Ang paggamit ng juice ng maple: kapaki-pakinabang na mga katangian at contraindications

Ang aming maple sap ay hindi kasing popular ng Birch. Gayunpaman, sa bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian, hindi siya mas mababa sa kanya.

Sa mga rehiyon ng North America, ang inumin na ito ay pambansa at ginawa sa isang pang-industriya na sukat.

Sa artikulong ito ay titingnan natin kung ano ang bumubuo ng maple sap, kung paano ito kapaki-pakinabang, kung paano mangolekta ng maple sap, at kung ano ang maaaring gawin dito.

Komposisyon ng juice ng maple

Maple sap ay isang ilaw dilaw na likido na daloy mula sa incised o sira puno ng kahoy at mga sanga ng maple. Maayos na nakolekta ang masarap na lasa ng maple, na may kaunting makahoy na lasa.

Kung ang juice ay nakolekta pagkatapos ng mga buds na blossomed sa tree, ito ay magiging mas matamis. Ang lasa ay nakasalalay din sa kalakhan sa maple variety: ang juice ng kulay-pilak, abo-leaved at pula maple ay mapait, dahil naglalaman ito ng maliit na sucrose. Ang maple sap ay binubuo ng:

• tubig (90%);
• Ang sucrose (mula sa 0.5% hanggang 10% depende sa uri ng maple, ang mga kondisyon ng paglago nito at ang panahon ng pagkolekta ng likido);
• asukal;
• fructose;
• dextrose;
• bitamina B, E, PP, C;
• mineral na sangkap (potasa, kaltsyum, bakal, silikon, mangganeso, sink, posporus, sosa);
• polyunsaturated acids;
• organic acids (citric, malic, fumaric, succinic);
• tannins;
• lipids;
• aldehydes.

Ano ang kapaki-pakinabang na maple sap

Dahil sa ang katunayan na ang maple juice ay naglalaman ng maraming mineral, bitamina, organic acids, pinalalaki ng produktong ito ang mga taglay ng aming katawan na may mga kapaki-pakinabang na elemento, na higit na kinakailangan sa tagsibol, gayundin sa beriberi. Bilang karagdagan, ang maple sap ay may mga sumusunod Mga kapaki-pakinabang na katangian:

• ay may malinaw na diuretikong epekto;
• tumutulong upang palakasin ang immune system;
• pinapalitan ang mga reserbang enerhiya;
• nakikilahok sa pagdalisay ng mga daluyan ng dugo;
• pinipigilan ang pagbuo ng mga clots ng dugo sa mga vessel, pag-unlad ng atherosclerosis at sakit sa puso;
• may mga katangian ng antioxidant;
• May kolesterikong epekto;
• normalizes ang pancreas;
• may antiseptiko, bactericidal at anti-inflammatory properties;
• nagpapalaganap ng mabilis na pagpapagaling ng mga sugat, pagkasunog;
• normalizes ang mga antas ng asukal sa dugo;
• ay tumutulong upang mapabuti ang sekswal na aktibidad ng mga tao.

Dahil sa ang katunayan na ang produkto ay higit sa lahat puspos ng fructose at asukal ay nasa napakaliit na dami, ang maple sap ay hindi ipinagbabawal na gamitin sa diyabetis. Ang maple sap ay ipinahiwatig din sa pagbubuntis, dahil naglalaman ito ng maraming mga mineral at iba pang kapaki-pakinabang na sangkap na kailangan para sa normal na pagpapaunlad ng sanggol at pagpapanatili ng kalusugan ng umaasam na ina.

Kailan at kung paano mangolekta ng maple sap

Nagharap kami sa mga benepisyo, ngayon ay isasaalang-alang namin kung paano at kailan posible na mangolekta ng maple sap.

Ang Liquid ay nakolekta noong Marso, kapag umabot ang temperatura ng hangin mula sa -2 hanggang + 6 ° C. Ang isang malinaw na pag-sign na ito ay oras upang simulan ang pagkolekta ay ang pamamaga ng mga buds sa tree. Ang mga petsa ng pagkolekta ay nagtatapos sa sandali ng break na putik. Kaya, ang panahon ng pagkolekta, depende sa mga kondisyon ng panahon, ay nag-iiba mula sa dalawa hanggang tatlong linggo. Upang kolektahin ang likido, kakailanganin mo mga sumusunod na tool:

• kapasidad;
• uka o iba pang mga aparato ng isang kalahating bilog hugis, kung saan ang juice ay mahulog sa lalagyan;
• drill o kutsilyo.

Ang angkop na kapasidad na salamin o plastik na grado ng pagkain. Hugasan ng mabuti bago magamit. Ang maple sap dumadaloy sa ilalim ng bark, sa itaas na layer ng puno ng kahoy, kaya ang butas ay hindi dapat gawin malalim (hindi hihigit sa 4 cm), dahil ito ay maaaring humantong sa pagkamatay ng puno.

Ang butas ay ginawa sa isang anggulo ng 45 degrees, mula sa ibaba hanggang 3 cm ang lalim. Upang gawin ito, maaari mong gamitin ang isang drill o isang kutsilyo. Sa resultang butas kailangan mong magsingit ng isang uka o tubo at bahagyang itaboy ito sa puno ng kahoy. Maglagay ng lalagyan sa ilalim ng tubo. Bilang isang tubo, maaari mong gamitin ang isang piraso ng sangay, kasama na ang gumawa ng isang channel para sa juice ng paagusan. Kapag ang pagkolekta ng juice ay inirerekomenda na sundin tulad ng mga patakaran:

• pumili ng isang puno na may lapad ng puno ng kahoy na hindi bababa sa 20 cm;
• isang butas upang gumawa sa hilagang bahagi ng puno ng kahoy;
• ang pinakamainam na distansya mula sa lupa hanggang sa butas ay tungkol sa 50 cm;
• ang pinakamainam na diameter ng butas ay 1.5 cm;
• Ang pinakamahusay na juice ay nakatayo sa isang maaraw na araw.

Paano mag-imbak ng maple sap: mga recipe ng canning

Sa ilalim ng kanais-nais na mga kondisyon, 15-30 liters ng juice ay maaaring nakolekta mula sa isang butas, maraming agad na magkaroon ng isang katanungan tungkol sa kung paano mag-imbak ng maple sap.

Maaari itong mapanatili ang sariwang hindi hihigit sa dalawang araw sa refrigerator. Pagkatapos ay dapat itong i-recycle. At ngayon ay mauunawaan natin kung ano ang maaaring gawin mula sa maple sap. Ang pinakakaraniwang pagpipilian ay ang pagpepreserba o pagluluto ng maple syrup. Bilang karagdagan, mula dito maaari kang gumawa ng maple honey, mantikilya o kumuha ng asukal. Dahil ang konserbasyon ay ang pinakamadaling at pinaka-karaniwang paraan upang mag-imbak, isaalang-alang ang ilang mga recipe., kung paano mapanatili ang maple sap.

Libreng recipe ng asukal:

1. I-sterilize ang mga bangko (20 minuto).
2. Init ang juice sa 80 degrees.
3. Ibuhos sa mga lalagyan at tornilyo nang husto.

Recipe ng Asukal:

1. Isinisiwalat ang mga bangko.
2. Magdagdag ng asukal sa juice (100 g sugar bawat litro ng juice).
3. Dalhin ang juice sa isang pigsa, stirring paminsan-minsan upang lubos na matunaw ang asukal.
4. Ibuhos ang mainit sa mga lalagyan at mga tornilyo.

Upang pag-iba-iba ng panlasa ng kaunti, maaari kang maglagay ng mga orange o lemon na hiwa sa canning. Sa kasong ito, ang prutas ay dapat na mahusay na hugasan, hindi na kailangang mag-alis ng balat. Maaari ka ring gumawa ng isang masarap na maple sap. makulayan. Upang gawin ito, magdagdag ng isang kutsarang honey at ilang pinatuyong prutas sa isang litro ng juice, mag-iwan ng 14 araw sa isang madilim, malamig na lugar. May isa pang kawili-wiling recipe - init ng isang litro ng likido sa 35 degrees, magdagdag ng ilang mga pasas, tuyo apricots, tungkol sa 15 g ng lebadura, cool at iwanan upang lagyan ng malay para sa tungkol sa isang pares ng mga linggo. Makakakuha ka ng "sparkling wine maple."

Tunay na kapaki-pakinabang maple kvass. Upang gawin ito, kailangan mong kumuha ng 10 liters ng juice, pakuluan para sa 20 minuto sa mababang init, cool, magdagdag ng 50 g ng lebadura, umalis sa ferment para sa apat na araw.Pagkatapos bote, corked o nalimitahan at iniwan upang maghugas para sa hanggang 30 araw.

Ang gayong kvass ay ganap na pinipigilan ang uhaw, nililinis ang katawan, tumutulong sa mga sakit sa bato, sistema ng ihi.

Paano magluto ng maple syrup

Ang maple juice syrup ay inihanda nang simple. Upang gawin ito, kailangan lang mag-evaporate ng tubig mula rito. Kumuha kami ng isang enameled malalim na daluyan, ibuhos juice sa ito at itakda ito sa apoy. Kapag ang likido ay humihinto, binabawasan natin ang apoy.

Ang isang senyas ng pagiging handa ng syrup ay ang pagbuo ng isang malagkit na masa ng karamelo na kulay at isang bahagyang makahoy na amoy. Pagkatapos ng paglamig ng kaunti, ang syrup ay dapat ilagay sa lalagyan ng salamin. Ang produkto ay naka-imbak sa refrigerator o iba pang mga cool na at mas maganda darkened lugar. Para sa paghahanda ng isang litro ng syrup ay kailangan 40-50 liters ng juice. Mayroong maraming maple syrup Mga kapaki-pakinabang na katangian.

Naniniwala ang mga Amerikanong siyentipiko na mas kapaki-pakinabang ito kaysa honey. Mahusay na nagpapalakas ng immune system, nagdadala ng malaking halaga ng enerhiya, nagpapabuti sa aktibidad ng utak at memorya,tumutulong upang linisin ang mga vessels ng dugo, pinipigilan ang pagpapaunlad ng sakit sa puso, nagpapalakas sa mga kalamnan sa puso, ay isang epektibong anti-namumula at antiseptiko.

Ang syrup ay pinayaman sa mga mineral, tulad ng potasa, posporus, bakal, sosa, sink, kaltsyum, na kinakailangan para sa ating katawan.

Posibleng pinsala mula sa maple sap

Ang Maple sap ay may napakaraming benepisyo, at maaari lamang maging mapaminsala kung ang tao ay may alerdyi dito. Kung hindi mo pa sinubukan ang produktong ito bago, uminom ng kalahati ng isang baso upang magsimula, kung walang pagkasira sa kondisyon ng katawan (pagkahilo, pagkahilo, pantal sa balat, ubo, pagkapahinga ng paghinga), at pagkatapos ay hindi ito kontraindikado para sa iyo.

Sa kabila ng katunayan na ang juice ay naglalaman ng isang maliit na halaga ng glucose at maaaring sa prinsipyo ay ginagamit ng diabetics, ang produktong ito pa rin ay naglalaman ng asukal at hindi dapat dalhin sa pamamagitan ng ito.

Bilang karagdagan, sa ilang mga uri at mga tampok ng sakit, sa mga advanced na yugto ng paggamit nito ay kontraindikado. Samakatuwid, ang mga taong may diyabetis ay pinapayuhan na sumangguni sa isang doktor bago uminom ng juice.