Ang paggamit ng arugula: ang mga benepisyo at pinsala

Ang Arugula (Eruka, Indau) ay lumitaw sa aming mesa kamakailan, ngunit tiyak na tumatagal ang posisyon nito at nagiging mas at mas popular. Ang pagtuklas sa mga masterpieces ng lutuing Italyano at Mediterranean, marami ang hindi nakakaalam ng mga benepisyo ng magagandang gulay na ito.

Tungkol sa arugula sa pangkalahatan, ang mga benepisyo at pinsala sa paggamit nito, tatalakayin namin sa artikulong ito.

Mga calorie at komposisyon ng arugula

Calories arugula - 25 kcal bawat 100 g ng nakakain na bahagi.

Ang 100 g ng arugula ay naglalaman ng 2.58 g ng mga protina, 0.66 g ng taba, 3.65 g ng carbohydrates, 1.6 g ng pandiyeta hibla, 91.71 g ng tubig, 1.4 g ng abo.

Ang kemikal na komposisyon nito ay mayaman sa:

• Bitamina: A (RE), beta-carotene, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, K, PP (NE);
• macronutrients: potasa, kaltsyum, magnesiyo, sosa, posporus;
• Mga elemento ng bakas: bakal, mangganeso, tanso, siliniyum, sink.

Naglalaman din ang Arugula ng mahahalagang mataba acids ng katawan, phytosterols, na nagpapalakas sa mga daluyan ng dugo ng mga flavonoid. Sa komposisyon ng mga mataba na asido nananaig: Omega-9 monounsaturated erucic acid 22: 1 at omega-3 polyunsaturated linolenic acid 18: 3.

Sa komposisyon ng carbohydrates dominahin pektin (sa 100 g - 8.0% ng araw-araw na pamantayan) at hibla (6.4%) ay naglalaman ng isang maliit na halaga sucrose (0.15 g bawat 100 g). Ang mga buto ng Arugula ay naglalaman ng maraming mahahalagang langis (karaniwan ay mustasa), ang mga batang shoots ay naglalaman ng maraming yodo.

Gaano kapaki-pakinabang ang arugula para sa katawan

Si Arugula ay isang mahusay na katulong sa mga problema sa sobrang timbang. Dahil sa presensya ng hibla, nagbibigay ito ng pakiramdam ng kabusugan, ang mga kapaki-pakinabang na sangkap ay punan ang katawan na may enerhiya, mapabuti ang metabolismo.

Tumutulong ang mga gulay na alisin ang kolesterol at labis na likido mula sa katawan, binabawasan nito ang mga antas ng asukal sa dugo. Ang Arugula ay mayroon ding sedative at sedative effect, mga diuretiko at disinfectant properties, ito ay magiging kapaki-pakinabang sa katawan sa kaso ng mga gastric at bituka sakit.

Ang mga bitamina ng grupo B ay kinakailangan para sa katawan para sa normal na kurso ng pagbuburo at metabolismo. Ang bitamina C (isang natural na antioxidant) ay kasangkot sa mga redox reaksyon, tumutulong sa katawan na makayanan ang mga sakit na viral at mapabuti ang kaligtasan sa sakit.

Ang Vitamin K ay nagbibigay ng regulasyon ng dugo clotting.Ang mga mineral na nasa mga gulay ay kumikilos sa pagpapalakas ng katawan. Ang kaltsyum ay kinakailangan para sa pagbuo ng bone tissue, ang bakal ay isang mahalagang elemento ng hematopoietic function.

At diyan ay hindi lahat ng arugula ay mabuti para sa. Sa loob ng mahabang panahon, ang arugula ay itinuturing na isang malakas na aprodisyak na may partikular na mga benepisyo para sa mga lalaki. Halimbawa, ang recipe para sa isang Italian potion ng pag-ibig para sa pang-araw-araw na paggamit ay ganito ang hitsura nito: bahagi ng black pepper, bahagi ng honey at 10 bahagi ng arugula.

Ang mga benepisyo ng arugula para sa mga kababaihan

Ang pagkain ng mga gulay ng arugula ay tumutulong sa mga kababaihan na mapanatili ang kanilang balat sa mabuting kondisyon: nagpapanatili ito ng kaaya-aya na kutis, ang mga wrinkles ay mas malinaw. Napansin ng mga kababaihan na ang regular na paggamit ng mga kuko ay maging malakas, at makintab ang buhok.

Mga maskara na may arugula Ang problema sa balat na may pamamaga, pag-scaling, freckles at pigmentation ay isusunod. Ang mga ito ay inilapat sa mukha para sa 15-20 minuto at hugasan off sa mainit-init na tubig.

• Mula sa pagbabalat: 2 tbsp. l dahon ng arugula na may halong lemon juice at aloe pulp (1 tsp.).

• Para sa acne: 5-6 durog dahon ng arugula halo-halong may hinog na masakamatis at 1 tsp. oatmeal flakes.

Ang paggamit ng arugula para sa mga buntis na kababaihan ay ipinakita dahil sa malawak na komposisyon ng kemikal. Ang bitamina A ay may pananagutan sa pagpapaandar ng reproduktibo at sa normal na pag-unlad ng katawan ng ina at ng mga sistema ng organ ng bata. Ang Arugula ay isang mapagkukunan ng folic acid (97 μg bawat 100 g), na sa simula ng pagbubuntis ay humahadlang sa pagpapaunlad ng mga fetal neural tube defects.

Ang berde na ito ay isang tunay na bitamina "bomba" na nagpapalakas sa katawan, nakakatulong upang mapabuti ang panunaw, mapupuksa ang edema, palakasin ang mga proteksiyong pag-andar. Ang indikasyon para sa paggamit nito ay isang pinababang antas ng hemoglobin sa dugo.

Paano gamitin ang langis ng arugula

Ang langis ng Arugula ay matagumpay na ginagamit sa pagpapaganda at pagluluto.

Ang ilang patak ng langis sa isang cream o mask ay makadagdag sa lunas gamit ang isang bactericidal effect, na makakatulong sa pag-alis ng mga pamamaga sa balat.

Ang langis ng Arugula ay nagbibigay ng mahusay na mga resulta sa pag-aalaga ng buhok: Pinapalusog sila, lalo na kung tuyo ang mga ito, na pinanumbalik ang mga kulot na napinsala ng panlabas na kapaligiran, nagpapalakas, nagpapalakas ng paglago at tumutulong sa paglaban sa balakubak.

Na may arugula oil make buhok at mask ng anit:

• 2 tbsp. l arugula langis, 25-50 g ng asul na luad, 3-5 patak ng anumang mahahalagang langis;
• 2 tbsp. l Arugula langis, 2 tbsp. l makulay ng paminta ng capsicum, 1 tbsp. l balsamo para sa buhok.

Epektibo ring gamitin ang langis ng arugula sa loob, halimbawa, pagdaragdag sa isang salad (2 tablespoons ng langis bawat araw). Ito ay hindi lamang gagawing maganda ang buhok, ngunit makakatulong din sa pagkawala ng timbang. Ang langis ng Arugula ay may positibong epekto sa gawain ng mga organ ng digestive, ito ay kapaki-pakinabang para sa mga daluyan ng dugo at mga mata.

Contraindications

Ang Arugula ay maaaring makaapekto sa katawan sa pagkakaroon ng mga sakit sa bato at atay, gastritis, at dyskinesia sa ihi.

Ang Arugula, bilang karagdagan sa mga kapaki-pakinabang na katangian, ay may isang listahan ng mga kontraindiksyon para sa mga umaasang mga ina, kaya't dapat itong pag-isipan ng green na ito nang may pag-iingat.

Ang labis na paggamit nito ay maaaring maging sanhi ng mga pag-urong ng may isang ina kung ang isang babae ay masuri na may mas mataas na antas ng tono ng may isang ina at may panganib ng wala sa panahon na kapanganakan.

Ibukod ang arugula na nangangailangan ng mga kababaihan madaling kapitan ng sakit sa reaksiyong alerhiya o indibidwal na hindi pagpaparaan. Ang mga kahihinatnan ay maaaring naiiba: mula sa pantal hanggang sa malubhang pagkalason ng katawan.

Kung paano mag-imbak at gumawa ng mga dahon ng arugula para sa taglamig

Para sa mga layunin sa pagluluto, ang mga batang dahon ng arugula hanggang 20 cm ang haba, na nakolekta bago ang pamumulaklak, ay angkop. Dahil ang mga gulay ay malulubha at mawala ang kanilang lasa nang napakabilis, ang arugula ay dapat na naka-imbak sa isang refrigerator sa isang vacuum na lalagyan o papel bag. Sa kasong ito, ang eruka ay sariwa sa loob ng ilang araw. Maaari kang gumawa sa refrigerator ng isang uri ng palumpon ng arugula sa isang baso ng tubig.

Para sa taglamig, ang arugula ay maaaring frozen, ngunit sa panahon ng pagkalusaw, maaari itong mawalan ng lasa nito. Ang mga dahon ay dapat na tinadtad, gaanong asin, ilagay sa mga bag o lalagyan para sa pagyeyelo at ipadala sa freezer. Ang mga dahon ay maaari ding maging frozen buong, pre-hugasan at tuyo na may isang papel na tuwalya.

Ang tuyo na arugula ay maaaring idagdag sa karne o isda, sa mga soups o steamed vegetables. Upang gawin ito, linisin ang mga dahon na kailangan upang i-chop, ilagay sa isang baking sheet at tuyo para sa 5-6 araw sa isang mainit-init, may kulay na lugar na may mahusay na bentilasyon. Ang tuyo na arugula ay dapat ibuhos sa isang baso,kung saan maaari itong itago para sa mga isang taon.

Ngunit ang pinakamahusay na paraan upang palaging magkaroon ng isang sariwang arugula sa kamay ay upang mapalago ito sa isang windowsill. Napakalaki niya sa karaniwang palayok na bulaklak at sa napapanahong pagtutubig ay magagalak sa iyo ng mabangong makatas na mga gulay.

Arugula sa kusina ng iba't ibang bansa

Ang Arugula ay isang popular at paboritong sangkap sa Mediterranean at Italian cuisine. Sa kanyang orihinal na panlasa nakikilala ang mga tala ng mustasa, paminta at mani. Hindi nakakagulat na sa Italya idinagdag ito sa lahat ng dako: sa pasta, pizza, risotto, salad, sauces.

Sa isang green pesto sauce arugula maaaring palitan o madagdagan basil. Ang mga gulay ay idinagdag sa pizza sa dulo ng pagluluto sa hurno o pagkatapos nito. Ang Arugula ay isang sangkap sa strachetti meat dish, na ginawa mula sa manipis na piraso ng karne na pinirito sa isang pinaghalong olive oil at lemon juice.

Sa rehiyon ng Puglia sa timog ng Italya, nagluluto sila ng kawededi pasta (sa anyo ng mga shell) na may arugula, magdagdag ng sarsa ng kamatis at gadgad ng pecorino cheese. Sa isla ng Ischia, malapit sa kanlurang baybayin ng Italya, ang arugula ay gumagawa ng isang matamis, napaka maasim na rucola liqueur.

Ang Arugula ay bahagi ng mesclen salad na sikat sa Kanlurang Europa, na kinabibilangan din ng mga dahon ng dandelion, lettuce, oaklif ("dahon ng oak"), romain, escariol, gulay valeriannitsa, purslane, dilaw at pulang chicory, cress, chervil at parsley

Sa teritoryo ng Slovenian Primorye, ang Eruk ay pinagsama sa pinakuluang patatas, idinagdag sa sopas at keso burek (Turkish pie). Sa lutuing Brazil, ang isang salad na may arugula, mozzarella at pinatuyong mga kamatis ay popular, at ito rin ay may karne at patatas.

Sa Cyprus, Rocca (bilang ang pangalan ng tunog sa Griyego) ay ginagamit sa salad at omelets. Sa Ehipto, ang arugula ay kinakain ng pagkaing-dagat at para sa almusal na may mga punong medalya, ang pambansang Arabic dish ng pinakuluang beans na tinadtad na may bawang, langis ng oliba at lemon juice.

Sa Turkey, ang arugula ay ginagamit sa isang salad o side dish para sa isda na may kasamang olive oil at lemon juice sauce.

Ang pinakasimpleng arugula dish ay salad, mga recipe na mayroong ilang daang.

• Malinis na mga dahon ng arugula sa isang plato, kumalat ang mga manipis na hiwa ng mga kamatis at parmesan na keso, iwisik ang langis ng oliba, suka, iwastos ang mga inihaw na mga pine nuts at tinadtad na bawang.
• Blender matalo 150 g ng strawberries, 1 tbsp. l balsamic vinegar, 4 tbsp. l langis ng oliba at 2 tsp. matamis na mustasa, magdagdag ng asin at paminta. Peel off ang mas mababang dulo ng 8 stems ng berde asparagus, pakuluan ang mga ito para sa isang pares para sa 7 minuto at tumaga. 200 g ng arugula luha kamay, gupitin 150 g ng strawberries. Paghaluin ang mga sangkap at panahon na may naunang inihandang sarsa.
• Fry 300 g ng atay ng manok sa langis, paminta at asin sa dulo ng Pagprito. Ilagay ang mga dahon ng arugula at 100-150 g ng berdeng mga ubas na walang buto sa isang mangkok, ibuhos ang langis ng oliba at alak. Magdagdag ng atay sa mangkok, ihalo, isablig ang mga walnuts at gadgad na keso bago ihain.
• Ang hugasan at tuyo na dahon ng arugula ay ilagay sa isang mangkok, magdagdag ng mga hiwa ng sibuyas, gupitin sa mga piraso at 3 mga pipino. Maghanda ng dressing: ihalo ang 3 tbsp. l Langis ng oliba na may ilang patak ng suka (o lemon juice) asin at asukal (o honey). Season ang salad at maglingkod.
• Kumuha ng 200 g ng arugula gamit ang iyong mga kamay, i-chop ang 3-4 sprigs ng basil, i-cut ang 2 hard tomatoes sa hiwa, sibuyas (1/4 ng mga piraso) sa singsing, mga sibuyas (1/2 piraso) na may kalahating singsing. Maghanda ng dressing ng 1 tsp. honey, 1 tbsp. l apple cider cuka, 2-3 tbsp. l langis ng gulay at asin. Paghaluin ang mga sangkap at ipagpapain ang tapos na salad.

Kung wala kang contraindications, tiyaking isama ang arugula sa iyong diyeta. Ang hindi pangkaraniwang mga tala ng pampalasa ay nag-iba-iba sa karaniwang mga pagkain, at ang mga kapaki-pakinabang na sangkap ay nagpapalakas sa kalusugan at nagbibigay ng kalakasan.

Panoorin ang video: Kapuso Mo, Jessica Soho: Katas ng paragis, gamot sa malalang sakit? (Mayo 2024).