang maliit na halaga sa bawat mata.

Upang ihanda ang pag-atsara, tubig ay halo-halong may asukal, idinagdag cloves, bay dahon at kanela. Sa yugtong ito, maaari kang magdagdag at peppers 3-4 peas. Ang timpla ay dinala sa isang pigsa at ang suka ay idinagdag.

Adobo Gooseberry Recipe:

• Kailangan ng mga Gooseberries upang pagbukud-bukurin, hugasan at linisin ang mga tangkay at tasa, pagkatapos ay pahintulutang alisan ng tubig ang natitirang tubig sa isang colander;
• Pierce bawat isa ng isang itlog na may isang karayom ​​o isang palito upang ang balat ay hindi sumabog. Ang mga punctures ay maaaring gawin sa tatlong lugar;
• Ilagay ang inihanda na gooseberry sa mga garapon at ibuhos ang pag-inom na handa nang maaga;
• Ang mga bangko na may mga berry ay dapat na isterilisado sa loob ng 15 minuto;
• Ang mga sterilized na garapon ay agad na gumulong at inilagay sa isang cool na lugar.

Kumain ng pickled gooseberries ay maaaring isang buwan pagkatapos ng ani.

Ang mga recipe ng ani ng Gooseberry ay medyo magkakaiba, at ang bawat isa sa kanila ay simple sa sarili nitong paraan. Ang ilang mga pagpipilian ay may kinalaman sa pagkuha ng lasa kasiyahan kapag natupok, ngunit ang karamihan sa mga blangko ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang pagiging kapaki-pakinabang ng produkto, na kung saan ay may mahusay na halaga sa kalusugan ng tao.

Panoorin ang video: Paano Lumago, Pagtanim at Pag-aani ng mga mani - Mga Tip sa Paghahalaman (Mayo 2024).