Paano gumawa ng apple wine: isang recipe para sa pagluluto sa bahay

Kapag ang salitang "alak" sa ulo ay kaagad na nagmumula sa isang pakikipag-ugnayan sa mga ubas.

Sa katunayan, ang ubas ng alak ay ang pinakasikat na anyo ng inuming nakalalasing na ito.

Ngunit walang mas malasa at kapaki-pakinabang sa makatwirang dosis ng alak mula sa iba pang mga berries at prutas. Ngayon usapan natin kung paano gumawa ng alak ng apple.

Ang mga benepisyo at pinsala ng produkto

Ang mga mansanas ay mayaman sa bitamina at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Naglalaman ito ng:

• mga bitamina ng mga grupo A, B, C;
• phytoncides at pectin;
• iron, potassium, zinc, magnesium;
• Mga kapaki-pakinabang na acids.

Ang alak ng Apple ay inihanda nang walang paggamot sa init, ayon sa pagkakabanggit, ang lahat ng mga sangkap ay nakapaloob dito. Ang inumin na ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan:

• nagpapagaan ng pisikal na pagkapagod at relaxes muscles;
• Ang bituka peristalsis ay stimulated at nagpapabuti ng digestive system;
• binabawasan ang mga antas ng stress at nagpapagaan ng kinakabahan na pag-igting;
• normalizes ang asukal sa dugo at presyon ng dugo, nagpapabuti sa kondisyon ng mga vessel ng dugo.

Ginagamit din ang alak ng Apple upang makakuha ng suka cider ng mansanas, na malawakang ginagamit sa pagluluto at kosmetolohiya. Sa pagmo-moderate, ang ganitong inumin ay makakabawas ng mga libreng radikal at nagpapabagal sa proseso ng pag-iipon, sinusunog ang taba, na tumutulong upang makahanap ng isang slim figure. Bilang karagdagan, ang isang baso ng dry wine ay naglalaman ng tungkol sa 110 kcal. Sa matamis na varieties calories higit pa.

Gayunpaman, sa kabila ng mga pakinabang, ito ay pa rin ng isang produkto na may alkohol na maaaring maging sanhi ng pagkagumon. Ang alak ay kontraindikado para sa mga taong may sakit ng gallbladder, atay, duodenal ulcers at tiyan. Ang labis na paggamit ng inumin na ito ay maaaring maging sanhi ng sirosis ng atay, anemya. Tulad ng anumang alak, ito ay ganap na kontraindikado para sa mga buntis na kababaihan at mga bata.

Paano gumawa ng gawang bahay mula sa mansanas

Ang homemade na alak ng alak ay may napakadaling recipe at hindi nangangailangan ng anumang mga espesyal na kasanayan o kagamitan. Ang unang hakbang ay upang piliin at ihanda ang prutas.

Pagpili at paghahanda ng mga mansanas

Upang maghanda ng anumang angkop na varieties ng mga mansanas: pula, dilaw, berde. Pumili ng hinog at mas makatas na prutas. Maaari mong ihalo ang mga varieties, na nagreresulta sa iba pang mga blends. Susunod na kailangan mo upang i-cut ang core, kung hindi man ang tapos na inumin ay maaaring tikman mapait, at din alisin ang nasira o bulok na mga bahagi, kung mayroon man. Huwag hugasan ang mga mansanas at huwag mag-alis ng balat, dahil naglalaman ang mga ito ng mga kultura ng lebadura na nakakatulong sa proseso ng pagbuburo.

Pagpipid at pag-aayos ng juice

Ang susunod na hakbang ay upang makuha ang juice. Mas mainam na gamitin ang juicer, sa tulong nito ang basura ay magiging minimal. Para sa kakulangan ng aparatong ito, lagyan ng rehas ang mga mansanas, at pagkatapos ay pisilin sa pamamagitan ng gasa. Ang iyong gawain ay upang makakuha ng hindi bababa sa katas ng likido. Pagkatapos ay ang nakuha juice (katas) ay inilagay sa isang pan o iba pang malawak na lalagyan at ipagtanggol para sa 2-3 araw.Nakatali sa itaas na may gasa upang maiwasan ang mga insekto mula sa pagpasok ng likido. Sa panahong ito, ang proseso ng pagbuburo ay magsisimula dahil sa pagkakaroon ng ligaw na pampaalsa, at ang mga nilalaman ay iko-convert sa dalawang sangkap - juice ng apoy mismo at pulp (mga particle ng pulp at alisan ng balat). Upang matiyak na ang lebadura ay mas mahusay na ibinahagi, ihalo ang likido ng maraming beses sa isang araw sa unang 2 araw.

Pagkatapos ng tatlong araw, ang pulp ay bumubuo ng isang makakapal na layer sa ibabaw, dapat itong alisin sa isang colander. Ang yugtong ito ay nakumpleto kapag ang amoy ng alak ay nadama, pati na rin ang foam ay lumitaw.

Pagdaragdag ng asukal sa halo

Ang pangalawang sahog para sa paghahanda ng inumin na ito ay asukal. Ang mga sukat ay depende sa produkto na nais mong makuha sa dulo. Para sa dry apple wine, magdagdag ng 150-250 gramo ng asukal kada litro ng fermented juice, para sa mga dessert varieties - 300-400 gramo ng asukal. Hindi inirerekomenda na lumampas sa mga pamantayan na ito, kung hindi man ay maaaring maging totoo ito.

Upang ang proseso ng pagbuburo ay hindi titigil dahil sa labis na nilalaman ng asukal, mas mainam na idagdag ang asukal sa mga bahagi. Una, 100-120 gramo bawat litro ng juice ay mahulog kaagad matapos alisin ang pulp. Pagkatapos ng 5 araw, idagdag ang susunod na batch. Upang gawin ito, ibuhos ang isang bahagi ng juice (kalahati ng tinatayang halaga ng asukal), ibuwag ang asukal sa loob nito, at ibuhos ang syrup sa isang karaniwang lalagyan. Sa pangkalahatan, ang asukal ay idinagdag sa 3-4 na dosis na may pagitan ng 4-5 na araw.

Proseso ng fermentation

Ang pangunahing kondisyon para sa tamang pagbuburo ay ang pagbubukod ng pakikipag-ugnay sa hangin, kung hindi, makakakuha ka ng suka. Maginhawang gawin ito sa mga bote ng salamin o mga plastik na bote. Kinakailangan din na magbigay para sa pagtanggal ng carbon dioxide, na nabuo bilang resulta ng pagbuburo. Ito ay maaaring organisado sa sumusunod na paraan: ang isang maliit na butas ay ginawa sa takip ng lalagyan, ang isang nababaluktot na tubo ng angkop na lapad ay ipinasok dito (halimbawa, isang hose mula sa isang patak ng dumi).

Ang dulo ng tubo sa sisidlan ay hindi dapat makipag-ugnay sa likido, ang kabilang dulo ay nahuhulog sa isang maliit na lalagyan na puno ng tubig. Kung gayon, ang carbon dioxide ay aalisin, ngunit sa parehong oras ay walang access ng hangin. Ang gayong sistema ay tinatawag na isang selyo ng tubig. Ang isa pang mas simple na paraan ay ang ilagay sa isang medical glove container sa leeg, kung saan ang isang butas ay ipinako sa isang karayom. Gayundin sa pagbebenta maaari kang makahanap ng mga espesyal na cover-traps.

Ang lalagyan ay hindi napuno sa tuktok na may juice sa gayon ay may kuwarto para sa foam at gas. Ang tangke ay naka-imbak sa isang mainit at madilim na lugar. Ang proseso ng pagbuburo ay tumatagal ng 1-2 buwan. Ang pagtatapos nito ay ipinahiwatig ng kawalan ng mga bula sa isang baso na may tubig o isang manipis na guwantes. Lumilitaw ang isang namuo sa ibaba.

Pag-aalis at pagbubuhos ng alak ng apple

Sa dulo ng nakaraang yugto, natanggap namin ang isang batang alak, na maaaring natupok, ngunit ito ay may bahagyang matalim na lasa at amoy. Upang alisin ang mga pagkukulang na ito ay nangangailangan ng pagkakalantad. Maghanda ng isa pang malinis na selyadong lalagyan.

Upang ibukod ang pagkakaroon ng anumang lebadura, lubusan hugasan ito ng mainit na tubig at tuyo ito sa isang hairdryer. Ibuhos ang likido mula sa isang reservoir patungo sa isa pang gamit ang tubo ng tubig trapo, sinisigurado na huwag hawakan ang latak.Hermetically selyadong daluyan ng alak na pinananatiling sa isang cool na madilim na lugar para sa 2-4 na buwan.

Sa sandaling bawat dalawang linggo, at mas madalas sa oras, ang sediment ay inalis sa pamamagitan ng pagbuhos ng alak sa isang bagong lalagyan. Ang inumin ay itinuturing na mature kapag ang sediment ay hihinto sa pagbagsak o ang halaga nito ay nagiging minimal. Ang tapos na inumin ay may isang rich amber kulay na may katangian amoy ng mansanas. Ang lakas ng alak na ito ay 10-12 °. Maaari itong maayos sa pamamagitan ng pagdaragdag ng vodka dito sa panahon ng proseso ng pagkahinog (2-15% ng dami ng likido). Ang alak ng Apple ay iningatan sa hermetically selyadong bote para sa mga tatlong taon.

Major pagluluto pagkakamali

Ang pinaka-karaniwang pagkakamali ay pag-iimpluwensya ng wort. Ito ay dahil sa hindi sapat na sealing. Magbayad ng pansin sa kalidad ng pagmamanupaktura ng isang haydroliko selyo. Maaari din itong maganap dahil sa mahinang asukal sa paghahalo, bilang isang resulta, ito ay pantay-pantay na ipinamamahagi sa likido at, nang naaayon, ang wort ay namumulak din nang hindi pantay. Ang tapos na alak ay maaaring magkaroon ng isang hindi kasiya-siya lasa.Ito ay dahil sa hindi kumpleto na pag-alis ng sediment. Bilang karagdagan, maaari itong mangyari kapag ang pag-iipon ay nangyayari sa isang hindi sapat na cool na lugar. Tulad ng nakikita mo mula sa materyal sa itaas, ang alak ng mansanas sa bahay ay may medyo simpleng recipe, bagaman ang proseso ay nakaunat sa paglipas ng panahon. Ngunit bilang isang resulta, makakakuha ka ng isang likas at kapaki-pakinabang na produkto, sa parehong oras disposing ng labis na mansanas mula sa dacha.

Panoorin ang video: Chicken sprite (Mayo 2024).