Paano gumawa ng isang prambuwesas na liqueur: ang pinakamahusay na mga recipe

Ang mga naninirahan sa Kanlurang Europa ay mas gusto ang mga likor sa lahat ng iba pang matamis na inuming nakalalasing. Sa Silangang Europa, kung saan kami ay bahagi din, hindi nila tinatanggihan ang mga likor, ngunit mas gusto nilang gawing mula sa kanilang sariling mga hibla at prutas na materyales. matamis likor, kabilang, at walang pagdaragdag ng alak. Ang mga raspberry sa ganitong pang-unawa, ang unang niraranggo sa katanyagan. Ang pagbubuya ng raspberry, niluto sa bahay, ay matatagpuan sa bawat magsasaka na nagsasaka ng mga raspberry. Ang isang mahalagang teknolohikal na aspeto ng paggawa ng mga liqueur na liqueur, karaniwan sa ibang mga inumin mula sa saklaw na ito, ay ang paggamit ng mga keramika sa bahay kung kinakailangan ang mga lalagyan. Sa proseso, kakailanganin mo ng mga babasagin, at mga keramika, sa matinding mga kaso, maaaring mapalitan ng enamel.

Paano gumawa ng raspberry liqueur sa bahay

Ang pangunahing pag-aalala ng tagagawa ng raspberry liqueur - ang kalidad ng raw na materyales. Berries, jam, alcoholic drinks, water - dapat matugunan ng lahat ang mga pamantayan at magamit sa malinis na pagkain.

Berry paghahanda

Sa klasikong bersyon, kapag ang mga raspberry ay gagamitin kaagad, maingat na inayos ito, pag-clear ng anumang mga labi. Pagkatapos ay ang mga berries malumanay knead at ibuhos sa isang lalagyan ng salamin. Ngunit mayroong iba pang mga posibilidad, kapag gagawin nila ang jamberry na raspberry o frozen berries, na medyo simple sa bahay.

Paano gumawa ng raspberry liqueur sa bahay (walang pagdaragdag ng alak)

Ang pagbubuhos, na inihanda nang walang pagdaragdag ng vodka, alkohol o iba pang mga espiritu, ay maaaring maging napaka-conventionally na tinatawag na pabango. Mas tama ang pag-uusap tungkol sa pulang-pula na alak, sapagkat ang teknolohiya ay lubos na kaayon ng paggawa ng gawang bahay sa tradisyonal na paraan ng pagbuburo. Ang kalamangan (o kawalan - ayon sa gusto mo) ng raspberry liqueur, na ginawa alinsunod sa "alak" na resipe, ay nasa mababang nilalaman ng alkohol. Kinakailangang Mga Kinakailangan:

• 2 kg ng raspberry;
• 0.8 kg ng asukal;
• 0.2 liters ng tubig.

Una, ang mga raspberry at asukal ay inilagay sa isang garapon na salamin (3 l) sa mga layer, pagkatapos ng pagdaragdag ng tubig, ang lahat ng ito ay pinalubha ng isang kahoy na kutsara (maaari mong gamitin ang isang rolling pin). Nakalabas sa isang mainit-init na lugar (kung saan, halimbawa, mayroong mas maraming araw), ang lalagyan ay dapat sarado na may takip na may lock ng tubig. Kung hindi ito ang kaso, maaari mong hilahin ang isang ordinaryong guwantes na goma sa pamamagitan ng pagsuntok nito. Kapag ang timpla ay fermented, ang nagresultang pagbuhos ay maingat na sinala at, umaapaw sa mga malinis na pinggan, ay naiwan sa ilalim ng cellar o sa ibang lugar kung saan ito ay madilim at malamig. Pagkatapos ng dalawa o tatlong araw, maaari mong gawin ang pangwakas na bottling para sa mamaya imbakan sa isang mababang temperatura o gamitin ito kaagad.

Recipe para sa paggawa ng mga liqueur ng raspberry

Ang mga raspberry na nasa mga babasagin ay ibinuhos na may bodka (o nakakain ng alkohol na sinipsip sa 40-45 degrees) upang ang mga ito ay mga 3 cm sa ibaba ng antas ng likido. Pagkatapos nito, ang bote na sakop ng isang makapal na tela ay dapat na mainit-init para sa isang linggo.

Kung gayon ang nagresultang likido ay pinatuyo, at ang latak ay pinipigilan, inilipat sa isa pang lalagyan na angkop para sa pag-init, at halo-halong tubig at asukal.Ang nagreresultang substansya ay dinala sa isang pigsa at niluto nang 5 minuto sa mababang init, na napalaya mula sa pana-panahong nagbubuhat ng bula. Matapos ang makapal na syrup ay umabot sa antas ng temperatura ng kuwarto, ito ay halo-halong may dati pinatuyo na prutas na raspberry.

Ang huling yugto ay binubuo ng pag-filter sa pamamagitan ng cheesecloth, pagbuhos sa mga ginawang babasagin at buwanang pag-iipon upang makamit ang huling kapanahunan, sa lamig at kadiliman. Pag-filter ng proseso ng pag-filter, pagbubuga (o iba pang ginustong mga lalagyan). Ang pinakamainam na kondisyon ng imbakan para sa mga prambuwesas na liqueur sa vodka, ang recipe na kung saan ay inilarawan lamang, ay itinuturing na isang temperatura na nasa itaas na 6 hanggang 16 degree. Ang mga sukat na dami ng mga sangkap na ginamit ay ang mga sumusunod: raspberry / asukal = 5 kg / 1 kg, bodka / tubig = 1.5 l / 1 l.

Ang pagbubuhos ng raspberry ay hindi kinakailangang gawin sa regular na opisyal na bodka. Ang mga nagmamay-ari na gusto ng mga likas na produkto ay maaaring gumamit ng homecare vodka, iyon ay, ang buwan, upang gawin ito. Para sa mga ito ay may isang kahanga-hangang recipe para sa likor na ginawa mula sa frozen raspberries. Kakailanganin nito ang 2.5 kg kada quarter na kilo ng asukal at kalahati ng isang litro ng 45-50-degree na moonshine. Ang prambuwesas na liqueur para sa recipe na ito ay inihanda tulad ng sumusunod:

• Ang lasaw na berry prutas na inilagay sa isang mangkok ay natatakpan ng asukal at puno ng homemade vodka;
• isang oras mamaya, ang mga sangkap ay halo-halong (ang mga berry ay gusot) hanggang sa isang homogenous mass ang nabuo;
• ang nagresultang timpla ay napanatili (maaari mo lamang itong isara nang mahigpit) sa mga bangko, na kung saan ay may edad na para sa isang buwan sa madilim;
• pagkatapos ng isang buwan, ang natapos na liqueur ay sinala at ibinuhos sa angkop na mga lalagyan para magamit sa ibang pagkakataon.

Para sa mga mahilig sa lumang galing sa ibang bansa, maaari naming inirerekumenda ang recipe ng lahi ng raspberry sa bodka, ensayado sa marangal rural estates 1.5-3 siglo na ang nakakaraan. Ang mga residente ng tag-init at mga taganayon ay maaaring gumamit ng kalan para dito, kung mayroon, at ang iba ay magkakaroon ng kontento sa oven.

Ang isang palayok (clay) ay inilalagay sa loob nito, kung saan ang isang kilo ng raspberry ay pre-puno ng isang isang-kapat ng vodka. Ang leeg ng palayok ay dapat na nakatali sa papel na may punctured manipis na butas (isang tinidor ay sapat na para sa mga ito). Kapag dahan-dahang nagpapainit ang mga berry ay dapat maging kulay-kape.Ang resultang komposisyon, pagkatapos na dumaan sa isang colander, ay halo-halong sa isa pang quarter ng bodka at asukal (100 hanggang 300 g). Ang gayong liqueur para sa mga hindi nakahandang mga tao ay maaaring maging mahirap (kailangan mong subukan ito kaagad), na kung saan ay eliminated sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kinatas juice mula sa mga natitirang berries sa isang colander.

Sa wakas, isang mabilis na recipe para sa paggawa ng liqueur, na magiging handa sa isang araw:

• Lumalaban sa mataas na temperatura, ang mga natitirang lalagyan ng berries ay nakalagay sa sunog sa isang palanggana na may malamig na tubig;
• pagkatapos na kumukulo ang potion ay umuubos sa isang minimum na apoy sa loob ng 1.5 oras;
• Ang mahusay na filter na juice ay halo-halong may bodka at asukal pagkatapos ng pamamaraan na ito (lahat ng mga sangkap ay ginagamit sa proporsyon sa aktwal na mga pangyayari na may isang mata sa klasikong bersyon);
• ang isa pang botelya na inumin ay umaabot sa nais na kapanahunan para sa isa pang 24 na oras.

Paano gumawa ng liqueur mula sa jam ng raspberry

Ang pagbuhos ng prambuwesa mula sa pag-ani lamang para sa buong panahon ng taglagas-taglamig ay maaaring hindi sapat. Narito ang paraan ng teknolohiya, kung paano magluto ng liqueur na liqueur, kapag walang sariwang berry. At Ang Jam ay palitan ang sariwang baya sa parehong bersyon ng paghahanda - na may at walang alkohol.

Ang recipe ng paggawa ng liqueur nang walang alak

Hindi mahalaga kung gaano mo nais na uminom ng raspberry nang hindi gumagamit ng malakas na inumin, at hindi mo magagawa nang walang natural na proseso ng pagbuburo. Ang isang curious recipe ay napakabuti, na nagmumungkahi ng paggamit ng mga sariwang raisins (0.1 kg) bilang isa sa mga ingredients (wild yeast). Sa halip, maaari mong gamitin ang hindi naglinis na mga ubas, strawberry, o lamang na lebadura ng alak. Ang iba pang dalawang bahagi ay tradisyonal: isang litro ng jam at isang litro ng tubig.

Ang teknolohiyang pagluluto ay ang mga sumusunod:

• maghanda ng isang homogenous na halo ng mga nilalabas na sangkap na may dami ng hindi hihigit sa ¾ na inilaan para sa pagbuburo ng mga pinggan;
• paghaluin ang wort ng hindi bababa sa dalawang beses sa loob ng tatlo o apat na araw, habang ang lalagyan na may sarado na glandula lalamunan ay kumakain sa araw (ito ay kanais-nais na ang temperatura ay hindi lalampas sa temperatura ng kuwarto);
• ayusin ang takip ng garapon na may fermenting composition na may water seal na naka-install pagkatapos makita ang foam sa ibabaw nito, o magsuot ng punctured goma glove;

• isa at kalahating buwan upang panatilihin ang alak sa isang madilim na lugar sa isang temperatura ng 18-25 degrees;
• filter ng mga likido sa pamamagitan ng gauze, ibuhos ito sa isa pa, hermetically selyadong lalagyan at magbabad para sa 3-4 na buwan sa isang malamig na lugar;
• ibuhos sa bote o iba pang mga pinggan, hermetically selyadong.

Kung mayroong maraming liqueur, ang kuta na kung saan umabot sa 12 degree, maaari mong tangkilikin ito ng hanggang 3 taon, pagpapanatili ng masikip ng mga pinggan at temperatura ng rehimen - mula 6 hanggang 16 degree.

Pagbuhos mula sa lutong bahay na jam sa alak o bodka

Ang iminungkahing pamamaraan ng paggawa ng lahi ng raspberry mula sa jam ay, sa katunayan, isang unibersal na karakter, ibig sabihin, maaari itong magamit kapag ang jam ay luto mula sa iba pang mga berry. Pagkatapos ng paghahanda ng karaniwan na syrup ng asukal (100 g bawat tubig at asukal) ito ay idinagdag sa 0.4 l ng jam at pinakuluan ng kalahating oras pagkatapos kumukulo. Ang isang litro ng bodka (diluted alcohol) ay idinagdag kapag ang temperatura ng hinaharap na inumin ay bumaba sa +20 degrees. Ang pagbubuhos ay tumatagal ng hindi bababa sa isang linggo, sa panahon ng kurso nito ang kapasidad na may isang inumin ay inalog sa pana-panahon. Inirerekumenda na maubos ang latak ng maraming beses kung kinakailangan upang matiyak na ang sediment ay hindi mananatili, at ang huling pagpilit na tumatagal ng isang buwan at kalahati ay tumatagal ng lugar sa kadiliman at malamig sa isang saradong saradong lalagyan.

Mayroong isang recipe at mas madali. Ang isang garapon ng salamin na may matamis na jam (0.5 litro) na may halo ng vodka (alkohol) ay sapat na para sa 7-8 araw sa madilim. Pagkatapos nito, ang halos tapos na inumin ay sinala sa makapal na gasa nang higit sa isang beses, at ang teknolohiya ay itinuturing na nakumpleto.

Siyempre, ang mga raspberry ay mabuti sa at sa sarili nito, nang walang anumang alak. Ngunit ang isang pangkulturang holiday sa sariwang bansa hangin o sa isang mainit-init maginhawang apartment ay ganap na ganap na makadagdag sa malamig na panahon. pino ang lasa ng mga homemade ng prambuwesas liqueur.

Panoorin ang video: SCP-261 Pan-dimensional na Vending Machine. Ligtas. Pagkain / inumin scp (Nobyembre 2024).