Paano ang pagpatay ng mga baboy?

Pagsisimula lamang ng proseso ng pag-aanak ng mga baboy, malamang na isipin mo na ang proseso ng mga pigs sa pagpatay. Ngunit sa lahat ng mga parehong araw pumunta, ang mga hayop lumago at makakuha ng timbang. At, sa wakas, may dumating na yugto ng panahon kapag naintindihan mo na walang lugar na humawak ng higit pa at kailangan mong gawin ang pamamaraan na ito ng mahigpit. Siyempre, mas mahusay na puntos ang isang baboy sa isang planta ng pagproseso ng karne o sa isang espesyal na bahay-katayan, na inilaan para sa pamamaraang ito.

Ngunit ang pagpatay ng mga hayop sa bahay ay maaari ring pumunta nang walang problema. Upang gawin ito, kailangan mong piliin ang tamang lugar, mahusay na mga tool at umasa sa mga tagubilin sa ibaba. Ang pangunahing bagay sa negosyong ito ay hindi upang makaramdam ng anumang kahabagan para sa mga hayop, kaya kung ano kung ikaw ay bihasa sa ito, dahil ang lahat ng bagay ay maaaring mangyari hindi na dapat ito. Ang isang pulutong sa prosesong ito ay nakasalalay sa kagaanan ng mga kamay ng ringer, iyon ay, posible na gawin ang lahat ng bagay nang sabay-sabay o ang hayop ay pahihirapan.

Paano pumili ng lugar para sa pagpatay ng mga baboy?

Ang unang tanong na lutasin sa prosesong ito ay kung saan magkakaroon ng pagpatay.Ang pinakamagandang opsyon ay upang isakatuparan ang pagpatay hindi sa gusali, ngunit sa kalye. Ang lugar na iyong pinili ay dapat tanggalin, isabong ng isang makapal na patong ng kahoy na sup upang ang lupain ay hindi nakikita. Kung wala kang daong, maaari mong gamitin ang dayami.

Pagkatapos ng paghahanda ng mga basura, kinakailangan upang maghanda ng isang crossbar para sa nakabitin ang bangkay ng hayop. Maaari mong gawin ito sa anyo ng isang swing, ngunit sa halip na ito swing, hang ang bangkay ng isang hayop.

Ang susunod na bagay na kailangan mong gawin ay ihanda ang sahig para sa butchering. Ito ay maaaring gawin sa anyo ng isang kama, lamang sa mga mataas na binti, upang maginhawa ang pagpatay ng baboy. Kailangan mong maghanda ng kahoy na puno para sa butchering meat. Ang chock ay isang tuod na tinadtad, halos isang metro ang taas at halos walong sentimetro ang lapad. Matapos mong matapos ang paghahanda ng ginamit na mga tool para sa pagpatay, kailangan mong ihanda ang mga tool para sa butchering ang hayop, iba't ibang mga basahan at mga mangkok kung saan ikaw ay maglalagay ng karne at mantika, panimpla at asin.

Paghahanda ng hayop para sa pagpatay

Ang susunod na bagay na isaalang-alang namin ay ang paghahanda ng hayop para sa pagpatay. Ang unang bagay na kailangang gawin ay ang pagbisita sa gamutin ang hayop at makakuha ng isang sertipiko ng kondisyon ng pre-killer ng hayop - kung biglang magdesisyon kang dalhin ang hayop sa planta ng pagproseso ng karne.Ngunit kung magpasya kang magpatay ng hayop para sa iyong pagkain, hindi ka maaaring kumuha ng sertipiko.

Bago ka magpasiya na magpatay ng baboy, hindi bababa sa labindalawang oras, kailangan mong ihinto ang pagpapakain sa hayop at bigyan lamang ng tubig upang uminom. Una sa lahat, ito ay kinakailangan upang linisin ang mga bituka ng baboy at upang mapabuti ang kalidad ng mga tagapagpahiwatig ng karne. At bukod pa, ang gutom na baboy ay napakahirap na dalhin sa kalye, ngunit ang gutom na hayop ay mabilis na lumabas sa karaniwang lugar.

Pag-usapan natin kung kinakailangan upang hugasan ang baboy bago patayan. Depende ito sa mga kondisyon kung saan itinatago ang hayop. Ang baboy, na kung saan ay itinatago sa isang masikip na lugar, ay tiyak na kailangang hugasan mula sa pataba. Ang baboy, na kung saan ay itinatago sa isang masikip na lugar, ay tiyak na kailangang hugasan mula sa pataba. Ngunit kung malinis ang hayop, maaaring maalis ang pamamaraang ito.

Ito ay pinaniniwalaan na kumain sila upang hugasan ang baboy bago patayan, pagkatapos ay ang bilang ng mga mikrobyo ay bababa, at sa gayon ang karne ay maiimbak ng mas mahaba. Ngunit pagkatapos ng pagpatay ng hayop, sa anumang kaso, pinapailalim mo ang bangkay upang magpainit ng paggamot - malamang na ang mga mikrobyo ay makaliligtas sa pamamaraan na ito.

Anong mga gamit ang ginagamit sa pagpatay ng mga pigs?

Mahalagang malaman na walang kusinang kutsilyo ang maaaring magamit sa pagpatay ng isang hayop. Ang mga ganitong kutsilyo ay maaaring maging mabuti at matalim, ngunit hindi pa rin sila angkop para sa gawaing karne.

Nais naming agad na sabihin sa iyo na ang mga magagandang kutsilyo ay hindi mura. Kung naghahanap ka ng mas mura na mga kutsilyo, mas mahusay na agad na hilingin sa kanila na bigyan ka ng isang mahusay na kutsilyo. Dahil ang isang mahusay na tool at ay mahal. Sapagkat kung bumili ka ng murang kutsilyo, matatandaan mo ang maraming kasabihan. Isa sa mga ito: murang karne - kumakain ng mga aso. Ang mga propesyonal na mamamatay ay nag-order ng mga kutsilyo sa workshop.

Ang isang mabuting kutsilyo ay dapat matugunan ang mga sumusunod na kinakailangan:

• • Ang isang mabuting kutsilyo ay dapat gawin ng hindi kinakalawang na asero.
• • Ang pinakamahusay na pagpipilian ng bakal ay nakatulong. Ginagamit ng mga masters para sa gayong mga layunin ang tela (disk) mula sa mga saws sa kahoy o metal.
• • Ang kinakailangan ay mahusay na pagluluto sa hurno.
• • Gayundin ang isang mahusay na kutsilyo ay dapat na maayos na lupa.
• • Ang talim ng kutsilyo ay dapat lamang sa isang bahagi at hindi pareho, tulad ng daga, halimbawa, dahil maaaring mapanganib ito kapag nagtatrabaho dito.
• • Ang hawakan ng tool ay dapat gawin lamang mula sa kahoy, at walang ibang materyal.Ang mga plastic handle ay hindi angkop dahil hindi nila pinananatiling mabuti sa basa kamay, at maaaring hindi sinasadyang mawala.
• • Ang strip ng bakal ay kailangang maabot ang dulo ng hawakan. Kung ang bakal ay pumapasok sa hawakan ng ilang sentimetro lamang, ang ganoong tool ay hindi gagana para sa iyo sa loob ng mahabang panahon at maaaring masira sa maling sandali.
• • Kinakailangan na mahawakan ang hawakan sa bakal at hindi nakadikit.
• • Kinakailangang gawin ang pinaka-ordinaryong at maginhawang hawakan. Hindi na kailangang gumawa ng mga kutsilyo mula sa mga sungay ng mga hayop. Hayaan ang ganitong mga kutsilyo sa anumang pagkolekta. At kailangan mo ng kutsilyo para sa ligtas na trabaho.
• • Ang perpektong opsyon ay kapag ang hawakan ay "lumalaki nang magkasama" sa kamay, samakatuwid, kapag kumuha ka ng isang kutsilyo sa iyong kamay, ang mga daliri ay madali at kumportable na magpahinga sa hawakan. At ang kutsilyo ay hindi nakabitin sa kanyang kamay. Ngunit ang hawakan ay hindi dapat masyadong makapal.
• • Ang pinakamainam na mahabang talim ng isang kutsilyo ay itinuturing na mga 18-20 sentimetro, ngunit maaari mo ring 15 sentimetro.
• • Kailangan mo ring bigyang pansin ang kapal ng talim, dapat itong 2 milimetro.
• • Ang pinakamainam na haba ng hawakan ng kutsilyo ay dapat na hindi bababa sa 10 sentimetro.
• • Ang proseso ng kutsilyo ay dapat na maganap sa dalawang yugto. Ang unang yugto ay pagputol sa isang nakakagiling na makina.Ang pangalawang yugto ay manu-mano sa bar.

Mayroong ilang mga uri ng kutsilyo:

• • Kutsilyo para sa butchering kartilago at maliit na mga buto. Ang nasabing kutsilyo na may malawak na talim (mga 4-5 sentimetro), ang hugis ng kutsilyo ay dapat bahagyang bilugan.
• • Kutsilyo na ginamit para sa pagpatay ng hayop mismo. Ang lapad ng tool ay tungkol sa 2.3-3 sentimetro. Ang talim ay dapat tuwid. Para sa pagpatay ng isang hayop sa puso, ang haba ng kutsilyo ay dapat na mga 20 sentimetro. At para sa pagpatay sa leeg, maaari kang pumili ng kutsilyo at mas maikli ang tungkol sa 15 sentimetro.
• • Ang isang kutsilyo na may matalim at maikling talim na mga 12-15 sentimetro ay angkop para sa skinning.
• • Para sa pagtanggal ng balat ng sunog na pinaggapasan, maaari ka ring kumuha ng kutsilyo ng kusina na may isang pantay at bahagyang mapurol na talim. Ang haba ng kutsilyo ay dapat na mga 20 sentimetro, ngunit hindi kukulangin sa 15 sentimetro, dahil sa ang katunayan na ito ay magiging hindi maginhawa upang magtrabaho kasama nito. Ngunit dito ang talim ay maaaring tungkol sa isang milimetro makapal; na gagawa mula sa ferrous metal.

Anong mga kinakailangan ang dapat matugunan ang palakol? Tulad ng para sa tulad ng isang tool, walang maraming mga pagpipilian. Ang pinakamagandang opsyon ay itinuturing na isang espesyal na buto ng palakol.Ang talim ng tulad ng isang palakol ay tungkol sa 25 sentimetro, isang palakol ng malakas na espesyal na anyo. Ngunit kung hindi mo mahanap ang tulad ng isang palakol, pagkatapos ay maaari mong gamitin ang karaniwang isa. At kahit na ang hawakan ay tuwid. Ngunit kahit na ngayon, ang mas malawak na talim ng tool, ang mas mahusay at mas maginhawang.

Tanging hindi mo magagamit ang palakol, na angkop lamang para sa pagpuputol ng kahoy.

Mahalagang malaman na hindi ka maaaring maghugas ng mga kutsilyo at mga palakol sa mainit na tubig. Dahil mabilis ang mga ito. Pagkatapos gamitin, ang mga tool ay dapat na hugasan na rin sa malamig na tubig at mga produkto. Pagkatapos ay punasan ang tuyo. Pagkatapos nito, i-wrap ang mga tool sa isang magasin na basahan at ilagay hanggang sa susunod na application. Kinakailangan tandaan na ang propesyonal ng negosyong ito ay kilala sa pamamagitan ng tool na ginagamit niya. Ano ang isang tool na mayroon ka, kung paano mo gamutin at gamitin ito - ikaw ay isang espesyalista!

Paglalarawan ng proseso mismo

Bago mo puntos ang isang baboy, kailangan mo pa ring subukan upang akitin siya mula sa kamalig sa iyong piling lugar para sa pagpatay. Ang isang baboy na hindi kailanman nag-iwan ng lugar bago ay hindi nais na pumasok sa kanyang sarili, lalo na kung ito ay nalilito sa pamamagitan ng anumang mga tunog na nagmumula sa kalye. Mahirap mag-drag ng isang baboy, at bukod pa, kailangan mong maging mapagpasensya.

May isa pang paraan upang makuha ang hayop mula sa kamalig, iwiwisik ang lahat ng tamang paraan upang pakainin. Ang isang gutom na hayop na may kasiyahan ay susunod sa kanya, kung hindi mo siya matakot, hindi mo siya pinalo at hindi pinainom ka para sa pagpatay sa loob ng 24 na oras.

Halos lahat ng mga magsasaka ng baguhan ay natatakot sa prosesong ito sa pamamagitan ng katotohanan na hindi sila agad na pumatay ng isang baboy, at pagkatapos ay kailangan nilang pahirapan ang parehong hayop at ang kanilang sarili sa loob ng mahabang panahon. Upang maiwasang mangyari ito, dapat mo munang mawala ang hayop. Ang suntok ay dapat na ilapat sa isang sledgehammer o isang mabibigat na palakol sa ulo ng isang baboy, sa pangharap na bahagi sa itaas ng mga kilay. Kaya ililigtas mo ang hayop mula sa mahabang pagdurusa: mahuhulog ito mula sa pagkawala ng kamalayan nang walang malabong sigaw.

Ang proseso ng slaughtering baboy ay ang mga sumusunod:

• • Upang magsimula, ang hayop ay dapat ilagay sa kaliwang bahagi, habang pinipigil ang baboy sa pamamagitan ng kanang harap na binti.
• • Ang kutsilyo ay dapat na ipasok sa pangatlo at ikaapat na buto-buto sa magkasanib na kartilago.
• • Mas madali para sa mga nagsisimula sa kasong ito upang mahanap ang tibok ng puso ng hayop at mag-imbak ng kutsilyo sa puso na may isang kisap ng pulso.
• • Pagkatapos nito, dapat mong dahan-dahang alisin ang kutsilyo at isara ang butas nang mahigpit sa isang malinis na basahan.
• • Kung gayon kinakailangan upang masunog ang bristles sa alinman sa isang sulo o isang pang-silindro.
• • Pagkatapos nito, ang ibabaw na nasusunog na layer ay dapat na nasaktan ng isang kutsilyo, habang dapat itong pinainit ng maligamgam na tubig hanggang malinis ang bangkay ng hayop.
• • Pagkatapos, bago ang pagbibihis, kinakailangang i-hang ang bangkay sa isang pahalang na posisyon, para sa pagdurugo. Ito ay itinuturing na mas mababa ang dugo, mas mabuti ang kalidad ng karne.

Kailangan mong malaman na ang isang baboy sa isang walang malay estado ay gumagawa din ng matalim na paggalaw sa kanyang mga binti kapag nananatili ang isang kutsilyo. Samakatuwid, kinakailangang i-hold ang hayop nang mahigpit hanggang sa ito gumagalaw at hindi makuha ang kutsilyo sa labas ng sugat.