Paano magluto ng red currant jelly para sa taglamig

Ang red currant ay nilinang pangunahin para sa layunin ng canning para sa taglamig. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang ganitong uri ng kurant ay mas maitim na itim.

Bukod pa rito, dahil sa maliwanag na pagkahilig sa pagsasaka, hindi lamang ang jam ay ginawa mula sa mga pulang prutas, kundi pati na rin ang jam at jelly.

Parehong nasa sariwa at nasa de-latang form, ang red currant ay lubhang kapaki-pakinabang: ang mga berry ay naglalaman ng mga bitamina C at P, organic acids, at fruit sugar (fructose). Ngayon nag-aalok kami sa iyo ng isang klasikong recipe para sa pulang currant jelly, na maaaring maging handa para sa taglamig.

  • Mga kagamitan sa kusina at mga kagamitan
  • Mga kinakailangang Sangkap
  • Mga tampok ng pagpili ng produkto
  • Paano magluto ng jelly: recipe na may mga larawan
    • Berry paghahanda
    • Pagmasa ng asukal
    • Paghihiwalay ng mga buto
    • Pagluluto
    • Spill at seaming
  • Mga tampok ng imbakan

Mga kagamitan sa kusina at mga kagamitan

Ang iba't ibang mga kagamitan sa pagluluto at mga kagamitan ay tumutulong upang maging isang banal na proseso sa pagluluto sa isang kapana-panabik na aktibidad ng creative.

Sa proseso ng paggawa ng jelly, kakailanganin mo:

  • kalahating litro ng garapon ng salamin;
  • sealing cap;
  • zakatochny key na inilaan para sa hermetic sealing ng garapon salamin para sa home canning;
  • Colander plastic o paper towel para sa drying berries;
  • tolkushka metal, na kinakailangan para sa pagmamasa ng berries;
  • metal sieve colander na may hawakan upang paghiwalayin ang balat at buto;
  • enamel jelly cooking containers;
  • Ang skimmer upang alisin ang bula mula sa ibabaw ng jam;
  • kahoy na spatula para sa pagpapakilos asukal syrup;
  • funnel (butas na butas na 6.5 cm) - espesyal na may malawak na leeg, na pinapadali ang pagpuno ng garapon gamit ang naghanda na sabaw.

Mahalaga! Magbayad ng espesyal na pansin sa pagpili ng mga seal; walang dapat na depekto sa kanila, at ang kanilang istraktura ay dapat na magkakatulad. Ang pinakamagandang opsyon ay itinuturing na isang hanay ng mga vacuum cover (tulad ng mga pabalat ay magtatagal sa iyo ng mas matagal).

Mga kinakailangang Sangkap

Upang gawing jelly jam jelly ang gawang bahay para sa taglamig, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

  • red currant - 900 g;
  • granulated asukal - 700 g
Iyan na ang lahat ng mga produkto na kapaki-pakinabang sa amin para sa paggawa ng malusog na jam-jelly. Sa ganitong halaga ng mga produkto ay lumalabas ng kaunti pa sa 1 kalahating litro ng garapon ng napakasarap na pagkain.

Mga tampok ng pagpili ng produkto

Pakinggan natin ang mga tampok ng pagpili ng mga produkto para sa jelly.

Sa kasong ito, ang pangunahing panuntunan para sa pagpili ng pulang prutas ng prutas ay ang pagpili ng malalaking bunga, kabilang ang:

  • "Openwork";
  • "Arcadia";
  • "White Versailles";
  • "Dutch Pink";
  • "Kayamanan";
  • "Exotic".
Salamat sa mga malalaking bunga, ang iyong pag-aani ay magiging pinakamainam na pare-pareho, ang lasa ng masarap na pagkain ay mas malinaw. Bilang karagdagan, salamat sa relatibong malaking laki ng prutas na jelly ay magiging mas madali upang magluto.

Kinakailangan din na ang mga prutas na napili para sa pagluluto para sa taglamig, magkaroon ng panahon upang pahinahin. At sa gayon ang produkto ay hindi palayasin nang mabilis, ang mga berry ay dapat na sariwa na ani.

Kung mayroon kang sariling pag-aani ng mga berry, maipapayo na upang mangolekta ng dry clear weather, o maghintay hanggang sa ganap na mawala ang hamog mula sa mga bushes. Tulad ng para sa asukal, ang karaniwang puting asukal na granulated ay gagawin.

Tingnan ang masarap na mga recipe para sa paggawa ng pula at itim na kurant jam.

Paano magluto ng jelly: recipe na may mga larawan

Lumiko kami sa hakbang-hakbang na paghahanda ng isang simpleng recipe para sa red currant jelly para sa taglamig. Upang gawin ang tapos na halaya na maganda sa hitsura at pampagana, dapat pag-aani ayon sa lahat ng mga batas ng culinary science.

Berry paghahanda

Maingat na pagsunud-sunurin ang mga bunga ng pulang kurant, alisin ang mga hindi maiiwasang specimens. Pagkatapos ay banlawan nang lubusan ang mga berries (mas mabuti sa maliliit na piraso).Susunod, ibuhos ang mga currant sa isang colander upang maubos ang tubig, o tuyo sa isang tuwalya ng papel. Ang susunod na ipinag-uutos na hakbang ay ang pagtanggal ng stem. Lamang ngayon ang mga berry ay handa na para sa karagdagang pagproseso.

Alam mo ba? Sa Latin, ang red currant ay pinangalanang "Ribes rubrum". Ang kasaysayan ng pangalang ito ay kawili-wili. Ang mga sinaunang Arabo ay may natatanging tradisyon. - kumain sila ng isang malaking halaga ng rhubarb, walang damo na ito anumang ulam tila walang lasa sa kanila. At ang mga Arabo na tinatawag na rhubarb "ribas". Noong 711, nang sakupin ng mga Arabo ang Espanya, hindi nila mahanap ang kanilang paboritong damo sa lugar na ito. Pagkatapos ay binigyan ng pansin ng mga Arabo ang pulang prutas, na may maayang maasim na lasa, bahagyang nakapagpapaalaala sa rhubarb. Ang mga Arabo ay nagsimulang tumawag sa red currant "ribas", ang pangalan ay natigil at naging opisyal para sa planta na ito.

Pagmasa ng asukal

Ibuhos ang mga currant sa kawali at idagdag ang ikatlo ng asukal dito. Iling nang palayok ang palayok, sa gayon ay paghahalo ng mga berry na may asukal.

Upang ipaalam ang berries simulan ang juice, bahagyang pindutin ang mga nilalaman ng kawali na may isang pulbos metal, pagkatapos ay iwanan ito sa temperatura ng kuwarto para sa 1-1.5-2 na oras. Kung nais mong pabilisin ang proseso, maaari mong ilagay ang kawali sa kalan na may napakababang init.

Alamin ang tungkol sa mga intricacies ng pag-aani ng taglamig para sa lingonberries, strawberry, sea buckthorn, mansanas, peras, cherries, gooseberries, sunberry, melons, yoshta, blueberries, cranberries, chokeberry, cornels, viburnum, mga pakwan, mga aprikot.

Paghihiwalay ng mga buto

Kaya, pagkatapos ng 2 oras, ang halo ay naging likido. Ngayon ang workpiece ay dapat na lupa sa pamamagitan ng metal sieve-colander. Ang pamamaraan na ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang alisin ang balat at mga buto na hindi namin kailangan sa halaya.

Upang ang cake ay hindi mawawala, ilagay ito sa isang carafe, punan ito ng malinis na tubig na sinala (0.5 l) at iwanan upang maghugas (makakakuha ka ng masarap na inumin).

Pagluluto

Ang garantiya ng mataas na kalidad na twist ng red currant para sa taglamig ay ang tamang pagtalima ng recipe para sa paggawa ng asukal sa syrup.

Ang proseso ng pagluluto ng asukal para sa jelly ay medyo simple. Upang gawin ito, ibuhos ang pinatuyo na juice sa isang malaking kasirola, ilagay ito sa kalan na may mabagal na sunog at dahan-dahan idagdag ang natitirang asukal (sa mga bahagi, pagpapakilos na may sahig na gawa sa spatula).

Ang asukal ay kailangan hindi lamang upang makakuha ng mga Matatamis - ito ay isang mahusay na pang-imbak. Sa isang matamis na kapaligiran, ang bakterya ay nawawala ang kanilang kakayahang lumago, kaya ang jam ay may mahabang buhay na istante.

Ito ay kinakailangan upang alagaan ang syrup sa apoy upang hindi ito pakuluan. Ang apoy sa ilalim ng lalagyan ay dapat na mababa, imposible na ang syrup ay mabigat. Siguraduhing alisin ang bula mula sa ibabaw ng sabaw. Gayunpaman, hindi kinakailangan na tanggalin ang bula mula sa umpisa nito, dahil sa kasong ito ay muling bubuo ito.

Inirerekomenda na tanggalin ang bula sa sandaling maalis ang kalan matapos ang isang malakas na pigsa sa syrup. Minsan pukawin ang masa, kung gayon ang bula ay titigil na makaipon. Alisin ang bula ay dapat na gamit ang isang espesyal na skimmer.

Kaya dalhin ang sabaw sa isang pigsa. Hayaang kumulo ito ng 3-4 minuto. Upang mapanatili ang mga bitamina sa produkto, iwasan ang paghubog sa masa. Ang sabaw na dinadala sa pagiging handa ay may natural na aroma at isang lilim ng pulang kurant.

Kinakailangang matutunan kung paano matukoy ang tamang antas ng kahandaan ng syrup: handa na kung ang kola ay nakolekta sa sentro ng lalagyan, at ang mga patak ng decoction ay hindi kumakalat sa plato.

Spill at seaming

Ang pinakamahusay na kapasidad para sa seaming jelly ay isang half-liter glass jar. Ang pagpili ng isang maliit na garapon ay dahil sa ang katunayan na pagkatapos ng pagbubukas ito ay hindi maaaring ma-imbak para sa isang mahabang panahon.

Bago gamitin, dapat na isterilisado ang garapon (steamed o sa tubig pinapayagan na matuyo sa oven sa mababang temperatura).

Mahalaga! Ipinagbabawal na ibuhos ang halaya sa basa na garapon. Dapat mo munang ilagay ang mga ito sa ibaba sa isang dry towel at maghintay para sa lahat ng tubig sa alisan ng tubig. Pagkatapos ay huwag kalimutang higit pang isteriliser ang mga garapon.
Ibuhos ang mainit na jelly sa sterile (steamed) na garapon at i-roll ito sa isang keyer key. Halaya sa isang garapon ay may magandang magandang kulay.

Mga tampok ng imbakan

Ito ay mahalaga hindi lamang upang lutuin ang pulang currants tama, kundi pati na rin upang malaman kung paano protektahan ang mga ito para sa taglamig.

Ang tanong kung paano itago ang halaya mula sa amag at pinsala sa buong panahon ng taglamig ay may kaugnayan sa karamihan sa mga housewives, samakatuwid iminumungkahi namin na pamilyar ka sa ilang mga kapaki-pakinabang na tip mula sa mga eksperto.

Ito ay kanais-nais na maglipat ng mga garapon na may jelly sa isang tuyo na malamig na silid. Ang pinakamagandang lugar upang mapanatili ang mga blangko sa bahay ay isang ordinaryong madilim na pantry, ang temperatura kung saan ay hindi umabot sa 20 ° C.

Ang jam jelly na walang balat at mga buto, na niluto at pinagsama gamit ang tamang teknolohiya, ay maaaring ma-imbak nang ilang taon.

Alam mo ba? Sa Alemanya, ang mga red currant ay kadalasang ginagamit lamang bilang isang pagpuno para sa kendi na kumbinasyon ng meringue o custard,at sa mga bansa ng Scandinavia, ang baya na ito ay ginagamit bilang isang bahagi ng mga puddings at purees ng prutas.
Narito ang isang kapaki-pakinabang na recipe para sa jam ng red currant jelly, kung saan, saka, higit pa, ay masyadong mabilis at simpleng inihanda. Tangkilikin ang bitamina lahat ng taglamig at tandaan ang mainit na tag-init!

Panoorin ang video: Paano Lumago ang mga Halaman ng Gooseberry - Mga Tip sa Paghahalaman (Enero 2020).