Nakakain ng kamoteng kahoy ang pinakamahalagang bahagi ng pagkain ng mga mamamayan ng Africa at Latin America. Pagkonsumo ng kamoteng kahoy, o, tulad ng tinatawag din na ito, kamoteng kahoy, sa mga rehiyong iyon, sa mga tuntunin ng lakas ng tunog, maaari itong ihambing sa mga patatas na ubusin namin. Ngunit minsan kung ano ang nakakain para sa ilan, para sa iba - tulad ng kamatayan. At dito, nang walang pagmamalabis.
- Ano ang at kung saan ito lumalaki
- Komposisyon ng kimikal
- Kapaki-pakinabang at nakapagpapagaling na mga katangian
- Contraindications and side effects
- Ano ang maaari mong bilhin
- Ihanda ang strawberry na kumain
- Ano ang maaari mong lutuin
Ano ang at kung saan ito lumalaki
Manioc - isang evergreen tropikal na latitude na may maraming mga pangalan: maniot, kamoteng kahoy, yuka (hindi nalilito sa yucca). Ito ay may hitsura ng isang palumpong na may matalim na dahon ng palmate at isang tuberous root na umaabot sa 8-10 cm ang lapad at hanggang sa 1 m ang haba. Ang halaman ay nagmula sa Timog Amerika at ngayon ay nilinang sa mga rehiyon na may tropikal na klima: Africa, ilang rehiyon ng Asya at Indonesia.
Komposisyon ng kimikal
Ang mga ugat ng raw cassava ay naglalaman ng mga cyanogenic glycosides linamarin at lotavstralin, na kung saan decomposed, form acetone at hydrocyanic acid. Ang isang dosis ng lason na ito sa 400 g ng raw na ubas ng kasaba ay nakamamatay sa mga tao. Samakatuwid, imposibleng gamitin ang root sa kanyang raw form. Ang caloric content ng kamoteng kahoy ay 159 calories at naglalaman ng mga sumusunod na sangkap (bawat 100 g):
| Mga organikong sangkap, bitamina at mineral | Bilang ng |
| Squirrels | 1.2 g |
| Taba | 0.3 g |
| Carbohydrates | 38.3 g |
| Pandiyeta hibla | 1.8 g |
| Sugar | 1.7 g |
| Ash | 0.62 g |
| Tubig | 59.68 g |
| Bitamina A | 13 IU |
| Bitamina B1 | 0.097 mg |
| Bitamina B2 | 0.048 mg |
| Bitamina b3 | 0.854 mg |
| Bitamina b4 | 23.7 mg |
| Bitamina B5 | 0.107 mg |
| Bitamina B6 | 0.088 mg |
| Bitamina C | 20.6 mg |
| Bitamina E | 0.19 mg |
| Bitamina K | 1.9 mcg |
| Potassium | 271 mg |
| Calcium | 16 mg |
| Magnesium | 21 mg |
| Sosa | 14 mg |
| Phosphorus | 27 mg |
| Iron | 0.27 mg |
| Manganese | 0.384 mg |
| Copper | 0.1 mg |
| Siliniyum | 0.7 μg |
| Sink | 0.34 mg |
Kasama rin sa komposisyon ng tubers ang tungkol sa 40% na almirol at mataba amino acids.
Kapaki-pakinabang at nakapagpapagaling na mga katangian
Kapag maayos na naproseso, ang kamoteng kahoy ay nawawala ang lahat ng nakakalason na katangian nito at May kapaki-pakinabang na epekto sa katawan lalo na:
- normalizes ang antas ng asukal;
- linisin ang mga daluyan ng dugo mula sa kolesterol;
- normalizes ang presyon;
- nagpapalakas sa immune system;
- pinapabagal ang mga proseso ng aging ng mga organo;
- May mga anti-inflammatory properties.
Ang mga decoctions ng dahon na pre-treat ay dapat gamitin upang maiwasan ang kanser.
Contraindications and side effects
Ang Manioc ay naglalaman ng mataas na konsentrasyon ng syanuro, kaya kapag kumakain ng hilaw na ugat, ang isang tao ay lumilikha ng isang malakas na pagkalason, maging ang kamatayan. Ngunit ang madalas na paggamit ng init na ginagamot sa kamoteng kahoy ay hindi nakakapinsala: napakabilis na ang katawan ay nakakaramdam ng sobrang suplay at tumutugon dito sa pagsusuka, pagtatae at kapaitan sa bibig.
Ano ang maaari mong bilhin
Sa pagbebenta maaari mong makita ang ugat at dahon ng kamoteng kahoy sa kanyang orihinal na anyo, at sa lupa.
- Root. Kumuha ng mga tubers pangunahin para sa mga pinggan sa pagluluto.
- Flour. Ang harina ng tsaa ay kapalit ng harina ng harina at isang alternatibo para sa mga may alerdyi sa ilang uri ng cereal.
- Dahon. Ang isang malaking halaga ng protina sa mga dahon ng kamoteng kahoy gumagawa ng kanilang lasa tulad ng spinach at nagsisilbi din bilangmga pinggan sa gilid.
- Tapioca. Ang arina ng almirol ay malawakang ginagamit kapwa sa pagluluto at para sa mga layuning pang-industriya.
Ihanda ang strawberry na kumain
Naisip na natin kung ano ang nakakapinsalang raw na ubas ng kasaba, ngayon isaalang-alang ang teknolohiya ng paghahanda ng mga tuber na ginagamit. Ang isang mahusay na hugasan root ay malinis at babad sa tubig para sa isang habang: ito ay makakatulong mabawasan ang dami ng syanuro bago init paggamot. Ngunit maaari lamang siyang gumawa ng singkamas na nakakain, kaya bago pa maghanda, tinadtad ang mga tinadtad na tubers o inihaw, at maaari mong ligtas na sundin ang resipe.
Ano ang maaari mong lutuin
Ang mga ugat ay naglalaman ng maliit na protina at ilang mga amino acids. Kahit na ito ay thermally ginagamot tubers ay madalas na kinakain. Ang almirol at kakulangan ng mataba amino acids ay maaaring mapanatili ang tubig sa katawan, upang maiwasan ito, inirerekomenda na gamitin ang mga dahon ng halaman, na mayaman sa protina.Ang pinakakaraniwang pinggan mula sa kamoteng kahoy ay mga pinggan sa gilid at lahat ng uri ng flat cake at tinapay. At nag-aalok kami sa iyo ng isang recipe para sa Brazilian cakes "Pao de kejo" keso keso. Kakailanganin mo ang:
- harina - 2 baso;
- langis ng gulay - 0.25 tasa;
- gatas - 0.5 tasa;
- tubig - 0.5 tasa;
- itlog - 2 piraso;
- Parmesan - 100 g;
- asin - 0.5 tablespoons.
- Paghaluin ang tubig, gatas, mantikilya, asin at magluto hanggang kumukulo.
- Ibuhos ang halo na ito sa harina, pukawin nang mabuti at umalis upang palamig.
- Idagdag ang mga itlog at ang gadgad na parmesan at ihalo muli.
- Bumuo ng mga hinaharap na buns mula sa nagreresultang kuwarta at ilagay ang mga ito upang maghurno para sa 30-35 minuto sa 180 °.
