Nagyeyelong cherries para sa taglamig: kung magkano ang maaaring ma-imbak, kung paano mag-defrost at kung ano ang gagawin

Sa tag-araw, ginagamit namin ang pagkakaroon ng iba't ibang prutas nang walang mga paghihigpit. Ngunit sa paglapit ng taglagas, marami ang nakakagulat tungkol sa pagyeyelo ng mga prutas at mga berry, sa taglamig upang gamitin ang mga ito bilang isang karagdagang mapagkukunan ng mga bitamina. Ang seresa ay itinuturing na pinaka-angkop para sa pangmatagalang imbakan, naglalaman ito ng isang malaking halaga ng mga bitamina, perpektong iniingatan nito ang lasa at mga kapaki-pakinabang na katangian kahit na pagkatapos ng pang-matagalang imbakan sa freezer. Subukan nating malaman kung paano i-freeze ang seresa, kung magkano ang iniimbak at kung paano pinakamahusay na gamitin.

Magagamit ba ang mga kapaki-pakinabang na katangian?

Ang pagyeyelo ng mga berries sa mga nakaraang taon ay may kumpiyansa na pinalitan ng tradisyonal na kanal sa anyo ng jam o compotes mula sa harap ng blanks ng taglamig. Ang pamamaraang ito ay popular dahil hindi lamang ito tumatagal ng mas kaunting oras, kundi pati na rin ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang isang maximum na nutrients sa frozen na pagkain. Maraming mga interesado sa kung gaano karaming mga tiyak na nutrients ay naka-imbak kapag frozen. Para sa paghahambing, kung nag-iimbak ka ng seresa sa temperatura ng kuwarto, higit sa isang araw, mawawalan ito ng hanggang 10% ng ascorbic acid na nasa loob nito, at kapag nagyeyelo, ito ay mangyayari anim na buwan lamang matapos ang imbakan. Kaya, ang pagyeyelo sa mga berry ay mananatiling tungkol sa 100% ng mga bitamina sa unang anim na buwan ng imbakan at hanggang 90% sa susunod.

Ang mga seresa ay mayaman sa mga bitamina at mineral. Naglalaman ito ng fructose, glucose, bitamina C, E, B, iba't ibang mga organic na acids, sa partikular, folic acid, na kapaki-pakinabang para sa mga umaasang ina.

Ang pagkain ng mga seresa sa pagkain ay nagdudulot ng hindi kanais-nais na mga benepisyo sa katawan. Ito ay kapaki-pakinabang para sa sistema ng hematopoietic dahil sa pektin na nilalaman nito, ang ascorbic acid ay nagpapatibay sa mga pader ng mga vessel ng dugo at nililinis ang mga ito ng mga plato ng kolesterol. Ang isang kapaki-pakinabang na epekto sa cardiovascular system, ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga pasyente ng hypertensive na may kakayahang mapababa ang presyon ng dugo.

Ang mataas na nilalaman ng bitamina C ay gumagawa ng mga cherries ng isang kailangang-kailangan aid sa pag-iwas at paggamot ng mga viral na sakit sa taglagas-taglamig panahon, decoctions, compotes maaaring magamit sa parehong mga bata at matatanda.

Ang frozen cherries ay itinuturing na isang pandiyeta, low-calorie na produkto. Tanging 46 calories bawat 100 gramo ng frozen na pagkain, at kung magkano ang mahusay! Dahil sa mataas na nilalaman ng carbohydrates, ito ay isang mahusay na meryenda at magbigay ng singil ng enerhiya. Siyempre, tulad ng anumang produkto, ang cherry ay hindi kapaki-pakinabang sa lahat. Maaari itong makapinsala sa mga taong naghihirap mula sa kabagtaan o mga ulser sa tiyan, dahil sa maasim na juice nito. Gayundin, hindi inirerekumenda na gamitin ito at ang mga taong may karamdaman, dahil ang mga sangkap na nakapaloob dito, na nagbibigay ng pulang kulay ng sanggol, ay maaaring maging sanhi ng mga allergy sa pagkain.

Gayunpaman, ang mga benepisyo ng frozen cherries ay malinaw na mas malaki kaysa sa pinsala, at sa kanilang mga katangian, ang mga ito ay perpekto para sa mga bahay-ginawa na mga produkto. Ang pagyeyelo ay ang pinakamahusay na opsyon para sa imbakan nito, habang ang mga nutrients, hitsura at lasa ay napanatili.

Paghahanda ng Cherries

Upang ang cherry ay pakiramdam ka sa taglamig na may mahusay na panlasa at maganda ang hitsura kapag nagluluto, kinakailangan upang maisagawa ang masusing paghahanda para sa pagyeyelo. Isaalang-alang kung paano ito gawin ng tama. Una sa lahat, ito ay kinakailangan upang magpasya sa kung ano ang mga berries ay naka-imbak. Maaari kang pumili ng iba't ibang mga opsyon - regular na plastic bag, mga espesyal na bag na may clip para sa pagyeyelo, mga plastic container. Ang mga espesyal na pakete ay mas madalas na ginagamit, kumukuha sila ng mas kaunting espasyo kaysa sa mga lalagyan, at mas maginhawa kaysa sa mga simpleng pakete, dahil ang mga berry ay nakaimbak sa isang layer.

Dapat na maingat na pinili ang mga berry, itinapon ang napinsala o sobrang malambot, alisin ang mga tangkay at mga dahon. Pagkatapos nito, ang seresa ay hugasan nang maraming beses, una sa mga kamay, ibinabad sa mga lalagyan ng tubig, at pagkatapos ay sa ilalim ng tubig, inilagay sa isang colander. Ang hinugasan na mga berry ay inilatag sa mga tuwalya ng papel upang matuyo.

Mga paraan upang mag-freeze

Sa ngayon, maraming mga pag-freeze ng mga recipe, na mapapanatili ang pinakamataas na benepisyo sa mga berry, makilala natin sila.

Sa mga buto

Para sa cherry upang mapanatili ang maximum na halaga ng bitamina, ito ay pinakamahusay na i-freeze ito sa buto, isaalang-alang kung paano ito gawin nang tama. Ito ay marahil ang pinakamadali at pinakamabilis na paraan. Bukod pa rito, mayroon itong hindi maiiwasang kalamangan. Berries, frozen para sa taglamig sa ganitong paraan, panatilihin ang isang malaking halaga ng juice, at kasama nito, nutrients.

Wastong freeze cherries na may buto:

1. Ihanda ang mga berries, pag-uri-uriin, maingat na hugasan sa ilalim ng tubig, ilatag sa tuwalya upang matuyo.
2. Sa sandaling ang mga berries ay ganap na tuyo, ilagay ang mga ito sa isang layer sa anumang lalagyan o lamang sa ilalim ng freezer at i-freeze para sa tungkol sa 5 oras. Ito ay isang yugto ng paunang pagyeyelo, ito ay magpapahintulot upang mapanatili ang juice at pagiging kapaki-pakinabang ng mga berries hangga't maaari at maiwasan ang kanilang pinsala sa panahon ng imbakan.
3. Pagkatapos ng 5 oras, itabi ang frozen cherries sa mga pre-prepared bag o lalagyan, mahigpit na isara at ilagay sa freezer. Ang mas mababa hangin ay nasa tangke, mas mahusay ang produkto ay mananatiling.

Pitted

Ang mga frosting pitted cherries ay perpekto kung plano mong gamitin ito para sa paggawa ng compotes, pies, dumplings.

Ang proseso ay naiiba kaysa sa karaniwang pagyeyelo ng buong berry.

1. Patuyuin natin ang hugasan na berries, pagkatapos ay i-squeeze ang mga buto gamit ang isang espesyal na tool o isang ordinaryong kaligtasan pin.
2. Nagbibigay kami upang alisan ng tubig ang labis na juice, kung saan iniwan namin ang mga berries para sa isang habang sa isang colander.
3. Maingat na itabi ang berries sa isang solong layer at umalis sa freezer para sa pre-nagyeyelo.
4. Ilagay ang pre-frozen na seresa sa mga inihanda na lalagyan o mga bag at iimbak ang mga ito sa freezer.

Sa asukal syrup

Isa sa mga orihinal na recipe para sa pagyeyelo, na tiyak na pakialam sa matamis na ngipin, - cherry frozen sa sugar syrup.

1. Una kailangan mong magluto ng asukal sa syrup.Upang gawin ito, ibuhos ang 1 litro ng tubig sa kawali at dahan-dahan magdagdag ng 1.5 kg ng asukal, gumagalaw nang dahan-dahan, dalhin ang syrup sa isang mabagal na apoy upang maging makapal at mag-iwan upang palamig.
2. Inihanda ang mga berry na inilagay sa mga lalagyan para sa pagyeyelo, pagpuno ng mga ito hanggang sa kalahati, pagkatapos ibuhos ang cooled asukal syrup, umalis para sa isang pares ng mga oras sa temperatura ng kuwarto.
3. Isara ang mga lalagyan na may ligtas na lids at ilagay ang mga ito sa freezer.

Inihagis ng asukal

Ang isa pang di-pangkaraniwang paraan ng pag-aani ay nagyeyelo. berries, lupa na may asukal. Ang nasabing delicacy ay tinatawag ding raw jam, lamang, hindi tulad ng classic na jam, hindi ito nangangailangan ng pagdaragdag ng preservatives at napanatili ang maximum na kapaki-pakinabang na sangkap.

1. Inihanda ang berry peeled, mince, ihalo ang asukal sa ratio na 1: 1.
2. Ibuhos ang halo sa mga lalagyan, takpan at iimbak sa freezer.

Gaano katagal ang naka-imbak

Ang mga frozen na prutas ay nakaimbak, bilang isang panuntunan, mula sa panahon hanggang sa panahon, iyon ay, 1 taon. Nalalapat ang patakarang ito sa pag-iimbak ng frozen cherries. Kung libre mo ito nang tama, kahit na matapos ang isang taon ang mga berry ay magiging nakakain, ngunit makabuluhang bawasan nito ang antas ng bitamina, at sila ay tumigil na maging kapaki-pakinabang.

Kung paano mag-defrost

Namin pamilyar sa mga pangunahing panuntunan ng pagyeyelo, ngunit lumalabas na ang di-wastong pagkasira ay hindi lamang makawala sa hitsura, kundi pati na rin makabuluhang bawasan ang nilalaman ng mga kapaki-pakinabang na sangkap sa produkto. Paano maayos sirain ang cherry? Tulad ng anumang mga nakapirming produkto, hindi ito tulad ng mabilis na pagdurugo at biglaang mga pagbabago sa temperatura, kaya unti-unti itong lasaw - unang naiwan sa refrigerator hanggang sa ganap itong lalamunin at pagkatapos ay dadalhin sa temperatura ng kuwarto.

Ano ang maaari mong lutuin

Ang mga seresa ay hindi lamang pinagmumulan ng iba't ibang mga bitamina at trace elemento, kundi pati na rin ang isang masarap na pandiyeta na produkto. Sa frozen na form, pinapanatili nito ang mga kapaki-pakinabang na katangian at hitsura nito, na laging mahalaga kapag ginagamit sa pagluluto. Ang frozen cherries ay ginagamit sa maraming culinary masterpieces.

Ang pinaka-popular at manalo-manalo opsyon - pagluluto. Maaari itong maging isang charlotte na may cherries, dumplings, cottage cheese casserole na may seresa pagpuno, pie, twirls, puff buns. Para sa pagluluto sa hurno, pinakamahusay na gamitin ang berries na walang mga bato o sa syrup ng asukal.

Maaari kang gumawa ng napakahusay na compotes, kissels, decoctions mula sa mga frozen cherries, pinalaki nila ang pangkalahatang kaligtasan sa sakit ng katawan at may tonic effect, na kung saan ay mahalaga lalo na sa panahon ng taglamig colds. At hinugasan ng asukal, halos handa na ang inumin ng prutas, kailangan mo lamang maghalo sa pinakuluang tubig upang matikman. Kaya, nakuha namin ang konklusyon na ang cherry ay isang napaka-kapaki-pakinabang na produkto, natutunan namin kung paano i-freeze ito sa bahay, at maaari naming ligtas na ipalagay na ito ay galak sa iyo ng tag-init lasa at aroma kahit na sa harshest taglamig.