Ang homemade raspberry wine, ang pinakamahusay na mga recipe

Ang mga raspberry ay isang mabangong baya, ayon sa kaugalian na ginagamit upang gumawa ng mga jams, jams, "bitamina" (sariwang berries na may asukal), compotes, syrups, o simpleng frozen. Marahil, hindi alam ng lahat na posible na gumawa ng hindi lamang isang matamis na dessert mula sa mga raspberry, kundi pati na rin ng alak. Mula sa berries ay naghahanda ng isang kahanga-hangang mabango na raspberry na alak at sa sariling bahay. Ang mga raspberry ay mahusay para sa mga ito - ito ay makatas, matamis, mabango, mayaman, maliwanag na kulay-rosas sa kulay, kaya ang inumin ay hindi lamang masarap, ngunit din tumingin maganda sa baso sa anumang talahanayan.

Ano ang raspberry ay angkop para sa paggawa ng alak

Ang hinog, kahit na malalambot na malambot na berries ang gagawin, maaari kang kumuha ng isang maliit na bit pinindot down berry, ngunit hindi spoiled at, siyempre, walang mabulok, amag at insekto.

Paano gumawa ng prambuwesas na alak sa bahay

Mayroong ilang mga recipe kung paano gumawa ng prambuwesas na alak - Mula sa sariwang berries, naka-kahong, frozen, kaya maaari kang gumawa ng mahusay na prambuwesas na alak sa bahay gamit ang iba't ibang mga recipe.

Ang resulta ay palaging pareho - nakakakuha ka ng mahusay na likas na inuming alkohol mula sa mga raspberry, kahit na mababa ang alak, niluto gamit ang iyong sariling mga kamay at walang mga impurities.

Listahan ng mga kinakailangang sangkap

Ang prambuwesas na homemade na alak ay ginawa ayon sa isang medyo simpleng recipe. Kailangan ng alak ang berries, tubig at asukal. Mula sa sangkap na lahat.

Mga proporsyon: 3 kg ng raspberries - 2.5-3 kg ng granulated asukal at 3 liters ng tubig.

Paghahanda ng syrup

Half ang masa ng asukal ay ibinuhos sa kalahati ng tubig, ilagay sa apoy, pinainit malakas, pagpapakilos ang asukal upang matunaw, ngunit huwag dalhin sa isang pigsa. Pagkatapos ay alisin mula sa init at payagan ang syrup sa paglamig sa temperatura ng kuwarto.

Mga tampok ng pagbuburo ng prambuwesas alak

Ang kakaibang uri ng prambuwesas ay na ito ay umuunlad na mabuti nang hindi pagdaragdag ng pag-ihaw at maaari itong magsilbi bilang isang starter para sa alak mula sa iba pang mga berry. Samakatuwid, ang paggawa ng alak mula dito - Ang proseso ay medyo simple.

Pagkuha ng raspberry wine sa bahay

Ang cooled syrup ay ibinuhos sa pre-durog (durog) raspberries. Mas mahusay na itulak nang manu-mano ang mga raspberry nang hindi gumagamit ng blender. Mash ang berries ay maaaring maging isang tinidor o tolkushkoy, at mas mabuti non-metal - kumuha ng kahoy o plastic. Maaari mong iwanan ang alak upang mag-ferment sa isang enamel saucepan na may masikip na lined lid, ngunit karaniwan itong ginagawa sa isang malaking bote (5 - 10 l), masikip din.

Iwanan ang halo para sa 7-10 araw sa isang medyo cool - + 19-20 ° C, sa isang madilim na lugar, habang ito ay kailangang hinalo o inalog 2-3 beses sa isang araw (sa isang bote) - upang hindi maasim. Pagkatapos ng paglubog ng 7 hanggang 10 araw, ang mga likido ay kailangang ibuhos ilang beses mula sa tangke papunta sa tangke upang mababad sa oxygen (dapat itong gawin nang dahan-dahan at maingat hangga't maaari). At pagkatapos ay maghanda ng isang bagong batch ng syrup (mula sa ikalawang kalahati ng asukal at tubig) at idagdag sa na pinaghalong fermenting.

Pagkatapos idagdag ang ikalawang bahagi ng syrup sa wort, ito ay pinananatiling (din stirring paminsan-minsan) sa ilalim ng takip na may slit o water seal; raspberries at malinaw na clarified likido.Patayin ang wort, siksikin ang mabuti at itapon, at muling ilagay ang likido sa ilalim ng hydraulic lock, ilagay sa tubig. Ang pagpalit ng selyo ng tubig ay maaaring maging isang butas ng goma na may isang butas, kung saan ang nababaluktot na tubo ay ipinasok, lumalabas sa bote sa isang lalagyan na may tubig.

Kaya't ang alak ay nagkakahalaga hanggang sa ang mga bula ay tumigil na lumilitaw sa tubig ganap na, samakatuwid, hanggang sa ang gas formation hihinto sa alak. Pagkatapos nito, ang bote ay halos botelya hanggang sa leeg at natapos. Ang alak ay handa na. Ngunit habang bata pa, ito ay ganap na ripen at pumasok sa panlasa pagkatapos ng 4-6 na buwan. Itabi ito sa isang malamig na tuyo na lugar - sa refrigerator, sa beranda, sa basement (hindi raw). Ang mga bote ay hindi inilagay, ngunit inilagay sa isang hilera kahit na ang likido sa loob ay nakabukas sa gilid ng siksik.

Maaari kang magdagdag ng lakas sa alak sa pamamagitan ng pagdaragdag ng 50-60 ML ng alak / 0.5 l ng alak - hindi lamang ito ayusin ang inumin, kundi maging isang balakid sa karagdagang pagbuburo nito: ang alak ay hindi magiging maasim at magiging malinis.

Sa pamamagitan ng ang paraan, ang recipe para sa mga recipe para sa prambuwesas alak mula sa frozen berries ay halos pareho. Ang mga sukat ng mga sangkap ay pareho, kasama ang pagbuburo ay idinagdag. lebadura. At ang frozen na raspberry ay hindi lamang dapat ganap na lasaw, kundi maging sa temperatura ng kuwarto - para dito, maaaring bahagyang pinainit ito sa apoy.

Recipe para sa paggawa ng raspberry jam wine

Ang prambuwesas na jam wine ay kasing ganda ng sariwang baya.

Inihanda ito mula sa mahusay na kalidad na jam, at mula sa sugared, gumawa din ng alak at fermented jam.

Ano ang kailangan para sa pagluluto

Upang gumawa ng alak batay sa angkop na raspberry jam sa bahay kakailanganin mo ang 1 litro ng jam at, depende sa kanyang kakayahang magkita (densidad), 2-2.5 l ng tubig, 40-50 g ng alak o panaderya lebadura. Dahil ang jam ay nasa asukal na, ang karagdagan ay hindi kinakailangan, ngunit maaari kang magdagdag ng isang maliit na asukal sa panlasa.

Ang proseso ng paggawa ng raspberry wine mula sa jam sa bahay

Ang jam ay hinalo ng tubig at iniwan sa loob ng 2-2.5 araw sa temperatura ng kuwarto, pagpapakilos o pag-alog ng timpla nang isang beses sa isang araw. Pagkatapos ay i-filter at i-inject ang lebadura, iwanan ito sa isang bukas na lalagyan para sa 6-8 araw at i-filter muli.Ngayon ang lalagyan ay sarado na may isang haydroliko lock, isang takip na may isang tube na binabaan sa tubig, at naghihintay para sa proseso ng fermentation upang ihinto (hanggang sa 5 linggo). Kapag handa na ang alak - punan ang mga bote at iimbak ang mga ito.

Kung ang layaw at fermented jam, kung gayon ito ay isang angkop na pagpipilian, kung saan sa malamig na taglamig, hindi sa panahon, upang gumawa ng alak. Ngunit ang pangunahing bagay ay ang jam ay lamang sa pinakadulo simula ng pagbuburo: kung ito ay na pinamamahalaang sa maasim at mawala, itapon ito.

Ang alak mula sa fermented raspberry jam ay ginawa tulad nito: 1 litro ng jam, 50 g ng mga pasas, hanggang sa 2.5 litro ng tubig, 100-150 g ng asukal. Diluted jam na may tubig, magdagdag ng hindi naglinis (!) Raisins at kalahati ng isang paghahatid ng asukal, ihalo na rin. Iwanan ang wort sa loob ng 8-10 araw sa isang mainit-init na madilim na lugar sa isang lalagyan na may butas sa talukap ng mata o bote na may tinusok na glab sa leeg. Pagkatapos ay i-filter, idagdag ang natitirang asukal, pukawin at mag-iwan para sa 4-5 na linggo sarado haydroliko lock. Pagkatapos ng pagbuburo ay bote para sa imbakan.

Anong iba pang mga berry ang maaaring idagdag sa prambuwesas na alak

Ang prambuwesas na alak ay maaaring maging handa ayon sa recipe hindi lamang mula sa raspberries nag-iisa. Nagdagdag sila ng mga currant (puti, pula, itim), mansanas, plum, seresa, ubas o pasas. Ang mga kombinasyon ng iba't ibang mga berry at prutas ay nagbibigay ng isang kagiliw-giliw na panlasa at aroma. Sa katunayan, ang isang raspberry wine ayon sa recipe ng anumang paghahanda ay inihanda medyo simple, sa anumang kaso, nang walang anumang mga partikular na paghihirap. Lamang hakbang-hakbang, patuloy na gawin ang mga kinakailangang manipulations sa wort, at sa wakas makakuha ng isang masarap na alak na inihanda gamit ang iyong sariling mga kamay.