Paano magluto ng alak mula sa jam

Tiyak, ang lahat ng kasangkot sa pag-iingat ay nahaharap sa gayong problema nang oras na mag-renew ng mga suplay para sa taglamig, at walang silid sa bodega - ang mga istante ay puno ng mga garapon ng oras na inihanda sa nakaraang mga panahon. At pagkatapos ay mayroong isang mahirap na kalagayan, kung ano ang gagawin sa kabutihang ito - ito ay tila nakakalungkot na itapon, ngunit sa kabilang banda - gusto kong kumain lamang ng isang sariwang produkto. Magbigay ng pahiwatig - Maaari kang gumawa ng alak mula sa jam sa bahay.

Homemade wine mula sa jam

Maaari mong ihanda ang masarap na inuming may alkohol na ito mula sa sariwang pinagsamang jam, sa nakaraang taon at kahit na fermented. Ang alak ay nagmumula sa mabangong ito at medyo pinatibay: 10-14%. Kung ang jam ay candied, pagkatapos ay dapat itong pinainitan upang matunaw ang asukal.

Ang proseso ng pagluluto ay napakasimple, ngunit mahaba - ang alak ay maaaring matupok sa apat hanggang limang buwan. Ito ay kinakailangan upang ihanda ang tangke nang maaga, kung saan ang proseso ng pagbuburo ay magaganap. Dapat itong maging salamin. Maigi na lubusan itong hugasan ng mainit na solusyon sa soda bago gamitin at banlawan ng tubig na kumukulo. Upang makuha ang alak, kakailanganin mo ang jam at bahagyang mainit na pinakuluang tubig sa ratio ng isa hanggang sa isa. Kailangan nilang makihalubilo. Sa isang 3 litro ng halo idagdag ang kalahati ng isang tasa ng asukal at isang dakot ng mga pasas. Ang likido ay ibinuhos sa lalagyan at ipinadala sa isang lugar na hindi sinasadya na may mga tagapagpahiwatig ng temperatura + 18 ... +25 ° C.

Kapag ang pulp (pulp) ay lumalabas, dapat na pinatuyo ang wort. Pagkatapos ay idagdag ang kalahati ng isang tasa ng asukal at ibuhos sa isang malinis na lalagyan ng lalagyan ng salamin, isara ang isang nakasuot na guwantes na goma o tubig seal. Upang gawing mahusay ang hinaharap na alak, ipapadala muli ito sa isang madilim at mainit na silid, kung saan ito ay pinahihirapan sa loob ng tatlong buwan. Sa pagtatapos ng panahong ito, ang inumin ng alak ay binibili gamit ang isang manipis na tubo ng goma upang hindi hawakan ang latak. Ito ay karaniwang tumatagal ng ilang higit pang mga buwan upang ganap na ripen ang alak.

Ang alkohol na inumin na ito ay maaaring ihanda mula sa jam, na naglalaman ng iba't ibang prutas at berry. Ang pinaka-masarap ay nakuha mula sa presa, kurant, raspberry jam. Gayunpaman, ito ay para sa aming panlasa. Maaari kang mag-eksperimento, at marahil ang iyong mga paboritong ay magiging inumin mula sa mansanas, peras, aprikot jam. At maaari kang magluto sa parehong oras ng ilang mga uri ng alak at sa mahabang gabi ng taglamig upang makisali sa pagtikim, pagpili ng pinaka-masarap. Sa ibaba makikita mo ang ilang mga recipe para sa masarap na mga gawang bahay na ginawa mula sa iba't ibang mga jam.

Mga Homemade Wine Jam Recipe

Sa katunayan, ang pangalawang buhay sa anyo ng alak ay maaaring ibigay sa anumang oras. Gayunpaman, gusto naming babalaan ka na ang paghahalo ng iba't ibang mga jam sa parehong lalagyan ay hindi kanais-nais. Gagawin nito ang lasa ng inumin.

Raspberry Jam Wine

Upang makakuha ng alak mula sa raspberry jam, kakailanganin mo ng isang litrong garapon ng jam, 150 g ng mga pasas at dalawa at kalahating litro ng pinakuluang tubig, pinalamig sa 36-40 ° C. Lahat ng halo at ibubuhos sa isang lalagyan, habang pinupuno ito ng 2/3. Pagkatapos ay dapat kang kumilos sa parehong paraan tulad ng paghahanda ng alak mula sa anumang iba pang mga oras: ilagay ang isang butas na globo sa leeg, ilagay ang lalagyan sa isang silid na walang ilaw at may mainit na temperatura para sa 20-30 araw. Uminom ng isang strain, ibuhos sa isang malinis na lalagyan ng salamin, mahigpit na isara ang mga lids. Kinakailangan na ipilit ito sa loob ng tatlong araw. Pagkatapos nito, walang agitating ang latak, bote. Ang paggamit ng alak ay magiging handa sa tatlong araw.

Strawberry Jam Wine

Para sa alak mula sa strawberry jam, isa sa litro nito ay kinuha, 130 g ng mga pasas, 2.5 litro ng pinakuluang tubig na pinalamig sa mainit na temperatura. Ang teknolohiyang pagluluto ay katulad ng naunang.

Apple Jam Wine

Ang alak mula sa mansanas sa bahay ay inihanda ayon sa teknolohiyang ito: 1 litro ng jam ang halo-halong may 1.5 litro ng pinakuluang tubig, 200 g ng hindi naubos na bigas at 20 g ng sariwang lebadura ang idinagdag. Ang lebadura ay pre-dissolved sa isang maliit na halaga ng tubig. Ang paghahanda ng wort ay kailangan ng isang bote ng tatlong-litro. Pagkatapos - alinsunod sa pamamaraan: malapit sa isang glab na goma o isang tapon ng tubig, ilagay sa isang malabnaw na mainit na lugar, maghintay hanggang ang likido ay maging transparent at ang glove ay pinapalitan. Pagkatapos nito, laktawan ang alak sa pamamagitan ng ilang mga layer ng gauze, ibuhos sa bote at ipilit. Magdagdag ng asukal kung kinakailangan.

Currant Jam Wine

Mga bahagi para sa paggawa ng alak mula sa jam currant:

• 1 litro jam ng pula o itim na kurant (maaaring sari-sari);
• 200 gramo ng mga sariwang ubas;
• 200 gramo ng bigas (hindi nagamit);
• 2 litro ng tubig.

Ang teknolohiyang pagluluto ay magkapareho sa na inilarawan sa nakaraang mga seksyon.

Cherry Jam Wine

Ang paraan kung paano gumawa ng alak mula sa seresa jam ay hindi rin naiiba mula sa mga ibinigay na mas maaga. Ang lasa, lasa at kulay ng natapos na inumin ay iba.Ang alak na ito ay inihanda mula sa 1 litro ng seresa jam (mas mabuti walang binhi), 100 g ng mga pasas at mainit na pinakuluang tubig. Nagdaragdag kami ng sapat na tubig upang punan ang tatlong-litro na kapasidad ng hindi hihigit sa 75%.

Alak mula sa fermented jam

Kung interesado ka sa tanong kung paano gumawa ng alak mula sa fermented jam nang walang pagdaragdag ng asukal, maaari mong gamitin ang sumusunod na paraan. Dalhin ang 3 liters ng anumang jam, magdagdag ng 5 liters ng tubig at, pagpapakilos patuloy, pakuluan para sa 3-4 minuto sa paglipas ng mababang init. Pagkatapos ay palamig ang likido. Ibuhos ang inumin upang malinis na hugasan ang mga lalagyan ng salamin, pagpuno ng mga ito nang hindi hihigit sa 75% - ang natitirang espasyo ay kinakailangan para sa carbon dioxide at foam. Ang mga pasas ay idinagdag nang direkta sa bote.

Ang mga lalagyan ay sarado na may punctured guwantes guwantes. Kapag ang alak ay fermented, sa tungkol sa 1.5-2 na buwan, ang mga guwantes ay dapat na tinatangay ng hangin palayo, at ang hangin ay hindi na dumating mula sa selyo ng tubig. Sa kasong ito, dapat na malinaw ang likido. Bote ito gamit ang isang tubo, tulad ng mga naunang inilarawan na mga recipe. Ang latak ay hindi dapat mahulog sa alak.

Mayroong recipe na gumagamit ng lebadura.Gayunpaman, gusto naming babalaan ka na ang pamamaraang ito ay hindi kanais-nais, dahil hindi ka maaaring mag-ferment ng alak, ngunit mash. Kung magagamit, mas mainam na gamitin ang lebadura ng alak. Sa kawalan ng ganito, ang mga ipinakilala sa kuwarta para sa baking ay gagawin. Huwag subukan na gumamit ng serbesa.

Kaya, kung paano gumawa ng gawang bahay na alak mula sa jam na may pagdaragdag ng lebadura:

• 1 litro ng fermented jam;
• 1 tasang bigas;
• 20 gramo (sariwang).

Maghanda ng malinis, tatlong-litrong salamin na isterilisado sa pamamagitan ng tubig na kumukulo. Ilagay ang lahat ng sangkap dito at magdagdag ng 1 l ng pinakuluang tubig. Ang kapasidad ay sarado na ng isang glove o water seal, na itinatakda sa isang mainit na lugar na hindi malilimutan. Matapos ang pagbuo ng latak at kapag ang inumin ay nagiging ganap na maliwanag, ibubuhos namin ito sa mga bote. Ilagay ang alak sa palamigan sa loob ng ilang araw. Kung ang inumin ay maasim o hindi masyadong matamis, maaari kang magdagdag ng asukal (20 g / 1 l) o asukal sa syrup. Ang mga espesyi, tulad ng mint, kanela, atbp., Ay maaaring idagdag sa tapos na alak na inumin. Ang mga espesia ay magbibigay ng alak na mas malakas na aroma at isang napakagandang panlasa.

Alak mula sa lumang jam

Para sa paggawa ng alak mula sa lumang jam sa bahay, ang sumusunod na recipe ay angkop:

• 1 litro ng anumang oras;
• 0.5 tasa ng asukal;
• 1.5 liters ng pinakuluang tubig (mainit-init);
• 100 g raisins.

Para sa winemaking sa pamamagitan ng pamamaraang ito, kailangan ang isang limang-litrong lalagyan ng salamin. Kung walang ganoong bagay, pagkatapos ito ay kinakailangan upang gamitin ang dalawang tatlong-litro na bote, na puno ng dalawang-katlo ng handa na likido. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong at ipinadala para sa 10 araw sa isang mainit-init na lugar, kung saan walang liwanag na pumapasok. Sa halip ng asukal, maaari mo ring gamitin ang syrup, dissolving 250 g ng granulated asukal sa kalahati ng isang litro ng tubig. Pagkatapos ng 10 araw, ang itinaas na sapal ay aalisin, ang likido ay ibubuhos sa mga bote, ang mga guwantes na goma ay ilagay sa kanilang mga leeg, kung saan ang mga butas ay pinutol muna upang magbigay ng access sa oxygen at gas. Ang mga guwantes ay naka-attach sa leeg na may mga thread, goma banda o lubid. Posible ring magamit ang isang selyo ng tubig.

Ang mga bote ay inilagay sa isang mainit na lugar na walang ilaw para sa proseso ng pagbuburo para sa mga 1.5 na buwan. Ang isang glove blown malayo ay signal na ang alak ay fermented. Naka-filter ito sa pamamagitan ng tela ng tela, 0.5 tasa ng granulated na asukal ay idinagdag at ipinadala sa loob ng dalawa o tatlong buwan upang mahawahan sa isang madilim na silid.Pagkatapos nito, muli nang maayos sa tulong ng isang tubo, binubuksan at tinatakan nang mahigpit. Pagkalipas ng dalawang buwan, ang alak ay magiging ganap na handa para sa paggamit.

Itatabi ang gawang bahay mula sa jam

Sa dulo ng pagbuburo, binubuksan ang bote ng alak sa isang madilim, malamig na lugar. Para sa perpektong refrigerator o bodega ng alak. Ang pangunahing bagay ay ang temperatura ay hindi lalampas sa +16 ° C. Shelf buhay ng alak na inihanda sa pamamagitan ng kanyang sarili ay tatlong taon. Ang plastic container ay ganap na hindi angkop para sa imbakan ng alak, sapagkat ang mga sangkap na kung saan ito ay ginawa ay maaaring tumugon sa inumin at baguhin ang kalidad nito, kahit na gawin itong makamandag.

Ngayon alam mo na ang ilang mga teknolohiya kung paano gumawa ng alak mula sa jam sa bahay. At ang tanong kung paano i-alisan ng laman ang mga istante ng pantry mula sa mga lumang at fermented supplies, mawala sa pamamagitan ng mismo. Maghanda ng orihinal na alak, mag-eksperimento sa mga recipe, ngunit tandaan na ang anumang inuming nakalalasing, gaano man ito masarap, ay dapat na masunog sa mga maliliit na dami.

Panoorin ang video: Mabuting Balita: Bonggang Bayabas (Nobyembre 2024).