Lila karot: paglalarawan, kapaki-pakinabang na mga katangian, application, larawan

Sa kasalukuyan nakakakuha ng katanyagan karot hindi sanay lila. Subukan nating malaman kung ano, bukod sa kulay ng ugat, naiiba ito sa klasikong uri ng mga karot, na may kapaki-pakinabang at marahil ay hindi kanais-nais na mga katangian.

Paglalarawan
Mga patok na varieties
- "Lila Elixir"
- "Dragon"
Komposisyon at calorie
Mga kapaki-pakinabang na katangian
Pagluluto Application
Gamitin sa paggamot
Kapansanan at contraindications

Paglalarawan

Sa mga tuntunin ng botany lilang karot ay kabilang sa parehong mga subspecies tulad ng kinagawian karot (Daucus carota subsp. sativus) at isang biennial na damo na may isang malakas na ugat at mga katangian feathery dahon. Sa labas, naiiba lamang ito sa kulay-ube na kulay ng ugat. May isang palagay na ang ganitong karot ay nilinang ilang libong taon na ang nakararaan.

Alam mo ba? Sa sinaunang mga mapagkukunan ng inilarawan karot pula at dilaw. Sa isang sinaunang Egyptian mural ay naglalarawan ng isang ilaw na lilang ugat na gulay. Ang tradisyonal na orange na varieties ay pinatubo sa Netherlands kamakailan - sa siglong XVII, ang kanilang mga kulay ay tumutugma sa dynastic na mga kulay ng dinastiyang Orange, isang kinatawan na noong panahong iyon ay pinasiyahan ang bansa.

Mga patok na varieties

Ang purple na uri ng karot ay hindi pa ipinagmamalaki ang ganitong bilang ng mga varieties bilang klasikong isa. Gayunpaman, sa kasalukuyan, ang ilang mga varieties ay magagamit na sa amateur gardeners.

Pinapayuhan namin kayo na basahin ang tungkol sa mga uri ng karot na tulad ng: "Samson", "Shantane 2461" at itim na karot.

"Lila Elixir"

Ang mga pananim na puno ng ganitong uri ay may kulay na kulay. Ang mga ito ay may tatlong bahagi sa seksyon: orange core, dilaw na intermediate at purple-violet outer layers.

"Dragon"

Ang pagkakaiba-iba na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng mga pinagmulan nito na may kulay-lila na may kulay-lila na may kulay-dilaw na kulay kahel na core. Mayroon silang matamis na lasa at lalo na mayaman sa mga bitamina mula sa grupo A.

"Cosmic Purple"

Ang karot na ito ay pagmamay-ari sa mga maagang ripening varieties. Sa root ng purple ay lamang ng isang manipis na balat, sa loob ng parehong gulay ay may isang klasikong kulay kahel na kulay, kaya na kapag ang paglilinis nito ay maaaring maging mula sa kulay-ube sa ordinaryong karot.

Komposisyon at calorie

Ang komposisyon ng karot na ito ay mayaman sa mga mineral. 100 g ng raw na produkto ay naglalaman ng mga sumusunod na sangkap:

200 mg ng potasa;
63 mg ng murang luntian;
55 mg ng posporus;
38 mg ng magnesiyo;
27 mg ng kaltsyum;
21 mg ng sosa;
6 mg ng asupre;
0.7 mg ng bakal;
0.4 mg zinc;
0.3 mg ng aluminyo;
0.2 mg mangganeso;
0.2 mg ng boron;
99 μg ng vanadium;
80 mcg tanso;
55 μg ng fluorine;
20 mcg ng molibdenum;
6 mcg ng nickel;
6 mcg ng lithium;
5 mcg ng yodo;
3 mcg ng kromo;
2 mcg kobalt;
0.1 μg ng selenium.

Alamin din ang mga kapaki-pakinabang na pag-aari ng mga patatas, cucumber, berde peppers, red onion, saffron, rutabagas at mga kamatis.

Ang uri na ito ay lalong mayaman sa bitamina A (ER) (2 mg bawat 100 g) at C (5 mg), pati na rin ang beta-carotene (12 mg). Sa karagdagan, ang komposisyon ay naglalaman ng mga bitamina ng grupo B (B1, B2, B5, B6, B9) at mga bitamina E, K, PP, N. Dapat tandaan na mayroong higit na beta-karotina sa mga uri ng violet kaysa sa tradisyonal na mga. Ang caloric na nilalaman ng 100 g ng hilaw na gulay ay 35 kcal. Kabilang dito ang:

1.3 g ng protina;
5.7-6.9 g ng carbohydrates;
0.1 g taba;
2.4 g pandiyeta hibla;
1 g ng abo;
86.6-88 g ng tubig.

Mahalaga! Ang mga anthocyanin na nakapaloob sa root crop ay nagbibigay sa isang kulay na kulay-lila at ilang karagdagang mga kapaki-pakinabang na katangian, na ilarawan nang mas detalyado sa ibaba.

Mga kapaki-pakinabang na katangian

Ang mataas na nilalaman ng beta-karotina, ang pagkakaroon ng mga anthocyanin, pati na rin ang iba pang mga sangkap at bitamina, ay nagbibigay sa mga uri ng lila ng maraming kapaki-pakinabang na katangian, sa partikular na paggamit nito sa pagkain ay nagpapahintulot sa iyo na:

palakasin ang immune system;
normalize ang antas ng kolesterol;
bawasan ang panganib ng kanser;
mapabuti ang pangitain

Mahalaga! Ang ganitong uri ng karot ay isang mahusay na panukala na pumipigil sa pag-unlad ng retinopathy - isang sakit sa mata na kadalasang nagpapakita ng diyabetis. Inirerekomenda ito para sa pag-iwas sa mga sakit sa cardiovascular, tumutulong sa kulang sa kulang sa hangin.

Pagluluto Application

Sa prinsipyo, ang mga lilang varieties ay maaaring gamitin sa lahat ng mga pinggan na gumagamit ng regular na karot. Maaari itong punungin, pinakuluan, pinirito, nilaga, inihurno, ginamit sa mga salad, kinatas ng juice at kinakain raw. Dahil sa hindi pangkaraniwang kulay, ang root crop na ito ay ginagamit upang palamutihan ang iba't ibang mga pinggan.

Gamitin sa paggamot

Ang isang lilang karot ay may ilang mga positibong epekto sa anumang anyo - kahit sa isang lalaki, kahit sa isang pinirito. Ngunit, walang alinlangan, ang pinakamalaking epekto ay maaaring makamit sa pamamagitan ng pagkain nito raw. Napakainam sa ganitong kahulugan, karot juice.

Kapansanan at contraindications

Sa ilang mga kaso, ang root vegetable na pinag-uusapan ay maaaring magdulot ng mga allergic reactions - isang balat na pantal, pagtatae, o pamamaga ng balat. Sa karagdagan, ang labis na pagkonsumo ng gulay na ito na may likas na beta-karotina sa loob nito ay maaaring humantong sa pag-yellowing ng balat.Inirerekomenda din na huwag mag-abuso sa mga karot sa panahon ng pagbubuntis at pagpapasuso.

Alam mo ba? Sa loob ng mahabang panahon, ang mga tao ay nagtanim ng karot bilang pampalasa, kumakain ng mga buto at dahon, habang ang root crop ay hindi pinansin.

Tulad ng makikita natin, walang mga tiyak na kontraindiksyon sa paggamit ng mga varieties ng karot na kulay-lila. Ang gulay na ito ay may mahusay na panlasa, maraming kapaki-pakinabang na katangian, pati na rin ang mga orihinal na kulay, na nagbibigay-daan sa malawak itong magamit sa iba't ibang pagkain.