Ang pagkakaiba sa pagitan ng nakakain at maling fungi, kung paano makilala ang foam lumot mula sa karaniwang mushroom

Ang mga mushroom sa honey ay itinuturing na isa sa mga pinakasikat na agaric mushroom.

Siyempre, sa frozen o pickled form, madali silang mabibili sa supermarket, ngunit ang kabute na lumago sa mga artipisyal na kondisyon ay hindi magkapareho ng lasa at aroma kaysa sa kanyang kalaban.

Gayunpaman, kailangan mong maunawaan nang maigi kung ano ang mga mushroom ay upang mangolekta at kumain ng mga ito nang walang risking kanilang buhay.

Kung saan at kailan upang mangolekta ng fungi, paglalarawan ng mga kabute

"Honey agarics" - Ito ay isang popular na pangalan na naaangkop sa iba't ibang pamilya at uri ng mga kabute, na katulad ng hitsura ngunit lumalaki sa iba't ibang lugar sa iba't ibang oras. Maaari naming sabihin na ang isa o iba pang iba't ibang mga mushroom ay maaaring matugunan sa halos anumang latitude, maliban, marahil, lamang sa permafrost zone.

Gaya ng ipinahihiwatig ng pangalan, ang mga mushroom na ito ay kadalasang lumalaki sa mga malalaking grupo sa mga stump at mga puno (nabubuhay o patay), ngunit mayroon ding mga species na kumportable na malapit sa ilang mga shrubs o weakened puno, sa mga gilid ng kagubatan at kahit na sa isang halaman.

Ang sagot sa tanong, kapag ang mga mushroom ay lumalaki, sumusunod mula sa pangalan ng kanilang mga pinaka-tanyag na species, ayon sa pagkakabanggit, ang mga kabute ay maaaring nakolekta halos lahat ng taon round: Karaniwang mga honey agaric - mula Agosto hanggang Nobyembre, halaman ng lilim - mula Mayo hanggang Hunyo at mula Setyembre hanggang Oktubre, tag-araw - mula Agosto hanggang Oktubre, taglagas - mula Agosto hanggang Oktubre, taglamig - mula Setyembre hanggang Nobyembre.

Sa pangkalahatan, madaling makilala ang honeydew. Ito ay isang kabute na may nababaluktot, manipis at medyo mahaba (minsan hanggang sa 15 cm) stem, kayumanggi (mula sa madilim na madilim hanggang sa madilim, depende sa edad at lugar ng paglago) sa kulay, kadalasang ginayakan sa isang palda ng ringlet.

Ang takip ay lamellar, elegante, karaniwan ay bilugan. Ang hugis ng takip sa isang adult na kabute ay kahawig ng isang makinis na payong; sa mga batang, ang hemisphere ay natatakpan ng maliliit na kaliskis. Ang tono ng cap sa iba't ibang species ay maaaring mag-atas, dilaw o kahit na mapula-pula. Ito ay isang pangkalahatang paglalarawan, katangian ng lahat ng species ng honey agaric.

Bakit kailangan mong makilala ang mga mushroom mula sa "twins"

Para sa lahat ng kaakit-akit nito, ang pagpili ay muli na may malubhang panganib, para sa mga mushroom na ito ay may maraming mga "twins", na kung saan lamang ng isang sapat na karanasan na tagasunod ng kabute ay maaaring makilala.

May mga huwad at nakakain na mushroom, at bagaman isa lamang species ang talagang lason sa mga maling mushroom, ang iba pa ay nabibilang sa hindi nakakain o nakakainom na mga mushroom, gayunpaman, upang maiwasan ang isang dubious specimen sa iyong basket, mas mahusay na malaman kung ano ang iyong kinokolekta.

Upang mapagtanto ang panganib ng mga huwad na mushroom, sapat na upang pag-isipan ang kanilang pangalan. Ang mga ito ay mga mushroom, na halos kapareho sa kanilang mga katugmang nakakain, lumalaki sila sa parehong mga kondisyon at sa parehong panahon bilang ang tunay na mushroom.

Ang mga manggagaway ng kabute ay tumutol na walang mga pare-parehong panuntunan kung saan maaaring makilala ang isang nakakain na kabute mula sa isang lason, kailangan mo lamang na malinaw na matutunan ang mga palatandaan ng kapwa, at matutunan kung paano makilala ang mga ito sa lugar.

Maingat na basahin ang paglalarawan ng nakakain na kabute at kambal nito sa katalogo o sa isang espesyal na website, tingnan ang mga guhit at mga litrato ng pareho, siguraduhin na ang lahat ng mga pagkakaiba at mga katangian ay malinaw sa iyo, at pagkatapos lamang na pumunta sa pangangaso.

Huwag kalimutan ang hindi nababagong tuntunin ng tagapulot ng kabute tungkol sa pagpapalagay ng pagkakasala: ang alinlangan ay nangangahulugan na ang kabute ay dapat itapon kaagad.

Paano makilala ang mga ordinaryong mushroom mula sa hindi totoo

Para sa mga novice pickers na kabute, ang isang mahalagang tanong ay kung paano makilala ang mga nakakain na mushroom mula sa mga maling.

Ito ay maaaring gawin sa pamamagitan ng iba't ibang katangian - kapwa sa pamamagitan ng panlabas (hugis, kulay, atbp.), At sa pamamagitan ng amoy at panlasa.

Karanasan ng hitsura

Ang pinaka-tampok na tampok, na nagbibigay-daan upang makilala ang nakakain ng bawang mula sa maling, ay ang pagkakaroon ng tinatawag na "skirts" (may lamad singsing sa binti), na kung saan ay wala sa maling specimens.

Ang mga hindi nakakain na mushroom ay karaniwang mas maliwanag, "nagiging sanhi ng" takip kaysa sa nakakain. May posibilidad at brick-red, at sulfur-yellow tones, habang ang nakakain na lilim ay simple at undefeated.

Sa maling agaric honey, hindi katulad ng nakakain, walang mga katangian na kaliskis sa sumbrero. Kahit na sinabi namin sa itaas na ang mga kaliskis ay may kakayahan na maglaho sa edad ng honeydew, at sa gayon, hindi mo makita ang natatanging tampok na ito sa mga lumang mushroom.

Ngunit, una, ang mga mushroom ng honey ay lumalaki sa malalaking dami, at sa pangkalahatang "palumpon" maaari kang makahanap ng mga nakababatang indibidwal, pangalawa, mas mabuti kung ang nakakain na halamang-singaw ay nakikilala sa pagkakaroon ng isa o ibang katangian, at hindi nito kawalan (may mga antas; upang kumuha), sapagkat mas mabuti ang pagkakamali na itapon ang tunay na lilim kaysa sa di-sinasadyang kapistahan sa maling bagay.

Tingnan ang sumbrero sa ilalim ng sumbrero. Sa mga pekeng honey agarics, ang mga plates ay dilaw o madilim na olibo, sa nakakain ang mga ito ay isang maayang kulay ng madilaw-puti o kulay ng krema.

Mushroom smell

Ang hindi nakakain at nakakalason na mushroom ay may isang nakakainit na makalupang amoy, ang tunay na amoy ng mushroom ay kaaya-aya.

Sa wakas, ang pulp ng nakakain ng honey agaric ay kaaya-aya sa panlasa, samantalang ang mga huwad na uri ng pagkain ay maliwanag na mapait.

Gayunpaman, ang pagkilala sa mga makamandag na mushroom sa panlasa ay medyo isang mapanganib na ehersisyo, mas mahusay na huwag mag-resort dito.

Taste ng honey agaric

Sa esensya, isang maingat na pag-aaral ng mga natuklasan sa lahat ng mga parameter na inilarawan sa itaas ay magpapahintulot upang maiwasan ang mga pagkakamali. Gayunpaman, dapat itong maipakita sa isip na kung ang isang nakikilalang kalaguyo ng isang tahimik na pangangaso ay madaling abisuhan ang mga pagkakaiba sa pagitan ng dalawang katulad na mga mushroom, kung gayon ang kolektor ng baguhan ay dapat na maging maingat lalo na, dahil ang mga konsepto tulad ng kulay, amoy at lasa ay naiiba sa ibang mga tao.

Upang maiwasan ang mga naturang problema, bago pumunta sa "pamamaril", maingat na pag-aralan ang tanong kung aling mga mushroom ang nais mong kolektahin sa oras na ito ng taon at sa partikular na kagubatan, kung kailan at paano lumalaki ang gayong mga mushroom.

Tulad ng nabanggit sa itaas, iba't ibang mga uri ng edible ng mushroom ang lumalaki sa iba't ibang lugar at sa magkakaibang panahon, parehong naaangkop sa mga kambal.

Halimbawa, ang mga shingles ng taglamig ay nabibilang sa mga huli na mushroom, ang kanilang mga bunga ay nagsisimula sa dulo ng taglagas at maaaring tumagal ng lahat ng taglamig, samakatuwid, sabihin nating, sa Enero (honey agarics lumitaw pagkatapos ng isang maliit na warming) sa halos patay na gubat tulad fungus ay lubos na makikilala.

Ngunit ang tanging tunay na mapanganib na luntiang kabute na binanggit sa atin sa mga huwad na mushroom ay isang kulay-dilaw na lilim, na maaaring mali para sa taglagas na lilim. Ngunit sa katunayan, ang mga pagkakaiba sa pagitan ng mga mushroom na ito ay lubos na makabuluhan, kailangan mo lamang na maging maingat, maingat at karaniwang kahulugan.

Karamihan sa ensiklopedya ng kabute ay naglalagay ng pinakamataas na diin sa paglalarawan ng isang kabute, halimbawa, bukas na kabute, sa pinakamagaling na kasamang ito sa isang pattern ng kulay. Hindi sapat ang pagbasa ng ganitong literatura.

Ito ay kinakailangan upang makita ang kabute "buhay" o hindi bababa sa isaalang-alang ang maximum na bilang ng mga larawan nito, parehong propesyonal at amateur. Ang hitsura ng halamang-singaw ay magkakaiba-iba sa edad; ang mga kinatawan ng parehong uri ng hayop ay magkakaiba-iba depende sa lugar ng paglago.

Mga kakaibang karanasan sa pag-inom, gaano karaming mga pinakuluang nakolekta kabute

Ang nakakain na mga mushroom ay isang mahusay na napakasarap na pagkain, ngunit ang paghahanda ng mga mushroom na ito para sa pagkain ay may ilang mga peculiarities.

Una sa lahat, kailangan mong tandaan na ang paa ng kabute, lalo na sa mas mababang bahagi nito, ay masyadong matigas, kaya ang mga gourmets ay kumakain lamang ng takip ng kabute na ito. Ang mga mushroom ay maaaring gamitin para sa pagluluto ng sarsa, pritong, atsara o asin.

Ang mga bagong harvesting mushroom ay mabilis na nagpapadilim, kaya kailangan nilang maiproseso kaagad. Kung nais mong gumawa ng pag-aani, mushroom pagkatapos ng paglilinis ng mga labi ng kagubatan at pag-alis ng lumang, wormy o nasira specimens, maaari mong ipadala sa freezer (mas mahusay na gumamit ng mabilis na malalim na freeze), kung saan maaari silang maimbak sa isang taon.

Ang ikalawang paraan ay ang pinakasimpleng workpiece - pagpapatayo. Maaari mong tuyo ang mga kabute sa bukas na hangin, alinman upang pabilisin ang proseso - sa tulong ng isang espesyal na dryer, o sa isang oven na kumislap sa minimal na init.

Sa lahat ng iba pang mga kaso, ang mga kabute ay lubusan na hugasan sa ilalim ng tubig. Pagkatapos ay bumaba sila hanggang sa kumukulong inasinan na tubig at pakuluan ng limang minuto. Ang nagreresultang foam, na isang coagulated na protina, ay dapat alisin sa isang slotted na kutsara.

Pagkatapos ay ang tubig ay pinatuyo, ang isang bagong ay idinagdag, muling dinala sa isang pigsa, at sa loob nito ang mga kabute ay pinakuluan para sa mga kalahating oras, hanggang ang mga kabute ay tumitigil sa ilalim ng kawali. Pagkatapos nito, sila ay itinapon sa isang colander, napalaya mula sa labis na tubig at pagkatapos ay ginagamit upang maghanda ng iba't ibang pagkain.