Paano gumawa ng mga kamatis sa kanilang sariling juice sa bahay

Ang mga hinog na kamatis, kung sila ay sariwa, ay pinupuksa lamang mula sa punongkahoy, sinabunutan ng isang pakurot ng asin - marahil ang pinakamahusay na pagkain na nagbibigay sa atin ng tag-init. Ngunit ang isang kamatis ay isang pana-panahon na gulay, at ang mga kamatis na ibinebenta sa isang supermarket ay naiiba sa pagkakapare-pareho mula sa wet cardboard. Kung nais mong ma-enjoy ang aroma at panlasa ng tag-init kamatis sa taglamig, maghanda ng mga kamatis sa iyong sariling juice para sa taglamig ayon sa aming mga recipe.

Tungkol sa mga benepisyo ng billet

Ang iyong sariling pag-aani ng mga kamatis para sa taglamig ay makabubuti sa iyo at sa iyong pamilya:

• Una, ang mga kamatis sa kanilang sariling juice ay nagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na asing-gamot ng mineral, mga elemento ng bakas at karamihan sa mga bitamina.
• Pangalawa, sa panahon ng paggamot sa init sa mga bunga ng mga kamatis, ang nilalaman ng likas na antioxidant lycopene, na pumipigil sa pagpapaunlad ng mga sakit at nagpapabagal sa pag-iipon, nagdaragdag.
• Sa ikatlo, ito ay kapaki-pakinabang.Ang mga kamatis sa taglamig mula sa istante ng tindahan ay hindi maihahambing sa mga bunga na kinuha mula sa kanilang sariling mga kama sa hardin o ng mga magagandang kamatis na binili sa merkado. Sa kasong ito, ang mga de-latang mga kalakal ay lalabas nang mas mura, at maaari mong madali at madaling magluto ng iba't-ibang mga kamatis na sarsa at dressing.

Bago ka magsimula ng mga kamatis sa tanghalian sa kanilang sariling juice, maingat na basahin ang buong recipe, ihanda ang kinakailangang imbentaryo at ang tamang dami ng mga sangkap.

Mga kagamitan sa kusina at mga kagamitan

Para sa mga canning sa kamatis sa iyong sariling juice, kakailanganin mo ang:

• salamin garapon, pinakamahusay na kapasidad mula sa 700 ML sa isang maximum ng 2 liters;
• Tinatakpan ng lata para sa pagpapanatili sa mga seal ng goma;
• takpan na may mga butas at spout para sa draining ang likido mula sa lata;
• kaldero: dalawang malaki - para sa sterilizing garapon at kumukulo juice at isang maliit - para sa sterilizing lids;
• lagyan ng rehas sa isang malaking palayok - upang mag-install ng mga lata;
• manu-manong tornilyo juice extractor;
• pag-angat ng sipit;
• isang kutsilyo

Mga kinakailangang Sangkap

Bago simulan ang pag-iingat, stock up sa lahat ng mga kinakailangang sangkap:

• mga kamatis;
• asin;
• asukal.

Mga tampok ng pagpili ng produkto

Para sa pagpapanatili upang maging masarap, ang mga produkto para dito ay dapat na maingat na napili. Kailangan ng mga kamatis na kinuha sa tuktok ng pagkahinog, siksik, katamtamang sukat, kung posible ang parehong sukat, walang mga basag, batik at paglago. Upang maihanda ang juice, ang prutas ay hindi mapipili nang maingat - maaari silang maging mas malaki at may ilang mga depekto. Ang asin ay mas mahusay na kumuha ng malaki, hindi-iodized, asukal - pinong buhangin, at dapat itong maging tuyo.

Step-by-step recipe na may mga larawan

Paano upang isara ang mga kamatis sa kanilang sariling juice - simple at hakbang-hakbang.

Paghahanda ng kamatis

Ang mga napiling kamatis ay maingat na hugasan at gupitin ang tangkay.

Twisting

Sa sabay-sabay sa paghahanda ng mga kamatis maghanda ng tomato juice para sa pagbuhos. Upang gawin ito, i-cut mga kamatis sa piraso at pumasa sa isang dyuiser.

Boiling juice

Pagkatapos ng pagpilit ng juice, ilagay ang palayok sa pagbuhos sa apoy at idagdag ang asukal at asin dito - 1 kutsarang asin at 1 kutsarita ng asukal sa bawat litro ng juice (bagaman maaari mong isara ang mga kamatis na walang asin at asukal). Pagkatapos ng mga boils ng juice, ito ay pinananatiling sa apoy para sa tungkol sa 10 minuto, ang bula ay hindi inalis.

Sterilisation ng mga lata

Hugasan ang mga pinggan at lids nang lubusan sa soda o sabong tubig at banlawan ng malinis na tubig. Ang mga pabalat ay mahusay na pinahiran at pinatuyong.

Para sa isterilisasyon, ang isang rehas na bakal ay inilalagay sa ilalim ng kawali, ang mga garapon ay naka-install, tubig ay ibinuhos halos sa ilalim ng leeg, at ang tubig ay dinala sa isang pigsa. Pakuluan ang 10 minuto. Sa parehong paraan, sa isang maliit na kasirola, ang mga lids ay isterilisado kasama ng mga seal.

Paglalagay ng mga kamatis sa mga garapon

Inihanda ng mga kamatis ang maluwag na inilagay sa mga isterilisadong garapon, isa sa isang oras na inaalis ang mga ito mula sa mainit na tubig na may mga tinidor.

Pagkatapos ay ibuhos ang mga kamatis sa tubig na kumukulo sa isang dami ng humigit-kumulang katumbas ng kalahati ng dami ng mga lata, upang ang puno ay napuno sa tuktok ng tubig, at ang mga lata ay sakop ng mga sterilized lids. Pagkatapos ng 10 minuto ang mga lids ay aalisin at ang tubig ay pinatuyo.

Pagbubuhos ng juice

Ang pinakuluang lata na may mga kamatis ay ibinuhos na may pinakuluang juice sa tuktok, tinitiyak na walang mga bula sa hangin ang mananatili sa lalagyan.

Rolling up

Matapos ang mga lata ay puno, sila ay sakop ng mga sterilized lids at pinagsama sa isang makina.

Ang mga nakatakdang lata ay inilalagay sa leeg pababa at hinahanap nila upang makita kung may mga bula na tumutulo mula sa takip, na nagpapahiwatig na hindi ito masikip. Kapag ang pangangalaga ay cool, kailangan mong subukan sa iyong mga kamay upang alisin ang talukap ng mata mula sa lata. Kung tumalon ka - masyado niyang pinagsama. Kung ang talukap ng mata "claps" kapag pinindot sa sentro nito gamit ang isang daliri, ito ay kasal din - alinman sa mga pinggan ay hindi sapat na mainit sa panahon ng seaming, o ang talukap ng mata ay nagbibigay ng hangin sa pamamagitan ng.

Mga kondisyon ng imbakan

Mag-imbak ng mga naka-kahong kamatis sa isang madilim na madilim na lugar.Ang mga label na may petsa ng pagpapanatili ay nakadikit sa natapos na pag-iingat, at ang mga pabalat ay wiped sa isang malinis, tuyong tela. Kung ang de-latang pagkain ay naka-imbak sa cellar o basement, ang ilang mga patak ng langis ng makina ay maaaring mailapat sa tela - pagkatapos ay isang thinnest water-repellent film ay nabuo sa metal, na pinoprotektahan ito mula sa kalawang.

Ang naka-lock na de-latang pagkain ay naka-imbak sa buong taon. Matapos alisin ang talukap ng mata, ang mga kamatis ay dapat na palamigin at matupok sa loob ng dalawang linggo.

Mga kamatis sa kanilang sariling juice - isang simpleng recipe na magbibigay-daan sa iyo upang tamasahin ang mga pinaka-masarap na mga kamatis, tomato katas at home-made sauces sa taglamig.