Paano maghanda ng sunberry para sa taglamig: drying, nagyeyelo, jam

Marahil ang pangalang "sunberry" (para sa mga hindi nakakakilala sa Ingles - "sun berry"), may nakakarinig sa unang pagkakataon, ngunit kung sinasabi mo na kami ay nagsasalita tungkol sa nightshade, ang sitwasyon ay nalilimas agad. Kung minsan ang isang itlog ng isda ay tinatawag na "blueberry forte" o "Canadian blueberry."

Isang napakasarap at malusog na produkto na maaaring punan ang pangangailangan ng katawan para sa mga bitamina at iba pang mahahalagang elemento sa buong taglamig. Gayunpaman, para sa mga ito, ang pag-aani na kinuha sa taglagas ay dapat na naproseso nang mahusay at sa oras.

Paano pumili ng berries para sa imbakan

Kung lumaki ka sa isang halaman sa iyong dacha, wala kang problema sa pagkilala sa prutas. Sa mga plantasyon ng kagubatan at iba pang mga likas na kondisyon, ang baya na ito, bilang resulta ng malubhang pag-aanak, ay hindi lumalaki, ngunit maaari ka pa ring makahanap ng bahagyang "ligaw" na ispesimen sa ilang mga inabandunang balangkas.

Ang bush ng ganitong uri ng nightshade ay may taas na humigit-kumulang sa kalahating metro, ang mga account ng fructification para sa tungkol sa simula ng taglagas.Ang mga berries ay makintab, madilim na lila, na matatagpuan sa mga kumpol ng isang dosenang piraso. Ang sukat ng bawat prutas ay tumutugma sa laki ng isang medium-sized cherry (isang pares ng sentimetro sa lapad). Taste, haharapin natin ito, para sa amateur, kahit na ang rami ay medyo makatas.

Ito ay kinakailangan upang mangolekta ng isang itlog ng isda lamang matapos ang buong ripening. (tulad ng nasabi na, kadalasang ito ay nangyayari sa Setyembre, ngunit ang panahon ay maaaring mag-iba depende sa mga kondisyon ng panahon at sa klimatiko zone).

Kung ang pag-aani ay nagsasangkot ng puriing, pagkatapos ay ang pagpili ng mga prutas ay maaaring makuha nang mas mahigpit, sa lahat ng iba pang mga kaso ipinapadala lamang namin ang solid, hindi na-crack na mga berry sa basket sa basket.Walang anuman ang makakain ng bulok na prutas at, lalo na, na may mga bakas ng amag.

Paano i-freeze ang sunberry para sa taglamig

I-freeze at Dry - isang mahusay na paraan upang maghanda ng isang produkto para sa mga taong gagamitin ito para sa nakapagpapagaling na layunin, dahil sa katunayan, at sa ibang kaso, ang mga prutas ay hindi napapailalim sa paggamot sa init, at samakatuwid, halos lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap sa kanila ay na-save.

Ang kakulangan ng pagyeyelo kumpara sa pagpapatayo ay lamang na nangangailangan ito ng isang tiyak na lugar sa freezer, na hindi magagamit sa lahat ng mga hostesses.

Bukod pa rito, ang lasaw na berries ay hindi masyadong mabibili at maaari lamang gamitin bilang raw na materyales para sa compotes o additives sa iba't ibang mga sauces (mga recipe gamit ang Sanberry berry ay matatagpuan sa Internet o makabuo ng iyong sariling,gamit ang iyong imahinasyon at mga kagustuhan sa panlasa), habang ang pagpapatayo ay mabuti, halimbawa, sa pagluluto sa tinapay, sa mga tsaa, at maaari mo ring mag-alaga sa mga malamig na gabi ng taglamig. Ngunit maaari mong i-freeze ang isang itlog ng isda sa pamamagitan ng paggastos ng ilang minuto lamang na pagsisikap.

Mga prutas na hinahawakan namin, inaalis namin ang basura, dahon, nasira na mga berry. Huwag hugasan ang mga ito bago nagyeyelo., ngunit kung ang mga hilaw na materyales ay masyadong marumi (halimbawa, may mahabang umuulan bago ang pag-aani), banlawan ang mga berries sa ilalim ng tubig, ilagay ang mga ito sa mga tuwalya ng papel o iba pang kahalumigmigan na nakakakuha ng materyal at matuyo nang maayos.

Pagkatapos ay inilatag namin ang aming solar berry sa isang solong layer sa isang patag na ibabaw (kung maaari, upang ang mga prutas ay hindi hawakan ang bawat isa) at ipadala sa freezer para sa isang araw.

Inihayag namin ang mga frozen na prutas sa mga lalagyan na mas maginhawa para sa pangmatagalang imbakan at ipinadala upang mag-freeze muli. Hanggang sa tagsibol, ang naturang materyal ay makaliligtas nang walang mga problema, maliban kung ito ay lasaw at muling nagyelo.

Maaari mong i-freeze ang sunberry, tinakpan ito ng asukal, Gayunpaman, hindi ito gaanong naiintindihan, dahil ang mga bunga ay nakaimbak sa isang dalisay na anyo, at ang asukal ay maaaring palaging idaragdag sa panahon ng kasunod na paggamit.

Sa kabilang banda, ang isang matamis na produkto ay sineseryoso na naglilimita sa direksyon ng paggamit nito, dahil ang natural na isang itlog ay maaaring idagdag sa karne, isda, salad dressing at iba pang mga pagkaing "hindi dessert".

Mga bunga ng pagpapatayo

Para sa pagpapatayo, ang prutas ay dapat na ihanda sa parehong paraan tulad ng sa pagyeyelo. Ang inihanda na hilaw na materyales ay inilalagay sa isang tuwalya o iba pang malinis na basura at tuyo sa windowsill sa loob ng ilang araw hanggang sa halos kumpletong pag-aalis ng tubig.

Maaari itong tuyo sa bukas na hangin, ngunit ang materyal ay dapat protektado mula sa hangin at posibleng pag-ulan.

Sa katunayan, natural drying ay ang pinakamahusay na paraan upang maghanda, ngunit kung walang espasyo o oras, maaari mong mapabilis ang proseso gamit ang isang electric dryer o isang ordinaryong hurno.

Bago ang pagpapatayo, ang mga berry ay dapat na pinagsunod-sunod, hugasan, pinatuyong. Pagkatapos ay ang mga prutas ay kumalat sa isang panala sa isang layer. Ang pagpapatuyo ay isinasagawa sa isang temperatura ng 50-60 ° C sa loob ng 2-4 na oras, paminsan-minsan na pagpapakilos.

Mga Recipe ng Jam

Tulad ng sinabi, ang pinakamahusay na maaaring gawin mula sa sunberry ay siksikan, at maraming ng mga di-pangkaraniwang at orihinal na mga recipe para sa winter treat na ito. Narito ang ilan sa mga ito.

Malamig na jam

Ang Sunberry ay naglalaman ng isang malaking halaga ng bitamina C, na kung saan, tulad ng alam mo, bilang karagdagan sa maraming iba pang mga hindi mabibili ng salapi katangian, ay isang mahusay na likas na pang-imbak.

Iyon ang dahilan kung bakit ang Canadian blueberries ay hindi lamang ma-ani nang walang paggamot sa init, kundi pati na rin "pinagsamantalahan" ang kalidad ng mga berry para sa kapaki-pakinabang na pag-aani ng iba pang mga prutas. Halimbawa, ang malamig na oras ay maaaring gawin mula sa halo-halong puree na sunberry at mansanas.

Nililinis namin ang mga mansanas mula sa balat at ang core, ihalo sa mga blueberries forte sa pantay o anumang iba pang mga bahagi (alalahanin na ang mga berry ay dapat sapat na upang mapanatili ang jam mula sa pag-uuri o fermenting), basagin ang prutas sa isang blender, idagdag ang parehong halaga ng asukal buhangin at umalis para sa kalahati ng isang araw upang hayaan ang prutas juice at "binuksan." Iyon lang.

Ito ay nananatiling mag-decompose sa itinuturing sa mga inihanda na mga lalagyan (para sa seguro mas mahusay na iwiwiwin ang tubig na kumukulo dito o hawakan ito sa ilalim ng singaw), mag-impake ng mahigpit at maghintay para sa taglamig.

Bilang karagdagan sa mga mansanas, sa komposisyon ng malamig na jam na may berries, ang sunberry ay "friendly" sa iba pang mga prutas. Lalo na mahusay na angkop sa kanila ng iba't-ibang citrus.

Mga Recipe ng Luto ng Jam

Ang sunberry jam ay isang real delicacy.

Pagluluto 75% sugar syrup. Kapag ang tubig ay umuusok at ang asukal sa loob nito ay lubos na natutunaw, ibuhos ang mga hugasan na berries sa kawali (ang halaga ng prutas at asukal ay dapat na pareho sa timbang), dalhin sa isang pigsa, i-off pagkatapos ng limang minuto, ipaalam cool.

Heat muli, pakuluan, patayin, cool. Pagkatapos ng ikatlong "tawag" bago lumipat, idinagdag namin ang sariwang lamat na lemon juice (maaari mong, siyempre, gamitin ang sitriko acid, ngunit naghahanda kami ng isang natural na produkto, mas mahusay na hindi i-save ito) sa antas ng dalawang medium na lemon bawat 1 kg ng berries.

Kung gusto mo, maaari ka ring magtapon ng ilang mga dahon ng sariwa o pinatuyong mint, kanela o kahit cloves, kung gusto mo ang mayaman na aroma.

Ang mainit na jam ay ibinubuhos sa isang sterile na lalagyan at mahigpit na sarado, pagkatapos ay pinalitan namin ang mga lata pabalik, takip sa isang kumot at umalis upang tumayo nang 24 na oras.

Napapailalim sa mga kondisyon ng sterility tulad ng jam ay maitabi sa temperatura ng kuwarto ng hindi bababa sa isang taon.

Pag-aani ng Sunberry, Nawala sa Sugar

Ang Sunberry, lupa na may asukal, ay inihanda gamit ang parehong teknolohiya bilang malamig na jam, lamang walang mga mansanas at iba pang mga additives. Sa kasong ito, ang isang maginoo na panala ay ginagamit sa halip ng isang blender o gilingan.

Ang proseso ay sa halip matrabaho, ngunit napaka kasiya-siya: ang produkto ay literal airy, dahil ginagamit lamang namin ang laman, ang lahat ng mga alisan ng balat ay ginugol sa mga gastos.

Juice

Bago ang pagpindot sa juice, ang sunberry berries ay dapat na pinainit sa isang microwave o sa isang kalan, stirring malumanay. Bago iyon, mag-splash ng ilang tubig sa isang lalagyan ng prutas upang hindi masunog ang isang itlog. Kulitan ang juice gamit ang juicer, idagdag ang honey (mga 20% ng dami), ibuhos ito sa malinis na bote at iimbak ito sa isang cellar o sa isang malamig na tindahan.

Marinating

Ang di-karaniwang pamamaraan ng pag-aani ng mga blueberries sa Canada ay sorpresa sa iyong mga bisita. Pinipili namin ang hinog na prutas, punan ang mga ito ng tubig na kumukulo, pagkatapos ng ilang minuto, itapon ang mga ito sa isang colander, hayaan ang tubig patuyuin, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa mga isterilisadong garapon at ibuhos ang kumukulo na sarsa.

Isara ang lalagyan, i-on ito pabalik, takpan ng kumot at ipaalam ito para sa isang araw sa temperatura ng kuwarto.

Upang maghanda ng brine kada litro ng tubig, kumuha kami ng 2 tablespoons ng asin, 4 tablespoons ng asukal, black peppercorns, allspice, cloves at bay leaf - sa panlasa. Pakuluan ang likido para sa isang kapat ng isang oras, at bago ibuhos ito sa mga garapon, magdagdag ng 2 tablespoons ng 9% na suka ng mesa.

Sunberry - na bihirang produkto na panlasa mas mahusay na doon sa taglamig kaysa sa panahon ng kanyang kapanahunan. Ngunit ito rin ay masama, dahil noong Setyembre sa aming mesa pa rin na puno ng mga iba't-ibang mga bitamina. Ngunit sa malamig na panahon - ang panahon upang alagaan ang iyong sarili ng isang tasa ng tsaa na may isang piraso ng asukal ay hindi kapani-paniwalang flavorful at wala dito sa lupa tulad ng jam o iba pang mga delicacy mula sa solar berries.