Mga recipe para sa paggawa ng masarap na maalat na kamatis para sa taglamig

Halos bawat isa sa atin ay naaalala ang lasa ng mga kamatis ng lola na inasnan sa isang bariles. Ang kanilang presensya sa holiday table ay naging isang tradisyon. At, bukod dito, hindi madalas mangyari sa taglamig upang kumain ng mataas na kalidad na sariwang mga kamatis.

Kailangan nating gamitin ang iba't ibang paraan ng pag-aani ng kapaki-pakinabang na gulay na ito. At dahil ang pag-aatsara ng mga kamatis sa isang baril ay hindi magagamit sa lahat ng tao sa ating panahon, ang mga nakaranas ng mga hostess ay nagpapayo na mag-stock sa mga inang kamatis, napanatili para sa taglamig sa mga bangko.

Sa kabila ng katotohanan na sa modernong mundo posible na bumili ng ganap na lahat, ang pangangalaga na inihanda ng kamay ay mas mahalaga kaysa sa nakuha. Kaya, isaalang-alang ang pinakasikat na mga recipe para sa mga kamatis sa pagbuburo.

Pinakamabilis na paraan

Ang tag-araw ay isang panahon ng gulay. Ngunit kung ano ang gusto ko kaya magkano sa taglamig, sa tag-init sa sariwang form, ay na pinamamahalaang upang pall. Ang mga sariwang kamatis ay walang pagbubukod, ang mga salad sa kanilang pakikilahok ay hindi na nasisiyahan kahit na sa mga masigasig na tagasuporta ng tamang nutrisyon at pagkain.

Kadalasan gusto mong pag-iba-ibahin ang menu. Upang magawa ito, ang mga nakaranas ng mga hostess ay dumating sa isang simple at mabilis na recipe para sa pagbuburo ng mga kamatis sa mga bangko para sa taglamig. Ang highlight ng ang paraan na ito ay na maaari mong kapistahan sa gaanong inasnan kamatis 3 araw pagkatapos ng pag-aani at sa gayon ay magdagdag ng isang bagong lasa sa mga pinggan ng tag-init.

Mga sangkap

Para sa pinakamabilis na paghahanda ng mga adobo na kamatis, dapat mong i-stock ang mga sangkap na ito:

• mga kamatis - 2 kg;
• asukal - 10 tbsp. l.;
• bawang - 1 ulo;
• asin - 5 tbsp. l.;
• mapait na paminta;
• tubig - 5 litro;
• gulay (perehil, dill, malunggay dahon).

Hakbang sa Hakbang

Upang ipatupad ang paraan ng pagbuburo ay dapat munang pumili ng mataas na kalidad na mga kamatis. Ang mga gulay ay dapat na sariwa at matatag, dahil ang mga kulubot o malambot ay maaaring maging huli sa slurry sa isang jacket na kamatis. Ang pinaka-angkop na uri ay cream.

Iminumungkahi na pumili ng mga kamatis na humigit-kumulang sa parehong laki, pagkahinog at iba't-ibang. Ang mga gulay ay dapat na lubusan hugasan at tuyo. Kasabay ng mga gulay ay dapat maghanda ng mga garapon. Tara hugasan at isterilisasyon. Pagkatapos ay ilagay sa ilalim ng lata na may mga gulay, bawang at hiniwang paminta. Pagkatapos nito, inilatag namin ang mga kamatis - maaari silang i-cut kung ninanais, kaya magkasya sila sa higit pa. Sa tuktok tiklop namin ang isa pang bola ng mga gulay at bawang. Ito ay nananatiling upang ibuhos ang mga nakatiklop na sangkap na may brine. Inihanda ito tulad ng sumusunod: sa 5 litro ng tubig kinakailangan upang mabulok ang asin at asukal. Pakuluan ang halo para sa 5 minuto at ibuhos ang mga kamatis dito.

Ang huling pagpindot: isara ang puno na lalagyan na may mga lids at umalis sa isang araw sa isang silid na may temperatura ng +20 ° C, at pagkatapos ay dalhin ito sa cellar o ilagay ito sa ref. Kumain ng maalat na mga kamatis ay magiging posible pagkatapos ng 3 araw. Kung nais mo, maaari mong bawasan o dagdagan ang mga sukat ng mga sangkap. Maaari mong pag-iba-iba ang lasa na may iba't ibang pampalasa.

Classic recipe

Ang kaugnayan ng klasikong recipe para sa mga inatsuradong kamatis para sa taglamig sa mga bangko ay nadagdagan lamang sa paglipas ng mga taon. Pagkatapos ng lahat, ang mga mataas na kalidad na mga atsara ay palaging isang paghahanap para sa mga gourmets.

Ano ang kinakailangan

Upang ipatupad ang ganitong paraan ng pagluluto ng mga pikok na kamatis ay dapat armado ng mga sumusunod na sangkap:

• mga kamatis (mga 2-3 kg);
• 1 tbsp. l 1% suka;
• 2 tbsp. l asing-gamot;
• 2-4 Art. l asukal (depende sa iyong kagustuhan sa panlasa);
• cherry, horseradish, currant dahon;
• dill, perehil, kung ninanais - kintsay;
• bawang;
• itim na peppercorns;
• tubig

Mga tagubilin sa Pagluluto

Maingat na hugasan ang mga bahagi ay dapat na halili na nakatiklop sa maingat na isterilisadong mga garapon. Una, ilagay ang mga gulay, bawang, paminta at mga dahon. Ilagay ang mga gulay sa mga gulay. Pagkatapos ay muli isang layer ng berde. Ang lahat ng ito ay kinakailangan upang ibuhos tubig na kumukulo at ipaalam ito magluto para sa 5 minuto. Pagkatapos nito, dahan-dahang maubos ang tubig mula sa mga lata, nang hindi mapigilan ang mga nilalaman nang malakas.

Ilagay ang pinatuyo na likido sa apoy, ihalo ang asukal at asin sa loob nito at pakuluan muli. Ibuhos ang mga gulay sa halo sa pangalawang pagkakataon. Bilang isang resulta, magdagdag ng suka at roll. Ang pinagsama produkto ay dapat na balot, naka-baligtad at maghintay hanggang ito cools sa temperatura ng kuwarto.Pagkatapos nito, ilagay sa isang cool na lugar at maghintay para sa tamang okasyon upang kumain.

Ang orihinal na recipe (salting sa asukal)

Kung nagluluto ka tungkol sa kung paano mag-pickle ng mga kamatis para sa taglamig sa mga bangko, upang makamit ang isang natatanging kakaibang lasa, inirerekumenda namin ang paggamit ng isang naliligaw na recipe para sa pagbubuhos ng mga pikok na kamatis sa asukal. Bilang resulta, malugod mo ang iyong mga kamag-anak at bisita na may pambihirang delicacy.

Listahan ng Produkto

Tulad ng anumang iba pang mga recipe para sa paggawa ng inasnan kamatis para sa taglamig, mga kamatis ay ang pangunahing sangkap - 10 kg. Ang pangalawang pinakamahalaga ay hindi asin, ngunit ang asukal - 3 kg.

Kasama rin sa listahan ng mga produkto: tomato katas - 4 kg, mga dahon ng kurant - 200 g, black pepper - 10 g, asin - 3 tbsp. l Para sa mga kalaguyo, maaari mong gamitin ang 5 g ng kanela at cloves.

Pagluluto

Nahugasan at pinagsunod-sunod ayon sa laki at antas ng pagkahinog, ang mga kamatis ay inilalagay sa isang lalagyan, ang ibaba nito ay may linya na may mga gulay at pampalasa. Ang bawat layer ng mga kamatis ay kailangang ibuhos ang asukal. Sa tuktok ng banga dapat iwanang libre nang mga 20 sentimetro.

Pagkatapos nito, ihanda ang kamatis na katas mula sa maingat na napiling sobrang gulay na gulay (laktawan ang mga ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne).Upang ang katas ay idagdag ang natitirang asukal at asin. Ang nagreresultang timpla ay nagbuhos ng mga lata ng mga kamatis. Ito ay nananatili sa mahigpit na pagulong sa masasarap na ito.

Recipe na may suka

Ang pamamaraan na ito ay magbibigay-daan sa iyo upang tangkilikin ang masarap na mga maasim na kamatis sa taglamig, na magiging kaaya-aya sa iyong dila. Ito ay isang mahusay, at pinaka-mahalaga, isang kapaki-pakinabang na karagdagan sa anumang bahagi ulam.

Mga sangkap

Ang recipe na ito ay nangangailangan ng hindi bababa sa pagsisikap at pagsisikap. Ang pangunahing sangkap ay: - 9% suka (30 ML), asin (60 g), asukal (50 g), mga kamatis at tubig. Ang recipe na ito ay pinakamainam para sa pagbuburo ng berdeng mga kamatis. Ang mga sukat ay bawat 3-litro ay maaaring. Upang magbigay ng pagka-orihinal sa mga atsara, maaari kang magdagdag ng matamis at mapait na paminta, damo at bawang sa garapon.

Salting process

Ang ilalim ng garapon ay tradisyonal na inilatag na may mga pampalasa additives at puno ng mga kamatis.Puno namin ang lalagyan ng tubig na kumukulo at mag-iwan ng 15 minuto, pagkatapos ay idagdag namin ang suka at isara nang mahigpit. Kung nais, maaari silang mothballed.

Ang lugar ng imbakan ng mga punong ito ay ang cellar, o isa pang madilim at malamig na silid. Ang pagiging handa ng saradong mga kamatis ay darating sa 2-4 na linggo. Ang pagiging simple ng recipe na ito ay nagbibigay ng abot-kayang ito kahit na para sa mga baguhan na hostesses. Tulad ng makikita mo, maraming mga simpleng recipe para sa pagbuburo ng mga kamatis para sa taglamig sa mga bangko. Ang resulta ay hindi mas mababa sa sikat na mga kamatis na nakakuha ng bariles. Ang sikreto ng tagumpay ay nasa maayos na napiling sukat at ang kalidad ng mga gulay. At walang magic.

Pumili ng isang recipe na mas malapit sa iyong puso at, siyempre, na angkop sa iyong gourmet sa bahay.