Riesling: mga patakaran para sa planting at pag-aalaga para sa isang popular na iba't

"Riesling" - isang iba't ibang ubas na lumago para sa produksyon ng mga puting wines. Ang iba't-ibang ito ay isa sa mga pinakasikat na kabilang sa "Chardonnay" at "Sauvignon". Paggamit ng ubas ng iba't-ibang ito, makakuha ng mataas na kalidad na wines ginawa. Ang kalidad na ito ay nagbibigay sa kanya ng isang mataas na rating sa lahat ng iba pang mga varieties ng ubas. Ang salitang "Riesling": "White Riesling", "Rhine Riesling", "Riesling Johannisberg", "Johanisberger", "Weiser", "White", "Moselle", "Rhine", "Rislinok".

Sa artikulong ito, natutunan namin kung anong uri ng ubas ito at kung ano ang alak ay tinatawag na "Risling".

Wine at ubas: ang kasaysayan ng pag-aanak

Ang unang mga sanggunian sa "Riesling" ay matatagpuan sa tula "Moselle" ng sinaunang Romanong makata na si Magna Ausonia, kung saan binanggit niya ang mga kuta na nakoronahan sa Moselle sa kahabaan ng Ilog ng Rhine. Sa XV century, ang unang anim na seedlings ng iba't-ibang ito ay nakatanim malapit sa mga dingding ng Russelheim Castle.At ang mga winemaker ay naniniwala na ang unang varieties ay bred back sa 843 sa panahon ng Louis II Le Germain, na sa oras na iyon ay pag-aari ng Aleman lupain.

Nakatanim para sa kanyang panuntunan sa tabi ng ilog ng mga ubas ng Rhine Valley na tinatawag na Reisen (isinalin mula sa Aleman ay nangangahulugang "taglagas").

Sa una, ang alak ng iba't-ibang ito ay hindi popular. Ang katanyagan ay nagdala ng masuwerteng pahinga. Ayon sa alamat, ang mensahero na nagdala ng pahintulot upang anihin ang ubas ay nawala at dumating dalawang linggo mamaya.

Sa panahong iyon, ang mga ubas ay nahuhumaling na at natakpan ng amag. Ang pagkakaroon ng isang alak mula sa tulad ng hinog na mga ubas, natuklasan ng mga gumagawa ng alak na kapag ang napakahusay na berries ay nagiging mas matamis at mas malasa. Ang masigasig na abbot Fulda, na bumili at naipanumbalik ang mga guho ng Johannisberg monasteryo at ang kanyang mga abandunadong ubasan, sa wakas ay naibalik ang reputasyon ng Riesling. Salamat sa abbot, ang ubas na ito ay naging pinaka-popular sa bansa. Unti-unti, umabot sa Europa ang katanyagan niya.

Ang katanyagan ng Riesling ay nasasalamin rin sa katotohanan na ang mga lokal na winemaker, na nagsisikap upang lumikha ng isang analogue, ay nakatanim sa Muller-Thurgau grape variety sa halip. Ang alak sa kalaunan ay naging masarap at napakahirap na kalidad.

Ang kalikasan ay nakatulong sa alak na ito. Kaya, sa isa sa mga taglamig na taglamig, ang buong Muller-Thurgau na iba't-ibang ay naging wala na at isang tunay na Risling ay nakatanim upang palitan ito, na may kakayahang gumastos ng malupit na taglamig ng taglamig. Ang pangunahing uri ng mga ubasan sa Alsace "Riesling" ay naging pagkatapos ng 1960.

Isaalang-alang ang isang detalyadong paglalarawan ng mga ubas na "Riesling", isang paglalarawan ng iba't at larawan nito.

Varietal na katangian

Ang mga sariwang katangian ng mga ubas ay nagbibigay-daan sa mga berry upang makakuha ng maximum na timbang. Ang lumalaking panahon ay 130-150 araw sa kawalan ng malakas na pagkakaiba sa temperatura.

Shrub

Bush srednerosly sa isang nararapat na pagtaas sa pagkahinog ng puno ng ubas.

Ang mga dahon ay limang-lobed, makapal, na may tulis-tulis na mga gilid ng katamtamang laki, bahagyang bumababa, na may mababaw na pagkakatay ng liwanag na berde na kulay (batang dahon ng tansong lilim). Ang kanilang itaas na bahagi ay kulubot. Ang mga dahon ay namumulaklak huli, ngunit ang ari-arian na ito ay nagbibigay ng hamog na nagyelo paglaban sa riesing. Bukas ang tangkay, rosas na lilim.

Ang mga batang shoots ng bush ay manipis, pagkalat, berde sa kulay at sakop na may bahagyang pubescence.

Ang mga namumulaklak na bulaklak ng parehong mga kasarian ay madaling kapitan ng pagbagsak, na sa dakong huli ay nakakaapekto sa ani. Matapos ang kanilang pamumulaklak, isang maliit na masikip na grupo na may maliliit na berdeng berry ay nabuo.

Ang puno ng ubas ay isang isang taon, maliit, cylindrical light brown na kulay sa isang maikling makahoy stem. Haba - 8-14 cm, lapad ng hindi hihigit sa 8.

Berries

Ang berries ay maliit (1.5 cm ang lapad), bilog, maberde-puti o dilaw sa kulay, sa oras ng ripening na may mga katangian patches ng madilim na kayumanggi kulay sa balat. Ang balat ay manipis, ngunit matibay. Berry ay naglalaman ng 2-4 buto.

Ang laman ay makatas, matamis, mayaman na lasa.

Ang average na nilalaman ng asukal ay 20%, ang acidity ay hanggang sa 10-11 g / l. Ang pag-ani ng pag-ani ay nangyayari pagkatapos ng 5-6 na buwan.

Mga tampok ng lumalagong

Ang tagal ng siklo ng buhay at ang pinakamainam na ani depende sa mga kondisyon at katangian ng lumalaking "Risling".

Ang isang mahalagang katangian ng paglilinang nito ay iyon, lumalaki ito sa mainit na kundisyon ng klima, ang lahat ng mga katangian ng lasa ng mga berry at alak ay nawala. Ang magandang kalidad ng ubas na ito ay naiimpluwensyahan ng cool na klima, na nagbibigay ito ng isang mahabang panahon ng lumalagong.

Pag-iilaw

Ang pag-iilaw ay ang pangunahing panuntunan para sa mahusay na pag-unlad at ang bunga nito. Ang "Riesling" ay hindi nagkagusto sa mga lugar na may kulay, ngunit ang labis na init ay kontraindikado dito. Hindi niya gusto ang labis na init at mas pinipili ang katamtamang init, liwanag at malamig na gabi sa araw.

Mga kinakailangan sa lupa

Ang pagmamahal ay nagmamahal sa calcareous at hindi masyadong mayabong lupain. Pinasisigla nito ang mga kumpol upang maipon ang isang maximum na mineral at mga elemento ng bakas. Siya ay napaka-picky tungkol sa kahalumigmigan. Hindi niya gusto ang swampy, moderately moist, well-ventilated soil.

Ang pag-ilid ay maaaring lumaki sa mga pinakamahihirap na lupa, ngunit ito ay direktang nakakaapekto sa pagiging produktibo nito.

Ang perpektong lugar para sa kanya ay mabato na mga slope.

Mga panuntunan sa pag-landing

Ang mga pananim ng ubas ay isang mahabang proseso na nangangailangan ng espesyal na pansin.Ito ay ginawa sa bukas na maaraw na lupain. Ang oras para sa planting ay pinili sa tagsibol o taglagas.

Ang pangunahing kondisyon ay ang temperatura ng hangin ay hindi mas mababa sa 10 ° C ng hamog na nagyelo at hindi mas mataas kaysa sa 15 ° C ng init.

Ang pagpili ng isang site, ang landing ay ginawa ng mga linear na hanay sa layo na hindi bababa sa 3 metro mula sa bawat isa. Ang ganitong planting ay magbibigay ng hinaharap ng mga ubas na may sapat na silid para sa paglago.

Ang lupa ay nakahanda sa dalawang paraan:

1. Isang trench ay utong 60-70 cm malalim.
2. Isang planting pit ng parehong depth ay utong, hindi mas mababa sa 60 cm sa diameter.

Maaaring maging planting materyal: mga seedlings, seedlings (green cuttings) o pinagputulan.

Magandang planting materyal sa taas hindi mas mababa sa 20 cm, may 3-4 basa Roots at 4-5 buds sa itaas na shoot.

Kapag planting, ang root system ay dapat na bahagyang renewed (putol) at dipped sa isang paglago solusyon stimulant (Fumar, Heteroauxin, Succinic acid). Ang pagtatanim ay ginagawa sa ganitong kaayusan:

• isang layer ng fertilized lupa ay poured sa excavated hukay (10-15 cm);
• sa nabuo na tambak, pagtuwid sa root system, maglagay ng sapling;
• hanggang sa gitna ng hukay, ang fertilized lupa ay poured sa at nang basta-basta trampled down;
• hukay ng kaunting tubig na may mainit na tubig;
• kapag ang lupa dries, ang hukay ay natutulog nang lubusan.

Tubig ang mga ubas ay dapat na dalawang beses tuwing 2 linggo. Sa taglagas, maiiwasan ang pagtutubig kung ang panahon ay basa at maulan.

Ang wastong planting ay matiyak ang malakas na pag-unlad at magandang bunga sa hinaharap.

Grade Care

Ang batayan ng pag-ani sa susunod na taon ay ang tamang pag-aalaga ng puno ng ubas sa taong ito, na binubuo sa tamang pagtutubig, pagpapabunga ng lupa, napapanahong pruning at pagtanggal ng mga damo.

Ito ay magpapahintulot sa kanyang matured "mata" at taglamig, at magbigay buhay sa hinaharap shoots.

Pagtutubig

Ang panaka-nakang katamtamang pagtutubig ay isinasagawa lamang sa mga batang binata sa ilalim ng edad na dalawang taon at humihinto ng dalawang linggo bago ang pamumulaklak. Sa aming mapagpigil na klima, ang madalas na pagtutubig ay hindi inaasahan, ngunit sa panahon ng mga dry season ay kapaki-pakinabang sa moderately at pantay na magbasa-basa sa lupa (hindi hihigit sa apat na beses bawat panahon). Ang pagtutubig ay dapat na abandunahin para sa panahon ng pamumulaklak at sa panahon ng masinsinang pag-unlad ng mga shoots.

Pataba

Kapag nag-rooting ng mga seedlings ng mga ubas, pinapayagan ang paminsan-minsa na tanggalin ang lupa at pakainin ito ng mga mineral fertilizers na binili sa anumang tindahan ng hardin.

Ang pagpapakain, na ginawa sa proseso ng pagtatanim at pagkatapos nito, ay sapat na sa susunod na dalawang taon.

Pagkatapos ng 3-4 na taon, sa panahon ng puno at matatag na bunga, ang karagdagang pagpapakain ay isinasagawa, kung hindi man ay hindi magiging isang mabuting ani ng ubas.

Pruning

Upang madagdagan ang sumasanga ng mga ubas, sa bawat susunod na tagsibol, maraming mga buds ay pruned mula sa malakas na batang sanga. Dapat gawin ang pruning, kung hindi man ay palaguin ang mga palumpong, at ang mga berry ay magiging napakaliit.

Kapag pruning, ang puno ng ubas ay binibigyan ng isang tiyak at maginhawang paraan para sa pag-aalaga nito at tirahan para sa taglamig (kung ang shelter ay pinlano).

Ang proseso ng pruning at paghuhubog ay paulit-ulit para sa 3-6 taon hanggang ang bush ay makakakuha ng pinakamainam na hugis nito. Sa kasunod na mga taon, ang pruning ay lamang sa pagtanggal ng isang taon o mahina na mga nadagdag.

Pag-alis ng pag-aalaga at pangangalaga sa lupa

Ang pag-aalaga ng lupa ay isang mahalagang bahagi ng mabuting pag-unlad ng ubas at pag-unlad. Ang mainam, basa-basa at maluwag na lupa ay isang pangunahing kadahilanan sa aktibidad ng kapaki-pakinabang lupa microflora, at sa dakong huli - enriching ang lupa na may nutrients.

Ang lupa sa buong panahon ng tagsibol-taglagas ay dapat na maiproseso nang sistematiko, at dapat agad na alisin ang mga damo.

Ang pag-aalaga ng lupa sa panahon ng tag-init ay kinabibilangan ng karaniwang pag-aalis ng lupa. Sa tagsibol at taglagas, kinakailangan ang malalim na paghuhukay, kung saan ang mineral at organikong pataba ay ipinakilala din sa lupa. Ang isang mahusay na paraan upang mapanatili ang kalidad ng lupa at matiyak ang kawalan ng mga damo sa mga ubas mas matanda kaysa sa apat na taon ay zaluzhenie (sodding). Ang pag-agaw ay nagsasangkot ng paghahasik ng gayong mga damo sa pagitan ng mga hanay, tulad ng fescue, klouber, mustard, ryegrass, alfalfa.

Ang pamamaraan na ito ay magpapahintulot upang mapanatili ang malusog na layer ng lupa at magsisilbing proteksyon nito sa panahon ng pagbabago ng panahon. Ngunit nangangailangan ito ng systematic grass mowing.

Kailangan ko bang takpan ang mga ubas para sa taglamig

Ang riesling ay hindi nagkagusto sa init, mas pinipili ang isang malupit na klima at nagmumula kahit sa mayelo panahon. Gayundin sa epekto nito ng hamog na nagyelo ay nakakaapekto sa kalidad ng landing.

Kung ang lahat ng mga paghahanda sa trabaho, planting at pag-aalaga para sa mga ubas ay tapos nang tama, pagkatapos ay ang halaman ay lumalaki malakas at ay magagawang upang mabuhay ang malupit na taglamig kahit na walang makabuluhang pinsala.

Ang paglilinang ng mga ubas sa pamamagitan ng takip at di-pantakip sa taglamig ay ginaganap sa sumusunod na paraan:

1. Ang tangkay na may taas na 1.2 metro ay itinayo para sa isang natuklasan na ubas. Ang mga batang saplings ay may sariling stump sa isang taon. Ang stab method ay batay sa regulasyon ng mga buds at branches. Sa proseso ng paglago, mahalaga na masubaybayan ang estado ng tuod: dapat itong tumayo nang walang anumang mga bends. Kapag baluktot, ang puno ng kahoy ay nakatali sa isang peg upang matiyak ang mahigpit na vertical paglago.
2. Para sa pantakip na ubas, ang bezshtambovy fan method ay ginagamit sa pagtatayo ng 3-4 sleeves na 40-60 cm ang haba. Ang paraan ng fan ay kinabibilangan ng pagbuo ng maraming mga link ng prutas sa isang vertical trellis (vertical garter sa mga naka-install na suporta).Sa ganitong paraan ng lumalaki ang maximum load sa planta - hindi hihigit sa 30 shoots. Bukod pa rito, sa lumalaking paraan, ang anumang panganib ng pagkasira ng lamig sa mga ubas ay nabawasan.

Sa ilalim ng impluwensiya ng hamog na nagyelo, ang mga berries nito ay nakakuha ng kanilang likas na tamis. At dahil sa kanyang late ripening, madali niyang tatagal kahit ang frosts ng tagsibol.

Mga sakit at peste ng iba't-ibang

Hindi lumalaban sa mga karamdaman tulad ng kanser sa bakterya, oidiyum (powdery mildew), kulay-abo na rot (coagulant rot).

Higit pang lumalaban sa sakit na fungal mildew.

Botrytis cinerea ay isang halamang-singaw na hulma na kumikilos nang makabuluhan sa mga Riesling berries. Salamat sa kanya, ang porsyento ng kahalumigmigan sa berries bumababa, habang ang halaga ng mga mineral at sugars ay tataas. Hindi rin ito lumalaban sa mga peste ng leaflets ng phylloxera at grapevine. Gayundin spider atake atake ng mite, pulang prutas mite (dahon ubas katiting) at mga thrips ng ubas.

Ang pag-iwas ay itinuturing na isang matagumpay na proteksyon ng mga ubas mula sa mga peste at sakit. Ang mga hakbang sa pag-iwas ay: aktibong pangangalaga ng lupa at pataba nito, napapanahon na pruning at pagtutubig, pati na rin ang mga espesyal na panukala.

Kabilang dito ang anumang pag-spray na may mga compounds ng bakal, asupre at iba pang mga fungicides o pagtutubig sa ilalim ng ugat na may isang solusyon ng "Fundazole", binili sa tindahan.

Ang napapanahong mga panukalang panukala ay ginagawa din ang lugar ng ubasan na hindi mapigilan para sa mga pathogens at mga peste. Ang pinakamahalagang tuntunin ay ang mga ubasan ay hindi dapat masira sa mga hindi angkop, basa at masikip na lugar, na may mahihirap na pagsasahimpapawid, na nag-aambag sa mga sakit na ito.

Mga Uri ng Pagsakay

Ang pag-iipon ay natatangi sa uri nito, at ang antas ng pagkahinog ng mga berry ay nakakaapekto sa mga species nito.

Kaya, ang Rieslings ay nahahati sa mga sumusunod na uri:

• Kabinett ("cabinet") - malambot na semi-tuyo na tuyo o semi-matamis na alak mula sa mga maliliit na ubas ng pangunahing pananim, nilalamang alkohol - hindi hihigit sa 8-10%;
• Spätlese ("spatleze") - dry wine mula sa mga hinog na berry 12-14 araw pagkatapos ng pagpili ng berries para sa Kabinett, nilalamang alkohol - 9-11%;
• Ang Auslese ("auslese") ay isang alak ng pumipili ng hand-picking ng ripened berries na ani pagkatapos ng pagkolekta ng Spätlese. Maaari itong maging parehong tuyo at matamis na dessert, ang nilalamang alkohol ay hindi mas mababa sa 10-15%;
• Beerenauslese ("berenauslese") - isang matamis na alak mula sa overripe at natuyo na Botrytis cinerea (botrytised) na mga ubas na may nilalaman ng asukal ng hindi bababa sa 29%;
• Ang Eiswein (Eiswein) ay isang matamis na alak na ginawa mula sa mga frozen na berry na ani sa -7 ° C. Dahil sa yelo na nakagapos na tubig, mataas ang antas ng asukal ay nakakamit;
• Trockenbeerenauslese ("Trokenberenauslese") ay isang matamis na dessert wine na ginawa mula sa ganap na botrized berries, ang nilalaman ng asukal ay mas mataas sa 36%.

Depende sa kapanahunan ng mga ubas, ang alak ay nakakakuha ng iba't ibang mga kulay at mga aroma, na nakakaapekto rin sa kaunting itlog ng itlog nito.Kaya, sa edad, ang "Risling" ay maaaring magbigay bilang mga tala ng honey, melokoton at mansanas, at mga tala ng langis. Ngunit hindi ito lilitaw sa kalidad at reputasyon nito.

Ang buod ay maaaring maikli. Ang paglingling ay natatangi at pinakamagandang botrizing wine na ito ay magiging isang kahanga-hangang palamuti ng anumang kapistahan.