Mga paraan upang anihin ang mga peras para sa taglamig

Pear - napakasarap at malusog na prutas na maaaring magamit hindi lamang sa natural na anyo nito o sa anyo ng mga jam, jam, marmalade, stewed fruit, atbp. kundi pati na rin bilang isang sangkap na nagbibigay ng isang ganap na bagong lasa sa parehong dessert at salads, soups at main dishes mula karne at isda.

Ang ilang mga varieties ng peras ay maaaring mapanatili ng mabuti hanggang sa masyadong malamig, ngunit ang mga tanong kung paano maayos ani peras para sa taglamig ay nananatiling may-katuturan para sa maraming mga housewives.

Paano ginagamit ang tuyo na mga pear?

Ang paggamit ng peras bilang pinatuyong prutas ay nagbibigay-daan sa iyo upang i-save ang mga pangunahing bitamina na nilalaman nito, pati na rin ang pektin at mineral na ang mga peras ay mayaman - bakal, sink, yodo, potasa, kaltsyum, tanso, karotina, atbp.

Ang pinatuyo na mga peras ay nagpapabuti sa pag-andar ng puso, kapaki-pakinabang din ito sa mga baga, atay at bato. Ang mga benepisyo ng tuyo peras ay din manifested sa kanyang kakayahan upang aliwin ang nervous system, mabawasan ang mga epekto ng stress at depression,pag-tonify at pagbutihin ang pangkalahatang kagalingan.

Ang pinatuyong prutas ay nag-aalis ng mga toxin mula sa katawan, dahil sa kung saan ito ay ginagamit para sa mga colds. Ang pag-uukol ng mga tuyo na peras ay may diuretiko, antiseptiko at kahit analgesic properties.

Ang pinatuyong peras ay isang bihirang uri ng pinatuyong prutas na hindi kontraindikado sa pancreatitis.

Ang katunayan na ang isang tuyo na peras ay tinatawag na ang reyna sa mga prutas ay pinakamahusay na pinahahalagahan ng mga tao, dahil ang produktong ito ay ginagamit para sa prostatitis mula noong sinaunang panahon.

Ang isang mabuting asawa sa taglamig ay nagdaragdag ng kanyang asawa sa tsaa, lalo na kung mahigit na siya ay apat, mga hiwa ng tuyo na mga peras upang maiwasan ang hindi kanais-nais na sakit, at ang Ukrainian compote na walang peras na pagpapatayo ay imposible na isipin.

Paano upang matuyo ang mga peras para sa taglamig

Ito ay pinaka-angkop para sa pagpapatayo ay hindi pa ganap na matured, ngunit hindi medyo berdeng peras ng katamtamang laki. Mas mainam na gamitin ang mga varieties ng tag-init.

Ang mga tuyo na peras gaya ng "Bergamot", "Kagandahan ng Kagubatan", "Mabango" ay mabuti. Ito ay mahalaga na ang peras ay may isang siksik, ngunit hindi magaspang na laman.

Ang pagpapatuyo ng mga peras sa bahay ay maaaring gawin sa dalawang paraan - may o walang pre-temperatura na paggamot.

Sa unang kaso, ang prutas ay hindi madidilim nang direkta sa panahon ng pagpapatayo, ngunit ang pangalawa ay nagpapahintulot sa iyo na mag-imbak ng higit pang mga bitamina at nutrients sa tapos na produkto.

Anuman ang pamamaraang pinili, ang mga peras na pinili mula sa isang punungkahoy na hindi hihigit sa dalawang araw na nakalipas ay dapat hugasan sa ilalim ng tubig.

Kung pinili ang paraan ng pretreatment, ang mga peras ay blanched sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto (depende sa tamis ng mga peras, maaari kang magdagdag ng ilang asukal o sitriko acid sa tubig).

Sa sandaling ang mga peras ay malambot, sila ay itinapon sa isang colander, pinapayagan upang alisan ng tubig, at ang mga peras dry ganap.

Ang mga karagdagang aksyon ay pareho para sa parehong pamamaraan.Ang mga peras ay nalinis mula sa core at pinutol sa mga plato o mga hiwa tungkol sa isang sentimetro na makapal. Kung ang peras ay napakaliit, hindi mo ito mapapansin.

Ang gawaing paghahanda ay nakumpleto, pumunta sa pamamaraan ng pagpapatayo.

Ang mga peras ay maaaring tuyo sa isang likas na paraan - sa labas, sa balkonahe, terasa, atbp, o sa pinabilis na rate - sa isang oven, electric dryer, grill o microwave. Ang bawat isa sa mga pamamaraan ay may mga pakinabang at disadvantages nito.

Pagpapatuyong ng mga peras sa araw

Ito ang cheapest at pinaka-natural na paraan upang matuyo. Gayunpaman, nangangailangan ng mas maraming oras at espasyo - isang mahusay na lugar. Ito ay pinakamainam para sa mga may isang maliit na bahay, isang pribadong bahay o hindi bababa sa isang maluwang maaraw balkonahe.

Kapag pinipili ang pamamaraang ito, kinakailangan ding isaalang-alang ang mga kondisyon ng panahon: kung ang prutas ay tuyo sa bukas na hangin, hindi sila dapat basain sa hindi inaasahang ulan - sa mga unang senyales ng pag-ulan, ang mga peras ay dapat na agad na inilipat sa ilalim ng malaglag, kung hindi man ang buong pamamaraan ay maaaring mabigyang-kabiguan.

Ang pantay-pantay na hiwa ng peras ay inilatag nang maayos sa isang patag na ibabaw na may makatas na gilid. Mula sa itaas, ang prutas ay dapat na sakop sa gauze upang maprotektahan mula sa mga insekto (kapag pinatuyo sa sarado balkonahe, ang pag-iingat na ito ay hindi kailangan) at mag-iwan ng ilang araw.

Ang proseso ng pagpapatayo ay dapat na patuloy na masusubaybayan; kung kinakailangan, ang mga piraso ng prutas ay kailangang ibalik sa kahit na pagpapatuyo. Depende sa temperatura at ang halaga ng sikat ng araw, ang pagpapatuyo ay maaaring tumagal mula sa dalawa hanggang pitong araw, kung saan ang bunga ay aalisin mula sa liwanag sa isang mas kulay na lugar at iniwan para sa isa pang dalawang araw.

Ang isang maayos na tuyo na peras ay hindi dapat gumuho at masira. Karamihan ng kahalumigmigan ay lumalabas sa prutas, ngunit ang mga piraso ay dapat manatiling malambot at malambot.

Ang pagpapatuyo ng mga peras sa oven

Ang tuyo na mga peras ay maaaring mabilis na lutuin sa oven. Ang buong pamamaraan ay kukuha ng humigit-kumulang na 12-14 na oras.

Ang hiwa ng peras ay dapat na ikalat sa isang baking sheet upang hindi sila magkakapatong sa bawat isa, at ilagay sa isang oven na pinainit sa 50-55 degrees. Mas mainam na iwan ang pinto sa oven ajar upang ang mga peras ay sapat na maaliwalas.

Ang proseso ay dapat na patuloy na sinusubaybayan sa pamamagitan ng pagsasaayos ng temperatura depende sa kondisyon ng prutas.

Sa paligid ng proseso, kapag ang mga peras ay tuyo na, ngunit hindi pa ganap na nakahanda, maaari kang magdagdag ng isang maliit na temperatura upang pabilisin ang proseso, ngunit kailangan mong tapusin ang pagpapatayo muli sa pinakamababang temperatura.

Pagkatapos ng kumpletong pagpapatayo (ito ay natutukoy sa parehong paraan tulad ng kapag pinatuyo sa araw) ang oven ay naka-off, ang mga peras ay tinanggal at iniwan sa tuyo para sa dalawang araw sa temperatura ng kuwarto, pagkatapos ay inilatag sa malinis na lata o papel bag para sa imbakan sa isang lugar na protektado mula sa kahalumigmigan hanggang taglamig.

Ang pagpapatayo sa hurno ay hindi angkop para sa buong prutas, dahil magkakaroon ng masyadong maraming oras - kung minsan higit sa isang araw.

Ang pagpapatuyo ng mga peras sa isang electric dryer

Ito ang pinaka-maginhawang paraan upang gumawa ng pinatuyong prutas. Ang tanging kawalan nito ay ang pangangailangan na bumili ng isang espesyal na electric dryer at gumastos ng ilang halaga ng pera upang magbayad para sa kuryente.

Inihanda na ang mga piraso ng prutas ay inilalagay sa tray ng mga de-kuryenteng dryer at pinatuyong sa isang temperatura ng 70 degree na may paminsan-minsang pagpapakilos. Ang pagpapatayo ng mga peras sa isang electric dryer ay tumatagal ng 15-20 oras, depende sa uri ng peras at laki ng mga piraso.

Tulad ng pagpapatayo sa hurno, ang mga peras ay hindi dapat pakaliwa upang hindi maitatago - ang mga hiwa ay maaaring maging kulay-kape, ngunit hindi dapat magpapadilim at magsimulang mabuwag.

Ang pagpapatuyo ng mga peras sa microwave

Sa microwave, ang mga peras ay maaaring mabilis na tuyo - sa loob lamang ng ilang minuto. Inilagay sa flat plate, ang mga piraso ay inilalagay sa oven. Depende ang mode sa mga kasangkapan sa bahay.

Kung malakas ang hurno, mas mahusay na itakda ang pinakamahina na mode, para sa hindi gaanong malakas - daluyan. Ang paggamit ng mataas na antas ay hindi magpapaikli sa oras ng pagpapatayo, ngunit sunugin lamang ang prutas.

Pagkatapos ng 2-3 minuto, ang peras ay dapat maging handa, ngunit kung nakikita mo na ang mga piraso ay pa rin basa, kailangan mong i-restart ang oven para sa kalahating minuto at suriin muli ang resulta.

Maaari mo ring tuyo ang mga peras sa microwave gamit ang "defrost" mode. Ito ay isang mas kaaya-ayang opsyon, pinapayagan ka nitong i-stretch ang pamamaraan sa loob ng 30 minuto at hindi nangangailangan ng ganitong maingat na pagsubaybay sa proseso.

Gayunpaman, mas mahusay na 2-3 beses na mas mahusay na suriin ang mga peras para sa pagiging handa upang maiwasan ang overdrying.

Paano mag-imbak ng tuyo na mga peras

Para sa peras upang mapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito, kinakailangan hindi lamang upang maayos na tuyo, kundi pati na rin upang mai-save nang tama.

Ang mga pinatuyong prutas ay pinananatiling mabuti sa isang selyadong form upang hindi sila makakuha ng kahalumigmigan. Para sa layuning ito, ang mga lata o salamin na mga vessel na may masikip na lids ay angkop, pati na rin ang mga espesyal na plastic bag na may mga fastener.

Kung walang cellar, kailangan mong subukan upang makahanap ng isang cool na madilim na lugar para sa tuyo peras. Kung maaari, dapat silang ihiwalay mula sa mga pampalasa, pampalasa at iba pang mga mabangong produkto, dahil ang pagpapatayo ay may kakayahan na gumuhit ng mga amoy.

Ang pinatuyong prutas ay dapat na pana-panahon na maipaparating at susuriin ang pagkakaroon ng mga formasyong fungal. Ang mga unang palatandaan ng amag ay isang direktang utos na itapon ang produkto nang walang pagsisisi.

Sa ilalim ng lahat ng mga kondisyon, ang tuyo na mga peras ay maaaring maimbak hanggang sa susunod na tagsibol.

Candied peras

Ang mga namumunga na prutas ay mas mababa ang pandiyeta kaysa sa pinatuyong prutas, gayunpaman, ang mga ito ay mas mababa ang calorie at, gayundin, mas kapaki-pakinabang kaysa sa iba pang mga Matamis.

Pati na rin ang mga tuyo na peras, ang mga minatamis na bunga mula sa prutas na ito ay mayaman sa hibla at panatilihin ang mga bitamina, mineral at mga elemento ng bakas.

Ayon sa paraan ng paghahanda, ang mga minatamis na prutas ay mga piraso ng prutas na pinakuluan sa isang puro na syrup ng asukal at kasunod na tuyo.

Ang mga peras, na perpekto - hindi ganap na matured, hugasan, nalinis mula sa core at gupitin sa malalaki na malalaking hiwa, nilubog sa syrup ng asukal (ang halaga ng asukal ay dapat tumutugma sa bigat ng tinadtad na mga peras) at magluto nang mabagal hanggang sa maalis ang syrup.

Inihanda na ang mga halamang pears na inilagay sa pergamino, sinabugan ng asukal at pinatuyo sa araw o sa oven sa kaunting init.

Panatilihin ang minatamis na kailangan katulad ng pinatuyong prutas.

Pinatamis na mga peras na peras

Ang pagpapatayo, pati na rin ang pagpapatuyo, ay nagsasangkot ng paghihiwalay ng pulp mula sa juice sa ilalim ng matagal na pagkakalantad sa hangin at medyo mababa ang temperatura. Sa kakanyahan pagpapatayo - Ito ay isang uri ng malamig na pagpapatayo.

Ang isang peras para sa pagpapatayo ay napili at naproseso sa parehong paraan tulad ng para sa pagpapatayo, ngunit ang mga hiwa ay maaaring gawin medyo mas makapal.

Inihanda ang mga piraso ay inilalagay sa mangkok ng enamel at tinatakpan ng asukal (sa ratio ng tungkol sa 1 bahagi ng asukal sa tatlong bahagi na peras). Sa pormang ito, ang peras ay dapat na iwanang 2.5 araw sa temperatura ng kuwarto.

Ang mga peras na ito ay itatapon pabalik sa isang colander, pinahihintulutan ang daloy ng syrup at juice, pagkatapos ay kumalat sa isang kumukulong na 50% na syrup ng asukal (0.7 ml ng syrup bawat 1 kg ng peras), halo-halong at inalis mula sa init na walang takip na may takip. Pagkatapos ng 8-10 minuto, ang mga peras ay itatapon muli at pinahintulutang lubusang maubos sa loob ng isang oras.

Pagkatapos ang mga prutas ay nakalagay sa isang layer sa net at iniwan sa loob ng isang linggo sa isang mahusay na bentilasyon na lugar (tulad ng pear dries, dapat itong ibalik nang maraming beses) o, upang pabilisin ang proseso, inilalagay ito sa isang oven na pinainit sa 60 ° C sa loob ng 40 minuto,pagkatapos nito, sila ay nagyelo at inuulit ang pamamaraan, kung minsan ay hanggang sa tatlong beses. Maaari mo ring i-hang ang peras sa electric drier.

Ang pinatuyong peras ay dapat na siksik at nababanat.

Paano mag-freeze ng mga peras para sa taglamig

Ang nagyeyelong peras ay isang mainam na paraan upang hindi lamang itago ang lahat ng mga sustansya sa loob nito, kundi pati na rin upang makakuha ng isang produkto na maaaring magamit sa pagluluto gayundin ng sariwang peras.

Bago ang lamig ng mga peras, hugasan at punasan nang lubusan ang isang tuwalya ng papel.

Ang mga maayos na frozen na peras ay maaaring itago sa loob ng isang taon.

Frozen na hiwa o hiwa

Pears ay peeled, gupitin sa hiwa o piraso ng ninanais na laki. Kaya na ang peras ay hindi magpapadilim, maaari mong budburan ito ng lemon juice.

Ang mga piraso ay inilalagay sa patag na ibabaw na sakop ng film o foil ng pagkain-grade at inilagay sa isang freezer para sa isang araw.

Kapag ganap na frozen peras decomposed sa isang espesyal na dinisenyo para sa plastic bag (ng kung saan kailangan upang dumugo hangin at mahigpit na pag-ugnayin) o sa mga lalagyan at ilagay sa freezer para sa imbakan.

Pears sa asukal

Teknolohiya ng paghahanda ay ang parehong tulad ng sa nakaraang pamamaraan, ngunit bago paglalahad peras upang i-freeze ang bawat piraso ay dipped sa asukal.

Mga peras sa syrup

Peras nalinis, ang core ay inalis at i-cut sa quarters. Piraso ay blanched sa isang asukal syrup (bawat 1 tasa ng asukal 0.5 L ng tubig) sa loob ng tatlong minuto, dahil sa pamamagitan ng skimmer, inilatag sa naghanda plastic o glass container at ibinuhos syrup (ito ay dapat ganap na masakop ang peras).

Nang hindi isinasara ang container, payagan ang mga nilalaman upang palamig ganap na, pagkatapos ay sealed at frozen. Luto kaya ganap na ganap nakapreserba bunga hanggang sa huling bahagi ng tagsibol.