Frozen Brussels sprouts para sa taglamig: isang sunud-sunod na recipe na may mga larawan

Ang nagyeyelong brussels sprouts para sa taglamig ay isa sa mga pinaka ginustong paraan upang iimbak ang produktong ito. Ang pamamaraan ay simple at abot-kayang. Bukod dito, ang mga coach sa form na ito ay hindi mawawala ang kanilang nutritional value at tenderness sa panlasa, at ang kanilang laki ay ginagawang madali upang ipamahagi ang crop sa freezer. Sa taglamig, ang ganitong sangkap ay magiging angkop sa mga sopas ng gulay, stews, salad, o bilang isang hiwalay na ulam. Kung paano maayos na ipatupad ang aming mga plano, ilalarawan namin sa bandang huli sa artikulo.

Ang mga nutrient ay napanatili kapag nagyelo?

Ang mga sariwang ulo ng Brussels sprouts ay nagkakahalaga sa pagluluto para sa isang maayos na ratio ng mababang calorie at mataas na nutritional value. Ang folic at ascorbic acids, tocopherol, niacin, riboflavin, thiamine, retinol, beta-carotene ay matatagpuan sa komposisyon ng produkto. Bukod sa mahahalagang bitamina, ang gulay ay naglalaman ng potasa, kaltsyum, magnesiyo, sosa, posporus, yodo, bakal, molibdenum, sink, fluorine, tanso, mangganeso, kobalt.

Sinasabi ng mga eksperto na ang produkto kapag maayos na nagyelo Pinapanatili ang isang makabuluhang proporsyon ng lahat ng nutritional components bago ang bagong panahon. At ang mga katangian ng kanyang panlasa ay napanatili. Sa panahon ng proseso ng pagproseso, ang isang maliit na bahagi ng mga sustansya ay nawala.

Ayon sa mga eksperto, ang Brussels sprouts, sariwa o frozen, Dapat ay nasa diyeta buntis na kababaihan, mga bata, mga matatanda, mga taong dumaranas ng mga sakit sa cardiovascular at malignant na mga tumor.

• Una, ito ay isang mahusay na pag-iwas sa hypertension, tachycardia, arrhythmia, bradycardia.
• Pangalawa, pinipigilan ng gulay ang pagbuo ng kanser sa suso dahil sa pagkakaroon ng indole-3-carbinol.
• Pangatlo, pinasisigla nito ang utak at nagpapabuti ng memorya.
• Ikaapat, pinasisigla nito ang mga immune function ng katawan, na kung saan ay lalong mahalaga sa panahon ng taglagas-taglamig.
• At, ikalima, ang maliit na kochanchiki ay tumutulong sa pagtanggal ng kolesterol mula sa katawan at magkaroon ng kapaki-pakinabang na epekto sa mga organo ng pangitain.

Pagpili ng repolyo para sa pagyeyelo

Dahil sa direktang pag-asa ng nutritional value at kaligtasan ng produkto sa teknolohiya ng pagyeyelo nito, isaalang-alang natin nang detalyado kung paano i-freeze ang Brussels sprouts sa bahay. Una sa lahat, para sa mga ito kailangan namin ng mataas na kalidad na mga gulay. Sa panahon ng proseso ng pagpili, maingat na suriin ang lahat ng mga coach at bigyan ng kagustuhan ang nababanat, siksik na specimens na hindi hihigit sa 2 cm ang lapad. Hindi dapat magkaroon ng yellowness, palatandaan ng kalungkutan at pagkabulok, pati na rin ang anumang pinsala sa makina.

Kung ang crop ay nakakaapekto sa laki nito, huwag mag-alala. Ang mga malalaking ulo ay maaaring i-cut sa kalahati o sa 4 na bahagi. Ang pananarinang ito ay hindi makakaapekto sa panlasa at kalidad ng mga produktong gulay. Ang pangunahing bagay ay ang workpieces ay walang mga bitak at mga pagbawas kung saan maaaring itago ang mga mikroorganismo.Ang nasabing isang halaman ay mas mahusay na agad na simulan ang pagluluto. Sinasabi ng mga eksperto na hardinero na ang pagyeyelo ay hindi matagumpay na tiyak dahil ang mga ulo ng repolyo ay hindi maayos na inalis mula sa central stem. Dapat itong gawin nang maingat upang mapanatili ang integridad ng mga ulo.

Mga tool sa kusina

Para sa karagdagang trabaho sa repolyo kakailanganin mo:

• malaking pan para sa mga blanching gulay;
• salaan o colander;
• malawak na kapasidad para sa paglamig ng mga produktong gulay;
• tela o papel na tuwalya upang matuyo ang mga ulo;
• freezer tray;
• plastic bag na may mga zippers para sa pag-iimbak ng kochanchikov.

Paghahanda ng repolyo

Bago ang pagyelo ng Brussels sprouts para sa taglamig, mahalaga ito pre-prepare.

Una sa lahat, bigyang pansin ang lugar ng pagputol ng ulo. Kung umalis ka ng napakaraming mga tangkay, tanggalin ang mga ito - hindi sila bumubuo ng anumang nutritional value, tumagal lamang sila ng espasyo sa freezer. Ngunit kahit na may maikling tails, ang lahat ng mga cuts ay dapat pa ring ma-update, dahil sa paglipas ng panahon, sa ilalim ng impluwensiya ng oxygen at liwanag, ang mga fibers ay nagpapakilos ng oksihena, na nagiging sanhi ng mga ito upang magpatingkad.

Pagkatapos nito, dapat na ibabad ang workpiece mahina asin. Ito ay inihanda sa rate ng 5 tsp. asin sa 3 liters ng inuming tubig. Ginagawa ito upang maalis ang larvae ng mga pests na maaaring pumunta hindi napapansin sa pagitan ng dahon ng repolyo. Kung kinakailangan, pindutin ang pop-up na kochanchiki na may takip o isang plato. Matapos ang lahat ng mga pamamaraan tapos na repolyo ay dapat hugasan sa ilalim ng pagpapatakbo ng malamig na tubig na tumatakbo.

Hakbang-hakbang na freeze briefing

Kapag ang produksyon ng gulay ay dries out kaagad pagkatapos ng yugto ng paghahanda, maaari mong simulan ang pagyeyelo.

Ito ay tapos na tulad ng sumusunod:

1. Ibuhos ang malamig na tubig sa hinandang pan. Ang mga may karanasan sa bahay ay nagpayo sa kanya na ibilang sa batayan ng ratio: 1 kg ng produkto - 3 litro ng likido.
2. Ilagay ang lalagyan sa apoy at maghintay hanggang sa umuusbong ang tubig.
3. Isawsaw ang inihanda na mga ulo ng repolyo sa tubig na kumukulo at humawak sa apoy sa loob ng 2-3 minuto. Huwag labagin ang gulay sa apoy, dahil sa kasong ito mawawala ang lasa nito at nutritional value. Pagkatapos ng pagpapaputi, ang maliwanag na berdeng kulay ng Brussels sprouts ay dapat manatili.

4. Habang ang mga gulay ay blanched, ibuhos ang tubig ng yelo sa isa pang lalagyan (maaari kang magdagdag ng ice cubes).
5. Matapos ang tinukoy na oras ng pagpapaputi, mabilis na alisan ng tubig ang tubig na kumukulo at ibuhos ang repolyo sa mga bagong pagkaing luto.

6. Maghintay para sa cool na billet, at pansamantalang kumalat ang mga tuwalya ng papel o tela upang patuyuin ang mga gulay.

7. Alisin ang cooled repolyo mula sa tubig at ilagay ito sa tuwalya upang ang salamin ay may labis na tubig.

8. Kapag ang mga ulo ay ganap na tuyo, ilagay ang mga ito sa isang solong layer sa tray ng freezer at ipadala ang mga ito sa freezer.
9. Upang makakuha ng isang mas mahusay na produkto, ipinapayo ng mga eksperto gamit ang pagpipiliang "Quick Freeze", na halos lahat ng mga modernong freezer ay may kagamitan. Ang pag-andar nito ay upang bigyang bawasan ang temperatura sa -22 ... -24 ° C.
10. Pagkatapos ng pagyeyelo, ang repolyo ay ibubuhos sa malinis na plastic bag, alisin ang labis na hangin mula sa kanila at i-zip up. Pagkatapos ay ipinadala para sa imbakan sa freezer.Tandaan na ang temperatura ay hindi dapat lumagpas sa -18 ° C.

Bakit pagpapaputi

Ang ilang mga housewives ay nagreklamo na ang pagpapaputi ay hindi laging may oras, at hindi nakuha ang puntong ito sa proseso ng nagyeyelong repolyo. Ang resulta ay isang mababang-kalidad na gulay na may isang maikling buhay shelf.

Ayon sa mga eksperto, Pinapadali ng pagpapaputi ang proseso ng pagluluto ng frozen na pagkain. Pagkatapos ng lahat, para sa kumpletong kahandaan nito ay sapat na 10-minutong paggamot sa init. Oo, at simulan ang pagluluto ng pinggan mula sa repolyo frozen sa ganitong paraan ay maaaring maging kaagad, nang walang bago defrosting o iba pang paghahanda ng kochanchikov. Bilang karagdagan, ang mga blanched na gulay ay naka-imbak nang dalawang beses sa haba.

Kung ang mga sariwang gulay ay nagpapanatili ng ilang kapaitan sa kanilang panlasa, pagkatapos pagkatapos ng pagpapaputi at kasunod na pagyeyelo, ito ay nawala.Kung hindi man, kailangang lutuin ang produkto bago pagluluto. Sa parehong oras sa tubig kailangan mong magdagdag ng asin at lemon juice. Ngunit upang ang pagyeyelo ay natupad nang tama, mahalaga para sa bawat bahagi ng mga ulo upang baguhin ang pinakuluang at malamig na tubig.

Magkano ang maaari mong iimbak

Ang frozen na mga produkto ng Brussels sprouts ay mas magamit para sa 12 buwan. Isaalang-alang na ang mga gulay na dati ay na-blanched ay may mga pag-aari na mai-imbak nang hanggang 1 taon, at lahat ng iba ay angkop para sa hindi hihigit sa anim na buwan.

Makatutuya ang stick plastic label na may petsa ng paggawa ng produkto sa mga plastic bag na may nagyeyelo. Sa kasong ito, malalaman mo kung alin sa mga coach ang dapat gamitin muna.

Mga kapaki-pakinabang na tip

Nais ng tagapangasiwa na ang kanyang mga pagsisikap ay hindi walang kabuluhan. Upang makagawa ka ng isang mataas na kalidad na pag-aani ng taglamig, pinagsama-sama namin ang isang napakahalagang bagay, at pinakamahalagang napatunayan, para sa iyo mga tip at payo:

1. Upang i-freeze ang Brussels sprouts, ani sa mga bahagi. Una, putulin ang mas mababang mga ulo (humigit-kumulang sa gitna ng tangkay), at pagkatapos ng isang linggo maaari kang magpatuloy sa gitna at itaas na mga tinidor. Ang pamamaraan na ito ay magpapahintulot sa mga apikal na prutas na maging sapat at matanda.
2. Huwag magpadala ng mga basa ng ulo sa freezer. Sa proseso ng pagyeyelo, sila ay mag-freeze magkasama sa isang solidong bukol, na kung saan ay mahirap upang paghiwalayin para sa pagluluto.
3. Mahigpit na ipinagbabawal na muling i-freeze Brussels sprouts. Kung na-unfrozen mo ang buong nilalaman ng pakete, mapipilit mong ganap na gamitin ito.
4. Bago pagluluto, ang repolyo ay hindi kailangang ma-defrost. Ang frozen kochanchiki kaagad mula sa freezer ay idinagdag sa sopas o nilagang.
5. Ang ilang mga housewives ay gumagamit ng mga frozen na sprouts ng Brussel para sa paghahalo ng gulay. Kadalasan may mga peppers, karot, asparagus beans, berdeng mga gisantes, mais.Broccoli at cauliflower ay mabuting kapitbahay.

Pagmasid sa mga rekomendasyong ito, tiyaking: ang masarap at malusog na gulay ay hindi iiwan ang iyong talahanayan sa buong taglamig.