Mga recipe ng pag-aani ng parsnip para sa taglamig

Tulad ng maraming iba pang mga halaman, parsnip ay matagal na sikat dahil sa kapaki-pakinabang at kahit na mga katangian ng pagpapagaling. Ito ang humantong sa pagkakaroon ng maraming mga paraan ng paghahanda nito. Ang mga recipe ng Parsnip ay lalo na kagiliw-giliw na para sa mga taong naghihirap mula sa mga sakit ng puso, mga daluyan ng dugo at mga organo ng sistema ng pagtunaw. Bilang karagdagan, ang planta na ito ay gumaganap bilang isang diuretiko at ang unang katulong para sa colic, at ang ilang mga tao ay kadalasang ginagamit ito kahit na para sa pag-iwas sa pagkakalbo.

Ang ganitong uri ng mga aplikasyon ng parsnip ay nagdulot ng pangangailangan para sa wastong imbakan nito sa taglamig, kaya ang mga paraan ng pag-aani ng halaman ng himalang ito ay tatalakayin natin sa ibang pagkakataon.

Pinatuyong parsnips

Sa mundo ngayon ay may isang malaking bilang ng mga iba't-ibang mga pagpipilian para sa pagtatago ng mga gulay, prutas o berries, ngunit ang pinakaluma at pinaka-napatunayan ay drying. Kahit na ang aming mga grandmothers ay naghahanda para sa taglamig sa ganitong paraan, kaya kapag ang pagsagot sa tanong: "Paano upang maghanda ng isang parsnip para sa taglamig?" dapat magsimula sa kanya.

Pagkatapos ng paghuhukay ng kinakailangang dami ng mga ugat sa taglagas, lubusan silang hugasan sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo (kahit na ang pinakamaliit na butil ng buhangin ay dapat alisin), gupitin sa maliliit na lupon (ilang milimetro ang makapal) at inilatag sa isang layer para sa pagpapatuyo. Mayroong maraming mga paraan ng pagpapatayo. Pinipili ng ilang mga housewife na tuyo ang parsnip sa hurno, ang iba ay iniiwan ito sa isang malalambot na window sill, at iba pa ay ilagay lamang ang billet sa isang maluwang na wall cabinet para sa pang-matagalang pagpapatayo.

Kung nagpasya kang magsagawa ng pagpapatayo sa oven o microwave, tiyaking masubaybayan ang temperatura (hindi ito dapat masyadong mataas), dahil ang mga lupon ay maaaring masunog lamang. Mas mainam na iwanan ang oven ng oven bukas, patuloy na pagpapakilos ang root crop. Hindi kinakailangan na dalhin ang proseso hanggang sa katapusan, dahil ang isang bahagyang tuyo na parsnip ay maaaring "maglakad" nang ganap sa temperatura ng kuwarto.

Ang proseso ng pagpapatayo ng halaman na walang oven ay mas matagal ngunit ang kalidad ng huling produkto ay maaaring mas mataas. Kaya, iniiwan ang mga parsnips upang matuyo sa araw, magkakaroon ka ng mas maraming oras upang kontrolin ang proseso.

Matapos makuha ng halaman ang nais na form, maaari itong maipadala pabalik sa oven at pinainit nang lubusan, at pagkatapos na ganap na palamig, ang lahat ng nananatili ay ilagay ang blangko sa isang malinis na lalagyan ng salamin at ilagay ito sa isang madilim na cabinet.

Kung bigla kang magsimulang mag-alinlangan bilang tuyo na parsnip, sa gitna ng taglamig maaari mong makuha ito sa mga lata at tuyo itong muli sa isang preheated oven (10 minuto ay magiging sapat). Kaya maaari mong mapupuksa ang hindi lamang maumidong hangin at magkaroon ng amag, ngunit din upang sirain ang posibleng mga pests.

Ang kabuuang oras ng imbakan ng isang pinatuyong halaman ay hindi dapat lumampas sa isang taon, dahil sa paglipas ng panahon, ang mga parsnips ay nawawala ang kanilang mga katangian ng pagpapagaling (pinatuyong root gulay ay naglalaman ng bitamina, mineral na asin, sugars at madaling natutunaw na carbohydrates).

Parsnip na hamog na nagyelo

Kamakailan lamang, ang pinakamadaling at pinaka-abot-kayang paraan ng pag-aani ng prutas para sa taglamig (kabilang ang mga parsnips) ay naging kanilang pagyeyelo. Sa unang sulyap, walang mahirap sa prosesong ito, gayunpaman, ang bawat kultura ay may sariling mga subtlety.

Halimbawa, bago magpatuloy sa pagyeyelo ng mga parsnip, kinakailangang lubusan itong hugasan, mapapalabas at lubusan nang tuyo. Pagkatapos nito, ang prutas ay gupitin sa maliliit na cubes, ang sukat nito ay depende sa kung paano mo balak na gamitin ang planta. Kung sa hinaharap sopa ay handa mula sa ito, pagkatapos ito ay mas mahusay na ang mga cube 1-1.5 cm * 1-1.5 cm o ang parsnip ay cut sa strips 0.5-1 cm makapal.

Sa kaso kapag frozen parsnip kalaunan ay nagiging isang mash, dapat ito ay frozen na may castors o malaking piraso. Kung ninanais, maaari kang mag-eksperimento sa kulot na pagputol ng ugat.

Ang hiwa parsnips ay inilatag sa bags ng freezer at mahigpit na sarado, pagkatapos ilabas ang labis na hangin mula doon.

Ang mga gulay na frozen ay maaaring gamitin sa susunod na araw, ang pagkuha ng tamang dami ng mga cube sa labas ng bag.

Ang frozen parsnips ay ginagamit para sa paggawa ng mga soup o mashed patatas, pati na rin sa paglikha ng mga paboritong sarsa o bilang isang bahagi ng mga salad.

Parsnip Pickle

Kung ikaw ay mas bihasa sa panggugulo sa pagpapanatili, pagkatapos ay iminumungkahi namin sa iyo pickles parsnips. Upang makumpleto ang gawaing ito para sa isang kilo ng mga gulay sa ugat, kakailanganin mo ng 250 gramo ng langis at langis ng halaman na walang isang natatanging amoy. Una, hugasan at hipuin ang ugat nang lubusan at payagan itong ganap na matuyo.

Susunod, i-cut ito sa mga maliliit na piraso o piraso (tulad ng sa nakaraang bersyon), ihalo ng asin at kumalat sa mga isterilisadong garapon. Mula sa itaas sa pagputol magpataw ng isang piraso ng tela at ibuhos langis kaya sumasaklaw ito sa mga nilalaman ng lalagyan na 10-15 mm. Ngayon ito ay nananatiling lamang upang hermetically isara ang mga bangko at ilagay ang mga ito sa isang madilim na cool na lugar.

Sopas dressing

Ang mga housewives na gusto ang mga parsnip soup ay dapat na gusto ang paraan ng pag-aani ng halaman bilang isang dressing para sa unang kurso. Sa kasong ito, bilang karagdagan sa iyong mga paboritong ugat, kailangan mo rin ng perehil, dill at kintsay, na lubusan na hugasan, pinahiran, pinatuyong at pinutol, 4-6 cm ang haba. Sa kabuuan, para sa 1 kg ng berde kailangan mong kumuha ng 600 g ng asin.

Ang karot (kadalasang ginagamit din ito para sa mga istasyon ng gas),ang kintsay at parsnip ay dapat grated sa isang magaspang na grater, magdagdag ng asin, ihalo ng mabuti at ilagay sa maliit na pasteurized garapon, na rin condensing ang mga nilalaman sa isang kutsara. Pagkatapos ang bawat banga ay natatakpan ng papel na sulatan at nakaimbak sa isang refrigerator.

Parsnip Sauce

Kadalasan, ginagamit ng mga housewife ang isa sa mga pamamaraan sa itaas sa pag-iimbak ng mga parsnip, gayunpaman, posible na maghanda ng isang halaman para sa taglamig, sa pamamagitan ng paggawa ng sarsa sa labas nito. Para sa 500 gramo ng root gulay, kakailanganin mo ang 200 gramo ng tomato juice o i-paste, 50 ml ng langis ng mirasol (maaari mong gamitin ang langis ng oliba), 100 ML ng suka at 2 kutsarita ng asin. Ang ilang mga pampalasa ay dapat na maging handa - ng ilang mga bay dahon at cloves.

Upang magsimula, ang parsnip mismo ay hugasan sa ilalim ng tubig, pagkatapos ay ilagay sa tubig na kumukulo at luto sa daluyan ng init hanggang maging malambot. Sa sandaling maabot ng gulay ang nais na kalagayan, ito ay inalis at hinagupit ng blender (maaari kang gumamit ng isang salaan, ngunit sa kasong ito ang proseso ay magdadala ng mas maraming oras mula sa iyo).Pagkatapos nito, ang nagresultang masa ay ibubuhos sa pan, idagdag ang lahat ng natitirang mga sangkap at umalis sa apoy sa loob ng kalahating oras, pagpapakilos paminsan-minsan, upang hindi ito masunog.

Matapos ang oras na ito, ang mga parsnips ay bubukal muli hanggang sa makinis, at ang nagresultang sarsa ay ibubuhos sa mga pasteurized na garapon, na i-plug ang mga ito. Bago paghahatid, mas mainam na magdagdag ng isang maliit na mirasol na langis, kulay-gatas o sabaw.

Anuman sa mga pamamaraan sa paghahanda sa itaas ay magbibigay sa iyo ng sapat na bitamina sa taglamig, dahil ang isang kapaki-pakinabang na parsnip ay palaging nasa kamay.